因此從科學(xué)和藝術(shù)的區(qū)別來(lái)看，管理應(yīng)該更像藝術(shù)。比如有的企業(yè)用六西格瑪、平衡計(jì)分法、ERP和SAP這些管理方法和工具就靈，有的企業(yè)根本不管用。儘管豐田汽車廠向競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手打開(kāi)大門，可是美國(guó)汽車行業(yè)，用了30年硬是學(xué)不會(huì)如此簡(jiǎn)單的豐田生產(chǎn)管理方法。爲(wèi)什麼？因爲(wèi)汽車製造是科學(xué)，但汽車製造的管理卻是藝術(shù)。是藝術(shù)就有天分的成分，就有不能重複和不能模仿的東西！比如你有張勇那種對(duì)人“輕信”的性格嗎？你的下屬被騙300萬(wàn)，你有真不發(fā)火的氣度嗎？這就是爲(wèi)什麼你學(xué)不會(huì)海底撈的原因，也是美國(guó)汽車工業(yè)學(xué)不會(huì)日本汽車生產(chǎn)管理方法的原因。這與不同畫(huà)家，用同樣的畫(huà)筆、畫(huà)布和塗料，畫(huà)著同樣的東西，但畫(huà)的效果則完全不一樣是同一個(gè)道理。
管理應(yīng)該是藝術(shù)類的專業(yè)，管理者是同畫(huà)家、歌手、作家和導(dǎo)演一樣的藝術(shù)家。對(duì)藝術(shù)家來(lái)說(shuō)，天分和實(shí)踐永遠(yuǎn)比知識(shí)和理論重要。正是因爲(wèi)如此，耳聾的貝多芬能創(chuàng)造出絕世的樂(lè)曲，沒(méi)讀過(guò)MBA的張勇能創(chuàng)造出一個(gè)讓商學(xué)院學(xué)習(xí)的海底撈。這同作家往往不是學(xué)文學(xué)的，演員、畫(huà)家和音樂(lè)家也不一定要接受正規(guī)藝術(shù)教育的道理一樣。所以，管理者應(yīng)該是藝術(shù)家！
把管理者說(shuō)成是藝術(shù)家，一定會(huì)讓人感到怪怪的，因爲(wèi)很難把整天西裝革履、行爲(wèi)規(guī)範(fàn)的管理者同那些留著長(zhǎng)髮、天馬行空的藝術(shù)家聯(lián)繫到一起。然而他們的不同只是表面上的，是所謂的神似，形不似，其實(shí)，管理者和藝術(shù)家骨子裡都要特立獨(dú)行。沒(méi)有創(chuàng)新，你怎麼能在競(jìng)爭(zhēng)中勝出？！不信，請(qǐng)仔細(xì)給我們所熟悉的優(yōu)秀管理者畫(huà)一張像，他們身上一定有一些共性的東西，比如他們一定比一般人更願(yuàn)意創(chuàng)新，行爲(wèi)也更果斷；不僅更自律，也更能承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)人對(duì)事敏感，甚至有些偏執(zhí)等等。
像所有藝術(shù)家一樣，管理者的天分也很重要。如果沒(méi)有天分，一個(gè)管理者即使再努力，也不能管好一個(gè)企業(yè)。我們經(jīng)常聽(tīng)人講：某某某是一個(gè)天才的組織者，其實(shí)說(shuō)的就是管理者天分。這個(gè)東西很難學(xué)，因爲(wèi)它既有DNA的成分，也有從娘肚子出來(lái)之後的生活閱歷。比如，張勇14歲時(shí)讀的那些西方哲學(xué)書(shū)籍，你讀過(guò)嗎？
管理究竟是藝術(shù)，還是科學(xué)？大多數(shù)人一定同意管理既是科學(xué)也是藝術(shù)的說(shuō)法。我原來(lái)也同意這個(gè)說(shuō)法。可是在學(xué)校教了9年管理後，我對(duì)這個(gè)問(wèn)題的看法發(fā)生了變化。我現(xiàn)在覺(jué)得這個(gè)說(shuō)法儘管能讓大多數(shù)人接受，但卻是個(gè)最滑頭和最沒(méi)用的說(shuō)法。因爲(wèi)世界上所有專業(yè)都是藝術(shù)和科學(xué)的結(jié)合，也就是說(shuō)，科學(xué)專業(yè)也有藝術(shù)的成分，藝術(shù)專業(yè)也有科學(xué)的成分。比如科學(xué)大師愛(ài)因斯坦，如果沒(méi)有超人的想象力，僅靠數(shù)學(xué)和邏輯能力是不會(huì)發(fā)現(xiàn)相對(duì)論的。正是因爲(wèi)如此，同行稱他爲(wèi)：“科學(xué)領(lǐng)域的大藝術(shù)家！”再比如，外科醫(yī)生不僅需要專業(yè)訓(xùn)練，也需要天分！同理，所有藝術(shù)專業(yè)也都有科學(xué)的成分，哪怕純騙人的藝術(shù)—魔術(shù)，也要使用科學(xué)手段才能變得登峰造極！
因此，區(qū)分一個(gè)專業(yè)是科學(xué)還是藝術(shù)，實(shí)際是根據(jù)科學(xué)和藝術(shù)所佔(zhàn)的比重；如果科學(xué)的比重大，就是科學(xué)，反之就是藝術(shù)。
其實(shí)，大千世界，萬(wàn)物都是平衡的。但平衡絕不是簡(jiǎn)單的一邊一半，不是中庸之道；任何平衡都有側(cè)重，側(cè)重點(diǎn)決定了事物的本質(zhì)。因此，那種管理既是科學(xué)又是藝術(shù)的說(shuō)法，等於什麼也沒(méi)說(shuō)。因爲(wèi)，它沒(méi)有讓管理者集中注意力！
企業(yè)管理的藝術(shù)成分大，決定了管理是藝術(shù)的性質(zhì)，但不代表管理沒(méi)有科學(xué)的成分，也不代表科學(xué)管理的東西沒(méi)用，只不過(guò)在管理中，科學(xué)成分沒(méi)有藝術(shù)成分起的作用大而已。比如，人都需要公平感和成就感，因此人事薪酬制度必須體現(xiàn)多勞多得才行，否則，員工就不會(huì)努力工作，這是管理的科學(xué)。但知道人的這種共性以及那些科學(xué)的薪酬制度和管理方法，對(duì)管理者的幫助並不大，因爲(wèi)每個(gè)管理者面對(duì)的是：怎樣才能讓自己公司裡那羣具體的僱員感到公平和有成就感。這就是藝術(shù)要解決的問(wèn)題。張勇就是因爲(wèi)比同行更好地解決了，海底撈那個(gè)以農(nóng)民工爲(wèi)主體的員工隊(duì)伍的公平感和成就感問(wèn)題，才讓海底撈變成讓同行紛紛掏錢去吃飯的火鍋店。
管理是藝術(shù)的根本原因在於：管理最終是管人，沒(méi)有人就沒(méi)有管理。但人不是標(biāo)準(zhǔn)的零件，張三和李四不一樣，國(guó)有企業(yè)員工和民營(yíng)企業(yè)員工是不同的人，“80後”的獨(dú)生子女同他們父母也不同，城市員工和農(nóng)民工對(duì)公平的感覺(jué)不可能一樣，美國(guó)僱員和中國(guó)僱員的成就感也肯定不同。
人儘管有同樣的共性，但恰恰是人的特殊性，才使人成爲(wèi)不同的人，這就是“性相近，習(xí)相遠(yuǎn)”的道理。正是這些一個(gè)個(gè)不同的人，構(gòu)成了不同的企業(yè)，因此，世界上沒(méi)有兩個(gè)同樣的人，世界上也沒(méi)有兩個(gè)同樣的企業(yè)；也因此，管理永遠(yuǎn)是具體的！
管理大師德魯克說(shuō)：“管理是實(shí)踐的藝術(shù)。”什麼是實(shí)踐的藝術(shù)？就是行永遠(yuǎn)在知的前面—不管理企業(yè)，永遠(yuǎn)不知道企業(yè)管理是什麼（不論你有什麼樣的管理學(xué)位）；不親自管理這個(gè)企業(yè)，就永遠(yuǎn)不知道這個(gè)企業(yè)管理是怎麼回事(不論你以前管理別的企業(yè)多麼成功)。行永遠(yuǎn)比知重要—只有通過(guò)不斷糾偏的嘗試—“摸著石頭過(guò)河”地做，管理一個(gè)具體企業(yè)的知識(shí)和技巧才能趨於成熟和完美。這就是海底撈那些學(xué)歷不高、年齡不大，但從服務(wù)員幹起的幹部，在海底撈如魚(yú)得水，可是被人挖走之後就不靈的道理。其實(shí)世界500強(qiáng)的集體用人實(shí)踐也證明了這個(gè)道理：企業(yè)內(nèi)部提拔的CEO成功比率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過(guò)空降的CEO。
宜家的顧客一體化，沃爾瑪?shù)拇筚u場(chǎng)和西南航空的低價(jià)戰(zhàn)略在全世界商學(xué)院教了很多年，可是誰(shuí)學(xué)會(huì)了？！爲(wèi)什麼？因爲(wèi)那是別人的藝術(shù)，是藝術(shù)就有獨(dú)創(chuàng)性，僅靠模仿是不能成功的。孫子兵法說(shuō)：“人皆知我所以勝之形，而莫知吾所以制勝之形”（別人只看到我制勝的方法，卻不知道我是如何獲得這些方法的）。獲得這些方法的過(guò)程同樣重要，因爲(wèi)一個(gè)企業(yè)掌握了一種有效的方法之後，它的特殊執(zhí)行能力也就形成了。而別人學(xué)的只是方法，卻沒(méi)有學(xué)到它的執(zhí)行能力—執(zhí)行能力是學(xué)不會(huì)的！這就是爲(wèi)什麼那麼多火鍋同行學(xué)不會(huì)海底撈的根本原因！他們的團(tuán)隊(duì)沒(méi)有楊小麗、袁華強(qiáng)、謝英和林憶這些幹部的執(zhí)行能力。
因此，管理者如果不清楚管理的本質(zhì)是藝術(shù)，注意力就必然分散。這是學(xué)院派和相信管理是科學(xué)的管理者們必然要走的彎路。因爲(wèi)他們認(rèn)爲(wèi)，管理既然是科學(xué)，就要找專門學(xué)管理的人和諮詢公司來(lái)幫助他們制定“最先進(jìn)和最好”的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略和管理方法，這樣公司就可以管好了。於是，這些管理者高薪挖來(lái)外腦，請(qǐng)來(lái)諮詢公司，結(jié)果無(wú)一例外地花了大錢，走了彎路，最終才明白，管理是買不來(lái)、教不會(huì)、學(xué)不到的，管理必須要管理者在實(shí)踐中自己悟。一句話，自己企業(yè)的病，只能自己治。
跋撈起“海底撈”
孫雅男
幾天前，2011年初的一個(gè)寒風(fēng)蕭蕭的冬夜，我做了一個(gè)夢(mèng)。
我夢(mèng)見(jiàn)在四川簡(jiǎn)陽(yáng)街心公園的露天茶座，黃鐵鷹老師戴著他那頂標(biāo)誌性的灰色鴨舌帽坐在我身旁，我們一邊吃著花生一邊跟桌子對(duì)面張勇兒時(shí)的夥伴—如今的茶館老闆兩口子熱火朝天地聊著張勇當(dāng)年在這個(gè)公園裡跟人玩牌打架的段子，面前的花生殼堆了一桌子。張勇坐在一邊，有一搭沒(méi)一搭的，偶爾插句話。他一隻腳蹬著眼前的小樹(shù)幹，借勢(shì)後仰著身子，身下的椅子傾斜著，翹起兩條椅子腿兒懸在空中，漫不經(jīng)心地前後搖晃著。午後的陽(yáng)光穿過(guò)樹(shù)葉的間隙落在張勇的臉上，留下斑駁陸離的影子。
夢(mèng)裡的這個(gè)片段毫不陌生，因爲(wèi)這個(gè)場(chǎng)景曾經(jīng)在8個(gè)月前真實(shí)地發(fā)生過(guò)。
就在8個(gè)月前，我同黃老師一起趕赴四川—張勇的家鄉(xiāng)。
我們圍坐在張勇成都別墅的院子裡，聽(tīng)張勇的老母親細(xì)數(shù)兒子成長(zhǎng)的點(diǎn)滴；我們聽(tīng)張?zhí)嫫贾v她跟張勇的戀愛(ài)細(xì)節(jié)—當(dāng)然，跟張勇所敘述的是完全不同的版本，講到她跟張勇和兩個(gè)朋友一起創(chuàng)建海底撈的辛酸，情難自已，淚流滿面；我們還找到海底撈最初的原始股東施永宏，把酒促膝，聽(tīng)他坦陳他跟張勇的聚散離合，前後原委；我們跟張勇驅(qū)車回到簡(jiǎn)陽(yáng)—他最初發(fā)跡的地方，一起在路邊髒兮兮的羊湯小館子裡喝著羊湯，聽(tīng)他兒時(shí)的鄰居大媽，也算是當(dāng)年的萬(wàn)元戶了，講起當(dāng)年兌進(jìn)火鍋底湯裡的燒鵝湯；我們穿著防護(hù)服在海底撈底料工廠裡參觀火鍋底料的生產(chǎn)流程，空氣中瀰漫著濃郁的辣椒味道，而那時(shí)張勇正在他寬敞的辦公室裡若無(wú)其事地拍打著籃球；張勇帶我們回到他兒時(shí)居住的四方街—如今那裡已經(jīng)橫七豎八地佈滿了破破爛爛的違章小樓，只見(jiàn)他揹著手穿梭在樓與樓之間狹窄的過(guò)道里，偶爾跟路過(guò)的熟人用四川話打個(gè)招呼—眼前這名男子看起來(lái)稀鬆平常，跟四川街頭任何一個(gè)不拘小節(jié)的男人沒(méi)什麼區(qū)別；我們還來(lái)到簡(jiǎn)陽(yáng)第一家海底撈的原址，如今那店面已經(jīng)成了一家小美容院，張勇當(dāng)年貼在牆上的瓷磚，如今已是斑斑駁駁，美容院的幾個(gè)小姑娘莫名其妙地盯著這幾個(gè)不速之客……我感覺(jué)得到張勇鬆弛的狀態(tài)，彷彿魚(yú)兒回到了它生長(zhǎng)的池塘，帶著我們一起回到、深入到他的過(guò)去、現(xiàn)在……
從成都到簡(jiǎn)陽(yáng)，從四川到北京，在過(guò)去的這段日子裡，我們遍訪張勇的至親好友、合作伙伴，上到海底撈的原始股東、全體高管，下到海底撈的各級(jí)經(jīng)理、普通店員、保安、司機(jī)……
這是完全不一樣的一羣人，他們多數(shù)家境貧寒，靠自己的雙手改變了命運(yùn)，遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)在競(jìng)爭(zhēng)激烈的城市裡過(guò)上完全不同的生活。海底撈的高管多數(shù)與我年齡相差不多，雖然年輕卻個(gè)個(gè)成熟老練。
敢愛(ài)敢恨的楊小麗——初見(jiàn)小麗時(shí)，她正當(dāng)新婚燕爾，如今已晉級(jí)準(zhǔn)媽媽。
少年老成的袁華強(qiáng)——當(dāng)年冒冒失失的毛頭小夥兒如今已經(jīng)成爲(wèi)海底撈管理體系的總教練。
乖巧伶俐的林姑娘——當(dāng)年拿著表姐的身份證來(lái)海底撈應(yīng)聘的稚嫩小女孩，如今已披上嫁衣，初爲(wèi)人婦，海底撈作爲(wèi)孃家一手操辦了她的婚禮。
莽撞而堅(jiān)定的謝張華——曾經(jīng)爲(wèi)店裡的意外事件不計(jì)後果，如今已成長(zhǎng)爲(wèi)幹練穩(wěn)重的店長(zhǎng)。
還有海底撈管理層裡極少數(shù)的高學(xué)歷人士茍軼羣、質(zhì)樸真誠(chéng)的謝英、內(nèi)斂多思的楊濱……
在採(cǎi)訪中，張勇曾經(jīng)對(duì)我們說(shuō)，別把海底撈寫得太好了，要呈現(xiàn)出最真實(shí)的東西。
海底撈並不完美，它不是一個(gè)神話，但它卻有著一種說(shuō)不清道不明的魅力，讓人忍不住一次次探究下去，而最終謎底揭曉時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)一切不過(guò)就是這麼簡(jiǎn)單。
當(dāng)一些人和事進(jìn)入你的夢(mèng)境時(shí)，它就成了記憶。這也許意味著，這段採(cǎi)寫海底撈的生活即將告一段落。沒(méi)想到自己跟這家火鍋店居然糾纏了這麼久，成爲(wèi)我記者生涯裡一段難以磨滅的經(jīng)歷。與黃老師的合作是一件幸運(yùn)而愉快的事情，由商而文的黃老師兼具企業(yè)家的精明與學(xué)者的書(shū)卷氣，他總是大步流星又彬彬有禮，是一位真正的紳士、智慧的長(zhǎng)者。他會(huì)爲(wèi)採(cǎi)訪中每一個(gè)精彩的細(xì)節(jié)心潮澎湃，興奮不已，毫不掩飾。
在一次結(jié)束採(cǎi)訪回來(lái)的路上，黃老師興致勃勃地對(duì)我說(shuō)，他覺(jué)得當(dāng)記者是一件有意思的事。
我也這麼覺(jué)得。