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第七十章 拔絲地瓜

一大早張曉月就給錢讓張大哥去鎮(zhèn)子上方屠戶那裡買五斤五花肉和三斤裡脊肉回來(lái),還讓張大哥順便也買點(diǎn)大骨頭回來(lái)。

又讓張大姐去村子裡有養(yǎng)雞的人家,花錢買了只雞。

五花肉用來(lái)做紅燒肉,裡脊肉一會(huì)用來(lái)炒菜,大骨頭還是熬湯。

雞,張曉月本準(zhǔn)備做個(gè)新疆大盤雞,但是查看了一下,發(fā)現(xiàn)缺太多料了,沒(méi)辦法,只好也做成紅燒的了。

張曉月看著新收穫的地瓜就決定做個(gè)拔絲地瓜,這道菜也算是一個(gè)甜菜,張小弟和張小妹一定喜歡這道菜。

於是就去撿了三四塊地瓜出來(lái),洗淨(jìng)削皮。

李氏看張曉月這麼大陣仗,就問(wèn)她:“你這是日子不過(guò)了?今天一頓飯要吃這麼多肉!”

張曉月就擰過(guò)頭來(lái)看著李氏道:“過(guò)呀,咋不過(guò)了?這不是覺(jué)得收秋把大家都累壞了嗎,就想著給大傢伙補(bǔ)一補(bǔ)!”

“那你沒(méi)見(jiàn)過(guò)你這樣的補(bǔ)法,照你這樣的補(bǔ)法還不得把你吃窮了!你以爲(wèi)大吃一頓好的就能補(bǔ)回來(lái)呀,這受累造成的身子虛就得慢慢的補(bǔ)!”李氏道。

“並且我看你爹和你大哥倆人,身子也不虛,倆人雖然瘦了,但看上去精神反而更好了!”

張曉月就看了一眼張老四和張大哥,倆人現(xiàn)在都是黑瘦黑瘦的,精神看著是不錯(cuò),但是用張曉月的眼光看,倆人身體可不算是健康的黑瘦!

並且張曉月當(dāng)然知道補(bǔ)身子不是一下子補(bǔ)的,她就是覺(jué)得家裡秋收完了,藉此機(jī)會(huì)讓大傢伙吃一頓好的。

李氏說(shuō)完也不等張曉月有啥反應(yīng),就讓張大姐把雞給放了。既然已經(jīng)花錢買回來(lái)了,又不能退回去,那就先養(yǎng)著,說(shuō)不定養(yǎng)好了又能下蛋了呢。

又把張大哥買回來(lái)的三斤裡脊肉拿了放起來(lái),就和張曉月說(shuō)道:“等下你就用五花肉給大家做個(gè)紅燒肉就行,我看大傢伙都比較愛(ài)吃!”

把骨頭自己拿起後又道:“骨頭湯我來(lái)熬,一會(huì)我再去拔兩顆蘿蔔放進(jìn)去,這也算是一道菜,還能喝湯。”

說(shuō)完就把骨頭放到廚房裡又去菜園子裡拔蘿蔔去了。

這什麼情況?不是說(shuō)好了,今天她來(lái)給大傢伙做一頓好飯嗎?李氏這樣一弄,她還怎麼大展身手?

於是張曉月連忙去找李氏,告訴她今天就把那隻雞給吃了,她想吃雞肉了!

可是李氏根本不聽(tīng)她的,還聯(lián)合張老四和張大哥他們一起遊說(shuō)張曉月。張曉月無(wú)法只好同意今天就不吃雞了。

其實(shí)就算沒(méi)有買豬肉,李氏也不會(huì)讓張曉月把這隻雞給吃了,主要是秋收這段時(shí)間,他們家吃肉次數(shù)都快趕上之前一年的吃肉次數(shù)了!

其他菜張曉月都已經(jīng)給家人做過(guò)了,就拔絲地瓜還沒(méi)有做過(guò),張曉月就想把拔絲地瓜好好做出來(lái),全當(dāng)慶祝秋收結(jié)束了。

因爲(wèi)拔絲地瓜做出來(lái)必須馬上吃,要不然時(shí)間長(zhǎng)了,糖就硬了,地瓜也都粘在一起了,所以張曉月就決定最後一個(gè)做它,先把其他菜都給做了。

其他菜做好後,張曉月就把泡在水裡的地瓜拿出來(lái)切成滾刀塊,又用清水沖洗了一下,防止發(fā)黑。

張曉月就開(kāi)始讓張大姐把鍋燒起來(lái),等水開(kāi)了,張曉月就把地瓜倒進(jìn)去煮了差不多三分鐘左右,撈出後過(guò)一遍涼水,張曉月等著把水控乾淨(jìng)。

張大姐看了就問(wèn):“大妹,你是不是又要開(kāi)始做新菜?”

張曉月就一臉神秘的道:“是要做新菜,不過(guò)菜名先不告訴你,等一會(huì)兒吃飯的時(shí)候大傢伙猜一猜!”

張大姐就隱隱有些期待起來(lái)!

每次張曉月做飯,張小弟和張小妹都會(huì)守在竈臺(tái)旁,這次也不例外,也守在竈臺(tái)旁期待的看著張曉月。

“你倆去外面玩吧,這屋裡熱,你們?nèi)フ掖蟾缤?”

張小妹就搖著腦袋道:“我們不去,我們要看二姐做飯!”

張小弟倒是想出去玩,但是他又想早早的吃到張曉月做的菜,所以臉上就有點(diǎn)糾結(jié),不知道怎麼辦好?

張曉月看了出來(lái),就道:“小弟,你出去玩吧,等一會(huì)兒二姐把菜做好了就先給你盛出來(lái)點(diǎn),讓你先嚐一嘗!”

張小妹聽(tīng)了也要出去玩。

張曉月就逗她:“原來(lái)不是想看二姐做飯呀,也是想先吃到好吃的!”

張小妹不好意思了,跺著腳喊道:“二姐!”

張曉月看了想笑,就讓她也跟著一起出去玩了。

此時(shí)地瓜已經(jīng)控幹水分了,張曉月就把油都倒進(jìn)鍋裡,張大姐一看就說(shuō):“二妹,你不過(guò)日子了,你一道菜要用這麼多的油,娘要是知道了還不得心疼死!”

張曉月就無(wú)奈道:“大姐,我只是用油把地瓜炸一下,不是把油都給用了!你能不能只管燒火,別管我?guī)稚?”

張大姐就捂住自己的嘴巴,連連點(diǎn)頭,表示自己不說(shuō)了。

油熱到五成時(shí),張曉月就把地瓜倒進(jìn)去開(kāi)始炸起來(lái),邊炸邊告訴張大姐小火。

炸了有五分鐘左右,張曉月感覺(jué)應(yīng)該裡外都熟了,就把地瓜都給撈了出來(lái),放在竹籃子裡控油。

把油又都給盛回罐子裡,一點(diǎn)都沒(méi)有留下。張曉月就和張大姐說(shuō)道:“大姐,你看見(jiàn)了吧,我又把油都給盛了回去,一會(huì)兒你可千萬(wàn)別和娘說(shuō)我用油炸東西了!”

張大姐就道:“放心大妹,我絕對(duì)不說(shuō)!”

張曉月聽(tīng)了就笑了,然後大聲喊李氏,讓她先把其他菜都擺上,她馬上就把這道菜做好!

張曉月把化好的白糖水倒進(jìn)鍋裡,開(kāi)始熬起糖來(lái),等冒大泡時(shí),張曉月就加了一點(diǎn)點(diǎn)鹽進(jìn)去,讓張大姐繼續(xù)小火燒著,終於熬到差不多香油的顏色後,張曉月就把控好油的地瓜給倒了進(jìn)去,快速翻炒,讓每一塊地瓜都可以裹上糖液,張曉月就把這道菜給盛了出來(lái)。

拿起筷子夾了一塊,輕輕一扯,就拉出一米的糖絲來(lái)。

張大姐看了,就驚奇道:“大妹,你這道菜不會(huì)就叫拉絲地瓜吧?”

張曉月聽(tīng)了“噗”的一聲就哈哈大笑起來(lái),“大姐你真聰明,這道菜就叫拉絲地瓜!”

哈哈笑著,就把這道菜擺到了飯桌子上,招呼大家快吃這道菜!

大家就伸筷夾起拔絲地瓜,發(fā)現(xiàn)有絲拉出來(lái),就把胳膊往後伸去,希望能把絲扯斷,張小弟和張小妹最搞笑,倆人都站了起來(lái),邊扯邊叫:“二姐,二姐,這道菜我怎麼夾不斷,你快幫我一下!”

張曉月看了大家的窘態(tài),就樂(lè)的又哈哈笑起來(lái)。

還是張大姐告訴他們,這道菜就叫拉絲地瓜,所以纔會(huì)有絲。

本來(lái)快不笑的張曉月,聽(tīng)到張大姐的解釋,又彎著腰開(kāi)始笑起來(lái)。

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