第265章 Tapas！西班牙蛋餅
“噢？”
“土豆、雞蛋……這是準備烹飪西班牙蛋餅麼？”看著角崎瀧選擇的食材，四宮小次郎就已經(jīng)猜到角崎瀧所想要烹飪的料理。
西班牙蛋餅。
這是西班牙料理中一種十分的常見的小餐點心，也是擅長西班牙料理的廚師最經(jīng)常烹飪的一種Tapas！
由於食材的不同。
西班牙蛋餅也有著不同的類型，類型的種類完全取決於搭配各種的食材，例如新鮮的大蝦、熏製後的培根種種的食材！
而角崎瀧。
現(xiàn)在所烹飪的西班牙蛋餅，名爲(wèi)西班牙蝦蛋餅！
料理臺前。
角崎瀧將自己挑選好的年糕土豆，輕輕的捏在手中準備開始清洗。
“呼呼！”
“真不愧是傳說中的夢幻食材，明明就只是簡單的捏在手中，可是就已經(jīng)能夠感受到這種土豆的驚人的品質(zhì)！”角崎瀧喃喃的說道。
土豆。
這種在西方料理中經(jīng)常使用的食材，角崎瀧在從學(xué)習(xí)西班牙料理開始就已經(jīng)不知道接觸過多少品種的土豆。
紅寶石土豆、紫羅蘭土豆……
即便是土豆中最稀有，年產(chǎn)量不足100噸的La Bonnotte土豆，角崎瀧也不是沒有烹飪過。
只不過。
哪怕是每公斤售價超過5000元的La Bonnotte土豆，它的品質(zhì)也遠遠沒有辦法和年糕土豆相比！
甚至都不需要烹飪。
香氣、色澤、哪怕是上手的觸感……
年糕土豆。
徹底的將角崎瀧接觸過各個種類土豆徹底完爆了！
在清洗好年糕土豆後。
隨後。
角崎瀧就抽出一柄廚刀，鋒利的刀刃將年糕土豆的外層表面輕輕的撥開，露出光滑橙黃色的內(nèi)瓤。
接著。
角崎瀧繼續(xù)使用廚刀將土豆給剝成不規(guī)整的塊狀！
至於說是剝，而不是切。
那是因爲(wèi)使用剝的手法的話，在後面使用橄欖油翻炒土豆的時候，橄欖油更容易由斷面滲入馬鈴薯塊。
烹飪出來出的蛋餅，也會更加的豐滿多汁！
然而。
在對著年糕土豆去皮剝塊的時候。
角崎瀧就更加清楚的感受了年糕土豆和普通土豆的不同，廚刀沒入土豆的觸感不像是土豆的觸感，而是和切年糕的觸感一樣。
“這？”
“這種觸感，這就是夢幻食材麼？”角崎瀧盯著手中的年糕土豆，無意識的喃喃說道。
在正式上手烹飪夢幻食材後。
角崎瀧現(xiàn)在更加清楚爲(wèi)什麼夢幻食材會被冠以夢幻之名，明明是土豆，卻擁有著年糕一樣的觸感！
這如果不是夢幻，又是什麼？
“呵呵呵！”
“終於發(fā)現(xiàn)了麼？”
“夢幻食材。”
“這種食材可不能夠用著以往料理普通食材的經(jīng)驗來判斷啊！這也是爲(wèi)什麼之前的考覈沒有一個人通過的原因啊！”四宮小次郎輕輕一笑。
“夢幻食材，它們就彷彿不是從地球誕生的食材！”
“那麼……”
“現(xiàn)在就讓我看看你到底能夠做到什麼程度麼？”四宮小次郎的目光，繼續(xù)朝著角崎瀧投了過去。
在發(fā)現(xiàn)了年糕土豆那和土豆截然不同的觸感後。
角崎瀧。
她現(xiàn)在也不急著開始進行下一步的烹飪，而是切下了一小塊的年糕土豆，然後塞入了自己的口中。
在入口一瞬間。
咚咚！
角崎瀧就感覺年糕土豆，在自己的牙齒上彈射開來！
“這……”
“不止是處理的時候的觸感。”
“這個土豆的口感竟然有著和年糕一樣的Q彈，在入口的瞬間，這個土豆甚至比年糕來得還要細膩上數(shù)十倍！”角崎瀧喃喃的說道。
品嚐過年糕土豆這個食材後，角崎瀧臉上的表情變得更加震撼起來。
年糕土豆。
在IGO評定中，捕獲等級爲(wèi)8級。
一種棲息在營養(yǎng)豐富的肥沃土地上的蔬菜，擁有著如同年糕一樣的味道、口感，味道香醇濃厚，澱粉的香氣濃郁無比！
口感勁道黏牙、富有嚼勁。
年糕土豆味道和口感上，和正宗的年糕應(yīng)該擁有著香醇味道、勁道口感沒有任何的區(qū)別……
甚至。
還有著正常年糕所沒有的特殊的香氣！
在美食的俘虜世界中。
人們在過年的時候，會將年糕土豆供奉在供桌上，作爲(wèi)感恩一年、以及美食之神阿卡西亞的供奉食材！
不過。
在美食俘虜世界中。
年糕土豆一般是同爲(wèi)供奉食材年糕石的代替品，畢竟相比較年糕土豆，年糕石的捕獲等級、價格對於普通人來說都太過高昂了。
年糕石。
供奉食材中真正的頂級食材！
單單一個年糕石售價就高達整整39萬元，捕獲等級更是達到了40級！
想要捕獲年糕石的話。
那麼只有深入了數(shù)千米深的地下，纔有著可能捕獲到年糕石這種食材可能，根本就不是一般美食獵人能夠做到的。
同樣正因爲(wèi)如此。
年糕土豆纔會成爲(wèi)年糕石的替代品。
感受年糕土豆特別後。
角崎瀧現(xiàn)在立刻停下手中的烹飪，繼續(xù)品嚐起了自己挑選出來的食材們的味道、口感。
即便是各種調(diào)味品都沒有遺漏……
一番品嚐過後。
角崎瀧現(xiàn)在才明白過來自己前面的想法，還是太過天真了。
不只是年糕土豆。
夢幻食材。
每一種食材的口感、味道都遠遠不是普通食材能夠相比的，每一種夢幻食材都特殊無比！
自己最初構(gòu)思的食譜。
那根本就不能夠?qū)⑦@些夢幻食材味道、特質(zhì)給全部發(fā)揮出來，甚至還會破壞夢幻食材那夢幻的風(fēng)味。
如果自己想要將夢幻食材優(yōu)勢發(fā)揮到極限的話，那麼己現(xiàn)在必須將剛剛思考好的食譜給全部推倒，重頭再來！
想到這裡。
角崎瀧猛然閉上自己的眼睛，角崎瀧以往的各種烹飪經(jīng)驗現(xiàn)在正在她的腦海中不斷在碰撞、摩擦起來，爆發(fā)出強烈的思維火花！
“來吧！”
“那麼就讓我看看，你到底能夠做到什麼程度吧？”隨著角崎瀧眼睛再度睜開的時候，四宮小次郎的表情也難得變得認真了起來。
這場考覈。
對於角崎瀧來說，現(xiàn)在纔算真正的開始！
烹飪繼續(xù)。
角崎瀧將自己刮好的年糕土豆放入一個海碗中，然後加入橄欖油、鹽（同樣是夢幻食材，後面的是也都是一樣）……
接著。
角崎瀧再使用木勺將土豆年糕摁壓碾碎。
因爲(wèi)年糕土豆的特殊性質(zhì)性，角崎瀧重新構(gòu)思好的食譜直接簡略改良一部分西班牙蛋餅的步驟。
不然的話。
按照正常的西班牙蛋餅的烹飪步驟，那麼應(yīng)該將土豆進行一番翻炒軟化後，才能變成符合角崎瀧要求的土豆泥！
在按壓完成後。
角崎瀧隨後磕破四枚的十羽雞生出來的普通雞蛋，將其給打成細膩雞蛋液，然後倒入了土豆泥中。 隨著土豆泥和雞蛋液徹底的融合均勻後。
隨後。
角崎瀧將裝著著雞蛋液土豆泥的碗浸入了一處沸水當(dāng)中，藉助水溫的加熱將雞蛋液加熱到半熟的狀態(tài)！
原本這道西班牙蛋餅的步驟是藉助的翻炒出來的土豆泥，所剩下餘熱將雞蛋液加熱到半熟的狀態(tài)。
只不過。
在省略優(yōu)化的步驟後。
角崎瀧手中的土豆泥可沒有任何的餘熱，爲(wèi)此角崎瀧現(xiàn)在也就只能夠修改一下的烹飪的步驟。
再起一口新鍋。
首先在鍋底刷上一層的黃油！
點火加熱。
隨著黃油滑開後，角崎瀧將土豆泥倒入了平底鍋中，開始煎制起了蛋餅！
煎制的時候。
鍋中土豆泥不需要進行的任何的晃動，只要確保足夠的溫度，能夠讓土豆泥加熱變成了蛋餅的形狀就足夠了！
等到第一面凝固後。
需要及時將蛋餅翻面繼續(xù)煎炸，保證兩面充分的受熱。
這個過程。
只需要3到5分鐘的時間，等到蛋餅的周圍變成金黃色，那就代表著西班牙蛋餅的蛋餅正式製作完成了。
製作好基層的蛋餅後。
隨後。
角崎瀧需要烹飪就是西班牙蝦蛋餅的上配菜。
西班牙蝦蛋餅。
如果想要讓蝦更具有風(fēng)味的話，那麼在烹飪的時候，需要先對使用海蝦進行一番的醃製，確保海蝦能夠更好的入味！
白酒除腥。
這也是必不可少的步驟。
只不過。
角崎瀧現(xiàn)在使用的可不是普通的海蝦，而是來自美食的俘虜世界的嬌羞蝦，嬌羞蝦的蝦肉就擁有著無比的甘甜味道。
嬌羞蝦。
雖然捕獲等級只有2級，可是卻是無比珍貴的稀有食材！
嬌羞蝦。
它的性格非常的害羞，害怕見人，只有在人跡罕至、食物豐富、沒有天敵的的淺海附近纔有可能尋找它們的蹤跡……
因爲(wèi)常年與世隔絕。
所以嬌羞蝦的性格越來越害羞，性格越是害羞的嬌羞蝦，它的肉就越美味……
彷彿醞釀?wù)麄€海洋的精華！
肉質(zhì)軟嫩鮮美、飽含甘甜的汁水，濃郁醇厚無比……
甚至。
不只有蝦肉。
哪怕是嬌羞蝦的蝦殼的味道，同樣也令人慾罷不能。
在烹飪之前。
角崎瀧只是簡單的品嚐一下生的嬌羞蝦蝦肉的味道，雖然還沒有徹底的弄清的嬌羞蝦的特質(zhì)……
然而。
角崎瀧也已經(jīng)想好了，自己現(xiàn)在應(yīng)該如何處理嬌羞蝦這種食材！
不需要醃製。
自己只要需要將嬌羞蝦做成刺身，那麼嬌羞蝦自身的味道，就足以征服所有食客的味蕾！
另外。
將嬌羞蝦做成刺身。
這也是角崎瀧爲(wèi)了確保自己能夠在規(guī)定的時間內(nèi)完成自己的菜品，而必須要使用的步驟……
因爲(wèi)剛剛品嚐夢幻食材，角崎瀧可是又耽誤不少的時間。
嬌羞蝦刺身完成。
接下來。
角崎瀧將自己前面的烹飪好的蛋餅切開，然後將嬌羞蝦刺身插在了年糕土豆的蛋餅上……
最後。
再淋上一層自己配製好的特殊醬汁！
西方料理中。
醬汁。
這可以說絕大部分的菜品都會添加的東西，很大一部分程度上來說，醬汁的風(fēng)味往往就代表著料理的成功與否。
這道西班牙蝦蛋餅的醬汁。
是角崎瀧採用的神田總司在炭烤無骨秋刀魚上使用的檸檬果實、蝗蟲醬油、黑草這些食材所調(diào)配出來的。
料理完成。
角崎瀧將自己的這道西班牙蝦蛋餅，呈送到四宮小次郎的面前！
“特製西班牙蝦蛋餅！”
“四宮前輩。”
“請享用！”在將自己的菜品呈到四宮小次郎的面前的時候，角崎瀧身上的衣服早就已經(jīng)被汗水給徹底的打溼了！
雖然只是烹飪了一道的菜品。
不過。
只是烹飪這道西班牙蝦蛋餅，角崎瀧甚至感覺比在自己的餐廳忙碌上一天來得還要疲憊的多！
這就是夢幻食材給料理人帶來的壓力。
烹飪夢幻食材。
尤其是對於第一次接觸夢幻食材的人來說，可不只是體力上的消耗那麼簡單，最重要的還是精神上的消耗！
望著這道西班牙蝦蛋餅，四宮小次郎拿起了餐盤中的餐叉，輕輕叉起一塊的蛋餅，然後送入了自己的口中！
瞬間。
一股濃郁的海鮮精華就在四宮小次郎的舌齒之間瀰漫開來！
在這一剎那。
四宮小次郎就彷彿感受到一股清爽的海風(fēng)，輕輕的吹拂過自己的身軀，將自己身軀上所有的疲憊一掃而空。
“了不起！”
“明明是第一次烹飪夢幻食材，竟然就能夠做到這種程度！”四宮小次郎放下手中的餐叉，對著角崎瀧稱讚道。
聽到四宮小次郎的話後。
角崎瀧眉頭微挑。
正準備開口感謝一下四宮小次郎。
然而。
四宮小次郎還不等角崎瀧繼續(xù)開口，接下來的話就將角崎瀧給直接打入了深淵中！
“不過。”
“這道料理還是沒有達到我的要求！”
“四宮前輩？”角崎瀧有些不敢相信望著面前的四宮小次郎，完全沒有想到竟然會是這麼一個結(jié)果。
“我明白了。”
一番沉默過後，角崎瀧才緩緩的開口說道。
“不錯。”
“你倒是沒有像著前面的那些白癡一樣，質(zhì)疑我爲(wèi)什麼給你不合格。”四宮小次郎滿意的笑了笑了。
“不過。”
“爲(wèi)了避免麻煩，我還是說明一下你不合格的理由吧！”
話音落下。
四宮小次郎從椅子上站了起來，然後同樣朝著料理臺走過去，將角崎瀧選擇過的食材一一挑選了出來。
很顯然。
四宮小次郎剛剛說的說明，並不是用言語解釋，而是準備用和角崎瀧一樣的料理來告訴角崎瀧不合格的原因。
菜品（成品）。
這可是比話語更加有力的證明！
開始了。
隨著甲方們的假期結(jié)束，各種麻煩事都來了……
難受。
明天萬更。
今天時間有些來不及了。
(本章完)