第282章 選拔（上）

聽聞這次主考官是皇后娘娘，一羣婦人都激動(dòng)起來了。

個(gè)個(gè)摩拳擦掌，都想一會(huì)大顯身手。

唯有一個(gè)念頭，那就是，如果能留下來，可就是直達(dá)天聽了啊。

高皇后向翠花點(diǎn)頭，示意她講話，翠花只得上前：

“感謝衆(zhòng)位夫人，不遠(yuǎn)千里前來參加，大夏女子烹飪學(xué)院的夫子選拔考覈。此次考覈分爲(wèi)三輪，每輪會(huì)由皇后娘娘與我，還有尚食局女官打分，三輪過後，從高至低錄取。

這三輪考評(píng)，分爲(wèi)兩日，今日爲(wèi)第一輪。

第一輪，請(qǐng)衆(zhòng)位在兩個(gè)時(shí)辰內(nèi)，在大廚房裡找到自己心儀的食材，爲(wèi)我們上一道拿手好菜或者拿手面點(diǎn)，希望衆(zhòng)位都拿出真本領(lǐng)，祝大家好運(yùn)！”

學(xué)生們提前入學(xué)，現(xiàn)在充作是未來夫子們的燒火丫頭，可根據(jù)夫子們做菜的要求掌握火候。

八十多位婦人，在翠花發(fā)話後，魚貫而入大廚房，兩個(gè)時(shí)辰，足以。

米氏也在這羣人中。

從前往京城那刻起，她就沒了其他的退路。

能讓皇后娘娘與尚食局女官做評(píng)委，她可真是太榮幸了。

姚氏激動(dòng)得不能自已！

她沒想到就她家包子的手藝，知府大人直接免試，就把她推薦到京城來了。 ?tt kan ?℃O

順暢到她，至今都不敢信吶。

進(jìn)了大廚房，大家都雙眼發(fā)亮。

這，瓷磚從竈臺(tái)貼到地上，看著就乾淨(jìng)，整潔。

讓她們天天在這樣的廚房裡做飯，她們都樂意呢。

成筐的食材，大家都快步上前，想要找到最合自己心儀的。

米氏在這羣人裡，算是青壯。

她居然在食材裡看見了，脫毛去了內(nèi)臟的整鴨，調(diào)料裡還有滿筐的老薑，心裡頓時(shí)有了菜譜。

只見她拎起了鴨子，找到一口砂鍋。

溫和的囑咐燒火的丫頭點(diǎn)火把大竈上的水燒開，快速的把鴨肉斬塊，焯水。

姚氏對(duì)大廚房裡的灰面也很滿意，爲(wèi)了方便做麪食的夫子發(fā)麪，大廚房裡還提供老麪糰。

用老麪糰做發(fā)麪的引子是，沒有酵母粉的大夏人做麪食的常見手法。

姚氏在大廚房裡找到了：豬板油、白砂糖、核桃仁、芝麻。

她打算做她家的拿手包點(diǎn)：水晶油包。

高皇后喝著茶，笑呵呵的同秋嬤嬤聊天：“嬤嬤，您這纔去忠勤伯府幾年吶，可是胖了一圈兒呢！”

秋嬤嬤瞇起眼：“託娘娘您的福！咱們幾個(gè)老姐妹，這幾年在伯府，吃得好，住得安心，本想著養(yǎng)老去的，可這居然還有發(fā)揮餘熱的時(shí)候，多虧了主子不嫌咱們老。”

“秋嬤嬤，您同幾位嬤嬤這幾年，可幫了我多少忙呀！我家?guī)讉€(gè)小侄女，現(xiàn)在走出去，那可是妥妥的小淑女。

還有我們府上那些丫頭小廝的，誰不說咱們府上的規(guī)矩好，是我託了娘娘的福氣，得了你們幾位嬤嬤的濟(jì)啦！”

高皇后樂得不行：“看你們主僕這親熱勁兒，反正都是本宮的功勞唄！”

“嘿嘿，咱們都是在娘娘您的大樹下乘涼呀！”

三人喝著茶，聊著天，好不熱鬧。

還不到兩個(gè)時(shí)辰，就有人陸續(xù)出菜了。

每個(gè)盤子給編了序號(hào)，菜進(jìn)，人不進(jìn)。

行家一出手，就知有沒有。

這些菜，從刀工到擺盤，菜色到香氣，無一不說明這是一道美味佳餚。

那些點(diǎn)心麪食，花樣多得連皇后娘娘都稱奇。

三人每品嚐一道菜餚後就打分一次，滿分十分。

米氏的薑母鴨一端出來，那焦糖色的色澤，厚重濃郁的香味，讓幾人都眼前一亮。

鴨肉入口焦香濃郁，溫潤可口：

它混合了鴨油和麻油的香，鴨肉的腥味被薑母一掃而盡，只餘下醇厚和鮮香。

薑母的辛辣也已完全消失，浸染上了鴨肉的醇美，只剩下了耐嚼的質(zhì)感和微微的甘甜。

三人都忍不住吃了好幾塊，齊齊打了十分滿分。

姚氏的水晶油包，是最後端出來的。

水晶油包必須在熱氣騰騰的時(shí)候食用，咬下一口就能看到裡面透明的油濺出，吃到嘴裡，燙舌頭。

拿到眼下一看，融化的白糖隱約摻著紅紅綠綠的顏色來。

仔細(xì)一品，是橘子皮和青蘿蔔皮的味道。

這會(huì)兒嘴裡充滿了油，脣齒留香。

再咬一口，餡料中多餘的油汁會(huì)在蒸制過程中，緩慢滲透到麪糰的夾層中，這將使人們更加難以抗拒。

味道油膩但不油膩，甜度恰到好處，回味無窮。

已經(jīng)很久不吃這麼油膩食物的高皇后，都忍不住吃完了一整顆水晶油包。

當(dāng)晚，這些參加考覈的夫人們，被安排住在了學(xué)院的夫子宿舍。

一人一間，雖然面積不算寬敞，但勝在五臟俱全。

米氏躺在炕上，腦子裡還在覆盤白日的經(jīng)歷。

她對(duì)自己的手藝很有信心，只等明日最後兩輪定乾坤了。

姚氏住在米氏的隔壁，也是輾轉(zhuǎn)反側(cè)。

今天麪點(diǎn)夫子有三十來位，她蒸包子的時(shí)候也看到了不少出彩的。

來時(shí)信心十足，可經(jīng)歷了第一場(chǎng)，她才發(fā)現(xiàn)能人輩出，一個(gè)在小小的寧江府出名的麪點(diǎn)，如今真是不夠瞧啊。

第二日的考覈，高皇后不但自己來了，還把靜瑤公主和五皇子也帶了出來。

靜瑤公主還撅著小嘴，對(duì)翠花說：“伯夫人，昨兒母后說可吃了好多好吃的菜，今兒我也要做評(píng)委！”

翠花笑瞇瞇：“這當(dāng)然可以呀，要辛苦公主幫我們嘗菜了！”

姐弟倆高興的很，摸著小肚子，這明顯早膳就沒吃飽。

休息了一晚，有的人精神煥發(fā)，有的人眼窩烏青，最後都準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)在了集合地。

翠花對(duì)著夫人們頷首：“辛苦衆(zhòng)位了，今日第二輪。我這桶裡有八十五根籤，三十五根是給麪點(diǎn)夫子準(zhǔn)備的，其餘是地方菜系，每簽有菜、菜或者米麪，請(qǐng)大家合理利用所抽食材。時(shí)間仍爲(wèi)兩個(gè)時(shí)辰，抽籤領(lǐng)食材後開始計(jì)時(shí)。”

這第二輪讓大夥有些忐忑，未知，就代表了許多的不確定性。

米氏忐忑的抽了一根自己看著順眼的，拿了籤子去大廚房領(lǐng)食材。

她今日運(yùn)氣還算不錯(cuò)，抽到了一塊豆腐，豬肉和魚肉各半斤。