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83 大材小用

83大材小用

方怡看著最下面那厚厚一層濃香誘人芝麻醬,忍不住嚥了咽口水,想到了那怎麼都吃不膩熱乾麪。話說,不知道這裡有沒有熱乾麪!如果沒有話,完全可以做熱乾麪賣啊!

想吃就做一向是方怡作風(fēng),更何況如今也有這個條件。熱乾麪麪條兒得用白麪做纔好吃,可是家裡頭小麥雖多,卻都還沒來得及磨成麪粉呢,只有之前買那些,剩又太少了,做出來還不夠塞牙縫。瞅了瞅這天色,似乎現(xiàn)磨話有點兒來不及,方怡只好打消了晚飯弄熱乾麪吃念頭。

等趙立夏他們從地裡回來,還沒進屋就聞到一股子濃濃芝麻香,幾個小眼睛一亮,立刻就蹦蹦跳跳地竄進屋裡,找方怡要好吃去了。方怡果然有準備,把磨碎了芝麻粉留了一大碗,又摻了些白糖進去,攪拌均勻,直接就可以拿勺子舀了吃,噴香撲鼻,帶了絲絲甜意,對於這些幾乎沒吃過零食孩子們來說,不啻於上等美味。

趙立秋抱著碗,拿著勺子,一人一口,幾個小手拉手圍成一圈,小腮幫子鼓鼓,眼底是滿滿笑意和滿足感。方怡瞧著他們這模樣,微微一笑,叮囑道:“馬上就開飯了,這個不能吃多,不然等會兒吃不下飯。”

趙立秋含糊不清地應(yīng)道:“哦,那再吃兩勺。”話還沒說完,手裡碗就被趙立夏給拿走了,頓時,幾雙眼睛齊刷刷地擡頭望過去,趙立夏摸摸離他最近方辰小腦袋:“乖,留著慢慢吃。”

“慢慢吃就不香了!”柳叔說著,居然也湊上來舀了一勺子,方怡滿頭黑線,趙立夏滿心無語,這都多大人了,怎麼還不如趙苗苗!趙苗苗下午跟著柳叔吃了不少,方怡說不能再吃了,小丫頭就聽話不吃了,哪怕這會兒饞得很也沒開口要吃,結(jié)果這年紀最大反而忍不住了!

雖然吃了飯前小點心,但依然沒有影響到大家食慾,勞動最光榮也最辛苦,哪怕只是跟到地裡去跑了一天,這會兒也該餓了,眼看著大家大口大口吃著飯,方怡胃口也大起來,人多吃飯纔有勁兒啊!

吃過飯,方怡把那小石磨搬出來,讓趙立夏磨點兒白麪明兒做麪條吃,王滿倉伸手就要來幫忙,卻被趙立秋推掉了:“王大哥們就歇著吧,跟大哥來就成。”

趙立冬也蹲在一旁,揮了揮手臂:“也有力氣。”

方怡拿了些曬乾麥粒出來,又拿了裝白麪布袋子套在石磨出粉那一邊,然後看著那兄弟幾個忙活。小石磨雖然一次磨不了多少,但是磨紋細,效率比較高,趙立夏磨了一會兒就被趙立秋給搶了去,沒多久,趙立冬也加入了搶奪,幾個小就擠在那兒,輪流往石磨裡頭加麥粒,趙立夏搖搖頭,隨他們鬧騰去了,轉(zhuǎn)身跟方怡聊天:“怎麼突然要白麪?要包餃子吃嗎?”

“不是,最近都沒時間去城裡,家裡頭肉都快要吃光了,怎麼包餃子?”方怡回道。其實這附近村裡也能找到賣肉,價格比城裡肉還要便宜一點兒,但是他們從來沒去買過,就怕被人給盯上了。

趙立夏想了想,確實有一陣子沒買過肉了,就家裡頭吃這些,還是白城山上次來時候帶來,劉三娘都給切成片兒炒了,每人每天吃幾片兒,饒是如此,如今也沒剩多少了:“要不,抽個空去趟城裡?”

想到家裡頭各項東西都不太多了,方怡點頭道:“那就去一趟吧,順便把繡樣給那掌櫃送點兒過去。”

一旁柳叔道:“不急,這幾天們把芝麻油再弄點兒出來,回頭跟們一道去趟城裡。”

趙立夏詫異道:“榨了芝麻油?”

方怡抿著脣笑了笑,神情略帶得意。趙立夏突然覺得,明明他纔是天天跟著柳叔學(xué)學(xué)問能耐人,爲什麼反倒越來越不如方怡聰明瞭呢?

等磨了有大半袋子白麪後,方怡就讓他們停手了,這小石磨少少磨比較好,久了就吃力了,還是要去楊嬸兒家用她家大石磨來磨纔好,而且還有現(xiàn)成驢,不過那也要過陣子,如今楊嬸兒家可有不少人都在排隊等著磨呢,楊嬸兒還能趁機賺點兒零花錢,他們辛辛苦苦養(yǎng)驢可不是白給人拉。

第二天方怡起了個大早,天還沒亮就爬起來了,心裡頭記掛著熱乾麪,做夢都能聞到那股子香氣兒。來到趙立夏家門口時候,裡頭已經(jīng)有人起了,方怡推門而入,看到劉三娘正在院子裡掃地,不由一怔:“王嫂子,這麼早就起了?”

劉三娘笑了笑,小聲道:“習(xí)慣了,到點兒就醒了,睡不著。”

方怡道:“們都習(xí)慣了晚睡,多睡會兒沒事。”

劉三娘笑著應(yīng)了,聽沒聽進去方怡就不知道了,她掃完了院子之後,又拿了農(nóng)具往後院兒走:“去整整菜園子。”

到這會兒,方怡纔算是明白爲什麼她照顧起菜園子來這麼輕鬆,原來劉三娘每天早上就已經(jīng)整理過一趟了,她只要在白天抽個空澆澆水就好,方怡默默嘆了口氣,比起古人,她還是太懶惰了!

走進廚房裡,裡頭暖烘烘,方怡揭開鍋蓋,裡頭正燒著熱水,她挽起袖子,把白麪倒進盆裡,又往裡頭添了些鹼面,這才慢慢地揉起來,熱乾麪面比較有嚼勁兒,跟普通麪條做法是不一樣,添了鹼面面團揉好之後,再慢慢搟成一張餅狀,用刀切成細長條,下到鍋裡煮著,煮到六七分熟時候撈起來,裝到瀝篩裡頭,把昨天芝麻油舀了一勺子淋上去,淋上去同時用筷子不停抖動,確保每根麪條都沾上芝麻油,然後等他自然涼。這熱乾麪就算是做好了,剩下就等要吃時候下水燙一燙就好了。

弄好這麪條之後,天已經(jīng)亮起來了,屋裡也漸漸有了動靜,方怡笑了笑,轉(zhuǎn)身去撈了些泡菜出來,把豇豆切成小丁狀,黃瓜也切成小塊兒小塊兒,熱乾麪調(diào)料也很重要,越多越好。當然,最關(guān)鍵還是芝麻醬,最初做好芝麻醬是極其粘稠,方怡拿小勺子挖了幾勺出來,又往裡頭添了些芝麻油,慢慢攪拌,過了會兒再陸陸續(xù)續(xù)添些開水進去,直到芝麻醬完全化開,不再沾著勺子纔好。

等到劉三娘也來廚房幫忙時候,屋裡頭人基本上都起了。看到方怡弄出來那一堆麪條,劉三娘有些驚訝:“和麪怎麼不叫來,這麼多可不好揉。”

豈止是不好揉,加了鹼面面團還不好搟呢,不過到了這會兒也沒必要再多說什麼,方怡笑瞇瞇地把麪條下進去,鍋裡頓時泛起一陣油花兒,劉三娘道:“這面裡怎還有油水?”

方怡笑道:“這叫熱乾麪,跟平常麪條不一樣,加了香油,當然有油水。”

“麪條還加香油!”劉三娘一臉肉痛外加不贊同,這香油該是多貴東西啊!居然就這麼加在麪條裡頭,太浪費了!

方怡也不惱,價值觀不同罷了,讓劉三娘在吃食上奢侈一把,就好比讓方怡在伙食上苛刻一般,都是難以接受,反正如今家裡頭也有不少存銀,趙立夏也支持她,劉三娘就算肉疼也改變不了什麼,日子久了,她總會慢慢習(xí)慣。

“方怡姐,今天有什麼好吃沒?”剛爬起來臉都沒顧得上洗趙立秋扒在廚房門口探頭探腦地問。

方怡扭頭笑罵:“好似平日裡沒給好吃!快去洗臉,等會兒就有吃了!”

趙立秋嘿嘿笑著跑開,方怡麻利地把鍋裡熱乾麪撈出來,分幾碗裝了,然後加上醬油、醋、胡椒、鹽巴,再來兩勺子芝麻醬,趁熱迅速地攪拌均勻,直到芝麻醬塗抹到每根麪條上,然後再撒上蔥花,添一勺子切碎了泡菜,這熱乾麪就做好了!

劉三娘在一旁看得心驚肉跳,這小小一碗麪條,油水可真厚實啊!還不等她感慨完呢,那方怡轉(zhuǎn)身又從籃子裡取了好幾個雞蛋,一連衝了好幾碗雞蛋花兒,這下子,劉三娘是真站不住了:“哎喲!快別衝了!夠了夠了!們不要!”

方怡手腳不停,嘴上道:“王嫂子,這熱乾麪就要有豆?jié){雞蛋花兒配著纔好吃!不然就太乾了。”

“那喝水就成了!這太多了!”

方怡不管不顧,一人給衝了一碗雞蛋花兒才作罷,其中只有趙苗苗沒有,不過沒關(guān)係,跟她共著喝一碗就夠了。

這頓早飯一端上桌,所有人眼睛都亮了,就衝著這股子香氣兒,就知道這東西絕對味道不會差了。柳叔舉著筷子,好奇地打量了一會兒,問道:“這麪條上面可是那芝麻醬?”

方怡笑道:“不愧是柳叔,就是昨兒才弄好芝麻醬。”

兩人說話功夫,已經(jīng)有人迫不及待地吃了一口:“唔!好好吃!”

“真好吃!”

廚房裡劉三娘聽到這聲音,心頭又是一跳,重重地嘆了口氣,放了這麼多香油和調(diào)料,能不好吃麼!

方怡抱著趙苗苗,夾了兩根喂到她嘴裡,小傢伙嘴邊立刻沾上了一圈芝麻醬,還沒嚼上兩口就一個勁兒地點小腦袋,表示好吃。方怡笑著親了親她額頭:“乖,慢慢吃,還有呢。”

王滿倉和王來銀吃了一口就知道這裡頭油水下重,料也下得足,想著要省著點兒吃,可實在有些忍不住,等吃完了面前一大碗,方怡轉(zhuǎn)身又去下了一鍋,還說這麪條沒法兒剩,既然這樣,那就吃了吧!就連一向胃口不太大柳叔也添了第二碗。

看到他們喜歡吃,方怡心裡頭也高興,這熱乾麪雖然需要材料多,但基本都是自家產(chǎn),所以成本真心算不上高。

吃飽喝足,小傢伙們又要跟著兄長去地裡幹活兒了,原本趙立夏是不捨得他們辛苦奔波,但是柳叔卻很堅持,他們本就是一羣孤兒,只有一起吃過苦難,將來才更能共享榮華,所幸?guī)讉€小也都很願意幫上兄長忙,從這次秋收就能看出來,倒也著實分擔(dān)了不少活兒。

等人都走了,方怡跟劉三娘又開始搗鼓芝麻醬芝麻油了,有了昨天經(jīng)驗,劉三娘今兒動作麻利多了,前面幾個步驟幾乎不用方怡插手,直到最後加沸水時候,纔是由方怡來加。

柳叔依舊瞇著眼在一旁看著,心裡頭也不知道在盤算著什麼,直到方怡開始舀芝麻油出來了,才問道:“這芝麻醬和那熱乾麪能放多久?”

方怡道:“芝麻醬放時間久一點,熱乾麪就只能放三四天,天氣熱話估計就兩天。”

柳叔點點頭:“那便只能先賣芝麻醬了。”

方怡喜道:“柳叔,認識會買這芝麻醬人?”

柳叔似笑非笑:“白叔朋友有幾個是不認得?”

方怡連忙改口:“不是,只是覺得柳叔您不是一般人,芝麻醬這樣小東西勞煩您出手實在是大材小用。”

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