087 芋頭南瓜(求收藏)
而他剛走出包廂門(mén)口便對(duì)著暗處打了個(gè)響指,立馬一道黑影飄過(guò)......
這邊,夏木槿用了近半個(gè)時(shí)辰才把該用的材料配好,期間她詢(xún)問(wèn)了餅子叔是否能找得到南瓜和芋頭,結(jié)果她運(yùn)氣好,芋頭耐存,店裡一直都有,而且都是最普通的東西,像紅薯一樣放進(jìn)地窖裡,可以吃到來(lái)年呢,因爲(wèi)普通,也沒(méi)人想吃這玩意。
而前幾天當(dāng)家的一個(gè)朋友過(guò)來(lái)探望,還真帶了兩個(gè)南瓜,那個(gè)朋友好像是西方人,說(shuō)這是他們新培育的出來(lái)的四季瓜蔬,這當(dāng)家的也不好拂了人家的好意,便讓人給丟到了柴房裡。
夏木槿輕鬆一笑,便讓餅子叔給取了過(guò)來(lái),餅子叔先有些擔(dān)憂(yōu),這貴客雖然上火,也不至於拿這最普通的連老百姓都吃膩了的芋頭南瓜來(lái)款待人家吧,心裡打鼓的同時(shí)卻見(jiàn)夏木槿已經(jīng)開(kāi)始著手幹活了,無(wú)奈之下,嘆息一聲,便是小跑著去取東西。
取來(lái)這兩樣?xùn)|西,便給夏木槿請(qǐng)了出去,餅子叔對(duì)她很是信任,並未列菜單,只是告知這貴人有些火重,菜色做清淡點(diǎn)便可。
像上次一樣,她只留了李子哥幫忙燒火,自己則開(kāi)始著手煮田螺。
田螺放鍋裡煮著,她便挑了一根上好的肋排,切成長(zhǎng)段,然後用料酒,生抽,鹽,少許白糖醃味,隨後又加了點(diǎn)胡椒粉進(jìn)去。
弄完這一切便又挑了兩個(gè)較大的芋頭,這芋頭削皮是件麻煩事,而且她一碰這生芋頭皮手就會(huì)過(guò)敏,疼癢難耐,而且這時(shí)代也沒(méi)有一次性手套之類(lèi)的,這芋頭又必須生做。
“姑娘,這...還是讓我來(lái)吧,酒樓幫廚這麼多,就我對(duì)這個(gè)不癢。”李子見(jiàn)夏木槿拿著芋頭髮了會(huì)呆,然後又拿了塊薄布包住芋頭拿著刀便開(kāi)始削皮,他往竈裡添了把小柴,起身便搓著手說(shuō)道。
聞言,夏木槿眸光一亮,尷尬的說(shuō)了句不好意思,便讓李子哥洗淨(jìng)手再削這芋頭皮。
李子誒了聲,轉(zhuǎn)身去洗手,然後三下五除二便將芋頭皮給削了,夏木槿又讓他幫忙將其切滾刀。
自己則往碗裡打了個(gè)雞蛋,見(jiàn)那邊田螺煮的差不多了便先用瀝子給撈了出來(lái)。
隨後又挑了些麪粉和澱粉出來(lái),並往裡面加了些味精鹽,少許花椒,倒入攪拌好的雞蛋液調(diào)成雞蛋糊,雞蛋糊調(diào)好後又倒入醃好味的肋排中,用手抓勻。
然後洗鍋倒油燒製六成熟,分次下拌好的肋排,這肋排第一次不易久炸,只需在油裡翻滾幾下見(jiàn)皮緊了便撈出,等炸完之後又將其全部倒入鍋中直到表面金黃再撈起。
待這一切做完她找來(lái)一個(gè)大碗,將炸好的排骨均勻的放進(jìn)碗裡,然後把芋頭放在上面,由於這時(shí)代沒(méi)有錫紙,她便在上面又蓋了一個(gè)碗,放入蒸籠裡開(kāi)蒸。