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滑嫩“黃金木瓜”布丁

材料：木瓜半個，明膠5g，80度溫水50g，牛奶100g，砂糖一勺

做法：

1、明膠加入溫水裡，攪化開

2、加入木瓜泥、砂糖、牛奶，攪好

3、倒入模具，入冰箱涼置

明膠，一般用10倍的80度左右的溫水來化開，然後再加入其它果汁或牛奶。最後做出來的果凍，總量基本是所用果膠的50～60倍的比例。比如：5g明膠，最後做出來的果凍大概是250cc～300cc

焦糖牛奶布丁

材料：“日清”牛奶布丁粉1盒鮮牛奶2盒（共400cc）雞蛋1只（只用蛋黃）

做法：1.布丁料裡有配好的糖漿，先倒在成型的容器（我用的是小杯子）裡墊底。2.將牛奶，蛋黃，和布丁粉在小鍋裡混合，用攪拌器攪均勻。3.加熱混合的材料，沸騰後用小火再煮1分鐘，煮的時候要不斷地攪拌。4.煮好後倒入放好糖漿的容器，稍涼。5.放入冰箱，冷藏1個小時以上就大功告成啦！

抹茶芝士蛋糕

製作材料：

creamcheese150克/butter100g/牛奶150g

抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g

蛋黃40g（約2個）/細砂糖35g

蛋白120（約3個）/細砂糖70g

製作方法：

1.將材料a隔水加熱融化，攪拌均勻

2.材料b過篩後拌入芝士糊，再加入蛋黃和35克細砂糖

3.蛋白加糖打至溼性發泡，分次拌入芝士麪糊

4.將麪糊倒入模型，烤箱預熱150度，熱水烘烤30鍾，關掉上火繼續烘烤30分鐘

滑嫩“黃金木瓜”布丁

材料：木瓜半個，明膠5g，80度溫水50g，牛奶100g，砂糖一勺

做法：

1、明膠加入溫水裡，攪化開

2、加入木瓜泥、砂糖、牛奶，攪好

3、倒入模具，入冰箱涼置

明膠，一般用10倍的80度左右的溫水來化開，然後再加入其它果汁或牛奶。最後做出來的果凍，總量基本是所用果膠的50～60倍的比例。比如：5g明膠，最後做出來的果凍大概是250cc～300cc

焦糖牛奶布丁

材料：“日清”牛奶布丁粉1盒鮮牛奶2盒（共400cc）雞蛋1只（只用蛋黃）

做法：1.布丁料裡有配好的糖漿，先倒在成型的容器（我用的是小杯子）裡墊底。2.將牛奶，蛋黃，和布丁粉在小鍋裡混合，用攪拌器攪均勻。3.加熱混合的材料，沸騰後用小火再煮1分鐘，煮的時候要不斷地攪拌。4.煮好後倒入放好糖漿的容器，稍涼。5.放入冰箱，冷藏1個小時以上就大功告成啦！

抹茶芝士蛋糕

製作材料：

creamcheese150克/butter100g/牛奶150g

抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g

蛋黃40g（約2個）/細砂糖35g

蛋白120（約3個）/細砂糖70g

製作方法：

1.將材料a隔水加熱融化，攪拌均勻

2.材料b過篩後拌入芝士糊，再加入蛋黃和35克細砂糖

3.蛋白加糖打至溼性發泡，分次拌入芝士麪糊

4.將麪糊倒入模型，烤箱預熱150度，熱水烘烤30鍾，關掉上火繼續烘烤30分鐘

（本章完）