冷菜環(huán)節(jié)的比賽結(jié)束，東方黍共獲得了19票，毫無疑問，成了本環(huán)節(jié)得分最高的選手。
但真正的角逐在熱菜，冷菜是鋪墊，熱菜纔是重頭戲。就好比體育比賽，只有田徑賽事纔是王者之爭(zhēng)，金牌的含金量也最高。所以，這一輪賽事的評(píng)委換成了專業(yè)評(píng)委，而上一環(huán)節(jié)的34名非專業(yè)評(píng)委的打分在這一環(huán)節(jié)變成了支持率，由專業(yè)評(píng)委的評(píng)分加上支持率就是選手本環(huán)節(jié)的得分，冷菜和熱菜的合併總分最高者爲(wèi)這屆“廚王爭(zhēng)霸賽”的廚王。
而且操作間也變成了開放式的操作檯，讓選手一舉一動(dòng)全暴露在評(píng)委和觀衆(zhòng)的眼裡，不但考你的真功夫，選手的衛(wèi)生環(huán)保意識(shí)和操作的規(guī)範(fàn)性也在考覈之內(nèi)。
比賽現(xiàn)場(chǎng)還設(shè)了主席臺(tái)，是組委會(huì)成員、市領(lǐng)導(dǎo)、有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)和一些特邀嘉賓，這次“廚王爭(zhēng)霸賽”不僅僅是一場(chǎng)賽事，也是各大酒店、政府食堂挖角的比拼。
讓東方黍感到意外的是，在評(píng)委席和主席臺(tái)，他並沒見到自己的父親東方殷，一打聽才知道，幾天前，父親受日本餐飲協(xié)會(huì)的邀請(qǐng)去日訪問去了。
本來想在父親面前露一手，父親卻去了日本，這讓東方黍不免有點(diǎn)遺憾。
一切就緒，主持人宣佈開始，選手們向操作檯走去，留下的冷菜作品供來賓和觀衆(zhòng)們欣賞。
長(zhǎng)龍似的展臺(tái)，每個(gè)作品都色彩豔麗、造型逼真、做工精細(xì)、賞心悅目，唯獨(dú)東方黍的展臺(tái)空空如也，讓後來參觀的人即充滿了遺憾，又充滿了想象。
理了理思緒，東方黍開始準(zhǔn)備熱菜，他要做的熱菜是：千層酥皮烤鱸魚。
前面已經(jīng)說過這道菜的製作過程，非常的繁瑣複雜，好在來之前，他已和莞父商議過，提前將一條兩斤的鱸魚做好魚泥，經(jīng)過一天的存放，魚泥的蛋白質(zhì)已充分轉(zhuǎn)化爲(wèi)氨基酸。
他要做的就是把魚泥刻模、抹蛋黃醬、上色、雕花、烘烤等後序工作。
只所以選這道菜，是評(píng)委們太多，沒有足夠的分量，如何夠評(píng)委們品嚐？
這次參賽選手所來自的單位，多是赫赫有名的老字號(hào)和五星級(jí)酒店，其就有那在餐飲有著“食界無口不誇譚”美譽(yù)的譚府酒樓，他們是歷屆大賽唯一出過三次“廚王”稱號(hào)的酒樓。
冷菜環(huán)節(jié)的“煙雨江南”就是出自譚家菜選手之手，僅次於東方黍，排名第二，無論在名氣還是實(shí)力上都不可小覷。
在熱菜環(huán)節(jié)，譚家菜選手果然拿出了他們看家菜式——“清湯燕窩”。
譚家菜以燕窩和魚翅的烹製最爲(wèi)有名。尤其是燕窩，它不採(cǎi)取用鹼漲發(fā)燕窩的辦法，雖然那樣發(fā)出的燕窩顏色白，量也顯得多，但是營(yíng)養(yǎng)受到很大的損失。
這個(gè)菜的做法是：用溫水將燕窩浸泡三小時(shí)，再用清水反覆衝漂，非常細(xì)心的擇盡燕毛和雜質(zhì)。待燕窩泡發(fā)好後，放在一個(gè)大湯碗內(nèi)，注入半斤雞湯，上籠蒸二十至三十分鐘左右，取出分裝在小湯碗內(nèi)。再把以雞、鴨、肘子、乾貝、火腿等料熬成的清湯燒開，加入適量的料酒、白糖、鹽，兌好味，盛入小湯碗內(nèi)，每碗撒上幾跟切得很細(xì)的火腿絲，即可上桌。
光看這道菜的製作過程，譚家菜可謂“食不厭精，膾不厭細(xì)”。
出品後的“清湯燕窩”，湯清如水，略帶米黃色，味道鮮美，燕窩軟滑不碎，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，堪稱是國(guó)宴菜的頂級(jí)之作。
其他選手的單位名號(hào)亦是響亮，什麼同春樓、全聚德、致美齋、祥聚公、柳泉居、聽鸝館、大順齋、南來順、薈萃園、樓外樓、知味觀、邵永豐、天福號(hào)、都一處、桂美軒、鼎興、鼎豐、同興、南翔、同好、萬隆等等。
選手們也是各顯其能，紛紛亮出自己的拿手絕活，有琵琶大蝦、羅漢大蝦、菊花魚球、松鼠鮮魚、百花雞、富貴石榴雞、魔芋燒鴨、一品火鴨羹、口袋豆腐、香菇盒子、乾煸鮮筍、怪味腰花、生菜鴛鴦鬆...彙集了東西南北所有的菜式，既有傳統(tǒng)菜，又有新創(chuàng)意，光聽名字就讓人口舌生津，胃口大開了。
全部操作完畢，選手們站在自己的作品後面，評(píng)委們滿面笑容地走向了展臺(tái)。
這次“廚王爭(zhēng)霸賽”在體育場(chǎng)舉辦，由於是開放式活動(dòng)，自然吸引了不少觀衆(zhòng)。
當(dāng)然，一些乞丐也聞著味來了。
這些乞丐蓬頭垢面，衣服骯髒，幾乎都一樣的動(dòng)作，拿著盒子或破碗伸手向人們乞討著。
但能要的到錢的乞丐很少，大概城市人見的乞丐太多，聽到職業(yè)乞丐月收入上萬的類似新聞也多，心早已麻木和司空見慣了。
其有一對(duì)乞丐引起了東方黍的注意，一個(gè)老婆婆和一個(gè)小姑娘，大概是婆孫倆。
老婆婆頭髮花白，卻穿了件花睡衣，只是那睡衣髒的不見顏色，估計(jì)也是撿來的垃圾。她的一隻腿可能不方便，被小姑娘攙扶著，每走一步，臉上都露出痛苦的表情，那道道的皺褶，有說不出的滄桑和痛楚。
小姑娘大概10歲左右的樣子，穿的衣服雖舊，倒很乾淨(jìng)，只是髮辮有點(diǎn)亂，好像好久沒有梳洗過一樣。小姑娘身子很瘦，一副發(fā)育不良的樣子，尤其暴露在外面細(xì)如竹竿的手腳，令人爲(wèi)之可憐，她一手?jǐn)v扶著老婆婆，另一隻手拿著一個(gè)破碗，低著頭，躲在老婆婆身後，眼神怯怯地四周張望著。
婆孫倆走到一個(gè)穿著時(shí)髦打扮入時(shí)的女人面前，老婆婆鞠了一躬，嘴裡說著什麼，那時(shí)髦女厭惡地掩著鼻閃開了。婆孫倆又走到一個(gè)嚼著口香糖的男青年面前，還未等老婆婆說話，男青年的眼一瞪，“噗”地一口，將嘴裡的口香糖吐到了老人身上，小姑娘驚恐地扯了扯婆婆，老人連粘黏在衣服上的口香糖都未敢擦去，就在小姑娘的攙扶下一瘸一拐地走了。
走到展臺(tái)的附近，小姑娘拉住老人不走了，眼睛閃爍著光彩盯著展臺(tái)上一道道精美的食物，臉上流露出驚羨的表情。
老人讓小姑娘走，小姑娘沒動(dòng)，老人又拉了拉小姑娘，小姑娘還是沒動(dòng)，老人無奈地看看小姑娘又看看展臺(tái)，隨即在隨身攜帶的骯髒的包裹裡翻騰著什麼。
很快，老人從包裹裡拿出了一個(gè)青菜葉，在小姑娘的眼前晃了晃，但被小姑娘的手給撥開了，老人沒死心，又像變魔術(shù)似的從兜裡掏出了半根已發(fā)蔫了的黃瓜，笑著對(duì)小姑娘說了什麼，但又被小姑娘的手給撥開了。
老婆婆發(fā)怒了，衝小姑娘的後腦勺就是一巴掌，小姑娘憤怒地看了婆婆一眼，然後扭過頭，眼睛含著淚，固執(zhí)地站在那裡，不理老人了。
老婆婆像是意識(shí)到自己的過失，忙去撫摩孫女的頭部，但被孫女躲開，抹著淚大哭起來。
老人的臉抽搐了一下，嘴脣蠕動(dòng)著，緊皺的眉頭流露出無盡的悲傷。
正當(dāng)老人不知所措的時(shí)候，一股香氣飄來，一條像麪包做成的魚出現(xiàn)在小姑娘的面前。
小姑娘吃驚地停了哭泣，眼前的食物正是展臺(tái)上最漂亮的那條大魚。
“送給你。”東方黍衝小姑娘笑了笑。
小姑娘沒敢接，趕緊躲到老人身後，緊緊抓住老人的衣襟，眼神充滿了警覺和膽怯。
“小妹妹，這是我做的，我想讓你，來當(dāng)我的評(píng)委，嚐嚐我做的菜好不好吃。如果好吃，你就拿筆在我衣服上畫個(gè)“√”，這道菜就送給你和婆婆吃，如果不好吃，你就拿筆在我衣服上畫個(gè)“&ies;”，這道菜你趕緊拿走，可別讓我在這裡丟人啊。哈哈，這是我們比賽的規(guī)則，你願(yuàn)意做我的評(píng)委嗎？”東方黍俏皮地遞過去一支筆。
小姑娘在婆婆後面羞怯地點(diǎn)了點(diǎn)頭，老人卻明白了什麼意思，剛要說話，被東方黍用眼神給制止住了。
此時(shí)大賽的評(píng)委和主席臺(tái)觀衆(zhòng)都愣住了，評(píng)委們還沒品嚐，選手竟然將自己的作品給了乞丐，他難道不知道這是比賽嗎？難道他這道菜沒做好，想自動(dòng)放棄嗎？
沒有人知道答案，也沒有人知道東方黍想幹什麼？只有莞父露出了微笑，所有人都在看著小乞丐的反應(yīng)。
在東方黍的鼓勵(lì)下，小姑娘抱著魚頭狠狠咬了一口，僅僅是吃了一口，小姑娘的眼睛頓時(shí)彎成了兩道彎，嘴裡一邊狼吞虎嚥著，一邊將魚頭抱向婆婆，使勁地衝婆婆示意，讓婆婆也吃一口。
老人矜持地咬了一口，然後婆孫倆笑成了一團(tuán)。
“好吃嗎？”東方黍故作緊張地問。
“好吃。”小姑娘高興地點(diǎn)點(diǎn)頭。
“既然好吃，你和婆婆就把它吃完吧。”東方黍笑著說。
小姑娘使勁地點(diǎn)點(diǎn)頭，卻把那道“千層酥皮烤鱸魚”給裝到了婆婆的包裹裡。
“好吃怎麼不吃了？”東方黍奇怪地問道。
“它太好吃了，我要帶回去給我的爸爸也嚐嚐。”小姑娘說。
“你這麼小，你爸爸捨得讓你在外面...受苦嗎？”東方黍憐惜地摸了摸小姑娘的頭。
“我爸爸出車禍把腿壓斷了，所以，我和婆婆要討錢養(yǎng)活他。”小姑娘不好意思地說。
東方黍一聽，眼圈當(dāng)即就紅了，手忙腳亂地將口袋裡的錢全掏了出來，塞給了小姑娘。
小姑娘不知該要還是不該要，手裡抓著錢，眼睛茫然地看著婆婆。
東方黍怕她們推讓，說了句“我還有事”，趕緊走了。
剛回到展臺(tái)上，小姑娘追了上來，拿衣袖在東方黍的鞋子上擦了擦，然後用筆在他的衣服上畫了一個(gè)大大的“√”。
所有人都看在眼裡，也都被眼前這一幕給深深感動(dòng)，但比賽的節(jié)奏並沒有被這段插曲所打斷，評(píng)委們開始檢閱著展臺(tái)上的一道道作品。
主持人也沒閒著，一邊給評(píng)委和觀衆(zhòng)介紹著選手的單位和參賽作品，一邊向選手提著問題。
當(dāng)來到東方黍的展臺(tái)前，主持人看著空空如也的操作檯，不知該說些點(diǎn)什麼，半晌才問道：“請(qǐng)問東方師傅，你爲(wèi)什麼要將參賽的作品送給乞丐。”
東方黍平靜地答道：“食物的本義是果腹，我只是把自己做的食物送給了最需要的人而已。”
“好吧，東方師傅有一顆慈悲之心啊，至於你的成績(jī)?nèi)绾危覀冞€是交給評(píng)委們來做決斷，下面最終的結(jié)果就要出來，讓我們?nèi)ピu(píng)委席看看...”主持人老練地將皮球踢給了評(píng)委，然後朝會(huì)場(chǎng)的間走去。
熱菜環(huán)節(jié)的評(píng)分投票開始，現(xiàn)場(chǎng)的數(shù)十臺(tái)攝像機(jī)對(duì)準(zhǔn)了譚府酒樓的清湯燕窩和柳泉居的雲(yún)片鮑魚，這兩道菜在專業(yè)評(píng)委的點(diǎn)評(píng)分量最重，不出意外的話，“廚王”應(yīng)該是在他們之間產(chǎn)生。
但34名非專業(yè)評(píng)委卻一致走到了東方黍面前，沒有人說話，每人卻拿著一支筆在東方黍的衣服上畫了一個(gè)“√”。
每個(gè)人對(duì)廚藝的理解不一樣，但在這一刻，34名非專業(yè)評(píng)委卻達(dá)到了驚人的共識(shí)，儘管他們並沒有品嚐到東方黍的作品。
食物能帶給人很多感悟，不管是珍饈美味，還是粗茶淡飯，不管是手藝高超，還是手藝粗糙，其實(shí)，都傳遞著一個(gè)字，那就是——愛。
沒有懸念，也沒有一波三折，經(jīng)大賽組委會(huì)討論，評(píng)委們一致決定，本屆“廚王爭(zhēng)霸賽”的新廚王就是——東方黍。
香港美食家蔡大師親自給東方黍?qū)懥藯l橫幅，上書四個(gè)大字：慈悲爲(wèi)王。手機(jī)請(qǐng)?jiān)L問：