第一種：白茶放罐子裡儲存
茶葉放在茶葉罐裡保存，以防壓碎，茶葉罐的選擇，以錫罐爲上，鐵罐、紙罐次之，要求密封性要好。
第二種：木炭儲藏法
取適量的木炭裝入小布袋內，放入存放茶葉罐的底部，然後將包裝好的茶葉分層排列在罐裡，在密封壇口，木炭應每個月換一次。
第三種：冷藏儲藏法
將茶葉用袋子或者茶葉罐密封好，將其放在冰箱內儲藏，溫度最好爲5°。
第四種：暖水瓶儲藏法
將白茶茶葉裝進新買的暖水瓶中，密封好即可。
第五種：白茶要低溫、避光貯藏
因爲，在高溫條件下，茶葉內含成分的化學變化加快，從而使品質陳化加速，光照使茶葉內含成分發生光化學反應，從而使品質失去原有風格。
第六種：生石灰儲藏法
將生石灰用布袋包裝好，同時茶葉也密封包裝好，茶葉要密封包裝並遠離有異味的物品，需要注意的是生石灰帶最好每隔2個月換一次。
故事傳說：
陳煥
陳煥，全名陳學煥（1813—1888），字鳳煒。出生於福鼎十四都東門嶺境竹欄頭村（今點頭鎮過筧村竹欄頭自然村）。關於陳煥的傳說有很多，都離不開福鼎白茶。
相傳福鼎竹欄頭自然村有一孝子名陳煥，性至孝，但因地瘠，終年操勞，也難求得雙親溫飽，深感愧對父母。時大年過，陳煥遂持齋三日，攜乾糧上太姥山祈求太姥娘娘“託夢”，指點度日之計。陳煥焚香禮拜畢，閤眼睡去，朦朧之中，只見“太姥娘娘”手指一樹曰：“此山中佳木，系老嫗親手所植，羣可分而植之，當能富有?！贝稳?，陳煥走遍山山嶺嶺，直至太陽落到西山頭，果然在鴻雪洞中覓到一叢茶樹。陳煥大喜，當即用隨身帶來的鋤頭，分出一株攜回家中精心培植。百日後，果然生機嫣然，其茶異於常種，它就是今天的“福鼎大白茶”。
藍姑
據《寧德茶葉志》記載，相傳堯帝時，太姥山下一農家女子，因避戰亂，逃至山中，以種藍爲業，樂善好施，人稱藍姑。那年太姥山周圍麻疹流行，鄉親們成羣結隊上山採草藥爲孩子治病，但都徒勞無功，病魔奪去了一個又一個幼小的生命，藍姑那顆善良的心在流血。
一天夜裡，藍姑在睡夢中，見到南極仙翁。仙翁發話：“藍姑，在你棲身的鴻雪洞頂，有一株樹，名叫白茶，它的葉子曬乾後泡開水，是治療麻疹的良藥?！彼{姑一覺醒來，立即趁月色攀上鴻雪洞頂。果然發現榛莽之中有一株與衆不同、亭亭玉立的小樹，這便是仙翁賜予的採之不盡的白茶樹。爲了普救窮苦的農家孩子，藍姑拼命地採茶、曬茶，然後把茶葉送到每個山村，教鄉親們如何泡茶給出麻疹的孩子們喝，終於戰勝了麻疹惡魔。
藍姑從沒有停過對窮人的幫助，晚年遇仙人指點，於農歷七月七日羽化昇天，人們懷念她，尊之爲太姥娘娘。
太姥山的由來
福鼎白茶原產於福鼎太姥山。據傳說，太姥山古名才山，堯帝時（公元前2358—公元前2257年）有一老母在此居住，以種蘭爲業，爲人樂善好施，深得人心，並曾將其所種綠雪芽茶作爲治療麻疹聖藥，救活很多小孩，人們感恩載德，把她奉爲神明，稱她爲太母，這座山也因此名爲太母山。到漢武帝時，派遣了侍中東方朔到各地授封天下名山，於是太母山被封爲天下三十六名山之首，並正式改名爲太姥山。
現今福鼎太姥山還留有相傳是太姥娘娘手植的福鼎大白茶原始母樹綠雪芽古茶樹、太姥娘娘發現綠雪芽的山洞和澆灌綠雪芽的丹井。距今150多年前（約1857年），有柏柳鄉竹頭村陳煥把此茶移植家中繁育了福鼎大白茶。福鼎大白茶樹高1.5～2米，幅寬1.6～2米，樹勢半開張，爲小喬木型。分枝較密，節間尚長。樹皮灰色。葉橢圓形，先端漸尖並略下垂，基部稍鈍，葉緣略向上。通常大12×5.4釐米，長寬比平均爲2.2。葉色黃綠、具光澤。側脈明顯，7—11對。鋸齒較整齊、明顯，27～38對。葉肉略厚，尚軟。一芽二葉長5.1釐米，百芽重23克?；ㄐ洼^大，雄蕊低於雌蕊，盛花期10月下旬至11月中旬，花量多，結果率高，茶子大而飽滿。發芽期在3月上旬，11月中旬停止生長。生長期全年達8個月。生長勢旺盛，抗逆性強，耐旱亦耐寒，雖在零下3～4℃或更低亦不受凍。繁殖力強，壓條、扦插髮根容易，成活率高達95%以上。產量比當地菜茶高。製成紅茶、綠茶、白茶品質均佳。採製銀針以芽潔白肥壯、茸毛多最爲特色。
黃茶
黃茶屬“輕微發酵茶”，由於製作運用特殊的“悶黃”工藝造就了其“黃湯黃葉”的特點。黃茶的產量很少。黃茶多數芽葉細嫩，顯毫。
黃茶的分類：黃大茶—採摘一芽二三葉甚至一芽四五葉爲原料製作而成的，主要包括霍山黃大茶、廣東大葉青等。
黃小茶—是採摘細嫩芽葉加工而成的，主要包潙山毛尖、北港毛尖、平陽黃湯等。
黃芽茶—是採摘細嫩單芽或一芽一葉爲原料製作而成的，主要包括君山銀針、蒙頂黃芽、
霍山黃芽等。
黃茶屬輕發酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在乾燥過程的前或後，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質部分氧化。其加工方法近似於綠茶，其製作過程爲：鮮葉殺青揉捻—— 悶黃、乾燥。黃茶的殺青、揉捻、乾燥等工序均與綠茶製法相似，其最重要的工序在於悶黃，這是形成黃茶特點的關鍵，主要做法是將殺青和揉捻後的茶葉用紙包好，或堆積後以溼布蓋之，時間以幾十分鐘或幾個小時不等，促使茶坯在水熱作用下進行非酶性的自動氧化，形成黃色。