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691 美味蟹黃包

(感謝好友羊種、清泉0901182318打賞鼓勵,感謝書友150518191525700、新月曲如眉、滿伍哥月票鼓勵)

劉赫明覺得這段時間也有些“重小輕大”,所以他覺得中午得好好的補償一下自己的寶貝閨女。

想來想去,覺得還是給閨女做一些“精緻”的小吃,蟹黃包就很不錯。

讓閨女在房子裡等著,他顛顛的跑到大湖那邊,到下邊撈了幾隻母螃蟹。別看季節有些不對,這些大螃蟹卻很不錯,雖然沒有達到滿殼的標準,不過也算湊合了。

“爸爸,我們中午吃螃蟹麼?”小傢伙吧嗒吧嗒嘴。

“爸爸今天給你做更好吃的,保準讓你吃到撐。”劉赫明一邊處理螃蟹一邊說道。

洗淨,取黃、取肉,放到了一邊。他又拿過來一些酒釀做的麪肥,在邊上開始發麪。

要做得精緻一些嘛,他又開始準備別的材料,五花肉剁成肉茸,木耳、香菇切碎,還加了一點點的黑松露。不是不捨得,加多了味道反倒會差。

艾麗克斯在邊上看得好奇得不行,這也不像是要包餃子啊。

鍋裡邊加了一點點油,燒熱後他就將蟹黃和蟹肉還有薑末倒入了鍋中,仔細的煸炒起來,加薑末還是爲了去除蟹黃和蟹肉內地寒氣。

直到炒出了蟹油,拎著鍋直接倒進了邊上早就準備好各種餡料的大盆子裡。

這個準備工作還沒有結束。去冰箱裡又拿出來一些高湯燉好的皮凍,切成了小碎塊後撒到了餡料上。

“艾麗克斯,接下來的任務就交給你了,將這些餡料攪拌均勻,然後咱們中午就能吃到美味蟹黃包了。”劉赫明拿出筷子,鄭重其事的交給了艾麗克斯。

“嗯,我會攪拌好。”艾麗克斯認真的點了點頭,然後就在大盆子裡用力的攪拌起來。

對於攪拌餡料,人家艾麗克斯也在行得很。平時家裡做餃子餡的時候,這個事情大多也都是交給她來做。

等艾麗克斯攪拌完餡料,那邊的麪糰也發好了。搓成長條,揪成小段,然後再搟成圓圓的麪皮。

放好餡料後,他使用的是提拉法,將這個小麪皮捏成了包子。

看著包子外邊的那一道道褶,艾麗克斯感覺很有興趣兒,然後也拿了一塊麪皮在邊上跟著一起包包子。

只不過小傢伙聰明歸聰明,包子的褶還真不是那麼好捏,比包餃子的難度係數高了那麼一點。

包子包好,看看時間也差不多了,劉赫明就直接開蒸。只不過艾麗克斯包的那些小包子是單獨一鍋,這個他可不打算給別人吃,要吃“獨食”。

乖巧的小傢伙都沒用劉赫明吩咐,人家就開始在房子裡跑起來,找人過來準備開飯。只不過小傢伙忘了剛剛包包子的時候又蹭了一臉的麪粉,現在也成了小花貓臉。

今天的午飯因爲劉赫明起得晚了一些,又是做蟹黃包的,要比正常的飯點兒晚了點。不過,這也不能阻擋大家吃飯的熱情。尤其是珍妮和朱蒂這兩位客人,對於今天的午餐真是期待得不行。

攝影師同志就比較辛苦了,在劉赫明開始做包子的時候就給這父女倆拍攝。哪怕是現在還在準備著,就打算給蒸好的包子拍個近景。

這是朱蒂吩咐的,知道劉赫明不會那麼隨意的給艾麗克斯做吃的。還看到他準備餡料的時候放了些黑松露碎呢,這個味道應該不會差。

包子都不是很大,哪怕裡邊有五花肉的肉茸,開鍋後也就蒸了一刻鐘,這就直接出鍋。

蒸騰的熱氣中,胖乎乎的蟹黃包你擠我、我擠他的在蒸汽中若隱若現,劉赫明很小心的將這些包子給夾出來。

味道可能不會差,但是包包子的手藝差了一些。皮有些薄了,餡料有些大。

“哎呀,爸爸,我忘了搗蒜泥。”艾麗克斯皺著小眉頭來了一句。

“今天這個蟹黃包,咱們就不用蘸料吃了。餡料裡的調料很足,蘸料就吃不出鮮味兒。”劉赫明將包子擺放到桌子上說道。

今天的主食就是這個,再有的就是一道巨型羊肚菌湯,是爲了給大家解渴的。

“老闆,你的包子爲什麼跟我們的不一樣?”還沒等開吃呢,蘇珊娜看著劉赫明自己單獨放著的包子很好奇的問道。

“嘿嘿,這是艾麗克斯給我包的。”劉赫明得意洋洋的夾了一個。

只不過他得意得太早了,還沒等吃到嘴裡呢,面前這些包子就被大家給分了。在這個事情上,就算是蘇蓉他們這些長輩都不落後分毫。

劉赫明無奈的搖了搖頭,有點後悔,早知道就將這些閨女包的小包子先藏起來。

“哇,這裡邊怎麼這麼多的湯汁?”剛剛咬了一口,蘇珊娜就大喊了一聲。

她太著急了,劉赫明也忘了告訴她應該小心一些。裡邊有高湯皮凍啊,蒸熟後不就都化成了湯汁麼。

有了開路先鋒蘇珊娜的以身試湯包,別的人就小心很多。吃的時候都是先戳一個洞,將裡邊的湯汁吸一口。

鮮,真的是太鮮了,這是大家吸了湯汁後的唯一感受。

湯汁爽滑,一點也不油膩。可是卻很飽滿,有些濃稠的感覺。這不是專門煲的湯,可是湯頭上的味道還帶著一絲厚重的鮮味。

“好好喝。”艾麗克斯也在邊上發表了自己的意見。

現在能夠打動小傢伙的美食真的不多了,人家現在也是見多識廣的人啊,現在能夠給予這樣的表揚,已經是最高評價了。

剛剛是喝了蟹黃包裡的湯,現在你再一口咬下去,鮮香濃郁、回味無窮。

你仔細去品嚐,能夠品出蟹黃、蟹肉、木耳、香菇的味道。可是那僅僅是一瞬間的事兒,等你再想去仔細分辨的時候,這些味道便與面香混雜在一起,整個填滿你的口腔,炸裂你的味蕾。

黑松露不是白放的,人家是百搭王啊,將這些食材原本的味道又刺激了一下,提升了一個小層次。

而且剛剛雖然你吸了一口湯,這個餡料中的湯汁你卻沒有吸進。吃進嘴裡後,餡料中的湯汁便會再次涌出,浸潤你的味蕾。

沒有人說話,都在“用心”的吃著蟹黃包。尤其是對珍妮他們這些從來沒有吃過包子的人來說,包子皮的軒軟,餡料的鮮香,這個感受真的是畢生難忘。

吃了一會兒,出現了一個小問題。

蟹黃包太好吃,吃得都有些停不下來的節奏,然後這個就有些吃撐。就是艾麗克斯這個小傢伙,都一口氣吃了六個。

哪怕她平時的運動量大,飯量也跟著大一些,今天的包子也有些超標,五個正好。

劉赫明又給大家盛了一些羊肚菌湯,這個用來消食最好。這是羊肚菌本身就有的功效,飯後一碗羊肚菌湯,很多時候都成了標配。以爲在家裡邊吃飯,“一不小心”就會吃撐。

“老闆,要不是蟹黃太難弄,我真想在餐廳裡也賣一些蟹黃包。”唐深深喝了一口湯後有些小鬱悶的說道。

哪怕沒有劉赫明的手藝,蟹黃包的味道也是鮮美無比的。可是蟹黃包的味道固然好,跟美國這邊的飲食習慣還是有些不搭。

蟹黃再好吃,人家平時不咋吃啊,還保護母蟹,你到哪裡弄那麼多蟹黃去?要是全指望牧場中的這些大螃蟹,恐怕用不了一年,就能將這些大螃蟹給吃光光。

“沒關係,沒有蟹黃包還有小籠包和灌湯包,以後可以適當的推一些。只不過這個跟餃子一樣,暫時還別準備太多。”劉赫明笑著說道,說完又夾了一個包子。

別人都很羨慕他的好胃口,所有人裡他吃的是最多的。

將包子戳了個口,然後送到了艾麗克斯的面前。雖然吃飽飽了,不過再跟著喝口包子湯還是沒問題的。

小傢伙今天的心情可是非常棒,美美的吸了一口。然後就毫不吝嗇的賞了劉赫明一個大大的香香,弄得他一臉油。

薩莎無奈的搖了搖頭,這父女倆今天也不知道怎麼了,好像比以往的時候都更加親密呢。她哪裡知道這是劉赫明覺得有些“對不住”閨女,所以才一路討好。

包子蒸得不算少,也架不住人多,還有劉赫明這個貪吃的大肚漢。午餐結束,包子一個沒剩,讓邊上守著的二哈都好傷心。

平時都能跟著混點的,今天啥都沒混到。明顯都轉圈捅你們了,你們怎麼就不管咱了呢?

二哈想不明白,心中也有些氣憤。然後它也不管了,跑到了劉赫明的身邊後,先是試探的扒了他一下,看他還沒什麼反應,直接就蹦到了他的腿上。

二哈的身材也算是魁梧型的,劉赫明的懷裡突然間蹦出來一個這樣的大寶貝兒,給他都嚇一跳。

實在沒有辦法了,這貨太饞。只能將剩下的羊肚菌湯給它喝了,要不然這一下午還不定怎麼跟你鬧騰呢。

哪怕跟著混到了一些吃的,二哈還是有些不滿意。畢竟他的鼻子靈啊,這個湯的味兒跟自己剛剛嗅到的味道不一樣。

看著二哈圍著劉赫明轉個不停的饞樣,就連艾麗克斯都沒有多少辦法。這貨不僅僅是個瘋貨,人家也是個吃貨啊。

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