方臨這邊樓船上前，去搭救那位‘葛先生’，他給方父、方母、田萱介紹此人：“葛崇，字宏遠，號昆吾，洪泰三年的進士，曾任姚安知府，後辭官歸隱……”
這位葛崇的思想，在時人看來簡直離經叛道。
如何離經叛道呢？
將孔孟之道說成萬惡之源，對時代主流的程朱理學更是極力批判，指出這些東西不能不僅教育世人，反而是假道學、僞經典，更指出，所謂的聖人之言，並非都是聖人說的，大多數爲後人吹捧所致，什麼男尊女卑、重農抑商，統統假借聖人之口已達到不可告人的目的，名爲傳播思想，實爲禁錮世人手腳。
後來，甚至更進一步，提出：‘一念向善，心存良知，雖凡夫俗子，皆可爲聖賢’。
曾有言曰：‘我行至街上，所見一街之聖人；坐於酒館，一館之聖人；就連街頭販夫走卒，看起來也像極了聖人。’
這等思想，無論在哪朝哪代說出來，都是驚天動地。而對官方來說，這不僅是邪說，更是異端，不僅是不尊重聖賢，簡直是大逆不道，數典忘祖，這樣的人還是讀書人麼？簡直瘋狗也！
葛崇倒是看得開，爾等不是說我瘋狗麼？索性辭官歸鄉，著書立說，在民間名聲極大，如魯姓船伕這麼一個船伕都曉得。
方臨久聞此人名聲，感覺頗對胃口，本來就打算途徑徐州府時拜訪一二，除了想要見識一番這個時代真正名士的風采，也有招募的想法。
很快，葛崇被救上來，雖是成了一個落湯雞，但並無‘劫後餘生’的惶亂、驚悸，反而極爲心大地笑出來：“怪我今日出門，沒將黃曆看清楚，方纔有此一劫。”
對救命恩人，他一一鄭重施禮，如魯姓船伕這麼一個船伕也不例外，當得知方臨名諱時，更是欣喜：“子敦先生，神交已久，今日方纔一見！”
‘子敦’是方臨的字，乃是前幾年加冠之時，歐夫子所取，‘子’是男子敬稱，‘敦’爲忠厚、正直、認真的意思，大意就是忠厚、正直、認真的男子。
“我也是久仰昆吾先生大名，正欲拜訪，不意在此遇到。”
葛崇和方臨說話之時，那位江公子、錢少爺過來賠禮。
——他們雖是豪富之家，但葛崇爲進士，更是人脈盤根錯節，其中敬佩其品性才華的好友衆多，不然也不可能在提出如此思想還安然無恙。
葛崇乃是性情中人，愛憎分明，懶得去見，拂袖就是拒絕，拉著方臨袖子，請去上門做客。
方臨以人多爲由婉拒，約定安頓下來，明日上門拜訪。
……
次日，方臨帶著禮物過來，葛崇親自將他迎進去。
葛崇居住的院子並不大，沒什麼下人，卻自有一股難言的文人雅氣。
院中有一棵梧桐樹，高三丈，綠影千重，圍牆西側有一個空缺的地方，種了幾株臘梅補上。後窗有著幾竿方竹，隨風搖曳，瀟瀟灑灑。
方臨置身其中，擡頭仰望，但見綠影，陽光疏斜，映下如同玻璃雲母般晶瑩斑斕的影子。
葛崇介紹：“春天時候，牆壁下都是山蘭，門前有半畝芍藥，我把衣服解開盤坐在這裡看書；夏時，建蘭、茉莉花開，人在花中人也香；重陽前後，我將菊花移到北窗，將菊盆分成五層，不同顏色的花交錯放著，與陽光交相輝映；冬來，梧桐葉落，飄飄灑灑，臘梅則開花了，我家拿了塊毯子墊在地上，坐在窗前曬太陽，再將這個小火爐燒著……”
隨後，他又帶方臨去參觀了自己書屋‘不二齋’，其中藏書極多。
——葛家三代藏書，據說有萬卷，乃是真正的書香門第。
方臨被帶著進去，看到：四周的牆壁上都是圖書，一直延伸到牆上，由於四周都讓圖書塞滿了，所以那些喝酒的器具都只能放在牀邊上，他都能想象得到那中場景：葛崇看書時，如果想要喝一杯酒，隨手一拘，就能拿得到。
“喵！”這時，一隻三花貓叫了一聲，從書中鑽出來。
葛崇笑著和方臨介紹：“去年，我拿鹽將這隻貍花貓換回來，家裡窮的只剩下這些書了，希望養了它，能護住我這裡的萬卷藏書……可這裡的老鼠蠻橫，到處亂躥，將書架的書都咬壞了，它還跟沒事人似的，只當做沒聽見，舒舒服服的躲在窩裡睡覺，似乎還挺愜意。
唉，雖然這隻貍花貓不會捉鼠，只知道吃魚偷懶，但看它終日沒心沒肺的樣子，還挺可愛，心情便也好起來了。又是想想，幾卷書算什麼？千金散盡還復來，姑且就原諒它吧！
只是可惜，我多數時候並不寬裕，給它準備的魚不多，虧得它不嫌棄。”
“哈哈！”方臨聽了笑起來，感覺葛崇的確是個妙人。
作爲大夏進士，有著免稅、徭役等特權，縱使不會拮據的，只是看對方性子，喜好書，多半是有錢就花，等沒錢時再說，故而纔會有‘多數時候並不寬裕’的話來。
葛崇請方臨留下吃飯，此人好書，還好美食，想來有錢時，都花費在吃和書上了。
此人也不在乎什麼君子遠庖廚，不但會吃，還會做，今日，就拿出最喜歡的蟹招待。
“不加鹽醋而五味全者，唯蟹也！”葛崇吃蟹，而且還是吃蟹的行家，看他挑選的蟹就知道，殼如盤大，紫敖巨如拳。
方臨看他將螃蟹蒸熟，然後熟練地放在炭火上烤，邊烤邊蘸些甜酒、麻油，驚訝道：“宏遠如此做法，卻是聞所未聞。”
“這是我自己研究出來的做法，名爲‘爆蟹’。”葛崇如頑童般，頗有些得意炫耀地說著，見蟹殼浮起即將脫掉，二螯八足，骨盡爆碎，臍肋骨也都開裂了，用手輕輕一撥，只見蟹殼應手脫落，僅存黃與肉。
這簡直神奇，根本不需要用吃蟹三件套，小錘、小刀、小鉗！
方臨前世也沒少吃蟹，但‘爆蟹’如此神奇的方法卻是聞所未聞，想來是後來失傳了。
“子敦快嚐嚐。”葛崇遞過來，期待看著。
方臨見那蟹肉玉脂晶瑩、團結不散，一口吃下去，只覺甘腴豐美，美味難言，簡直恨不得將舌頭吞下去，頓時眼睛都亮了。
他發現了，葛崇此人絕對是個人才，就是不讓做別的事情，只做廚子，拐走都是絕對不虧。
……