第60章 魚子醬，便宜當然留給龍國咯！
讓·安德烈特別好奇：“這是什麼？”
“魚子醬。”
林軒拿著小盒子看了看：“魚子醬，又稱魚籽醬，鱘鰉魚卵、鮭魚卵等的醃製品。”
“一般認爲產(chǎn)於接壤伊朗和俄羅斯里海的魚子醬質(zhì)量爲佳，味道腥鹹，色澤烏亮。”
“不過在地星，龍國以得天獨厚的農(nóng)業(yè)條件成功人工養(yǎng)殖鱘魚，龍國鱘魚魚子醬佔據(jù)世界百分之六十的產(chǎn)量，而且味道同樣屬於頂級。”
光描述，哪兒能講清楚魚子醬的滋味？
這種小黑點堆在一起，看上去就像是小一號的六味地黃丸。
林軒先是拿起了青口，用勺子取下青口的肉品嚐。
然後拿起青口的殼子去舀魚子醬。
在場的人都很懵逼：“爲什麼要用青口的貝殼去舀魚子醬？”
醬這種東西，本來就是用來豐富味覺層次的。
簡直刺激！
林軒：“魚子醬是世界上三大頂級食材之一。”
本來大家都是聽個樂的。
依次是馬卡龍、拿破崙、泡芙。
這東西，公佈了做法，大部分國家也沒辦法做。
一直到三道甜品上來，林軒纔算讓嘴巴真正的滿足了一下。
“讓·安德烈，我拍攝了製作教程還有菜譜，你能複製出來嗎？”
但是在地星發(fā)展過程中，松露和鵝肝被松茸和鰻魚給代替了。
林軒細細解釋：“魚子醬是一種很脆弱的美食，一旦被金屬器碰觸，就會迅速沾染上金屬的味道。”
林軒：“安德烈。”
但是！只有林軒能吃！
這些在這個世界聞所未聞，見所未見的菜，看上去非常誘人。
這是什麼樣的口感？
就算不去想象，光是看到盤子揭開後那一縷水氣，就彷彿帶著濃郁的香味傳到了每個觀衆(zhòng)的鼻子裡。
“如果要談西餐，肯定是要介紹到魚子醬的。”
分量不多，林軒吃到現(xiàn)在還沒吃飽，反而越吃越餓了。
韓陽剛剛接到大型漢堡包快餐連鎖漢堡黃的合作廣告，馬上連接，一個廣告兩千萬，問接不接。
一個小彈窗，兩千萬。
此時彈幕上的高盧雞國人正在瘋狂刷彈幕：
“可惜，這個世界沒有。”
讓·安德烈疑惑：“什麼？”
光是三道藍星沒有的法式甜點，就讓安德烈收益頗豐。
“一種是毛熊國的魚子醬，佔據(jù)高端西餐市場的半壁江山。”
【那個泡芙看上去很好吃的樣子！！！】
“勺子的話，只有珍珠做的勺子可以用來吃魚子醬。”
讓·安德烈很快就想通了這一切，一臉興奮：“魚子醬的做法，會公佈嗎？”
三道甜品，分別是甜味、鹹味、甜味三種。
“很可惜你們想要現(xiàn)場吃到魚子醬，不現(xiàn)實，不過不久之後你們就能吃到了。”
“在十三道菜法餐中，爲了方便實用魚子醬，一般會青口魚子醬同上。”
“它以火爆聞名。”
假以時日，這裡面的利潤會非常之高。
所以藍星這邊沒有魚子醬的吃法，很正常。
林軒點頭：“魚子醬本身是代替鹹味存在的，它可以給海鮮很豐富的味覺層次。”
規(guī)模越小，成本越高。
但是聽到林軒介紹做法和主材，但凡是吃過這些東西的人，就在想象這些主材料和配料是什麼滋味。
聽到魚子醬曾經(jīng)改變過西餐的歷史，都被震住了。
“這東西，曾經(jīng)改變過西餐的歷史。”
無論是東北大醬，東山省黃豆醬，蜀省豆瓣醬，都是這樣的。
一道道讓人垂涎欲滴的菜就放在桌子上。
堪比電視臺黃金節(jié)目的廣告費。
【明天試著烘焙一下。】
“當然了，百分之九十九的時候沒人那麼奢侈，一般就用貝殼代替了。”
“如果我說。”林軒：“西餐，調(diào)味方面是弱項，要做到味覺層次豐富很難，你承認嗎？”
“馬卡龍，看起來好精巧。”讓·安德烈：“這甜品要做的好，比較難。”
在歐洲也一樣。
因爲它做法難，所以小規(guī)模製作是不靠譜的。
讓·安德烈恍然大悟。
雖然沒人聽過、吃過它們。
這種折磨的感覺，只有直播網(wǎng)友知道。
兩種魚子的吃法完全不同，誕生是具有巧合性的。
“但毛熊國的兩樣東西風靡歐洲，歐洲人甘之如飴，上癮。”
【很好，我女兒半夜醒來看到屏幕，眼睛挪不開了，現(xiàn)在吵著要吃，我心態(tài)炸裂，好吵……】
而野生魚產(chǎn)魚子醬一是產(chǎn)量小，二是難以製作，很難品控。
“它在地星，是新起之秀，也是地星傳播最廣的菜系之一。”
“這盒子雖然也是金屬的，不過是嚴格按照標準進行生產(chǎn)，然後附膜的。”
韓陽順手就接了。
林軒解釋：“在舊時代，或者說在任何時代，歐洲國家都非常討厭毛熊國。”
雖然不見得特別香，但是油脂給人的那種滿足感，比肉類都強。
“會。”林軒：“會公佈的。”
剛剛新鮮製作的西點，還是有點意思的。
安德烈聽完後只能點頭：“如果是名廚，不難。”
當然，主要還是因爲鰻魚被人吃的羣體數(shù)量和個體大小逐年減少，而且人類又沒有發(fā)現(xiàn)鰻魚是如何繁殖的無法人工培育導致的。
批量化生產(chǎn)價格都跟黃金一樣。
“大部分海鮮只有鮮味，而且很難烹飪?nèi)胛叮晕艺f魚子醬改變過西餐歷史。”
羊排只取最好的七根，先是低溫烤熟，然後用高溫明火讓外皮焦脆酥香。
“它善於使用調(diào)料，複合味型冠絕天下。”
直播角度，林軒已經(jīng)帶著所有人回到了演播廳。
“如果是一般廚師或者自己在家做西餐，要做到味覺層次豐富，非常艱難。”
林軒吃過魚子醬，再次快進了時間。
頂多毛熊國能靠它賺點外匯，大部分利潤還得落在龍國。
所以廣泛運用於高端西餐，說白了就是要想餐廳利潤高，你就得往菜裡面擱魚子醬。
魚子醬，是所有醬類中，鮮味的頂級產(chǎn)物。
雖然時間空間在快進，但是這點東西遠不夠吃的。
讓·安德烈：“沒問題，除了原材料沒有的菜品之外，我能！”
林軒微笑：“老規(guī)矩，直播暫停，四十分鐘後品鑑完安德烈的菜，我會帶大家去見證一個完整的藍星世界沒有的龍國菜系。”
最爽還是林軒，吃的舒服極了。
它的吃法就是整個曬乾然後用高度酒直接烤熟食用。
因爲一道道的菜被端了上來。
“泡芙做成功很容易，要做的完美，同樣難。”
世界三大頂級食材就是魚子醬、松露、鵝肝。
通過《我是穿越者》在油管的直播。
“拿破崙更難一些。”
舒服啊！
一道一道明顯是地道法餐，但這個世界法餐中並不存在的精品菜品放在桌上。
番茄醬，花生醬，各種醬。
無數(shù)外國網(wǎng)友已經(jīng)知道了魚子醬這種東西。
烏魚子就是魚子的另一種吃法，是海魚中的烏魚的魚子。
“百菜百味，一菜一格。”
就好像在東亞的另一種超級美食，烏魚子。
完美的保存了水份的同時，又讓表皮富有彈性，然後撒上炸得焦脆細嫩的魚皮碎，是什麼口感？
觀衆(zhòng)們心態(tài)也崩了啊！
唯一笑麻了的是韓陽。
小規(guī)模製作成本都得上天。
甜味和油脂的融合，在基因上就可以擊中人類的滿足感。
“四十分鐘。”
一道一道菜被端了上來。
光是聽就很爽，看起來更爽。
【哈哈哈哈，這些東西肯定會馬上流行開來，不用學做，就能吃到了！】
“一種是毛熊國的文學，佔據(jù)歐洲文學的半壁江山。”
每道菜都只有一小點。
所以公佈做法後，大部分國家也用不上。
魚子醬的發(fā)明本來就是一種巧合。
完全沒有刺的龍利魚，用香味極重的迷迭香和白胡椒用橄欖油低油溫煎制。
“在地星18年統(tǒng)計中，世界上買的最多的十道菜有四道屬於這個菜系，有兩道位列世界前三！”
“它善於使用辣椒和花椒，刺激味蕾，讓人慾罷不能。”
“大家不要走遠，四十分鐘後，直播繼續(xù)！”
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(本章完)