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969 美味烏米 上

(感謝好友08a打賞鼓勵,感謝好友sunyw0211、wader_boy月票鼓勵)

老劉的生活日常現在其實很簡單,就是爲了一家子的一日三餐、再圍著自己的大閨女和兩個小寶寶轉。

中午吃油扣魚的時候來了靈感,打算弄些糟魚,這個想法就一發而不可收。連小樂樂都被吸引過來,午睡都暫時取消。

其實糟魚老劉也就吃過一次,還是他原本保安隊上的一個小兄弟從老家帶過來的。那時候吃著就是挺香的,小樂樂也喜歡吃,只不過市面上卻買不到。

這道略帶特色的美食,就被埋在記憶裡了。正統的做法,當然是有些複雜,也需要好多的材料。不過老劉在網上研究了一下之後,覺得還是來個非主流的吧。畢竟這是在北方,有些材料不是那麼好搞定。

比如說,那個醪糟,他都不知道去哪裡買去。而且他還是想做就做的主,哪裡有那個時間去踅摸這個?不如自己將傳統方法改良一下,好不好吃的,做完了再說。

帶著樂樂,到山下的魚塘裡撈了一些大鯽魚。不是那麼好撈,現在塘裡的養殖密度小了,不像以前那麼一網下去就能撈好多,然後再選你用的魚。

回到了家裡邊,老劉就將這些魚給清理乾淨。看網上的那個做法,好像還有一道風乾的工序,老劉哪裡等得急啊。

就先放邊上控控水,這個就行了??刹皇枪室庖獪p少程序,反正已經是改良的了嘛。

鍋裡添水,加上各種調料之後,老劉就將洗好的大骨頭給倒了進去。他覺得要是用煮肉湯燉魚的話,味道應該更好一些。而且煮好的大骨頭,還能醬一下,晚上吃也蠻不錯。

樂樂小朋友,就跟在他的身邊轉,哪怕竈上的火有些烤,她也一丁點兒都不在乎。在做飯這個事情上,小傢伙很能吃辛苦,尤其是今天做的還是新菜。

不過燉骨頭湯的時候,還真不用一直看著。竈下放好劈材,自己燉就行。

老劉也沒有閒著,將宰魚的時候掏出來的魚籽,給樂樂炸了魚籽醬?,F在吃魚的次數少了,而且更多的時候吃的還都是草魚和黑魚,樂樂中意的炸魚籽醬吃得也有些少。

帶著閨女陪著兩個小的玩了一會兒,那邊的湯頭也熬得差不多了。就是借個味嘛,不用非得等到將骨頭都燉爛糊。

將家裡邊的小鐵鍋給拿了出來,就這麼點魚,你要是再用家裡的大鍋做,那就太浪費了。

反正老劉也不知道自己這個做法改良的效果到底咋樣,反正跟原版的那就要差上很多就是了。

鍋裡的魚碼好,然後就開始往裡添煮肉湯和各種調料。什麼料酒啊、老抽、生抽、豆瓣醬、糖、鹽,各種乾料,那是一樣都不少。

他就是憑著自己的想象來發揮,反正在樂樂的眼裡,他這個糟魚就做得似模似樣的。

這邊都做好了,他就直接開火燉。別的配料上,你可以調整一下,但是細火慢燉的這個工序,你就真的不能偷工減料。

要是燉的工夫不夠的話,你這個魚還真就不定啥味道。最起碼那個刺,你就別指望能夠燉爛。還不能想家裡燉大魚那樣用大火熬,那個倒是熟得快,可是熬時間長了,肉都會熬散。

反正在老劉看來,這就是慢工出細活。畢竟這次自己做的太少,要是多了一些的話,直接用大鍋,然後添上滿鍋湯,直接燉幹那個效果應該會更好。

現在用了小鍋,隔三差五的就得過來瞅瞅。這個糟魚,今天是別指望能吃了,最後一道工序,好像還得是悶上一悶。

當然了,正常悶的時間,有時候也是很長的,可是在老劉這裡能悶上一天就中了。再多,他那裡忍得住。

全都忙活完,老劉的心裡邊也美滋滋的。不管好吃不好吃,最起碼有一個美好的小盼望不是。現在這個時節正不知道吃啥呢,這個就很不錯。

“爸爸,我們到外邊去玩好不好?我想捉兩隻螳螂玩。”小樂樂湊到他的跟前兒說道。

老劉在她的腦袋上摸了一下,“好,咱們就到地裡轉一轉去。不過可不能帶著弟弟妹妹,地裡有蚊蟲,它們會欺負弟弟妹妹?!?

小樂樂明顯有些小遺憾,其實也是想帶著弟弟妹妹一起玩的。不過想想被蚊子咬大包癢得很,她也不敢帶著兩個小的了。

日頭還是有些大的,父女倆就帶上了大草帽。

還別說,也是有些日子沒有一起出來遛彎了,小樂樂就蠻開心。至於說出來逮螳螂的事情,好像也被小傢伙給忘到了一邊去。

“這是帶樂樂出來玩???正好打了一些烏米,給樂樂吃吧?!?

正溜達呢,李鳳九迎頭走了過來,還揚了揚手裡邊抓著的烏米。

給老劉都看得雙眼發亮,這個可是好東西,自家有這麼多地,自己竟然把這個童年美味給忘記了。

“想吃了吧?”看到老劉那個眼神兒,李鳳九打趣兒了一句。

“得嘞,你拿家吃去,我跟樂樂再到地裡找。種了那麼多高粱呢,這個還不是想咋吃就咋吃。”老劉很霸氣的說道。

小時候村子裡種高粱的多,那時候的烏米就是童年美味。後來都改吃大米了,這個高粱產量還低,種的就少,想吃也吃不到。

今天看到這些烏米,不說將他的口水都給逗出來也差不多。從李鳳九這邊拿了兩根,跟小樂樂一人一根,貪吃熊只能看著。

其實這個就是一種病菌,有了這個病菌,那株高粱就廢了,根本都結不了糧食。

烏米在口感上來講,有些幹,吃的時候還有些噎,但是那個獨特的味道,就算是小樂樂都喜歡得不行。剩下的一點點,都有些捨不得分給貪吃熊嚐嚐。

不過樂樂總歸還是惦記小動物的,哪怕有些不捨,也分給了貪吃熊。

總算是盼來了,卻讓貪吃熊有些小失望。這黑乎乎、乾巴巴的東西,吃著也不咋好吃啊,你們咋還吃那麼香呢?你們這樣騙熊,良心不會痛麼?

老劉瞄了貪吃熊一眼,“誰讓你想吃來著,熊嘴裡吃不出好東西來,太浪費?!?

批評完了貪吃熊,他就將小樂樂一抱,直接奔著高粱地殺了過去。

要是放到小時候,高粱地裡的烏米,也是非常多的。可是現在這個品種都改良了,也就是他現在種的高粱多,要不然想要弄上一捆烏米,也是蠻費力。

掰烏米這個事情,小樂樂就幹不來了。只能看著老劉到地裡鑽,再出來的時候,就會抱上幾根烏米。

小傢伙倒是吃得挺不錯,偶爾吃上那麼一根,將小嘴都給吃黑了。

老劉這頓掃蕩,確實也是很給力的,都不顧高粱地裡的溼熱,一個多小時的時間,找了百來跟。

可不要以爲烏米太多,不好往家弄。有貪吃熊在,這就是扛活的熊。

反正有了烏米的高粱也廢了,老劉就直接弄下來幾根,然後將烏米用高粱葉子給綁在桿子上,往貪吃熊的身上一搭,這就完事。

“爸爸,樂樂都快吃飽了?!毙砘锇櫰鹆诵∶碱^。

給老劉逗的不行,“沒關係,一會兒回家裡跟小動物們玩耍一下,晚上吃飯的時候,咱們再晚點吃,你就又能吃好多了?!?

小傢伙想了一下點了點頭,還往貪吃熊身上揹著的烏米看了一眼。其實是還想吃的,但是真的有些吃飽了。

烏米就是這樣,在飽腹感上跟桃子都有得一拼。這也就是老劉今天摘的這些都很新鮮,要是再老一些的話,那就都會變成黑煙面。

可是就算是這樣,還是有一些老的,現在的小樂樂,那個小嘴脣就像煙燻妝一樣。然後還有些小饞,不時偷瞄一眼烏米的饞樣子,給老劉真是稀罕得不行。

好久沒有扛著閨女走了,老劉就將自己的大草帽戴在貪吃熊的腦袋上,然後蹲下身子,拍了拍自己的肩膀。

給樂樂開心得不行,直接就爬了上去,穩穩當當的坐在老劉的肩頭。

這個角度的視角很開闊,頗有一種會當凌絕頂,一覽衆山小的感覺。也許樂樂現在還不咋會形容,但是人家就是喜歡坐高高、騎高高。

要不然平時小傢伙咋最喜歡騎貪吃熊跑呢,就是因爲貪吃熊的身量高。要是趕路的話,纔會騎大圍脖和大花花。

最熱的那一陣兒,已經熬了過去?,F在工人門也走出來幹活,看到他們父女倆這個玩耍的樣子,也會湊過來聊上幾句。

更多的還是在關心樂樂小朋友,都知道這是多才多藝的小姑娘啊。好像小傢伙對烏米很喜歡,那還有啥說的,今天你們自己掰了,明天給你們送家裡去。

老劉就覺得,貌似小樂樂在村子裡比自己混得都開。好些個過來的工人自己都不認識呢,小樂樂就很熟悉。

想想也是,小傢伙每天都會在外邊溜溜達達的跑上一通,跟大傢伙熟悉一些也正?!,F在的自己,倒是比往常宅了很多。頂多也就是在村子裡推著寶寶們轉一轉,可不會像樂樂那樣四處亂跑。

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