於是乎，中國(guó)的吃貨們?cè)俅未笮Γ也徽f(shuō)投毒這件事情對(duì)於已經(jīng)適應(yīng)了後世中國(guó)水質(zhì)的魚(yú)類管不管用，光是一百美元一條的懸賞，就足夠中國(guó)的吃貨們賺到爆！
所以，青魚(yú)這個(gè)名字，還包含了餘生的一點(diǎn)點(diǎn)野心。既然中國(guó)的鯉魚(yú)都能讓美國(guó)的本土魚(yú)類剩不下多少生存空間，那麼中國(guó)人積澱數(shù)千年的飲食文化爲(wèi)何不能在這異國(guó)他鄉(xiāng)大行其道呢？
對(duì)於素來(lái)喜歡熱鬧的美國(guó)人而言，一家以現(xiàn)象級(jí)電影作爲(wèi)宣傳片的飯館，是一定要去看一看的。而《舌尖上的中國(guó)》中，除了松花蛋和雞脖子，其餘的菜品，也值得期待。
所以，到了五月十日，青魚(yú)中餐館開(kāi)業(yè)的那天。包括第五大道在內(nèi)的所有青魚(yú)中餐館都是人滿爲(wèi)患。準(zhǔn)備在青魚(yú)中餐館嘗一嘗純正中國(guó)菜的美國(guó)人，一直從餐館裡排隊(duì)排到街上。並一連排出好幾十米去！
而青魚(yú)中餐館中的大多數(shù)陳設(shè)和管理方法，都讓美國(guó)人覺(jué)得驚奇。餘生從後世學(xué)來(lái)的那一套中式快餐店的管理方式，被全然用在了青魚(yú)中餐館中。
青魚(yú)中餐館中所有的店員都是穿著統(tǒng)一的制服，餘生想了半天，還是決定用唐裝。畢竟，這是中國(guó)傳統(tǒng)服飾中，比較精幹的一種了。前清的服飾有些不合時(shí)宜，很容易讓這些老美產(chǎn)生中國(guó)人還都留著辮子的印象。而漢服的袖子則實(shí)在是太長(zhǎng)了。用來(lái)交際禮儀還可，要是被用在飯館中，就很容易弄髒，或者將盤(pán)子碗之類的掛翻，實(shí)在不方便。
而且，青魚(yú)中餐館中沒(méi)有菜單。有的只是安裝了電燈的玻璃箱櫃，其中的菜品清晰可見(jiàn)。只需要端起用餐的盤(pán)子，告訴服務(wù)員想吃什麼，服務(wù)員就會(huì)幫忙盛好。這樣的規(guī)制，與麥當(dāng)勞和肯德基等其他此時(shí)美國(guó)的快餐店有很大不同。在美國(guó)人看來(lái)，便覺(jué)得新鮮。
當(dāng)然，一個(gè)飯店無(wú)論管理制度如何，留住顧客的都是菜品的種類、味道和質(zhì)量。
餘生爲(wèi)了儘可能的留住顧客，將玻璃櫥櫃分爲(wèi)排，一排售賣米飯類，一排售賣麪食類。
在後世，最流行的中式快餐，便是菜加主食加湯的搭配。無(wú)論是排骨米飯、黃燜雞米飯、雞公煲還是各種蓋澆飯，甚至是盒飯，都脫離不了這個(gè)範(fàn)圍。
所以，販賣飯菜的那一行玻璃櫥櫃中，不但有和白菜粉絲一起煮燉的大塊排骨，還有用香菇、木耳和雞腿肉一起燜出來(lái)的黃燜雞。雖然與後世土砂鍋形制的黃燜雞米飯有些不同，但還算是保留了成味道。
這個(gè)黃燜雞米飯，自從一九二七年被濟(jì)南魯菜名店吉玲園研製出來(lái)後，便一直深受好評(píng)。至少，連嘗過(guò)各種山珍海味的韓復(fù)渠都非常喜歡。在後世，其百味黃燜雞簡(jiǎn)化成了三味黃燜雞，卻仍舊是上班族午餐或者加班晚飯的首選。
除了排骨和黃燜雞之外，玻璃櫥櫃中，還有宮保雞丁，魚(yú)香肉絲，紅燒獅子頭等諸多後世快餐店的殺手鐗。有了這些菜，即便廚師的水平一般，搭配出來(lái)的快餐也不會(huì)太難吃。
而售賣麪食的那一排玻璃櫥櫃中，則有包子、水餃、鍋貼、熱乾麪等種種選擇。
有句話叫做好吃不過(guò)餃子。餃子這種食物，在某種程度上，算是中國(guó)菜的精華所在。其對(duì)面的掌控和對(duì)餡料的搭配、味道的調(diào)和、火候的運(yùn)用，都有要求。學(xué)會(huì)了包餃子，基本上，便是學(xué)會(huì)了中國(guó)菜一半的基礎(chǔ)技法。至少是中國(guó)家常菜一半以上的基礎(chǔ)技法。
而其他包裹餡料的麪食，有很多，不過(guò)是餃子的變種而已。例如，鍋貼，不過(guò)是把拉長(zhǎng)了的餃子過(guò)油，煎一下；餛飩，不過(guò)是把餃子的餡料減少，而把餃子皮換一個(gè)形狀……凡此種種，不勝枚舉。
而對(duì)於不會(huì)用筷子的美國(guó)人而言，蘭州拉麪和炸醬麪之類的就先別想了。倒是武漢熱乾麪和意大利麪有相似之處，都可以用叉子卷著吃。
餘生選擇的菜品，都是從後世在美國(guó)和歐洲留學(xué)的同學(xué)口中聽(tīng)來(lái)的。中國(guó)菜固然是花樣繁多，但是並非每一個(gè)菜品都會(huì)受老外的喜歡。但餘生選擇的這些菜品，卻是在不同國(guó)家留學(xué)的不同同學(xué)共同提到過(guò)的。
所以，準(zhǔn)備充分的青魚(yú)中餐館和餘生立刻就體會(huì)到了美國(guó)吃貨們的威力。雖然，由於美國(guó)人並不種植大米，種植的蔬菜也不多，餘生所需要的大米和蔬菜都是進(jìn)口的，價(jià)格不低，相應(yīng)的菜品價(jià)格也高。但是，吃貨發(fā)起瘋來(lái)是根本不會(huì)顧及到錢包的。
第五大道青魚(yú)中餐館旗艦店開(kāi)業(yè)不過(guò)十分鐘，店員便對(duì)餘生道：“老闆，幹炸裡脊已經(jīng)被搶光了！”
“嗯？怎麼可能？咱們準(zhǔn)備了一百多斤幹炸裡脊啊！”
“沒(méi)錯(cuò)，可是美國(guó)人好像對(duì)其他中國(guó)菜還不敢嘗試太多，只有幹炸裡脊長(zhǎng)相有些像他們經(jīng)常吃的麥當(dāng)勞和肯德基。所以，都朝著這一個(gè)菜下手了！”
“啊？那也夠賣好幾百個(gè)人的，怎麼這麼快就賣光了？”
“呃，有兩個(gè)老美嘗過(guò)以後，又讓後面排隊(duì)的朋友各自買了五斤……”
餘生大汗：“知道了，告訴廚房，一個(gè)小時(shí)以後，再出一鍋幹炸裡脊。控制在一百斤左右。現(xiàn)在先不要管了，把這些美國(guó)人的興趣往其他菜品上引導(dǎo)！”
自幹炸裡脊賣完後，二十分鐘內(nèi)，麪食那一排的熱乾麪也被售罄。武漢熱乾麪也是起源於這個(gè)時(shí)代，在三十年代初期，由漢口湯麪攤的老闆蔡明偉最終定型。這個(gè)蔡明偉做面地道好吃，所以，其湯麪經(jīng)常供不應(yīng)求。爲(wèi)了加快速度，蔡明偉便自創(chuàng)了一套“撣面”的工藝。
即先把面煮七八成熟，然後快速降溫並均勻抹上油，這樣賣面時(shí)，出貨量就快了。後來(lái)，又創(chuàng)造性的加入了芝麻醬。於是，熱乾麪便就此誕生。熱乾麪的麪條纖細(xì)根根有筋力，色澤黃而油潤(rùn)，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、富清鮮辣味粉、五香醬菜等配料，色香味俱全。
但凡是有味覺(jué)的人，估計(jì)沒(méi)有不喜歡的。