陳爾雖然立下了壯志豪言說要親自釀酒。
卻也不知道釀酒的過程做起來如此繁瑣。
他找到了一位閒賦在村裡的老釀酒師。
老師傅絮絮叨叨地和陳爾講解了一個多鐘頭，然後又手把手地教他選材料，釀酒。
幾個小時下來，陳爾整個人都是暈暈乎乎的。
他雖然在《齊民要術(shù)》中簡單地看過釀造汾酒的方法，卻也折騰了好半天才弄清楚了主要程序。
老師傅走後，陳爾纔敢偷著歇口氣。
和粉絲們閒扯兩句。
“釀酒真辛苦，所以不論是吃飯還是什麼，千萬別浪費(fèi)?！?
陳爾靠在一口半人高的大水缸邊上歇?dú)狻?
“汾酒的歷史十分的悠久，早在一千多年前，汾酒就有了汾清這個名字?！?
“二十四史中的《北齊書》中有記載著北齊武帝高湛的這麼一句話，‘帝在晉陽，手敕之曰:‘吾飲汾清二杯，勸汝於鄴酌兩杯’?！?
“這也算是汾酒第一次留名青史?！?
陳爾休息夠了，便站起來，拍了拍手接著釀酒。
“《齊民要術(shù)》中記載的汾酒工藝，共有七個步驟，和現(xiàn)代大同小異。只是南北朝時期沒有蒸餾技術(shù)，所以那時候的汾酒還屬於黃酒?！?
“咱們今天也偷個懶，就按照老方法來製作，節(jié)約一些時間。”
陳爾將偷懶這件事說得心安理得，接下來的時間顯得幹勁十足。
好歹在天黑下來之前將首要的工序全部做完。
接下來還要經(jīng)過六次發(fā)酵，投料六次。
陳爾將酒罈子抱到院子裡埋在一棵杏樹下，再用稻草蓋上，等待發(fā)酵。
教他釀酒的老師傅就笑瞇瞇地過來和他說話。
陳爾突然嘆了口氣，“這汾酒我還沒有嘗過，這釀酒也沒有個對比?！崩蠋煾倒恍?，指著他道，“你們年輕人就是會滑頭，想嚐嚐就直說，繞什麼彎子？”
然後大手一揮就帶著陳爾去自家酒窖。
陳爾興奮地搓了搓手，趕緊跟上。
老師傅讓陳爾自己來挑選。
陳爾動了動鼻子，暗自分辨酒窖裡的酒香，然後挑選了一隻手掌大的黑色酒罈子。
他拎起小酒罈子放在手心裡，吹了吹上面的灰，隔著紅布包裹的木塞子嗅嗅香氣，然後心滿意足地點(diǎn)了點(diǎn)頭。
“就是它了！”
老師傅瞅了他一眼，頗爲(wèi)驚訝地道，“你的鼻子倒是靈，這罈子酒我存了有七年了，還沒捨得喝過一滴?！?
陳爾嘿嘿一笑，“汾酒的特色就是用‘一把抓高粱’爲(wèi)原料，用大麥、豌豆製成的糖化發(fā)酵劑。所以我只要動動鼻子，聞聞哪一罈酒裡飄出來的氣味裡麥香最濃，清甜的氣味最夠，那麼，哪一罈就是好酒！”
老師傅很高興，“沒想到你居然還知道這些，好好，這壇酒給你了?！?
陳爾開開心心地接受了老師傅的饋贈。
老師傅轉(zhuǎn)身要走，又伸手指了指腳邊的一隻大罈子。
“把這個也帶上吧！”
陳爾連忙擺手，表示自己只需要一罈就行了。
做人可不能貪心。
他剛剛已經(jīng)聞出了這酒窖裡至少好藏著幾壇二十年份的好酒。
老師傅指著的那罈子酒就是其中一罈。
可是他可不敢拿，二十年份的好酒，又是出自釀酒大師的手藝，已經(jīng)是有價無市了。
無緣無故的，可不能接受這麼大的饋贈。
老師傅就伸手敲了一下他的腦袋。
“帶上，等會晚飯的時候吃！”
陳爾這才反應(yīng)過來，便連忙彎腰抱起了那壇酒，跟著老師傅出了地窖。兩人進(jìn)了客廳的時候，老師傅的兒子和兒媳正在廚房裡準(zhǔn)備做晚飯。
陳爾放下酒罈子，拍了拍身上的灰，“今天晚上我來做飯吧?！?
老師傅一家人卻認(rèn)爲(wèi)陳爾是客人，不能動手。
陳爾幾番勸說，他們才讓他進(jìn)了廚房。
廚房裡的菜都是比較普通的家常菜。
陳爾拿起一隻西紅柿在手裡掂了掂，正想著該做些什麼。
老師傅的兒子就探頭進(jìn)來問需要幫忙做些什麼。
陳爾側(cè)頭一想，便連忙開腔道，“釀酒用的泉水有嗎？”
好酒必有好泉，這幾乎是一條定律了。
杏花村的汾酒名氣這樣大，這裡的兩口泉水也是名聲赫赫。
如果用上這樣的好水來做飯，那滋味自然是非同凡響。
泉水打來後，陳爾便開始做飯了。
從院子裡折了許多杏樹的葉子洗乾淨(jìng)鋪在蒸籠裡用來蒸飯。
然後用汾酒和泉水做了一道酒釀魚。
和幾道家常的小菜，西紅柿炒雞蛋、尖椒小炒肉、熗炒鳳尾、萵筍炒臘肉、蔥香土豆泥。
最後還有一道陳爾從大學(xué)同學(xué)那裡學(xué)來的湯品。
青椒土豆花椒湯。
菜全都上齊之後，老師傅一臉驚詫，“看不出來你還是個廚子，而且還有這麼好的手藝！”
陳爾微微一笑，“師傅，您都還沒吃呢，就給我戴高帽?！?
老師傅連忙道，“瞧瞧這菜色，不用下嘴我就知道這鐵定是美味！”
於是大家就開始動筷了。
西紅柿炒雞蛋的顏色最爲(wèi)漂亮。
雞蛋是無比嬌嫩的鵝黃色，不僅沒有半點(diǎn)炒焦的痕跡，而且嫩滑得驚人，一筷子下去，馬上就能夾成兩半。
就像剛出鍋的蒸蛋一樣。
西紅柿切成了大小均勻的小塊，被熱鍋炒過後呈現(xiàn)出一種醉人的殷紅色，紅得豔麗。
紅黃兩色交疊在一起，再配上剛出鍋就灑上去的綠油油的蔥花，令人食指大動。
萵筍炒臘肉則是兩種極鮮的代表。
醃製過的臘肉帶著風(fēng)霜的鹹味，萵筍清脆鮮嫩。兩種截然不同的食材搭配在了一起，卻有說不出的美感。
萵筍翠綠而清香，臘肉肥不膩口，瘦不塞牙。
更別說還有那盤香氣中帶著辣味又在這肉鮮味的尖椒小炒肉。
大家都吃得不亦樂乎。
其中口味最神奇的，莫過那道青椒土豆花椒湯。
湯中帶著土豆醇厚的香氣，淡淡的，清清爽爽的。
伴隨著青椒獨(dú)特的香辣和花椒微麻的口感一起席捲了整個舌頭。
一口湯下肚，只覺得舌尖微微一麻，然後就是無盡的清爽香氣撲鼻而來。
又香又辣，還帶著微微的麻香。
十分奇妙的口感。
酒釀魚中雖然加入了汾酒，卻因爲(wèi)燉煮的時間比較長，汾酒的口感已經(jīng)消失了，只有淡淡的酒香縈繞在魚肉上。
魚肉的鮮味中帶著汾酒微微的澀味和泛甜的迷醉。
在飯桌上並沒有吃酒。
而是等吃飽了肚子，才拎著老師傅給的那小罈子酒來到了院子後邊的一片杏樹林。
林子很安靜，沒有人聲，只有蟲鳥偶爾的鳴叫。
陳爾挑了一棵比較高大的杏樹，伸手矯健地翻身上去，穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)乜吭诹藰渲ι稀?
擡頭看了眼頭頂?shù)膱A月。
扯下了酒罈子的木塞子。
一股幽幽的香氣就飄散了出來。
這股香氣和陳爾以前聞過的酒香截然不同。
沒有其他白酒的辛辣和刺激，也沒有濃重的酒精氣味。
更不像葡萄酒，一股子葡萄爛掉的甜膩。
罈子裡散發(fā)出來的香氣很輕盈，輕飄飄地，又綿長不絕，久久不散，也不見變淡。
香氣中帶著絲絲的清甜，柔和而清雅。
像是一罈烈酒在空曠無人之處猛然打碎後，香氣四溢，然後逐漸變淡的感覺。
既給了人無限的遐想，又有綿長不斷的香氣。
就在陳爾陶醉的時候，大腦裡突然蹦出了一個聲音。
西瓜不是東瓜：“月上柳梢頭，人約黃昏後！”
騎著蝸牛奔小康：“只可惜陳老溼是單身狗，沒有人和他約。”
陳爾差點(diǎn)被這兩個突然出聲的傢伙嚇得從樹上跌下去。
“你們就不能讓我裝個逼，感受一下藝術(shù)的薰陶？”
陳爾仰頭喝了一口酒，然後在樹枝上愜意地靠了下去。
“主播把這叫做，梢頭一輪月，月下單身狗。”
“你們也別謙虛了，每天不停追著看直播的，別告訴我，這樣也會有女朋友。”