第64章 魚香肉絲究竟有沒有魚！

觀衆看著林軒大吃特吃，看的是飢腸轆轆。

幾個評委雖然不算特別餓，但看的也受不了啦！

川菜給人的視覺衝擊就告訴人一件事兒，這東西，好吃！

油亮，光澤，量大，作料豐富，不用嘗試就知道味覺層次豐富極了。

關鍵是，廚子是真給力啊！

法餐，每道菜餐廳要半小時。

讓·安德烈的團隊專門服務於八仙桌七個人，都用了四十分鐘才完成了十一道菜。

但是川菜廚師呢？平均每隔三兩分鐘一道菜就出來了。

就算假設店裡有四五桌客人，上菜頻率也應該在每桌每六分鐘一道菜左右。

這特麼也太快了吧？

【怎麼沒有彈窗？】

【就跟老婆餅沒有老婆一樣。】

然後，罈子中的泡菜一個個的變成了新鮮菜，時間回到了一個月前。

林軒吃法餐時的慢悠悠可是剛剛纔發生的，大家記得一清二楚。

“老版本魚香肉絲是純肉加上大蔥絲點綴。”

方法就是節目組內部分掉部分票，剩下的全部拿出去發給各地觀衆。

【靠！默默全屏。】

然後是料汁入鍋。

“這就是川菜最著名的複合味型，善於烹飪善於使用調味料的川菜廚師賦予了食物豐富的味覺層次。”

然後會是什麼味道？

【啊！現場觀衆有福了，一會兒黃剛大師開始做菜，他們聞道之後就大概知道是什麼味兒了。】

【嘿嘿嘿，會不會出一期地星世界小姐特輯或者超美明星特輯？】

【忽悠，接著忽悠，這不大忽悠麼？！】

麻婆豆腐裡，那酥香的牛肉粒，還有那短截的蒜苗。

試想一下，中午下班，一個小時吃飯時間，誰有功夫等廚師慢慢悠悠做菜？

一點菜，馬上就能吃到熱氣騰騰而且味覺刺激豐富的菜品，這誰頂得住？

“不知道川菜中的非家常菜又是什麼樣子的。”

“而你看到幾分鐘就成菜的菜品，可能已經準備了一個月，甚至一年，幾年。”

“宮保雞丁也有著自己的故事，在地星川菜、貴菜都有收錄，宮廷菜也有收錄。”

那紅彤彤的紅油中，白嫩嫩的豆腐被勺子舀起來後，還dundun的搖晃著。

過來藍星一個月了，好不容易吃到地星的東西。

“所以，吃魚不見魚，沒有魚的魚香肉絲，實際上是有魚的。”

黃剛：“我有預感，這些菜會非常好吃，因爲學習製作過程太簡單了，這些菜很快就能風靡開來。”

林軒狼吞虎嚥，速度飛快。

林軒提著盒子，帶著一羣人回到了演播廳。

畫面定格。

第四道菜期間，林軒起身：“來一個投票活動。”

【嘿，我記得之前念過一首蘇軾做的詞，林軒還真是敬業，時不時的就把故事串起來了。】

“這種味型起源於江邊，傳說江上的漁民，善於捕魚，也善於做魚。”

它會讓你感覺中毒、被電。

魚香肉絲的炒制鏡頭開始倒帶，然後暫停在了一開始下剁泡椒的地方。

“在川菜演化的過程中，爲了更符合現代的健康飲食的思維，這道菜演化爲肉絲青筍絲（萵苣）木耳絲三絲的最新版本。”

“老闆娘打包！”

【油管不行啊，這種活動能把我們晾著。】

價格十幾倍甚至數十倍於這些菜。

【我覺得現場觀衆實慘，又沒有東西可以吃，結果還人人都坐在桌子上等著開餐一樣，實際上是被開涮了。】

“不過做法略有不同，後世多以川菜做法爲主。”

林軒又是一碗飯。

“廚師用鮮活新鮮的鯽魚整條放入泡菜壇，將魚的鮮味完全提取到魚泡菜之中。”

回到演播廳，三個廚師迅速發現林軒手裡提溜著的袋子，以及裡面打包的菜。

稍微帶點葷腥的就得上百歐。

雷東多沒說話，只比了個六：別特麼看我，我就得了六分。

“我們會抽取一部分答題正確的幸運觀衆參與到下一期的節目，成爲現場觀衆。”

“宮保雞丁也是一樣。”

央爸的網絡直播，大量網友正在選。

【還不出來？？？？？】

魚香肉絲這道菜，看的黃剛心曠神怡。

現在吃這個，這麼狼吞虎嚥，筷子不停的在菜碟裡穿插，菜量肉眼可見的在減少。

三人都挪不開眼睛了。

【別幹說不練，把東坡肘子放出來啊！】

這種情況需要避免。

“而到了保育期，在岸上沒法吃魚，他們就用烹飪魚的方法烹飪豬肉，就形成了這道魚香肉絲。”

這種吃相，分明就是吃播標配。

“而且，川菜家常菜普遍帶一點辣味，應該更適合快節奏的都市生活。”

對於很多地方的人來說，花椒是一種神奇的體驗。

宮保雞丁上桌子，最後一道麻婆豆腐也很快就上桌了。

畫面順著泡椒開始時光倒流。

太懷念了。

鍋裡的魚香肉絲鍋氣濃郁，大家一想到那種酸甜的滋味，眼淚就不爭氣的從嘴角流了下來。

【這次美食雖然沒趕上，下次說不定能趕上美酒。】

“讓我們去看看川菜中頂級的宴席菜。”

上面灑滿了花椒。

整道菜瞬間看起來就可口了。

但它的特點讓人難以忘懷。

【哈哈哈哈哈哈~嗝~】

“麻、辣、鮮、香、嫩、燙、酥！”

林軒笑著回到了座位上，看著眼前的魚香肉絲，嘗試了一口，點頭：

大媽走了過來，麻溜的把林軒沒吃完的打包了。

【嗯……投票活動呢？】

看的就讓人覺得食慾大開。

碗裡的剁椒回到了案板上。

不過並不是魚香，而是魚泡菜。

麻婆豆腐堪稱是川菜體驗上的極致。

“魚香肉絲裡面有沒有魚。”

“接下來我們去看一下川菜中的牌面。”

整條的泡椒飛到了一隻手裡，然後隨著手回到了泡椒罈子中。

林軒也只給了八分的評價而已。

“在地星網絡上，有一句話，網友戲稱：不辣的川菜你吃不起。”

自己做哪些菜，那一道不得幾十歐起步。

油管官方立刻發了橫幅：【本次投票活動僅限於龍國地區，油管將與節目組交流以後互動活動帶上世界其他地區的觀衆。】

“與之相同情況的還有大文豪蘇軾發明的東坡肉東坡肘子系列。”

什麼滋味？

所有人都在去幻想，希望把這些東西在自己的腦子裡而不是鍋裡去炒成一盤菜。

【要是餐館有這些菜賣，我試一下，才能判斷穿越是不是真的。】

“真有這麼好吃嗎？”讓·安德烈開始懷疑人生了。

【話說你們覺得這些都是他編的？我覺得他就是穿越者。】

鏡頭已經到了後廚，對準了鍋裡。

“答案是魚香肉絲有魚。”

“製作魚泡菜需要一個月時間，所以魚香肉絲的製作時間長達一個月。”

林軒護住袋子：“幹嘛……我吃剩的哎這是！”

油鍋下肉絲滑散，然後下紅泡椒。

黃剛感嘆：“以我多年做中餐的經歷，這魚香肉絲肯定特別好吃，而且酸甜口能適應全世界絕大部分地區的人，難怪這道菜會是全世界知名的名菜。”

林軒：“我之前說過魚香肉絲裡沒有魚，不過我說的，不一定是真相喲。”

林軒已經發現問題了，現在，已經有很多票被一些人拿去當人情送了。

“清代時候，一位貴省的官員在蜀省做官的時候發明了這道菜，最後他帶著這道菜去燕京赴任，所以留下了三地都有這道菜的情況。”

鍋裡的油從紅辣恢復了清澈，剁椒倒流而上回到了碗裡。

“魚香，是川菜中的一種味型，糖醋比例一比一，就是魚香味型。”

【所以是沒有魚對吧，魚香肉絲沒有魚，只是魚香味型。】

案板上，稀碎的剁泡椒恢復成了整條。

直播裡，林軒口風一轉：“不過，魚香味型沒有魚，不代表魚香肉絲沒有魚。”

【彈窗在哪裡？】

“選項A、有，B、沒有。”

林軒摸著肚子放下碗筷：“別急，接下來我們去餐廳，試試川菜中的那些牌面。”

外網，很多觀衆都等不及了，直接退出全屏，看著網頁。

安德烈看向了雷東多。

“時間有限，就選一道……開水白菜吧。”

【開水……白菜？這兩種東西組合起來，能上宴席？】

【不是搞笑吧，白菜煮熟了泡在開水裡麼？】

【我已經準備好了水壺和白菜，準備學著做，希望過程別放太快，免得我來不及學。】

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(本章完)