做月餅說(shuō)難也不難，說(shuō)容易也不易。
三步注意好了保管做得很好，一是和麪，油水比例要配好，這個(gè)很講究，還要加點(diǎn)糖。二是準(zhǔn)備餡料，月餅滋味是啥樣就看這一步了。最後一步就是烤，沒(méi)有自動(dòng)烤箱，火候很重要。
好在人多，準(zhǔn)備工作做得快，肉餡料跟包餃子差不多，關(guān)鍵在於皮的製作。蛋黃的就要複雜一些，要先把蛋黃清出來(lái)加上油去去腥，再放烤爐上烤一會(huì)兒。
鹹蛋的蛋黃不像沒(méi)醃過(guò)的那樣鬆，要是不攪是很難散開(kāi)的。這樣烤出來(lái)的蛋黃就像煮過(guò)的差不多，可以直接包在豆沙餡裡用。
包好後再放模子裡壓花整形，這月餅便是半成品了。肉餡的也是這樣，只是沒(méi)有壓花，只接做成小餅狀區(qū)分正經(jīng)的月餅。
剩下的皮和豆沙可以做一種，這樣下來(lái)就做了七十來(lái)個(gè)月餅。忙活完畢，大家齊動(dòng)手烤了起來(lái)。
等第一個(gè)月餅出爐已是兩個(gè)時(shí)辰後了，大家也都吃過(guò)了午飯，但那表面有著蛋黃顏色的月餅還是很吸引人。
香玉將這月餅切成幾小份分給大家吃，吃第一口她們幾個(gè)的眼睛就亮了。
洛蔓兒吃了還想吃，“香玉，這真是月餅？咋這麼好吃呢？”
“當(dāng)然是月餅了！我做的東西哪個(gè)不好吃？”她很傲嬌地說(shuō)，感謝前世的吃貨人生啊，這會(huì)兒終於可以將那些吃過(guò)的美食拿來(lái)顯擺了。
香蘭想得比較多，問(wèn)道：“香玉，你做這麼多月餅是用來(lái)吃的嗎？”
“這話問(wèn)得好，還是香蘭姐想得長(zhǎng)遠(yuǎn)。”香玉笑道：“我想去擺攤呢！明兒個(gè)小竹樓不是開(kāi)張了嗎？要是人多的話，我就在離我家大門(mén)口不遠(yuǎn)的地方擺攤賣(mài)。那條路修得夠?qū)挘瑪[個(gè)攤綽綽有餘。”
遺憾的是素娘沒(méi)來(lái)，她現(xiàn)在可是山上娘子軍的主力，忙著呢。
“這能行？”洛蔓兒?jiǎn)枴?
香蘭也問(wèn)：“有人買(mǎi)嗎？”
香玉對(duì)自己的作品很有信心，“放心吧，我對(duì)這個(gè)有信心。蔓兒啊，你想不想去擺攤？想的話就想想你打算賣(mài)點(diǎn)啥？”
“想啊，在家門(mén)口作小買(mǎi)賣(mài)，誰(shuí)不想？可是……。”洛蔓兒愁道，“可是我能做啥呢？”
香玉道：“你若是想，我教你做涼皮。天熱的時(shí)候來(lái)上一碗別提多好吃了。天冷的時(shí)候咱就賣(mài)酸辣粉，熱氣騰騰的吃了超暖和。”
洛蔓兒越聽(tīng)越心動(dòng)，連連點(diǎn)頭道：“好啊，就這麼說(shuō)定了。聽(tīng)著就好吃，要不這就教我？”
“行啊，咱先來(lái)教涼皮，這時(shí)候天還是有點(diǎn)熱的。等明兒個(gè)我再教你酸辣粉，這個(gè)要用地蛋。”
“嗯嗯，那我來(lái)年讓我爹多種地蛋。”
香玉點(diǎn)頭，“多種點(diǎn)好。就算是光景不好，這東西也頂吃頂餓，比糧食長(zhǎng)得可好了，不挑地。”
就這麼香玉先教她怎麼調(diào)蘸料，正好她也要做一批調(diào)味料，便一道做了。
“你要是嫌麻煩就從作坊裡拿現(xiàn)成的辣椒醬，好幾種呢，都能用。還要再準(zhǔn)備小黃瓜，豆芽，還有笎荽。”
香蘭立即從她話裡抓住了重點(diǎn)，“豆芽是啥？”
香玉笑道：“這個(gè)也能賣(mài)呢！呵呵，先賣(mài)個(gè)關(guān)子，過(guò)兩天你們就知道了。趙嫂子，你去稱兩斤黃豆泡上，咱們開(kāi)始發(fā)豆芽。哦，綠豆也泡上點(diǎn)。”
孫氏去忙活開(kāi)後，她又指揮著洛蔓兒和麪，然後洗面。一步步地讓她做到最後，直到那一張張晶瑩的麪皮擺在大家面前時(shí)，她們才知道什麼叫涼皮。
等涼皮晾涼，麪筋也蒸好了，而各種料子，小花也和小紅也已準(zhǔn)備好。
香玉將麪筋切成小塊，又將涼皮切成長(zhǎng)條放到大碗裡，加鹽和香菇粉，又加了醬油醋，再來(lái)點(diǎn)大蒜水，加上切好的笎荽，看著就有食慾。
做好這一切天已近黃昏，大家的肚子又餓了，便一人吃了一碗。
“好吃，真好吃。”洛蔓兒意猶未盡道，“香玉，你咋就那麼會(huì)吃呢，這東西咱就不會(huì)做。”
香玉笑了，任誰(shuí)做過(guò)二十幾年的吃貨都會(huì)做。
“好了，少吃點(diǎn)，咱們把這剩下的做好，給譚大哥他們嚐嚐，要是好的話明兒個(gè)你跟我們一道去擺攤吧。不過(guò)，晚上我們要烤羊肉串，你要不要留下吃。”
洛蔓兒掙扎了好一會(huì)，“不了，我明兒個(gè)想跟著你們?nèi)ピ囋嚕孟然厝ジ夷锷塘可塘磕兀€要準(zhǔn)備涼皮。香玉，那辣椒能不能借你的啊，我，我們家沒(méi)種這個(gè)。”
眼下辣椒還是稀罕物，儘管大多數(shù)人已知道這東西了，也想種，可就是沒(méi)有種子。而且播種的時(shí)間也已過(guò)了。
“好啊。我種了好幾畝地的辣椒呢，這東西多的吃不了。”香玉爽快地說(shuō)，“來(lái)年我把種子多給你家點(diǎn)，就算是不賣(mài)，種著自個(gè)兒吃也好。”
“是啊。”大家都點(diǎn)頭道，“吃慣了辣味，不吃反而吃不下飯了。”
香玉很開(kāi)心，這就是辣椒的魅力，在現(xiàn)代它是很重要的一味調(diào)味料。
香蘭也回去了，因爲(wèi)明天那邊開(kāi)張，需要的人手多。
當(dāng)天晚上，還在譚香園的人，先前離去的人都來(lái)了，正好一起聚個(gè)餐。涼皮一人一碗，連小銀匠平兒都沒(méi)拉下，吃得嘴裡嘶嘶叫，但還是叫著好吃。
這師徒倆平時(shí)住在鎮(zhèn)上，或許是因爲(wèi)明兒個(gè)秦烈的產(chǎn)業(yè)之一要開(kāi)業(yè)了，他們也來(lái)幫忙捧場(chǎng)。
還有那四個(gè)老泥瓦匠也是如此，他們也從鎮(zhèn)上回來(lái)捧場(chǎng)，就怕小竹樓那裡沒(méi)人去。也正因爲(wèi)如此，他們都趕上了今天的燒烤大餐。
碳是楚天生從秦氏酒樓取來(lái)的無(wú)煙炭，很是不錯(cuò)。羊肉是從集市上挑的肥羊，且讓秦氏酒樓的師傅們收拾得乾乾淨(jìng)淨(jìng)。
雖說(shuō)人家酒樓裡的夥計(jì)不明白他買(mǎi)這羊是幹啥用的，但還是猜到了譚香園那裡一定又有美食出現(xiàn)了。
這個(gè)猜測(cè)自下到上傳遍了整個(gè)秦氏酒樓，弄得大家心裡像貓抓一樣難受。更讓他們羨慕的是，濟(jì)仁堂裡的兩個(gè)小夥計(jì)也被請(qǐng)了去，看他們得瑟的樣子，酒樓裡的店小二恨不得上前揍他們一頓。最後牛大勺和年掌櫃受不了那個(gè)好奇，叫了一個(gè)店小二趕車(chē)直奔譚香園而去。
他們到的時(shí)候大家剛吃完涼皮，又剛把烤肉串放在燒烤架上，香味漸漸飄出。
牛大勺一聞便知這是他未吃過(guò)的美食，便不顧身邊的年掌櫃，先一步跑到香玉跟前說(shuō)，“香玉啊，這叫啥？”
香玉對(duì)突然出來(lái)的牛大勺嚇了一跳，“哎呀，牛師傅你咋來(lái)了？”
牛大勺摸著胖肚子說(shuō)：“俺這，俺這不是聞著味兒了嗎？”
香玉正好找不到人來(lái)烤串呢，便手把手地教起了牛大勺，這人不愧是大廚，學(xué)得最快，烤得最好。
沒(méi)多時(shí)，他一個(gè)人便能做了。只是牛佳燕心疼她老爹，跟在身邊幫忙。孫氏和小花、小紅則負(fù)責(zé)穿串兒，好在羊肉都是切好的，且都調(diào)過(guò)味兒了。
這一晚，大家吃得都很暢快，但這個(gè)不算是主食，因爲(wèi)人太多了，一隻羊還吃不飽。另一隻羊香玉還留著明天擺攤用呢，最後又給每人煮了一碗帶味的麪湯。
吃飽喝足，那些明天要去竹樓捧場(chǎng)的人都住在譚香園的外院，牛大勺和年掌櫃是要回去的。
送走他們，月亮也出來(lái)了，香玉發(fā)現(xiàn)牛佳燕的臉上亮晶晶的。先一步拉她往回走，打趣道：“佳燕啊，你眼睛進(jìn)沙子了？”
牛佳燕狠狠地瞅了眼香玉，“你這人咋總是愛(ài)捉弄人呢？都嫁人了還這麼愛(ài)玩。誰(shuí)眼裡進(jìn)沙子了，你眼裡才進(jìn)沙子了，我眼好得很！”
香玉撇撇嘴，最近開(kāi)心，這話是不會(huì)讓她不舒服半分的，“哼，我這人才穩(wěn)重呢。不信你問(wèn)小紅小花，沒(méi)進(jìn)沙子，你咋哭了？”
“你……，我！”牛佳燕欲言又止。
但香玉已猜到她要說(shuō)的話，拍拍她的肩，語(yǔ)衆(zhòng)心長(zhǎng)道：“唉，父愛(ài)深深呀，小丫頭，要懂得珍惜。別像我，想孝順親爹孃都沒(méi)得機(jī)會(huì)，不知道他們?cè)谀哪兀〕鹑怂频拿x上的養(yǎng)父母卻趕著要我孝順，真是……。”
未說(shuō)完，香玉便丟下她走了。
牛佳燕心裡很不是滋味，嘆了口氣也回了住處。
次日一早，香玉早早地把譚墨叫了起來(lái)，今天的事兒可多了。
香玉昨晚就得到年掌櫃今天要去魚(yú)塘遊玩的人的名單，心想昨天準(zhǔn)備的美食不會(huì)白費(fèi)了。
燒烤架、長(zhǎng)桌、調(diào)味料，案板，還有刀，還有一張桌兩張長(zhǎng)凳，這是爲(wèi)茶水做準(zhǔn)備的。你想啊，人走累了得喝口水潤(rùn)潤(rùn)嗓子吧？茶用的就是菊花茶和桂花茶，一文錢(qián)一碗！這些裝了滿滿的一小馬車(chē)。
剛出大門(mén)，便看到洛蔓兒和他爹挑著擔(dān)子走了過(guò)來(lái)。兩人相視一笑均對(duì)今天的買(mǎi)賣(mài)充滿信心。
不過(guò)，寒暄過(guò)後洛蔓兒還是有些不好意思說(shuō)：“香玉啊，昨晚我和我娘在家裡做涼皮時(shí)，里正叔來(lái)了。就跟他說(shuō)了咱們今兒個(gè)要擺攤的事，他說(shuō)也讓里正嬸和志文嫂子來(lái)試試，他們學(xué)你，你不會(huì)生氣吧？”
香玉笑道：“氣啥？要的就是有樣學(xué)樣！我還怕沒(méi)人來(lái)呢。里正叔是知道魚(yú)塘那邊的事的，就是你不說(shuō)，過(guò)兩天我們也會(huì)和里正叔商量這事呢。這條路辦好了，咱們村裡的人都能跟著富起來(lái)。”