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出了中餐廳,又來到了西餐廳這邊。這邊的營業(yè)面積就小很多了,是正宗的西餐廳的格局。
餐廳的挑間很高,一進(jìn)來給人一種非常大氣的感覺。門口處是等候區(qū),有很多的遊客正在品嚐著小糕點(diǎn),靜靜等候。
這次算是看到了很多的熟面孔,都是原先餐廳中的那些服務(wù)員。現(xiàn)在的他們也算是終於回到了正確的位置上,原本人家當(dāng)初接受的就是西餐方面的教育。
“老闆,今天在我們餐廳用餐麼?我可以去問問克倫克先生和艾麗克斯,看看可不可以跟他們拼桌。”大廳經(jīng)理來到了劉赫明的身邊笑著說道。
“還是算了吧,一會(huì)兒我回家親自給我媳婦做飯吃。”劉赫明擺了擺手。
“今天的情況怎麼樣,廚房那邊的壓力大麼?顧客們對於菜式和用餐環(huán)境還滿意麼?你們在運(yùn)營的時(shí)候有沒有什麼困難需要解決?”
“謝謝老闆的關(guān)心,現(xiàn)在我們還能夠應(yīng)付過來。馬裡恩主廚和新挑選出來的副廚,都很努力。每一道菜式,目前也都是馬裡恩主廚親自烹飪。”大廳經(jīng)理笑著說道。
“不過說問題也並不是沒有,還是在葡萄酒方面。就算是馬裡恩主廚也聯(lián)繫了一些朋友,可是咱們在葡萄酒的存量方面,照比其餘大餐廳還是有很大的差距。”
“目前咱們餐廳一百美元以上價(jià)位的知名酒莊葡萄酒,存量很少,還不到一千瓶。大約也就能夠堅(jiān)持三個(gè)月左右,還需要繼續(xù)練習(xí)新的經(jīng)銷商。”
“咱們多花些錢也買不來麼?”劉赫明皺眉問道。
“現(xiàn)在這些很多都是加價(jià)購買過來的,好的葡萄酒存量少。而咱們的餐廳,又一直以米其林三星的標(biāo)準(zhǔn)來要求,所以並不是那麼好找。”大廳經(jīng)理說道。
“而且,咱們餐廳缺少酒王這個(gè)級(jí)別的鎮(zhèn)店葡萄酒。也許將來的顧客層次高一些,就會(huì)很挑剔。”
“哎,我想想辦法吧。回頭看看克倫克能不能幫忙淘弄一些來,或是到拍賣行去拍一些去。”劉赫明有些頭疼的說道。
這是自己餐廳的老大難問題,以前並不是很凸顯,現(xiàn)在一下子就放到了檯面上。僅僅用中低檔的葡萄酒,已經(jīng)無法滿足這個(gè)餐廳了。
“哇,爸爸,快……”這時(shí)候艾麗克斯也看到了他們幾個(gè)人,然後就開始召喚。只不過小傢伙也想起來,這不是在家裡邊,又將自己的小嘴巴給捂得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的。
“好了,你們在這裡慢慢吃吧。克倫克,要幫我弄一些好的葡萄酒,充實(shí)到餐廳中。我很信任你,交給你來負(fù)責(zé)了。”劉赫明溜達(dá)到克倫克跟艾麗克斯的餐桌旁說道。
說完之後,都不給克倫克反應(yīng)的時(shí)間,咧嘴樂了一下,然後就轉(zhuǎn)身開溜。
克倫克很鬱悶,本來是帶艾麗克斯到這裡來躲清閒,也想嚐嚐馬裡恩現(xiàn)在的手藝,誰能想到劉赫明還給自己丟過來任務(wù)。
看完了自己的兩家餐廳,劉赫明又溜達(dá)到了韓餐廳。
韓餐廳也給他帶來了一絲小驚喜,並不是像以往去的那些韓餐廳那樣,全都是在大廳中端坐,而是全部都是雅間的格局。
韓餐的影響力還是小一些的,門口只有三位顧客在排隊(duì)。都不知道是不是在其餘的餐廳排隊(duì)人太多,所以才擠到了這邊來。
這個(gè)餐廳的經(jīng)營方式,跟別的韓餐廳也有所不同。
這邊的經(jīng)理介紹,同樣是爲(wèi)了打造最高檔的韓食來經(jīng)營。無論是食材還是菜式上,都非常考究。
而且這個(gè)餐廳的服務(wù)員,全部身著韓服。估計(jì)也都是精挑細(xì)選的,樣子都很靚麗。至於說是人工的還是天然的,這個(gè)劉赫明就無從去判斷了。
不過對於他們家的菜式,劉赫明卻覺得少了一些特色。
從圖片上可以看出,他們的菜式很多還是偏向於西餐和中餐。不過想想也理解了,部隊(duì)鍋和烤肉、炸雞、泡菜,這個(gè)纔是他們的特色。但是那個(gè)適合大衆(zhòng)消費(fèi),能夠賺錢,但是想評(píng)星就很難了。
畢竟要迎合大衆(zhòng)的口味,也需要在保持根本的基礎(chǔ)上做出適當(dāng)?shù)母淖儾判小W约旱闹胁蛷d,不也是有很多改變麼。
索性也出來了,還不如將剩下的兩家店也都給轉(zhuǎn)一遍。
來到了懷石料理店,這邊可就不得了了。不知道懷石料理名氣太大還是這邊的料理師傅享有盛名,這邊排隊(duì)的人更加的多了一些。
這個(gè)事情都讓劉赫明好詫異,因爲(wèi)自己的中餐廳和馬裡恩的西餐廳名氣也不差,竟然都比不過。
“老闆,他們這家店,只有二十個(gè)包間,也就是說只能接待二十桌客人。”看到了劉赫明眼裡的鬱悶,蘭朵茜笑著說道。
“這樣我心裡邊多少還能夠舒服一些,要不然還以爲(wèi)咱們真的幹不過人家呢。”劉赫明點(diǎn)了點(diǎn)頭。
不過他的心裡邊還是有些小鬱悶的,在衝星這個(gè)事情上,西餐廳和懷石料理都要更加的有衝擊力。
自己的中餐廳和韓餐廳,在這方面多少都差一些,畢竟都屬於先天基因不足。能不能真的衝上三星,看得是實(shí)力,也是運(yùn)氣啊。
最後的餐廳是哈雅的阿拉伯菜餐廳,從外觀上,就是按照阿拉伯的風(fēng)格來裝修的。
前邊的四家餐廳,大氣、幽雅、簡約、樸素,可是哈雅的這家餐廳,你一進(jìn)來,那就會(huì)有一種“貴氣”撲面而來。
所見的地方,只要能夠用黃金的,人家從來不會(huì)給你玩鍍金系列,都是純金。大廳頂上的那一大串吊燈,劉赫明估計(jì)在華夏的帝都買幾套房應(yīng)該沒問題。
上邊可不僅僅是水晶,還有很多的鑽石,這樣纔會(huì)讓整個(gè)燈更加的閃耀。
五家餐廳中,只有哈雅這個(gè)餐廳門口沒有等待的顧客。餐廳內(nèi)的食客也不是很多,還有將近四分之一的餐桌是空著的。
“德克斯特,我的餐廳不錯(cuò)吧?”哈雅跑到了劉赫明的跟前兒喜滋滋的問道。
“不錯(cuò)是不錯(cuò),只不過你搞得這麼金碧輝煌,恐怕都會(huì)將顧客給嚇到。”劉赫明苦笑著說道。
“沒關(guān)係了,等以後顧客過來得多了,就會(huì)知道我這邊的菜式根本都不怎麼貴。”哈雅無所謂的說道。
“反正我也不指望這個(gè)餐廳賺錢,每個(gè)月我能少填補(bǔ)一些費(fèi)用,我就很滿足了。今天要不要成爲(wèi)我餐廳的客人?”
“好吧,那今天就在你的餐廳用餐,要免單。”劉赫明一本正經(jīng)的說道。
“OK!”哈雅興沖沖的點(diǎn)了點(diǎn)頭,然後就跟邊上的服務(wù)員吩咐下去。
劉赫明也是有些無奈,別看自己不給錢,哈雅卻開心著呢。人家是真正的不爲(wèi)盈虧操心,只看自己開心不開心。
菜式很快的端了上來,都是上次在卡塔爾做客的時(shí)候吃的那些。畢竟就算是哈雅的家常飯菜,也是要求最高標(biāo)準(zhǔn)的。
對於劉赫明來店裡做客,哈雅真的很開心,都親自幫忙端了兩盤菜上來。看來對於自己這個(gè)小老闆的身份,她也很滿意。
“你有沒有預(yù)計(jì)過,你這個(gè)店每個(gè)月大概要賠多少錢?”吃了一會(huì)兒後劉赫明好奇的問道。
“如果能夠達(dá)到今天的上座率,每個(gè)月大概要賠兩萬多美元吧。”哈雅想了一下說道。
“不過我們的菜式也會(huì)做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整,畢竟我沒有經(jīng)營餐廳的經(jīng)驗(yàn),一切都需要摸索。要是能夠讓餐廳保持收支平衡,我就很滿足了。”
劉赫明都有了一股,有錢人的世界咱真不懂的感覺。這還僅僅是達(dá)到收支平衡,如果想要將這個(gè)店的裝修成本賺出來,估計(jì)要經(jīng)營個(gè)幾十年。
“今天的營業(yè)怎麼樣?”哈雅好奇的問道。
“都算得上是很不錯(cuò)吧,每家店有每家店的特色,能夠滿足很多人獵奇的需求。美食島營業(yè)的前幾個(gè)月,顧客應(yīng)該會(huì)輪換品嚐。”劉赫明笑著說道。
“不過幾個(gè)月過後,可能就會(huì)積累出來很多的忠實(shí)客戶。那時(shí)候纔是競爭的開始,收費(fèi)都很高,就看誰的菜能夠迎合更多人的口味。”
“當(dāng)然了,你這裡要額外計(jì)算。因爲(wèi)你經(jīng)營這家餐廳的目的跟我們的目的不一樣,甚至說完全是背道而馳。”
“哈哈,那我就放心了。這樣,我的這家店就是牧場中最特別的餐廳。”哈雅喜滋滋的說道。
“不僅僅是現(xiàn)在特別,將來也會(huì)很特別。”劉赫明搖了搖頭無奈的說道。
人家是真的給力,不管從哪方面來講,只要你不去看盈利,人家都都特別。他都有一種預(yù)感,也許哈雅這樣反倒會(huì)歪打正著。一個(gè)以不賺錢爲(wèi)目的的餐廳,將來可能還真的會(huì)賺錢。
結(jié)束用餐,美食島上現(xiàn)在的遊客數(shù)量可就多了。其實(shí)就算是剛剛在用餐的時(shí)候,哈雅的這家餐廳也都陸續(xù)坐滿了。
遊客的基數(shù)大,又趕上餐廳剛開業(yè),所以很多人真的很有興趣兒。反正又不是天天吃,偶爾的吃個(gè)一兩頓,品嚐一下不同國家的特色,這個(gè)也是一件很不錯(cuò)的事情。
更不用說這邊一次竟然匯聚了五個(gè)特別的風(fēng)味美食,從現(xiàn)在的情況看,也算是小成功。能不能成爲(wèi)牧場中的知名景點(diǎn)區(qū),還得看以後的運(yùn)營。