歇了一陣子.他們仨便開始下山了.下山的速度比上山的速度要快些.由於碎石比較多.走起路來難免會(huì)打滑.這不.文昌一不小心就栽了跟頭.幸虧及時(shí)抓住一把樹杈才沒滾落下去.
“中午去哪吃飯.”
“聽說有個(gè)桃源農(nóng)家樂.要不我們?nèi)タ纯?”
“那裡有什麼吃的.”
“烤全羊.烤乳豬.還有很多小吃.景色也不錯(cuò).”
“行.那我們?nèi)ツ茄e瞧瞧.”
半個(gè)多小時(shí)後.車子終於來到四十里開外的桃源農(nóng)家樂.說是農(nóng)家樂.倒不如說是深山野林之中的一戶人家.只不過是屋子修葺得更平整.種的花草樹菜、養(yǎng)的飛禽魚獸更多罷了.不過來這吃飯的遊客倒是挺多的.看來名聲還不賴吧.
wωω ?тt kán ?￠ O
農(nóng)家樂的老闆一看到有客人來.立即笑瞇著眼從屋裡走了出來.
“來.請(qǐng)坐請(qǐng)坐.”
“老闆.你這裡有什麼吃的.”
“什麼山珍野味不敢說.但是地地道道的美食小吃隨便你選.”
春亮瞅了他一眼.暗思忖道：“哎呦.口氣還不小哦.不就一個(gè)小小的農(nóng)家樂嗎.把牛皮吹的那麼大有意思麼.”
“不會(huì)吧.”
“你要是不信.我叫人帶你們?nèi)タ纯?”
“好嘞.”
一位中年男子走了過來.他們仨半信半疑地跟了過去.他們先來到一間用茅草砌成的屋子裡.裡面有一個(gè)石臼和一根木杵.石臼旁邊有一口鍋和一個(gè)蒸籠.竈頭上放著一個(gè)簸箕.簸箕上盛著浸泡過後的糯米.
“你們要是有興趣的話.等下可以過來打餈粑.”
中年男子帶他們來到隔壁一間敞亮的大廳.大廳裡的一角有好幾口鍋.每口鍋的旁邊都一張桌子.分別放著麪粉、豆粉、魔芋粉、黃豆、鹽、味精、油、胡椒粉、辣椒、糯米、韭菜、姜、蒜、灰水、豆腐、豬肉碎、酸菜等等之類的東西.
“老叔.怎麼這裡放著那麼多的東西.”
“各種美食.你想吃什麼.就可以做什麼.”
他們仨看著那些遊客做的東西.有包米果、艾米果、灰水粄、豆巴子等.
話休絮煩.不妨先介紹下當(dāng)?shù)氐拿朗?
燙皮.又叫巴巴幹.包米果.裡面包料.有蘿蔔料.酸菜料.沾上醬油辣椒醬.味道鮮美.包米果是江西贛南地區(qū)最有特色的地方美食之一.在上猶、南康、大餘、信豐、龍南、贛縣、於都、尋烏等客家人聚集地區(qū)更是久負(fù)盛名.相傳從元朝到現(xiàn)在已有七百多年的歷史.包米果以四季時(shí)蔬爲(wèi)佐料.春之青菜.夏秋之瓜果.冬之蘿蔔.配以韭蔥蒜肉泥.其味清爽可口.尤其是上猶包米果因“皮薄潤滑、料多爽口”而美名遠(yuǎn)揚(yáng).成了許多外地遊客到上猶的必吃小吃.
艾米果.江西贛南一種常見小吃.特別在清明時(shí)節(jié).田野里長滿野艾葉時(shí).大人牽著小孩出去採摘野艾葉.回來全家人一起做艾米果.吃也熱鬧.做也熱鬧.很能營造出家庭和睦的氛圍.因艾米果爲(wèi)圓形.故又取團(tuán)圓之意.因爲(wèi)大多數(shù)在清明時(shí)節(jié)制作.在部分地區(qū)也有清明果的叫法.
番薯又叫紅薯.含有豐富的糖、纖維素和多種維生素.其中b胡蘿蔔素、維生素e和維生素c尤多.特別是番薯含有豐富的賴氨酸.而大米、麪粉恰恰缺乏賴氨酸.並且含有的賴氨酸比大米白麪要高得多.含有豐富的胡蘿蔔素可促使上皮細(xì)胞正常成熟.抑制皮細(xì)胞異常分化.消除有致癌作用的氧自由基.阻止致癌物與細(xì)胞核中的蛋白質(zhì)結(jié)合.促進(jìn)人體免疫力的增強(qiáng).另外番薯不僅能防止早衰老.預(yù)防動(dòng)脈硬化.還能有效地預(yù)防腫瘤等.
梅菜扣肉.漢族傳統(tǒng)名菜.屬客家菜.其特點(diǎn)在於顏色醬紅油亮.湯汁黏稠鮮美.扣肉滑溜醇香.肥而不膩.食之軟爛醇香.梅菜吸油.五花肉又會(huì)帶著梅菜的清香.松仁的醇香.梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以說是恰到好處.
炸米果又名“炸煎堆”油果製作比較簡便.先將糯米碾成粉.每鬥糯米配2.5司馬斤川糖.將糖煮成糖液與糯米粉搓均勻.搓越久越鬆軟.搓成粉團(tuán)後再捏成一個(gè)個(gè)狀似乒乓球大小的粉團(tuán).表面粘上白芝麻再放進(jìn)油鍋中燒炸.將粉團(tuán)炸成深紅色即可起鍋.過年時(shí)將油果蒸軟作爲(wèi)下酒料.這是在新年期間每餐不可缺少的食餚.
豆乾選用優(yōu)質(zhì)大豆和天然香料.經(jīng)傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技結(jié)合精製而成.它富含人體所必需的腦磷脂、胺基酸和各種維生素.吃用方便、保質(zhì)保鮮、風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富.吃後口齒留香.回味無窮.是江西地方名產(chǎn).有數(shù)百年曆史.歷史上曾被列爲(wèi)貢品.
花生巴或豆巴.以米漿加花生或豆子油炸而成.因其形狀像滿月.又叫月亮巴.花生巴也是江西贛州的漢族客家傳統(tǒng)食品.月亮花生巴是以麪粉爲(wèi)主要原料.佐以五香調(diào)味品、燦米粉、鮮花生仁、經(jīng)加工成型後.在油鍋中煎炸而成.薄如絲綢.酥、鬆、脆爲(wèi)一體.香氣鬱雅風(fēng)味獨(dú)特.具有香脆可口、鬆酥宜人的特點(diǎn)是老少皆宜的傳統(tǒng)休閒食品.
簸箕板是客家的著名小吃.發(fā)源地是客家首府長汀簸箕板..客家人的一種極具代表性的美食.因用米漿均勻攤在簸箕中蒸熟包肉菜餡而得名.現(xiàn)代的簸箕板已經(jīng)很少用簸箕蒸了.改用蒸籠.
“老叔.要是我們不會(huì)做怎麼辦.”
“你看.”他指了下.“那塊牆壁上貼了各種美食的做法.如果你還有不懂的.你們可以問問穿著白色衣服的那個(gè)人.他是我們店聘請(qǐng)過來的師傅.”
“哦.原來這樣.那除了這些美食小吃.還有沒有別的什麼好吃的.”
“有.你們跟我來.”
他們走過一條衚衕.來到後面的院子裡.院子裡有一個(gè)湖.周圍被木柵欄給圍著.裡面養(yǎng)了很多番鴨.湖的旁邊是一口池塘.水面上還均勻地漂浮著魚草.池塘的側(cè)邊是雞圈、豬圈和羊圈.
“這些東西都是純綠色、純天然的.沒有餵養(yǎng)任何飼料.”
“哦.”
“你看那邊的菜地.用山泉水澆水.沒有噴灑半滴農(nóng)藥.”
“那就好.那我們吃著就放心了.”
“那些生產(chǎn)工具是用來幹什麼的.”
“哦.那些東西都快失傳了.我們的老闆走了半個(gè)中國.花了高價(jià)買下來的.”
春亮走了跟去.發(fā)現(xiàn)有風(fēng)車、磨石、打禾機(jī)、犁鏵、石臼、谷耙等等.
“這些東西才真正是農(nóng)村之魂啊.”