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五人寒暄已罷，紛紛落座，蘇錦掃眼一看桌面上的菜式，還好跟那晚全素宴截然不同，這才放了心；說起來連同今日這次，在《和豐樓》上已經(jīng)吃過三回，若是別人問起，總不好意思說吃了兩次素宴，後悔的要死吧。

身爲(wèi)主人的晏碧雲(yún)招呼著丫鬟斟酒，蘇錦自知酒力不擅，在其他人一飲而盡之際，只是淺嘗即止，惹得桌上四位一陣側(cè)目。

“在下不勝酒力，便是米酒也只能喝個(gè)三兩杯而已，實(shí)在是抱歉。”蘇錦也覺得臉上燒的慌。

後世自己在酒桌上可沒這麼慫過，那時(shí)候他時(shí)常詫異爲(wèi)什麼有的人喝了丁點(diǎn)的酒便暈暈乎乎胡言亂語，直到現(xiàn)在他自己也成爲(wèi)不勝酒力之人，他才理解了那些人的難處。

“蘇公子，今日是碧雲(yún)好友到訪，你若不喝酒豈不是大煞風(fēng)景，放心吧，這是我珍藏的低度酒，性子柔和，多飲幾杯決計(jì)不會(huì)醉倒。”

蘇錦翻著白眼心想：這裡還他媽的時(shí)興勸酒麼。

雖是如此，蘇錦不想讓人將自己看的小家子氣，已經(jīng)駁了晏碧雲(yún)一次面子，總不好再次教人難堪，其實(shí)晏碧雲(yún)對(duì)蘇記倒也滿照顧，那日登臺(tái)拋頭露面幫蘇錦捧場(chǎng)抽籤，已經(jīng)相當(dāng)?shù)慕o面子了。

想到這裡，蘇錦將面前的那杯殘酒端起，一飲而盡。

衆(zhòng)人鼓掌叫好，晏碧雲(yún)微微一笑，提箸招呼道：“廬州小城比不得汴梁大地方的美食，今日大師傅使出渾身解數(shù)做了幾道拿手小菜，大家嚐嚐看。”

說罷指著一盤一個(gè)個(gè)小花瓣?duì)畹牟说溃骸斑@是菊花羊白腰，少卿兄定是喜歡這一口。”

宋少卿笑道：“我宋人北嗜羊，南嗜魚，沒想到在廬州也有羊腰子吃，我來嚐嚐看。”

說罷夾起一隻用刀劃開呈菊花狀的白羊腰送入口中，細(xì)細(xì)咀嚼後大讚道：“羶味盡去，鮮嫩可口，佐料也用的恰當(dāng)，大飽口福啊。”

蘇錦心道：“這姓宋的幹嘛喜歡吃羊腰子，難道是那話.兒功能不行麼？”不由得多看了一眼嬌豔的宋夫人，心裡暗叫可惜。

“蘇公子，李公子，你們也嚐嚐這個(gè)。”晏碧雲(yún)招呼道。

“在下不喜食羊，腰子口味重，更是入不得口。”李重直接拒絕。

“在下不需要吃……”蘇錦口無遮攔，一語道破天機(jī)。

宋少卿俊臉一紅道：“其實(shí)羊腰子並不是你們想的那樣，誠然此物有健腎之效，但更多的則是對(duì)腰脊疼痛，足膝痿弱，耳聾等諸般癥狀有所裨益，兩位不吃可是暴殄天物了。”

蘇錦一言不發(fā)伸筷子便叉了一塊送入口中，宋少卿沒想到自己這番話這麼起作用，頓時(shí)喜逐顏開；他卻不知道是晏碧雲(yún)伸出小手在蘇錦的腰上狠狠的擰了一下，蘇錦這才乖乖就範(fàn)，倒不是他的話起什麼作用了。

晏碧雲(yún)伸手一擰之下，心中大是後悔，爲(wèi)什麼自己便控制不住的想蹂躪蘇錦，這麼一來豈不是給他一種輕薄之感，這可羞死人；偷眼瞧向蘇錦，見他鼓著腮幫子大嚼，絲毫沒有什麼異樣的表示，又左右看看，見沒人注意到自己剛纔的動(dòng)作，這才心下稍安，臉上紅潮退散。

“菊花羊白腰，那菊花呢？”蘇錦傻乎乎的問道。

“蘇公子真會(huì)開玩笑，暮春時(shí)節(jié)何來菊花，羊腎被利刃劃開呈花瓣?duì)睿识妹贿@道菜其實(shí)工序很是複雜呢。”宋少卿也不只是賣弄還是對(duì)此頗有了解，說了一半便賣了關(guān)子等人來問。

那李重自顧自的夾了一隻醬鴨頭悶頭對(duì)付，全然不管宋少卿的感受，倒是蘇錦心頭不忍，湊趣的問了一句道：“願(yuàn)聞其詳。”

宋少卿大喜，晃著頭道：“既然蘇公子有興趣，在下便囉嗦兩句，羊腰光是除味便極爲(wèi)麻煩，要一條條剔除內(nèi)裡百餘條筋，再用料酒和薑片浸泡一日方可既不損鮮美，又除去異味；然後用鹽和芋頭粉拌好，黃瓜切成丁，用油醬薑末糖醋酒芋頭粉調(diào)成糊狀，然後將腰子微一過油撈起，然後以黃瓜蔥薑蒜下油炒制，最後用調(diào)好的醬汁和腰子放入翻炒而出。炒制的過程講究的是個(gè)‘快’字，唯快方能保證鮮嫩，但太快又容易炒不熟，所以這火候的把握乃是考究大廚是否合格的最大標(biāo)準(zhǔn)。”

衆(zhòng)人聽得張大嘴巴，沒想到這位宋少卿還真的有一手，說的頭頭是道，這回連啃著鴨頭的李重都忘了吸鴨腦子，呆呆的看著他。

“宋兄雅人，蘇錦受教了。”蘇錦這是真心話，他也自詡爲(wèi)小資，但跟這位宋老兄一比就是個(gè)僞小資了。

“哪裡哪裡，這算什麼？你們是沒見過我二叔，他府上開飯之際，那才叫歎爲(wèi)觀止呢。”宋少卿呵呵笑道。

宋夫人嬌嗔道：“哪有你這麼編排二叔的，要他知道了不大大訓(xùn)斥你纔怪。”

宋少卿不以爲(wèi)意道：“這怎麼能算是編排呢？子曰：食不厭精，膾不厭細(xì)，連聖人都如此講究美食，此道絕非異端而是深合君子之道也。”

蘇錦快要五體投地了，看來想在宋朝過過上流社會(huì)的日子，肚子裡沒點(diǎn)貨色還真不行。

“敢問宋兄，這道菜又有什麼講究呢？”蘇錦點(diǎn)著一盤形似炸肉卷摸樣的菜式道。

“這一盤嘛，雖然晏小姐沒有介紹，但我想本人不會(huì)認(rèn)錯(cuò)，應(yīng)該是叫做羊舌籤。”宋少卿看著晏碧雲(yún)道。

晏碧雲(yún)微笑道：“少卿兄好眼力，正是羊舌籤，先嚐嘗看。”

衆(zhòng)人舉箸夾起，細(xì)細(xì)咀嚼一番，蘇錦微微皺眉道：“好像裡邊有魚肉的味道呢。”

宋少卿挑起大指道：“蘇公子好資質(zhì)，具備美食饕餮大家的風(fēng)範(fàn)，一次沒有吃過便能吃出來魚糜味，以後在此道上多加浸淫，必會(huì)成爲(wèi)鑑賞美食的大家。”

衆(zhòng)人大翻白眼：“誰會(huì)在這上面浸淫，真是見鬼了。”

宋少卿繼續(xù)道：“這道菜製作更爲(wèi)繁複，取三年老土雞的雞蛋數(shù)枚，蛋清、蛋黃分別打散。再將羊舌切成絲，用鹽蛋清溼芋頭粉麻油拌勻。將羊舌絲和魚茸分成兩份，疊放捲成筒形，上籠用旺火略蒸。以麪粉和溼芋頭粉加蛋黃鹽攪成蛋糊。炒鍋燒熱下入豬油，羊舌卷沾上幹芋頭粉，掛上蛋糊，落鍋炸至結(jié)殼呈金黃色，切成小片整齊地碼於盤中，彷彿是盛開的蓮花，然後擺上各式裝飾的小菜，這纔算是大功告成。”

衆(zhòng)人聽得頭昏眼花，都沒聽清他在說些什麼，但心底裡卻對(duì)宋少卿在此道上的研究五體投地的佩服，難爲(wèi)他居然記得這麼多的工序，顯然是對(duì)美食之道浸淫艱深之故。

蘇錦笑道：“羊舌籤這名字不太好聽，既然擺盤呈蓮花狀，我看莫若叫‘舌綻蓮花’來的雅緻。”

衆(zhòng)人轟然叫好，晏碧雲(yún)笑道：“這便在菜譜上改名字，今後《和豐樓》的羊舌籤均叫‘舌綻蓮花’了。”

是金子總要發(fā)光，蘇錦反應(yīng)迅速的改了一道菜名，在宋少卿風(fēng)頭出盡之際，不失時(shí)機(jī)的散發(fā)光芒，晏碧雲(yún)的心中忽然升起一種沒來由的欣喜。