?
返沙金銀條
主料：蕃薯、芋頭。
配料：香菜粒、蔥粒、黑芝麻。
做法：將金黃色的蕃薯和銀灰色的芋頭切成條塊狀，象徵金銀條。再將這薯塊和芋塊用油鑊炸熟待用。然後清水煮白糖，邊煮邊加糖邊攪拌，至有一定的粘度時(shí)，再放入香菜粒、蔥粒、黑芝麻攪勻，最後將薯塊和芋塊倒入糖漿中，熄火後不停返炒，直至糖漿凝成沙狀爲(wèi)止。
特點(diǎn)：這道菜又香又甜，色澤豔麗，有金有銀好意頭，是潮州菜中最受歡迎的甜品。
蜜汁梨球
原料:
黃梨500克；蜂蜜100克；白糖200克。
製法:
1.梨去皮去核，切成絲；
2.加雞蛋清、澱粉、麪粉調(diào)勻，製成丸子；
3.將梨丸放入5成熱油鍋中炸至金黃色撈出，瀝油；
4.炒糖色，加清水、白糖、梨球慢火收汁，濃稠時(shí)放入蜂蜜；
5.澆明油裝盤即成。
返沙金銀條
主料：蕃薯、芋頭。
配料：香菜粒、蔥粒、黑芝麻。
做法：將金黃色的蕃薯和銀灰色的芋頭切成條塊狀，象徵金銀條。再將這薯塊和芋塊用油鑊炸熟待用。然後清水煮白糖，邊煮邊加糖邊攪拌，至有一定的粘度時(shí)，再放入香菜粒、蔥粒、黑芝麻
攪勻，最後將薯塊和芋塊倒入糖漿中，熄火後不停返炒，直至糖漿凝成沙狀爲(wèi)止。
特點(diǎn)：這道菜又香又甜，色澤豔麗，有金有銀好意頭，是潮州菜中最受歡迎的甜品。
蜜汁梨球
原料:
黃梨500克；蜂蜜100克；白糖200克。
製法:
1.梨去皮去核，切成絲；
2.加雞蛋清、澱粉、麪粉調(diào)勻，製成丸子；
3.將梨丸放入5成熱油鍋中炸至金黃色撈出，瀝油；
4.炒糖色，加清水、白糖、梨球慢火收汁，濃稠時(shí)放入蜂蜜；
5.澆明油裝盤即成。
返沙金銀條
主料：蕃薯、芋頭。
配料：香菜粒、蔥粒、黑芝麻。
做法：將金黃色的蕃薯和銀灰色的芋頭切成條塊狀，象徵金銀條。再將這薯塊和芋塊用油鑊炸熟待用。然後清水煮白糖，邊煮邊加糖邊攪拌，至有一定的粘度時(shí)，再放入香菜粒、蔥粒、黑芝麻攪勻，最後將薯塊和芋塊倒入糖漿中，熄火後不停返炒，直至糖漿凝成沙狀爲(wèi)止。
特點(diǎn)：這道菜又香又甜，色澤豔麗，有金有銀好意頭，是潮州菜中最受歡迎的甜品。
蜜汁梨球
原料:
黃梨500克；蜂蜜100克；白糖200克。
製法:
1.梨去皮去核，切成絲；
2.加雞蛋清、澱粉、麪粉調(diào)勻，製成丸子；
3.將梨丸放入5成熱油鍋中炸至金黃色撈出，瀝油；
4.炒糖色，加清水、白糖、梨球慢火收汁，濃稠時(shí)放入蜂蜜；
5.澆明油裝盤即成。
返沙金銀條
主料：蕃薯、芋頭。
配料：香菜粒、蔥粒、黑芝麻。
做法：將金黃色的蕃薯和銀灰色的芋頭切成條塊狀，象徵金銀條。再將這薯塊和芋塊用油鑊炸熟待用。然後清水煮白糖，邊煮邊加糖邊攪拌，至有一定的粘度時(shí)，再放入香菜粒、蔥粒、黑芝麻攪勻，最後將薯塊和芋塊倒入糖漿中，熄火後不停返炒，直至糖漿凝成沙狀爲(wèi)止。
特點(diǎn)：這道菜又香又甜，色澤豔麗，有金有銀好意頭，是潮州菜中最受歡迎的甜品。
蜜汁梨球
原料:
黃梨500克；蜂蜜100克；白糖200克。
製法:
1.梨去皮去核，切成絲；
2.加雞蛋清、澱粉、麪粉調(diào)勻，製成丸子；
3.將梨丸放入5成熱油鍋中炸至金黃色撈出，瀝油；
4.炒糖色，加清水、白糖、梨球慢火收汁，濃稠時(shí)放入蜂蜜；
5.澆明油裝盤即成。
（本章完）