啊對(duì)了，花想容很像金絲草，又窮又犟脾氣又臭。

此時(shí)，又窮又犟脾氣又臭的“金絲草”花想容，忙完手頭上的活兒後，沒(méi)事做，在廚房裡，正伸長(zhǎng)脖子，興致勃勃瞧著王強(qiáng)做菜。

王強(qiáng)在做“佛跳牆”。

那個(gè)叫約翰遜的美國(guó)人，在到中國(guó)之前，曾聽(tīng)朋友說(shuō)過(guò)，這道叫“佛跳牆”的中國(guó)菜，集山珍海味之大全，譽(yù)滿(mǎn)中外，曾在國(guó)宴上登過(guò)席，在、接待過(guò)西哈努克親王，美國(guó)前總統(tǒng)里根，英國(guó)女王伊麗莎白等國(guó)家元首。好美食的約翰遜，嚮往不已，剛剛下飛機(jī)，便嚷嚷著說(shuō)，要找“佛跳牆”吃。

宋小飛笑：“吃‘佛跳牆’有什麼難？我家的廚師就會(huì)做，而且做得極正宗?！?

於是，約翰遜便到宋家作客來(lái)了。

做“佛跳牆”很講究。在選料上，精選魚(yú)翅、海蔘、鮑魚(yú)、魚(yú)肚、乾貝、魚(yú)皮、鹿筋、豬肚、鴿蛋、火腿、香菇、冬筍、白蘿蔔等18種主要原料，佐以冰溏、桂皮、桂圓肉、紹酒、人蔘、茍杞子、胡椒、鹽、蔥、姜等十幾種輔料。

調(diào)配，烹製過(guò)程，嚴(yán)謹(jǐn)而複雜。有些選料要限用特定地區(qū)的產(chǎn)品，用肉也限於特定部位，且刀法講究，形狀、大小、厚薄、長(zhǎng)短都有嚴(yán)格要求。用料經(jīng)過(guò)蒸、炸、泡等多種烹調(diào)方法處理後，按一定順序放進(jìn)盛過(guò)紹酒的罈子中，澆上用鮮鵝、鮮鴨、老母雞、豬肘子等熬製的湯，最後蓋上荷葉，密封，用旺火燒沸，再用文火慢煨6小時(shí)。

“佛跳牆”又叫“滿(mǎn)壇香”，英文名BuddhaJumpsovertheWall。

爲(wèi)什麼名字那麼古怪，叫“佛跳牆”？

水靈到廚房的時(shí)候，看到花想容正興致勃勃地說(shuō)著“佛跳牆”這個(gè)典故：“據(jù)說(shuō)，很久很久以前有一個(gè)和尚，是得道高僧，在往福建少林寺途中，傳經(jīng)路過(guò)福州，晚上住在旅店裡，剛好旅店的隔牆，在一個(gè)有錢(qián)人家，做‘滿(mǎn)壇香’招待客人。那個(gè)和尚嗅到香味後，口水幾乎要流到地上去，終於忍不住，忘記自己是和尚要吃素，跳到隔牆的那個(gè)有錢(qián)人家中，去吃‘滿(mǎn)壇香’。因此，‘佛跳牆’便這樣而得名?！?

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