上山伐木當(dāng)然帶上了石耳。

這個(gè)小夥子力大無窮，幹起活來不知疲倦，挽著袖子掄起斧子，咔咔咔幾下就能把一棵樹砍倒，就連一個(gè)成年人都抱不過來的粗大樹幹也經(jīng)不住他連續(xù)不斷的劈砍。

其他的人只負(fù)責(zé)不停地往返運(yùn)輸砍下的樹幹就好。

雲(yún)茂山見砍下的木材已經(jīng)不少，院子裡也放不下這麼多，上回砍下的樹幹還沒用完，加上這些，製作門窗傢俱足夠，就停止了伐木，讓石耳坐下休息，喝幾口水。

回到作坊，姚升也制好了一份酒麴，他說這是用麥麩做的，清蒸一下，攤在盒子裡放置一天就可以使用，不過需要搭配蒸饅頭的酵母纔可以釀出酒來。

另外姚升建議製作正規(guī)的酒麴需要建造一間可以密封的曲房，雲(yún)茂山說道：“這個(gè)姚師傅自己做主修造就行，材料都是現(xiàn)成的，你安排他們選個(gè)合適的地方建造就行。”

“這個(gè)曲房不需要多大空間，在生產(chǎn)區(qū)選一個(gè)房間隔出一個(gè)小小的空間就行了。”

曲房建得太大不好密封，酒麴的效果就達(dá)不到要求。

一次做好的酒麴夠用兩三年就行，放置時(shí)間太長的酒麴會(huì)失去活性，降低產(chǎn)酒率。

所以每次製作酒麴不需要做得太多，除了當(dāng)時(shí)用到的，剩下的都需要通風(fēng)晾曬乾燥再收起來保存。

“姚叔，你以前釀酒時(shí)，蒸出的酒水還需要二次蒸餾嗎？”雲(yún)成岫以前跟雲(yún)茂山討論時(shí)沒有聽他說起過這個(gè)過程，此時(shí)遇見姚升這個(gè)釀酒專家，禁不住提出了這個(gè)問題。

她其實(shí)對(duì)釀酒的事情也不甚瞭解，但託了前世互聯(lián)網(wǎng)發(fā)達(dá)的福，各種資訊和技術(shù)方面的知識(shí)隨處可見，起碼她是知道高度的白酒是需要二次蒸餾的，沒有經(jīng)過蒸餾的酒液只能算是低度粗劣的原液。

很多古人隨意就可以號(hào)稱千杯不醉，實(shí)際上還是由於飲用的酒精度數(shù)偏低的緣故，連前世十來度的啤酒都比不上，所以喝上幾罈子也只是微醺罷了。

“二次蒸餾？”姚升第一次聽到這個(gè)新鮮的說法，“俺從小跟著父輩在釀酒作坊裡打轉(zhuǎn)，還從來沒有聽說過二次蒸餾這個(gè)說法。”

“第一次出酒以後你可以試試重新蒸餾一遍，具體的操作流程你自己琢磨一下，出來的效果應(yīng)該比只蒸一遍的酒液好得多。”

雲(yún)成岫對(duì)釀酒方面也只知道個(gè)大概，具體怎麼操作還是交給專業(yè)的人來研究吧，她只是提供了一個(gè)思路，其餘的由姚升來解決。

“二次蒸餾？”姚升嘴裡唸叨著這個(gè)新鮮的名詞，腦子裡推演著怎麼具體去實(shí)施的步驟和過程。

琢磨了一會(huì)兒，他的眼中忽然一亮，這種二次蒸餾的法子雖然會(huì)損失一些原液，但提升口感與酒質(zhì)的效果卻是非常明顯的。

“好！俺這回釀出酒水以後就試試這個(gè)二次蒸餾。”

姚升使勁拍了一下大腿，他對(duì)這個(gè)二次蒸餾的效果充滿了期待，假如二次蒸餾確實(shí)能達(dá)到預(yù)期效果的話，這將是對(duì)釀酒行業(yè)的一次巨大的衝擊，也是自己釀酒生涯中的一次突破，堪稱史詩般的改革。

雲(yún)成岫把怎麼提煉高度數(shù)白酒的問題拋給了姚升就不再關(guān)注，這些不是自己掌握的強(qiáng)項(xiàng)，還是由專業(yè)的人士來研究比較好。

“爹，咱們明天就去勘察一下從山澗往作坊這邊引水的路徑吧。”

“上山的路可不好走，你也要去嗎？”

山路崎嶇，他們這些成年人還不好行走，岫兒一個(gè)小姑娘走著就更費(fèi)勁了。

“那當(dāng)然，我早就想去香河的上游看看，清妍姐姐會(huì)跟咱們一塊去的，到時(shí)也有個(gè)照應(yīng)。”