一頓飯吃下來，賓主盡歡。
由於點(diǎn)心的量實(shí)在是太大，石大膽掃尾也沒能吃完，加上廚房裡還有一部分生胚，周師傅雲(yún)淡風(fēng)輕的安排下，剩餘的點(diǎn)心安悠悠每樣打包了倆，歡歡喜喜地拎著打包盒回家。
其餘點(diǎn)心由秦淮和石大膽帶走。當(dāng)然，趙誠安家也是要留一些點(diǎn)心的，趙誠安包的餃子和他炸的南瓜餅全都留在了他家。
聽到這個(gè)安排，趙誠安險(xiǎn)些眼淚掉下來。
“小秦，有沒有時(shí)間陪我去外面散步？老三家小區(qū)的環(huán)境還是不錯(cuò)的，這個(gè)時(shí)間點(diǎn)也不熱，出去逛逛正好。”趁石大膽打包點(diǎn)心的功夫，周師傅向秦淮發(fā)出了散步邀請(qǐng)。
知味居的大師傅們都有在湖邊散步的習(xí)慣秦淮是知道的，原本不是每個(gè)大師傅都有這個(gè)習(xí)慣，自從有人把約架地點(diǎn)定在湖邊之後，有這個(gè)習(xí)慣的大師傅們就多了起來。
萬一碰上了呢？
第2天上班的時(shí)候聽人講，哪有散步的時(shí)候看現(xiàn)場(chǎng)版來得精彩刺激。
秦淮乖巧點(diǎn)頭：“當(dāng)然有時(shí)間，正好我吃多了，散步消食挺好的。”
趙誠安：（-）師父，你變了，之前陪你散步的人不都是我嗎？
秦淮和周師傅來到小區(qū)樓下散步，真的就是散步。周師傅走在前面一言不發(fā)，秦淮保持5~10步的距離跟在他後面就像小跟班一樣，兩個(gè)人就這麼在趙誠安家的小區(qū)裡逛著。
有一說一，趙誠安家的小區(qū)面積挺大，但是綠化不如雲(yún)中小區(qū)，沒有云中小區(qū)那麼鬱鬱蔥蔥，但是有很多鳥，嘰嘰喳喳地叫著還挺好聽的。
秦淮和周師傅就這麼在小區(qū)裡逛了一整圈，全程一句話都沒有說，周師傅散步的時(shí)候腳程很快，不像散步像在競(jìng)走，秦淮這一圈走下來呼吸都有一點(diǎn)點(diǎn)急促。
第1圈走完開始走第2圈。
當(dāng)?shù)?圈走到一半的時(shí)候，周師傅突然在花壇邊停下腳步，沒有一絲徵兆，秦淮險(xiǎn)些沒剎住車越過周師傅。秦淮看向周師傅的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)周師傅正在用相對(duì)來說複雜一點(diǎn)的表情看著自己。
花壇裡花開得正好，物業(yè)很精心的用不同顏色的花擺出好看的造型。三五隻鳥在花壇裡跳躍、嘰喳鳴叫，開得正盛的鮮花上方更是有七八隻蝴蝶飛舞，確實(shí)是一個(gè)適合停下來稍作休息的好地方。
周師傅沒有坐下來休息的意思，他就這麼站著，站得很筆挺，直勾勾地看著秦淮問：“吃飯之前在廚房裡，老三和你說了什麼？”
瞧瞧，不光知子莫如父，師父照樣瞭解徒弟。
秦淮想了想，組織了一下語言：“給我講了一些他拜師時(shí)的心路歷程。”
周師傅被秦淮精簡(jiǎn)的語言逗笑了，輕笑兩聲：“看來老三覺得我這段時(shí)間做的事情是因爲(wèi)我想收你爲(wèi)徒，你已經(jīng)是他板上釘釘?shù)膸煹芰恕！?
秦淮乖巧不語。
周師傅示意秦淮別站著，走到長(zhǎng)椅邊坐下，秦淮也跟著坐下。
“我確實(shí)很想收你當(dāng)徒弟，這點(diǎn)小秦你應(yīng)該能看出來。”
秦淮繼續(xù)點(diǎn)頭，補(bǔ)充：“不光是您，華師傅也很想收我當(dāng)徒弟，還有李師傅、王師傅、趙師傅他們，我多少都能看出一點(diǎn)。”
“所以你選擇裝傻。”周師傅問。
秦淮只能學(xué)著石大膽的樣子憨厚一笑，把裝傻兩個(gè)字寫在臉上。
“你是鄭達(dá)帶去黃記的，鄭達(dá)怎麼沒有收你當(dāng)徒弟？”周師傅問。
秦淮沒想到周師傅問這麼尖銳的問題，頓了頓選擇使用語言的藝術(shù)：“鄭師傅…性格很灑脫，也不會(huì)像您幾位這麼主動(dòng)，我知道鄭師傅很想收我當(dāng)徒弟，我也很感謝鄭師傅願(yuàn)意對(duì)我傾囊相授。但是…師徒之間可能需要一定的緣分，我和鄭師傅之間沒有這樣的緣分，鄭師傅也沒有主動(dòng)開口，這件事情在我們倆這裡應(yīng)該是心照不宣吧。”
周師傅不屑地笑笑，倒也沒有陰陽怪氣：“鄭達(dá)，天賦很好。”
“曾經(jīng)也能吃苦，他師父我當(dāng)年聽說過，姑蘇國營飯店赫赫有名的井師傅，非常罕見的紅案、白案都極其擅長(zhǎng)的大師，就是走得早了點(diǎn)。我小時(shí)候剛學(xué)廚的時(shí)候，還想著等我參加工作以後攢了錢去姑蘇的國營飯店吃一頓。”
“我的手藝是家傳的，當(dāng)初我和我父親學(xué)廚的時(shí)候，還和我父親說過。要不是他也是廚師我只能跟他學(xué)，我早就去姑蘇拜井師傅爲(wèi)師了。”
“所有人都知道我很討厭鄭達(dá)。他們只知道我討厭鄭達(dá)，是因爲(wèi)鄭達(dá)放著好端端的廚師不當(dāng)心裡只有錢，我覺得他浪費(fèi)自己的廚藝，浪費(fèi)自己的天賦，變成了一個(gè)滿身銅臭味的商人。”
“其實(shí)不是。”
“我討厭他是因爲(wèi)嫉妒他，嫉妒他能被井師傅收爲(wèi)徒弟精心教導(dǎo)那麼多年，卻在井師傅離世後不過幾年就下海經(jīng)商不當(dāng)廚師。”
“他下海經(jīng)商的理由我也略有耳聞，在我看來這根本就不是什麼理由。”
“他就是被井師傅保護(hù)得太好了，當(dāng)不上國營飯店的大師傅算什麼，國營飯店的大師傅又不是被別人當(dāng)了，不是被他師兄黃勝利當(dāng)了嗎？白案落寞了這麼多年，要不是小蘇這些年把知味居經(jīng)營得蒸蒸日上闖出了些名氣，全國範(fàn)圍內(nèi)還有能讓人耳熟聞詳?shù)囊园装更c(diǎn)心爲(wèi)主的酒樓嗎？”
“知味居里的這些大師傅有一個(gè)算一個(gè)，誰沒有遭受過比他更不公平的對(duì)待，誰沒有受過類似這種的委屈。就偏偏他鄭達(dá)金貴，一丁點(diǎn)委屈都受不得，這廚師說不當(dāng)就不當(dāng)下海經(jīng)商做生意，學(xué)了那麼多年的手藝說不要就不要。”
“也偏偏他鄭達(dá)命好，在這種情況下還能生一個(gè)天賦卓絕的好兒子。幹我們這一行子承父業(yè)很常見，但前提是子能承父業(yè)，我那三個(gè)小孩都沒有這方面的天賦，也沒有這方面的興趣志向，我也不強(qiáng)求。你別看小譚好像有些懶惰不是很上進(jìn)，天賦也不算特別好，但小譚在我們知味居里已經(jīng)算是子承父業(yè)的優(yōu)秀代表了，他爸沒能繼承的業(yè)被他承了。”
“我們知味居有好幾個(gè)已經(jīng)退休的老東西，現(xiàn)在就指望他們的兒子女兒生一個(gè)像小譚這樣有天賦的來繼承他們的手藝。”
“說了這麼多，小秦你知道我是因爲(wèi)什麼對(duì)鄭達(dá)改觀的嗎？”周師傅突然cue秦淮。
秦淮正聽故事呢，沒想到周師傅聊天的時(shí)候話題轉(zhuǎn)的這麼快，果斷搖頭，但是大膽猜測(cè)：“我聽說是因爲(wèi)鄭師傅對(duì)點(diǎn)心方子進(jìn)行了改革，不再大批量生產(chǎn)低端點(diǎn)心，而是生產(chǎn)中低端點(diǎn)心，把行業(yè)品質(zhì)打了上去。”
“不是。”周師傅搖頭，“這個(gè)只能算添頭。”
“那是因爲(wèi)什麼？”秦淮很是好奇，在他看來鄭達(dá)能把工業(yè)化點(diǎn)心改革做到這個(gè)味道，已經(jīng)算是非常厲害的行爲(wèi)了，這種改革如果同比放在傳統(tǒng)點(diǎn)心界絕對(duì)是宗師級(jí)的水準(zhǔn)。
“是你在上《知味》後，我領(lǐng)著老三戴口罩去黃記吃了一頓果兒，又早上5點(diǎn)在黃記門口排隊(duì)買了當(dāng)天的點(diǎn)心。” “哈？”秦淮驚呆了。
“鄭達(dá)對(duì)你也算是傾囊相授了。”周師傅說，“你的精品三丁包、酒釀饅頭我都吃了，鄭達(dá)確實(shí)沒有一點(diǎn)藏私把獨(dú)門的手藝都交給你了，尤其是酒釀饅頭，你做酒釀饅頭的手藝比他兒子鄭思源還要好。”
“他鄭達(dá)雖然因爲(wèi)一點(diǎn)雞毛蒜皮的小事就下海經(jīng)商荒廢了手藝，這麼多年也沒正兒八經(jīng)的收過徒只把手藝傳給了兒子，他那兒子也不知道怎麼想的，不來知味居也不去黃記，非要在老小區(qū)門口開一家糕點(diǎn)鋪?zhàn)印！?
“我原本以爲(wèi)鄭達(dá)這輩子也就這樣了，沒想到他還是有點(diǎn)廚師的堅(jiān)守的，沒有對(duì)不起井師傅的教導(dǎo)，挑了個(gè)最好的苗子把他師父的手藝傳了下去。”
秦淮：……
秦淮一時(shí)之間都不知道該怎麼解釋了，誠然，鄭達(dá)確實(shí)在教學(xué)方面傾囊相授沒有任何藏私，極盡所能。但是，周師傅你誤會(huì)了，三丁包和酒釀饅頭不是鄭師傅教的。
我說這兩個(gè)點(diǎn)心是井師傅教的您信嗎？我這邊有井師傅的教學(xué)視頻，可以反覆觀看的那種。
秦淮選擇沉默。
“我在黃記吃你做的點(diǎn)心的時(shí)候，就很好奇究竟是怎樣的好苗子能讓鄭達(dá)這麼教。這幾個(gè)月小譚跟我說的有關(guān)你的事情讓我更加好奇，但小譚的話我其實(shí)是不怎麼信的，這孩子打小就喜歡吹牛和誇大其詞，只要是天賦比他強(qiáng)的他都會(huì)竭盡所能吹得更厲害一些，顯得是別人太厲害而不是他菜。”
“這導(dǎo)致我非常期待你來知味居，爲(wèi)此我還催了小蘇很多次，問他能不能想辦法把你早一點(diǎn)弄過來，等到七、八月份我實(shí)在是有點(diǎn)等不及。”
秦淮：？
“然後你就來了。”周師傅看著秦淮，眼神中滿是慈愛，“你的天賦、水平、心性和悟性都超乎我的想象。”
聽到周師傅用充滿讚歎的話語說出這句話，秦淮都聽得有些不好意思了。 wωω?Tтká n?C○
怎麼說呢，這種類似的話秦淮確實(shí)是從小聽到大，在福利院的時(shí)候就沒少聽。加上秦院長(zhǎng)是一個(gè)很擅長(zhǎng)誇小孩的人，秦院長(zhǎng)誇讚秦淮時(shí)的語言和語氣比周師傅現(xiàn)在要誇張至少10倍。
但周師傅是什麼含金量。
這可是真真正正的白案第一人，略微出手就能讓石大膽吃到吃不下，知味居的金字招牌，帶著金光的SSR，知名陰陽怪氣大師。
“我這幾天其實(shí)是在考察你。”周師傅的聲音變得很輕緩，輕緩中又帶著一絲沙啞。
“我讓你和老三他們?cè)谝黄鹂此麄冏鳇c(diǎn)心，是想看你能不能從他們?nèi)齻€(gè)身上發(fā)現(xiàn)優(yōu)秀點(diǎn)心師父和大師父的本質(zhì)區(qū)別。”
“我讓老三領(lǐng)著你聊八卦，是想看你對(duì)點(diǎn)心的專注度有多少，會(huì)不會(huì)因爲(wèi)瑣事雜事而分神，會(huì)不會(huì)因爲(wèi)愉快輕鬆的環(huán)境而懈怠。”
“前面幾天，每天下午我做蛋撻讓你在邊上試吃，是想看你會(huì)不會(huì)心浮氣躁。會(huì)不會(huì)覺得你來知味居是來交流學(xué)習(xí)指法的，不是來學(xué)習(xí)這些莫名其妙、無關(guān)緊要的西點(diǎn)的。”
“我不教你讓老三教你，是想看看你有沒有大多數(shù)天才都有的傲氣，覺得自己天縱奇才，所有人都應(yīng)該喜歡你、寵著你、對(duì)你傾囊相授，會(huì)不會(huì)覺得我不重視你，敷衍你而心生不滿。”
“至於那天我突然叫你做蛋撻，而後面又不讓你做任何點(diǎn)心，是我想試試你對(duì)我的信任度和服從度有多少。收徒並不難，但是想收一個(gè)好徒弟很難。”
“我的確是所謂的白案第1人，但以你的天賦和實(shí)力，我相信有很多人包括小譚都跟你說過，總有一天你會(huì)成爲(wèi)下一個(gè)白案第1人。天才總是有傲氣，更不要說你已經(jīng)不是一個(gè)什麼都不懂的學(xué)徒了，你被名師教導(dǎo)過，被鄭達(dá)教導(dǎo)過，上過知味，有自己的招牌點(diǎn)心，甚至還不缺錢。”
“在徒弟裡，你應(yīng)該是所有師父最不想教的那一種，因爲(wèi)你一定很難教。你是有可能甚至有資本對(duì)師父的教學(xué)和能力產(chǎn)生質(zhì)疑的，除了黃勝利這種脾氣特別好的，很少有師父願(yuàn)意教這種刺頭。”
秦淮問：“那我通過您的考驗(yàn)了？”
“堪稱完美。”周師傅說，“這些天我都在想，鄭達(dá)怎麼能忍住不求你拜他爲(wèi)師，他也太能忍了。”
秦淮：……這種時(shí)候就不用陰陽怪氣鄭師傅了吧。
說著，周師傅嘆了口氣：“要是你10年前能來知味居就好了，雖然那時(shí)候我還不是白案第1人，但那時(shí)候你要是來知味居，我就是和當(dāng)時(shí)白案排名第一的何師傅打一架也要搶你這個(gè)寶貝徒弟。”
秦淮略微打岔：“那何師傅現(xiàn)在……”
“錢賺夠了退休在家裡帶孫子，我們白案不比紅案，成名的都是一羣老傢伙。”
周師傅又嘆了一口氣：“可惜呀，當(dāng)年你那個(gè)叔叔還是舅舅怎麼沒想過試一下呢？先送來我們知味居再說呀。”
“現(xiàn)在我即使很想收你當(dāng)我的四徒弟，我也幹不出這個(gè)事。我看不起鄭達(dá)幾十年了，不可能到這個(gè)時(shí)候幹一件讓鄭達(dá)看不起我的事。”
“鄭達(dá)能在沒有收你爲(wèi)徒的情況下對(duì)你傾囊相授，我周光海也可以，這份胸襟，這份氣度我還是有的。”
“其實(shí)我對(duì)你的考察早就結(jié)束了，這幾天之所以還讓老三帶著你主要是因爲(wèi)我沒有想好該怎麼教你。天賦高的我教過，老三算是天賦高的了，天賦高成你這樣的我沒教過，畢竟我不像鄭達(dá)那樣有個(gè)好兒子。”
“從明天開始你就不用跟著老三看了，跟著我學(xué)吧，蘇乾的小子這幾天我已經(jīng)罵好了。”
“小秦你從明天開始就跟著我從頭學(xué)指法，我要讓鄭達(dá)知道，他教不了的徒弟還是要送到我這裡來教，指法這東西他不如我。”
“對(duì)了，我聽小譚說起過，你並沒有拜粵省的那位曹師傅爲(wèi)師，但是你管她叫師父。”
“你可以也叫我一聲師父嗎？”
秦淮沒有任何猶豫，揚(yáng)起一個(gè)獨(dú)屬於徒弟的笑容，聲音清脆地說：“當(dāng)然了，師父。”
“我在您這學(xué)手藝，您就是我的師父。”
周師傅又笑了笑，在心裡嘀咕難怪鄭達(dá)沒收成徒弟也忍不住要傾囊相授，小秦這張嘴哪個(gè)師父能扛得住。
(本章完)