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“村長！”

無心睡眠的秦壽，走到南廂房馬上嗅到一股濃濃的發(fā)酵酒味兒，三名村民鏟著成粉狀的麥粉，丟進鍋爐里加熱發(fā)酵，見到秦壽到來馬上尊敬地打著招呼。

秦壽點點頭走到一人高鍋爐，看著兩個燒炭的村民把溫度加到100多度，濃濃的麥香撲鼻而來，其餘五個村‘婦’各自忙活過濾撈起，送去冷卻罐攤涼等待發(fā)酵。

“辛苦你們了，日後你們就是大工了！”

“啊？真的？”

“村長，我們也可以當長工嗎？”

秦壽的話驚呆了釀啤酒的五男五‘女’村民，長樂鄉(xiāng)長工是最妥當有保障的職業(yè)，如今秦壽說有大工，這不是說明他們有機會成爲長工嗎？

“有，都有，把前些日子釀好的啤酒拿來，本村長嚐嚐！”

“哇~謝謝村長！”

“好，好，村長稍等！”

得到秦壽確定的點頭後，村民們歡呼一聲，開始賣勁十足工作，一個村民急匆匆跑進東廂房，端出兩尺高發(fā)酵了一個月的酒罈。

看到村民拿出的酒罈，秦壽頗感無語搖頭，玻璃沒有人才是一種遺憾，只可惜製做琉璃的工匠太稀有了，要不然玻璃肯定是大唐新寵。

拍開泥封一股啤酒味沖鼻而來，嗅著久違的啤酒，秦壽味蕾留下口水，拿過村民遞來的酒碗，倒出金黃‘色’的啤酒。35452510520204263682282330340259032534565292358743587465281;

“你叫什麼？”

秦壽漫不經(jīng)心問了一聲，抿了口地道純正的啤酒，鮮釀小麥啤口味，十分適合‘女’孩子喝的啤酒，可惜技術有限，沒有在苦澀一點的啤酒味。本小說手機移動端首發(fā)地址：

鮮釀小麥啤，秦壽‘舔’了‘舔’嘴角殘留的味，一種帶有純麥芽釀造的啤酒，純正豐富的啤酒‘花’、其口感在辛澀中蘊藏著溫和的香味。

“村長，韋達！”

村民畢恭畢敬回答了秦壽問題，眼巴巴看著秦壽手裡的酒碗，很想品嚐可又不敢，怕丟了來之不易的好工作。

“韋達？嗯不錯，夠偉大的！”

秦壽說著韋達臉紅的話，後面秦壽咬字的話，他要是聽不懂纔是怪事，漲紅著臉站在一邊沒有說話。

“韋達，過些日子，啤酒要擴大經(jīng)營，有信心獨立撐起嗎？”

“有，村長，要擴多大？”

秦壽說要擴大啤酒，韋達馬上心中來勁了，摩拳擦掌期待著，就是不知道秦壽擴大到什麼地步。

“五畝地範圍，你說呢？”

“啊？！五，五畝地！”

秦壽無語地搖搖頭看了眼韋達，也就三千多平方米的釀酒廠，就震驚成這樣，好歹他以後也是一個廠長了，心裡承受能力太差了。

“技術記得保密，只傳給自己信任的人！”

“是，村長！”

秦壽叮囑聲，韋達心情‘激’動地應著，釀啤酒七步驟熟記於心，每一道都是比黃酒還要複雜。

啤酒過程比較麻煩，要‘精’挑泡水發(fā)芽的小麥，把麥芽磨成粉、磨粉又是一道複雜工序，全由手工石磨‘精’磨。

其後便是將糖化後之麥汁送至煮酒槽過濾，將麥汁與麥糟分離，傳送至煮酒槽內(nèi)用100度水溫蒸煮大約70分鐘，加入啤酒‘花’之後，蒸煮到‘精’華麥汁爲止，再用鐵管裝好送到發(fā)酵房。

麥汁需要降溫保鮮處理，比黃酒還麻煩，溫度需要降至10-12c後，大約需6天左右來完成發(fā)酵，在此步驟最後麥芽裡的糖會經(jīng)由酵母轉(zhuǎn)化成啤酒。

啤酒成熟之前，熟化貯存又有關鍵步驟，啤酒熟化大約需要3個星期在低溫貯酒桶進行，化神奇爲腐朽的製冰就是其中關鍵，硝石加水快速產(chǎn)冰就是唯一途徑。

“製冰，日後只許你一個人獨立完成或者最信任的人，明白沒有？”

“是！”

韋達知道秦壽的意思，啤酒成型少不了冰來冷卻，沒有冰保持新鮮，就算別人學去也沒有用，達不到標發(fā)酵的啤酒會變質(zhì)。

“明天把酒全送去西鶴樓，去忙吧！”

“是！”

韋達‘精’神抖擻地去開工，人手有限暫時超額工作，這是沒辦法的事，想要打響啤酒，就要先‘弄’一批啤酒出來。

“壽兒？”

大廳內(nèi)，秦叔寶與賈蓉無所事事閒聊，秦壽吃力擡著啤酒罈走出來的時候，秦管家走上前接過失去力的秦壽手裡酒罈。

‘好香，這是什麼酒？秦管家也是好酒之人，排空泥封的酒罈撲鼻而來的香氣，秦管家忍不住嗅了嗅，沒聞過這麼怪的酒味兒。

“壽兒，這是什麼酒？”

秦叔寶在秦管家端過啤酒罈，低頭嗅了嗅撲香的啤酒，忍不住想要嘗一口，馬上給賈蓉一手打開。

“啤酒，也可以稱爲醴！”

“醴？”

秦叔寶一頭霧水，醴是什麼？‘迷’‘迷’糊糊之中記不起，賈蓉也是一頭霧水，沒聽說過醴。

秦壽嘆息了一聲，在古代也有類似於啤酒的酒‘精’飲料，古人稱之爲醴，大約在漢代後，醴被酒麴釀造的黃酒所淘汰。

秦壽猜測著古人的醴就是缺少冰維持發(fā)酵，以至於變質(zhì)口味沒有黃酒好，逐漸給人遺棄了。

“爹，娘，萌管醴是什麼，嚐嚐孩兒自釀的酒！”

秦壽懶得去掃盲，示意秦管家倒出來給他們二老嚐嚐，啤酒憑什麼一定是西方人發(fā)明的？老祖宗早就掌握了，只是不懂得冰冷藏發(fā)酵而已淘汰了，自己順勢撿回來發(fā)揚光大。

“嗯~不錯，辛澀中帶有淡淡香氣，壽兒，這就是你南廂房掏鼓的？”

“嗯？！不錯！”

秦叔寶嚐了一口涼透心窩，淡淡辛澀味刺‘激’著味蕾，濃濃麥香味在嘴裡殘留，比起如今流行的黃酒絲毫不遜‘色’，甚至各有千秋。

南廂房在秦壽中毒回來後，就徹底變成釀酒地方，連內(nèi)院也霸佔去變成發(fā)芽場地，好好的一個家給秦壽搞得滿屋發(fā)酵酒味兒。

賈蓉抿了一口，連她不好酒之人，也忍不住‘誘’‘惑’，淺嘗過後一口氣喝去半碗，酡紅俏臉看得秦叔寶一陣‘迷’醉。

“不錯，爹爹，此酒喝多也不怕醉，而起還可以助料製成美食…”

秦壽把啤酒的好處說出來，秦叔寶‘舔’了‘舔’嘴‘脣’，示意一邊伺候的秦管家滿上，秦壽說他的他喝自己的。

一眨眼間，秦壽口乾舌燥說完後，無語了，秦叔寶打著酒嗑‘露’出三分醉意，賈蓉直接趴到一邊，秦管家聳聳肩表示酒缸沒酒了。

“酒鬼！”

秦壽無語地搖搖頭轉(zhuǎn)身離去，原本打算與秦叔寶共飲一番談事，得，現(xiàn)在白搭，還是回去洗洗睡得了。;