鑼聲一響,八個方陣紛紛動起手來,每組都是兩位大廚,只有品鈴居僅是韓旭一人動手,金鈴夫人只是坐在一旁休息。見到金鈴夫人無動於衷,前來觀看的人難免有些失落,但是又對小韓旭抱有期待,既然金鈴夫人會讓他出手,那必定是胸有成竹。
當(dāng)青衣男子宣佈開始後,地面上頓時凸出一圈籠子,裡面困滿了飛禽走獸,籠壁還掛滿了各式蔬菜瓜果,中間還有一大口水缸,裡面遊動著各樣的魚類,鮮活動人。
當(dāng)食材出來後,另外七個方陣都派出一名廚師上前挑選食物,只有品鈴居的韓旭右手一擡,一隻全身泛著銀光的百靈先衆(zhòng)人一步衝進(jìn)了食材區(qū),在其間飛來竄去,最後叼了幾個雪梨回來。別看它身子小,力氣卻不小,叼著幾個雪梨的它,速度卻沒減。遞給韓旭雪梨後,它又直奔食材區(qū)。衆(zhòng)人先是一驚,但是又不禁嘆道,這個世界靈物繁多,沒想到著小小百靈竟然能辨清食物的好壞。
“妙哉,妙哉!”道人道長不禁點(diǎn)頭微笑道。
隨著八個小組的食材選定,真正的比拼才拉開帷幕。
廬山麒麟館的胖廚師選了一條肥肥的大馬哈魚,他們並沒有馬上將它開膛破肚,卻將其安置在一個玻璃器皿中,裡面注滿水,讓魚可以自由呼吸。接著兩個胖廚師一前一後,一個按住肥魚,一個按摩它的肚子,一會兒功夫,掙扎的肥魚安靜了下來,似乎在享受胖廚師的按摩。這令在場所有的人看得匪夷所思。
蕓山食府的主廚是一箇中年婦女,長長的頭髮被她盤了起來,配上一根別緻的玉釵,別有一番韻味。她的下手是一個皮膚黝黑的男子,他選來了一條烏梢蛇,拔了皮晾在一旁。而這個女廚也沒閒著,將一個個紅彤彤的果子切開,細(xì)心地剝出裡面的核。
龍吟居的兩位廚師卻是兩位二十出頭的男子,他們相貌七分相似,三分神似,眉宇間透露出自信,舉手投足間器宇不凡。他們選了金針菇、香菇、猴頭菇三大菌類,還有一盆清水,裡面泡著幾張腐皮。
韓旭這頭依然只有他一人動手,金鈴夫人竟然完全不插手,若無其事地觀察的韓旭及其他選手的一舉一動。銀色百靈不但叼回來幾個雪梨,還有幾顆鵪鶉蛋。所有人都屏住呼吸,看著這個娃娃能做出什麼佳餚來。
韓旭嘴角一揚(yáng),右手拂過桌上的幾枚鵪鶉蛋,蛋竟透過指縫翻滾到他手背上,並不斷來回滾動著,彷彿擁有了生命一般。過了一會兒,四枚鵪鶉蛋已經(jīng)正立靜置在他面前。他又轉(zhuǎn)身拿來四個雪梨併成一排,右手持一把長頸菜刀,飛速地在雪梨周圍劃動起來,刀法雷厲風(fēng)行,幾下功夫四隻晶瑩剔透的雪梨橫空出世,看得周圍的觀衆(zhòng)無不爲(wèi)之讚不絕口。
“這套迅雷刀法還不賴!繼續(xù)吧。”金鈴夫人眨了眨眼說道。
得到母親的認(rèn)可後,韓旭更是信心百倍。他左手抽出一把雕花刀,右手按住梨頂,左手迅速在雪梨周圍下刀。一眨眼的功夫,就綻放出四朵潔白如雪的梨花,大小一致,一共三層,每層五瓣,甚是俏皮可愛。韓旭將四朵梨花放置在一個
通體墨黑的磨砂大圓盤中,又開始對鵪鶉蛋的烹飪了。他這次選了五把頭尖的菜刀,分別置於每個蛋的空隙之間,突然他內(nèi)力一提,五把菜刀竟然憑空旋轉(zhuǎn)起來。一刻過後,菜刀又停了下來,鵪鶉蛋卻沒有什麼變化。正當(dāng)所有的人納悶的時候,韓旭對著四枚鵪鶉蛋一吹,蛋殼竟化粉末,隨風(fēng)散去。人羣又傳來一陣喝彩,簡直不敢相信自己的眼睛。
鵪鶉蛋雖然沒有了蛋殼卻被蛋衣包裹著,看著這通透的鵪鶉蛋真是岌岌可危,似乎馬上就要破皮而出。韓旭小心翼翼地將每一枚蛋放到梨花中心,可是一碰觸蛋後,綻放的梨花竟然統(tǒng)統(tǒng)閉合,如含苞待放的花蕾,弄得衆(zhòng)人百思不得其解。待韓旭裝飾好盤面時,其他幾個組也相繼完成了作品。
“好!下面是品評階段,請各位大廚上前解釋!”青衣男子再次出現(xiàn)。
“巴度河三珍菜館的蠶絲方盡!”
四位評委紛紛看著面前的長盤,一個由白蘿蔔雕成的桑蠶栩栩如生的躺在盤子的一頭,中間部分全是絲一樣的蓬鬆物,名爲(wèi)蠶絲吧。
“蠶絲方盡,歲月無情??!”
赤霞師太嘆道,向桑蠶行了一個禮,動筷夾了一股‘蠶絲’放在嘴裡嚼了嚼,臉上洋溢出享受感。其他三人也紛紛動筷品嚐。
“這是?”單辛子問道。
“是蔗糖!飽和的蔗糖參雜在水中會變得粘稠,再用拉麪的技巧,就可將其拉得細(xì)如蠶絲。”一個廚師解釋道。
單辛子聽後似乎很滿意,點(diǎn)了點(diǎn)頭。
“下一道,廬山麒麟館的波瀾不驚!”
四位評委看了看面前一團(tuán)黑糊糊的顆粒狀物體,誰都不想先動手。
“請四位放心食用,此乃大馬哈魚的魚卵?!迸謴N師笑道解釋著。
五味先生聽後用湯匙舀了一點(diǎn)送入口中,一直緊皺的眉頭霍然舒展開來。他感到這看似平淡無奇的魚子竟包含深海萬象,濃郁純正的海味迴盪在口腔,久久不能散去。還有那魚子入口即化,完全不用咀嚼,身在陸地,彷彿遨遊在廣袤的大海中一般。
“海面波瀾不驚,內(nèi)部其實(shí)暗潮洶涌!你是如何辦到的?”
“先用陰陽二力按摩魚體,輸入內(nèi)力使魚子完全鬆散開來,再用秘傳的瞬之刀法開膛,保證魚子的新鮮感,一分不差?!?
“那魚!”赤霞師太看到剛纔被開膛的大馬哈魚竟還在玻璃缸中悠閒地遊動,不禁失聲問道。
“這就是瞬之刀法的妙處,只要速度快,一切傷口可以即刻恢復(fù),鮮美度絲毫不差?!?
“好厲害的刀法!”韓旭暗自稱讚道。
“第三道,龍吟居的仙姑落凡塵!”
“這細(xì)絲是?”
“金針菇、香菇和猴頭菇?!蹦贻p人熟練地答道,“我們用重刀和長刀悉心切了兩遍,才能保證每一根細(xì)若髮絲,三絲的比例是一比二比三,這樣的黃金比例配合用水浸過的腐皮,完美無缺。”
道人道長夾起一個放入口中,第一口下去,清脆的聲音便響徹整個腦海,三清
靈臺頓時空靈幾淨(jìng),舒適非常。
“這不是不同的水吧!”
“道長好味覺,是六月霜!能益氣補(bǔ)氣,固本培元。”
“好,好一個仙姑落凡塵,哈哈哈!”
“西湖魚莊的水漫金山!”
“用胡蘿蔔塑以金山山形,湯碗中的冷湯用檸檬汁調(diào)製,配以寒力輔之,形成剔透塑膠狀,是避暑降溫的佳品。”
“天涯客棧的雙果匯!”
“用西域兩大奇果木瓜和哈密瓜,將其果肉剁碎,讓汁液互相滲透。飲用時伴有瓜果纖維,清爽開胃?!?
“蕓山食府的蛇粉雙龍會!”
“將蛇肉的經(jīng)脈震碎,讓蛇肉保持扒皮時的鮮美,再碎成一寸寸的肉絲,加入新鮮的山楂粉,把蛇肉的嫩滑發(fā)揮到極致?!?
“秦山三吉樓的亭臺玉宇!”
“將新鮮的草莓掏空,擺成亭臺樓閣的樣式,再注以蜂膠,滋補(bǔ)養(yǎng)顏。食用時配合草莓的外衣,口感極佳?!?
到了最後一個菜了,大食鎮(zhèn)當(dāng)然把品鈴居擺在壓軸的位置,四位評委也簌簌口,準(zhǔn)備嘗這最後一道。所有人都屏息凝神,觀察場上每一個細(xì)節(jié)變化。
“最後一道,品鈴居的金鈴花開!”
青衣男子話音一落,一盤含苞的梨花便端了上來??墒沁@花苞恬美,卻讓人不知如何下口。
“請鳴盤!”韓旭看四人無從下手,便提醒道。
聽到提醒後,單辛子緊握筷子,用力一敲盤沿?!岸# 币宦曢L鳴從盤沿散開,四朵梨花竟然悄然綻放,雪白的霧氣散開,現(xiàn)出裡面的鵪鶉蛋。
“請?jiān)嬴Q盤!”
這次四人竟然心照不宣,同時敲向盤沿?!岸?!”又是一聲更大的長鳴,四個鵪鶉蛋霍然裂開,蛋黃頓時向四周蔓延開去,流經(jīng)的梨花花瓣上形成一朵又一朵的黃色梨花。黃白相間,耀目生輝,如同天池雪蓮般煞是好看,不明者還會誤以爲(wèi)是仙家寶物呢。這時人羣的讚歎彷彿雷鳴一般,就連其他選手也面面相覷,不知緣由,一股好奇和驚歎油然而生。只有他身旁的金鈴夫人依然鎮(zhèn)定,臉上泛出少有的滿意笑容。
“小旭,看來你的寶籙上又可以增加一頁了!”
韓旭驚喜地盯著母親,可還沒等他追問真假,評委的疑問便接踵而至。
“小娃娃,這是怎麼回事,快快向先生我道明緣由!”
五味先生按捺不住,第一個發(fā)問。其他三位同樣也投來渴求的目光。
“呵呵,其實(shí)這雪梨我先冰鎮(zhèn)過,這樣不但能將雪梨的味道發(fā)揮到極致,也能在綻放時製造雲(yún)霧效果。而這鵪鶉蛋其實(shí)先前已將其震碎,內(nèi)部已經(jīng)攪拌均勻,外部也只靠我傾注的一點(diǎn)內(nèi)力撐住不潰塌。這盤子是用西湖磨砂燒鑄,每粒磨砂都能反彈回聲。第一聲鳴盤,將受蛋重力而合在一起的梨花瓣分開,內(nèi)外溫差不一,自然產(chǎn)生白霧;第二次鳴盤,便將我傾注的一絲內(nèi)力震散,蛋黃自然傾瀉而出,流向我預(yù)先雕好的花槽位置,形成朵朵黃色梨花。”
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(本章完)