鄒萍留在宛丘做了店長，鄒晨又給她漲了工資，每月二十貫的薪水，她一個人掙的就快抵得上她家的那個豆腐坊了，惹得她幾個嬸嬸羨慕異常。

鄒家莊一切如舊，白糖的香甜味道和羊毛作坊中的織布機聲交織在一起，在鄒家莊上空交匯出優美的舞曲。這時卻又出多了另一種聲音，是莊民們聚集在曬場中登記各家山羊體重的歡笑聲。

時近金秋十月，槐山羊到了宰殺的時節。爲了保證肉質鮮嫩，一般是長到七至十個月便開始宰殺，除了種羊以外都不過週歲。由於槐山羊屠宰年齡較小，所以羶味小，瘦肉多，脂肪少，適於烹調，味美可口。

胡屠戶帶領著幾個小徒弟站在曬場之中，手持牛耳尖刀，面露煞氣，看起來威風凜凜。可是不僅沒有嚇到幼童，反而引得幼童們跟在他們身後，走到了住宅區外事先留出來的空地上，圍在一起看他們殺羊。

這時大人們紛紛圍了過來，把各家的孩子都給揪著耳朵扯回了住宅區，禁止他們出去。這殺一隻兩羊可以看著玩，可是一次宰殺幾十只可不是鬧著玩的，到時嚇著孩子們怎麼辦。

胡屠夫雖然是十里八鄉有名的屠戶，可也從來沒有見過一次性地宰殺這麼多的羊。他心想，這樣的情景也不過是在草原上纔可以見到吧。

這塊空地上，聚集了從各個莊戶中前來收羊的人們。早在七八天前鄒家莊便提前通知要在這一日大量宰羊，所以他們早早的便算好了時間，提前一天到了鄒家莊。由於這一次是宰殺的是第一批七月齡的羊，所以宰殺範圍較少，只有幾十只。

鄒家宣佈，這一次乃是試宰，等到年前這些山羊便會全部都長到七月齡。到時會大面積的宰殺。那些來收羊的雖然惋惜這次估計一個人只能收上一隻半隻的，然而聽到鄒家的話倒也是放下了心。

槐店的山羊在整個中原都是非常有名的，肉質好吃不說，最重要的全是幼羊，幾乎上沒有什麼羶味。槐店的山羊售價是超過市面上普通的羊肉價格，隨著羊齡的增加價格也會慢慢的減少，一般情況下，七月齡的價格爲最高，其次便是十月，直到週歲。普通的羊肉市面價爲四十文一斤。而槐山羊的市面價七月齡的是八十文一斤，十月齡的是七十文一斤，週歲齡的是六十文一斤。

隨著兩位直節郎一聲令下。胡屠戶領著幾個小徒弟，快速的將羊牽到場中，開始挨個宰殺，然後開腔、清洗。由於山羊體積小，所以不需要分成幾塊。直接扔到秤上過了磅便蓋上鄒家的私章，然後貼上一張紙，紙上寫著羊齡，公母，體重，而且紙上又蓋了另一枚私章。

這些收羊人原本是想收活羊回去自己宰殺。可是鄒家對這個要求直接拒絕，鄒家賣出的羊必須打上印章，活羊和種羊絕不出售。兩位直節郎宣佈。凡是鄒家宰殺的羊都有此印章，若是羊身上沒有印章的那便不是鄒家出的羊，希望收羊人能看清印章，以免到時收了病羊和死羊。

那些早已經交過訂錢的收羊人，挨個拿著錢去領羊。一人只能買一隻。拿到羊的喜氣洋洋，來得晚沒買到的則是唉聲嘆氣。埋怨自己手腳慢來得太晚了。

一隻槐山羊的公羊空腹體重約是五十斤左右，一隻母羊約是五十六斤左右。每隻羊的售價按六十文一斤的批發價賣給收羊人，那些家中有羊賣出的人便開始算起了自家的小帳。自家賣給鄒家是五十文一斤，這一隻羊就是二貫半，除去羊羔的價格，怎麼著也能賺二貫左右啊。鄒家一斤纔是十文的利，怎麼看都象是有意把錢讓大夥賺似的。而且鄒家還不收幼羊的錢，只是在賣羊的時候才扣除羊羔錢，仔細算下來，自家養幾個月山羊這錢都是白得的，若是明年多養幾隻，豈不是一年能得十幾貫的活便錢。

槐山羊非常好養，它不吃糧食，除了春夏放養一下，到了秋冬只需要喂點粉碎過後的秫秸桿和麥桿，再喂點窯藏的青菜葉子就行，非常的簡單。平時注意一下羊圈中的清潔，以免山羊生病。

鄒族長（原來的里正鄒瑋）和鄉書手籠著袖子笑瞇瞇的看著收羊人把錢交上來，然後鄒家人再把各莊戶的羊錢交到他們的手中。

鄉書手低聲道：“大堂哥，要是咱們的人自己出去賣，這豈不是價格又高了些？何必讓這些收羊人再賺一層？”

鄒正業正站在他們倆人身邊，聞聽此言後笑道：“鄉書手此言差矣，這天下的銀子若是都被咱們鄒家莊給賺完了，其他人不恨死咱們纔怪。咱們賺一點，讓收羊人也賺一些，這樣大家都有得賺，咱們又省了事，還得了善緣又不惹衆怒。”

鄒族長聞言連連點頭：“這話在理！與人爲善，最終結的就是善緣。對了，正業啊，咱們莊子今年種了這麼多秫秸，這可怎麼辦？這東西雖然能吃，可是都吃不慣啊。”

“賣或者換！”鄒正業笑著把鄒晨和他說過的話又重複了一遍，“把這些秫秸米賣到各莊各鄉去，那些人今年都是種的小麥和水稻，想必是收成不好。咱們用秫秸換小麥和水稻，別人爲了能填飽肚子，自然肯換。”

鄒七爺爺從他們身邊走過，聽到他們這樣說，立刻發表了看法：“族長，我家今年也是全部種了秫秸，我家換。今年有錢了，我可不想再吃秫秸米了。這東西吃上幾頓還行，可到底是沒有大米和麥面香甜。”說完之後得意洋洋的翹著鬍子，扳著手指頭又開始算帳，“我今年幫著兩位直節郎家養了十幾頭種羊，一年下來也能賺上幾貫錢。等明年開了春，種羊又產小羊羔子，這越來越多，賺的自然也更多些。家裡的孩子又在作坊裡打工，一個月能掙幾貫。咱不差錢……哈哈哈！”

旁邊的幾個人也連忙點頭。聲稱自家也是不差錢的，要求用秫秸換麥面和大米吃。

鄒族長和鄉書手笑著對視一眼，心裡充滿了自豪，這鄒家莊何時象現在這樣過，牛羊成羣，糧食堆成山，莊民們居然都開始挑嘴吃了。這日子呀，越過越好，越過越有……

這時鄒正達擦著手上的髒東西，一邊哼著小曲一邊往這裡走來。看著他們在議論秫秸的事情，立刻開口道：“老三，那個席子的事情。你說了沒？”

鄒正業拍了拍額頭，“這一歡喜，把這事給忘了！大堂哥，五堂哥，我和二哥商量了一下。想在外莊找幾個編席子的能手趁著農閒時，教著咱莊裡的人把秫秸桿都給編成席子，等到明年開了春，然後扛到宛丘或者各莊各鄉去賣，這樣莊子裡也多了一筆收入。農閒時，大家也都有事情做了。也省得那些人沒事做又四處禍害。”

“編席子啊？這也不掙幾個錢啊？一張席子才幾文錢……”一個人小聲的嘀咕著。

鄒正達瞪了那人一眼，那人立刻縮著脖子不敢說話了。

“是掙不幾個錢，可是總比在家閒著要強的多。那些十幾歲的半大小子在家一閒著就要四處去惹事。一到冬天各莊各戶打架，吵架，偷竊的事情時有發生。咱們把他們都給圈起來，讓他們編席子去。一個冬天要是一個人能編十幾張席子，到了開春不就是能掙百把幾十文？比閒著強吧？而且教你們編席子的錢又不用你們出。我們鄒家都給出了。還有啥不滿意的？不滿意的過來，試試老子的拳頭硬還是你小子的脖子硬……”鄒正達吹鬍子瞪眼的大聲罵道。

“說的對！”鄒正達一說完。鄒族長鄉書手還有幾個老年人都紛紛支持。鄒家莊自從鄒家建了作坊以來，幾乎上每家每戶都有人在作坊裡上工，到了農閒時節，作坊裡的工人自然是不用擔心，他們白天在作坊裡工作，到了晚上纔回家，根本沒空去胡鬧。那些沒上工的就難管教，總不能把他們關起來吧，所以這個編席子的事情立刻得到了那些家中有劣子的父母們歡迎。既管束了兒子，又能掙一筆錢，何樂而不爲呢？

“明年二三月種羊就開始下小羊羔了，到時還是按照今年的情況，一家分上幾隻。”鄒正業看著正在空地中收拾地上的內臟的莊民們臉上露出了笑容，“明年我家準備養些耕牛和黃牛，到時還是按照養羊的辦法分到各家各戶去，耕地可以讓莊民們無償使用，外莊人要是借需要出錢。大堂哥，五堂哥，你們看怎麼樣？”

“好事啊！”鄒族長和鄉書手立刻大喜，“準備養多少頭？要不然族裡也出些錢買上幾頭吧。”

“我家先養五十頭，聖人給的十年免稅到明年還有六年呢……”鄒正業笑引誘道。

“著哇！那族裡出錢買二十頭好了，也算在你們名下，咱們私下再算帳，呵呵……”鄒族長一臉笑意的建議道。心裡在不停的盤算，牛肉一斤賣到一百文，一隻小牛犢能賣到五至七貫，不論是殺了賣肉還是產了仔賣牛犢都是極劃算的。

“好！”鄒正業和鄒正達一齊點頭。

這時，收羊人已經開始歡聲笑語的打道回府了，等到收羊人回到自己的莊子，立刻就可以把山羊給賣出去，而且由於上面蓋得有鄒傢俬章，說不定還能多賣些錢呢，所以收羊人都是喜氣洋洋，高高興興的。

鄒族長又請他們回去之後和鄉鄰說一下，鄒家莊願意以秫秸換麥面和稻米，隨來隨換，收羊人答應了一聲便各自散去了。

“東家，這些內臟咋辦？”金小乙指著那些被放在木盆裡的內臟問兩位直節郎。

兩位直節郎商量了一下，“一家分點拿去吃了吧，第一次宰羊，也讓大夥都樂呵樂呵……”

“好咧……”金小乙揮揮手讓莊民們一家來一個人分內臟，雖然不太多但是分到的人依舊是滿臉的笑容。

鄒家莊啊，越來越好了！

PS：

來周口玩的朋友，千萬不可以錯過吃槐山羊哦。現在很難吃到正宗的槐山羊，只有去淮陽和沈丘纔可以買到，沈丘的蓮池羊行和趙德營羊行早上有賣的，聽說一隻羊要五六千塊錢呢。

牛肉：宋代是少數幾個可以宰殺牛肉吃的朝代，只是宰殺的時候需要得到鄰居、戶長、鄉書手還有牙保的同意，在他們的監督下才可以宰殺，但是販賣小牛則是沒有任何的要求，只需要通過賣牛的牙保交上一筆契稅既可。

宋徽宗大觀年間，因爲牛肉賣的過於貴（一斤100文），所以有大臣因擔心利厚導致民間多殺牛，希望朝廷規定：“凡倒死牛肉，每斤價直（價值）不得過二十文”。自然死亡的牛肉，每斤只準賣20文以下。