三十六、阿嬤嬤吃雞補身的竅門

在農(nóng)村，一般的村民都認(rèn)爲(wèi)，吃豬肉那是一種享受，紅燒的，白切的，醃製的，都好吃，那豬肉味道鮮美，口感滋潤，一口咬下去，油水在嘴裡四溢，口齒生香，多享受呀。生產(chǎn)隊裡集體勞動時，大夥聊著天，常會問一些有關(guān)這方面的問題，比如說，碗裡放著一塊五花肉，但這時身上奇癢無比，難受得很，那是選擇去吃這塊肉呢，還是選擇去抓一下癢。大夥兒往往爲(wèi)此爭得面紅耳赤，各有個的想法。所以說吃肉是享受，而真正意義上的補身子的食物，村民的意識裡，還是吃雞和雞蛋。這雞和蛋纔是滋補身體的，高營養(yǎng)的。

這雞蛋，村裡人平時是捨不得吃的，一年中也難得只有幾回能吃到，一是過生日的時候，撈個糖吞蛋長壽麪吃吃，還有過年時，也會煮些蛋，讓全家人嚐嚐，再是生病時吃幾個補補身子。一般無緣無故，是不輕易動用雞蛋的。雞蛋它是山村家庭一個重要的經(jīng)濟(jì)開支來源，要把這雞蛋積起來，可以換錢，換鹽，換油，換酒，換日常需要的東西。當(dāng)家裡的母雞咯咯地叫著時，馬上就從雞窩裡撿起熱乎乎的蛋，放在瓦鉢裡。

更補的，那就是吃雞了。村裡有個叫阿嬤嬤的，年近七十歲了，但身子骨很結(jié)實，面色也好，精神也好，腦子十分靈活，

比鄰家五十歲的阿婆還顯年輕嫩相，他老頭子吹著鬍子說他們晚上抱著還能幹那事呢，村人都說她是因爲(wèi)吃雞的緣故。阿嬤嬤家條件比較寬餘，她每年要吃一隻雞，這吃法也是大有講究的，一般家裡殺一隻雞，燉熟了全家人一起吃，那只是嚐了個鮮而已，也補不到哪裡去。阿嬤嬤她是一個人吃，叫吃獨殺雞，也就是爲(wèi)她一個人準(zhǔn)備的，別人是碰也不能碰，否則就不靈了，就象薛仁貴故事中吃人蔘娃一樣，別人咬一口就不靈了，只有一個人獨吃纔有效果。那雞也不是隨便的什麼雞都可以，必須是當(dāng)年餵養(yǎng)的小閹雞，一斤左右重。把毛褪盡後，放入瓦罐中慢火燉，就象現(xiàn)在飯店的雞煲一樣。阿嬤嬤在傍晚時開始吃，喝著黃酒，一個人慢悠悠喝著小酒吃著雞肉，一頓全部吃完，從雞頭到雞屁股，雞腸雞心雞胗，一點不能剩，把雞湯全部喝完，吃完之後，就緊閉嘴巴，不與人開口說話了，洗了臉腳，就上樓睡覺。睡的時候被子要蓋住頭，也就是吃下去的雞肉雞湯的氣息一點也不能外透，這樣睡到天明，營養(yǎng)全部吸收，滋陰補腎，功效顯著。她從生下第一個小孩子起開始吃，這樣已經(jīng)吃了四十多年了。

村裡有的女人想學(xué)她的樣，吃獨殺雞，但最後都是學(xué)不成功，堅持不下去，也做不到整隻雞全部吃完，那雞頭和雞屁股要吃下去也不

是容易的事，吃完後就不再開口說話蒙著頭睡覺更是不容易的事。但吃獨殺雞大補的說法還是得到大夥兒的認(rèn)可，因此，這種一人獨吃法還是普及開來，一般到了農(nóng)忙搶收搶種的雙搶時，年輕男女要起早摸夜，又苦又累地幹活，會出現(xiàn)體力透支，特別容易疲勞，於是就在雙搶開始前就吃一隻獨殺雞，滋補身體，增強(qiáng)體力。發(fā)展到後來，農(nóng)忙時吃獨殺雞成了村裡的一種風(fēng)氣習(xí)俗。

我們家裡就二哥吃過獨殺雞，那是他初中畢業(yè)後，經(jīng)人介紹，拜了師傅去學(xué)木匠。那樣二哥才十四歲。那做木匠是體力活，要舉著一把幾斤重的斧頭不停地劈，或者拉大鋸鋸木板，老媽擔(dān)心他身子骨嫩，體力上吃不消，就給二哥做了獨殺雞，好長些力氣。爲(wèi)了不讓我們眼饞，給我們幾個煮了幾個雞蛋。分給我們一人一個，讓我們出去玩。後來我問二哥，獨殺雞好不好吃，味道怎麼樣。二哥說，開始好吃，後來也不怎麼樣了。本想留一點給我們吃的，但老媽上旁邊看著，說只能一人吃完，分吃了就不起作用了。我很羨慕二哥，恨不得自己也去學(xué)木匠，吃上獨殺雞。後來老媽還給二哥吃過紅棗湯，揹著我們吃的。是我發(fā)現(xiàn)了地上的紅棗核，二哥才承認(rèn)的。我好希望自己快點長大，吃上獨殺雞，外出賺錢。

幸福的目標(biāo)，都是很具體的。

（本章完）