天天看小說

第一一七章 特許經營

老李燒烤的夥計們都感慨,食堂的早餐要是對外開放,非得被踏破門檻不可。

“下次我讓食堂的馬師傅給你留些好吃的,早餐得吃好,一天之計在於晨。”

“不用了娘,別麻煩了,肉包子挺好的,再說了,廚房裡什麼都有,我自己做點也可以。”

“誒,你去找了吳遠珍沒有?”方圓圓還一直惦記著陳詩詩的事情。

“還沒有,這幾天忙得很,等我閒下來就去。”昨天通文苑重新開業,今天還得和王靜鷗落實老李燒烤的加盟事宜,李寺確實忙的很。

“你可別忘了啊,現在正是陳詩詩受冷落的時候,過了這村就沒這店了。”

“放心吧娘,不會耽誤你抱孫子的。”

“就會逗你娘開心,好了,你去吃東西吧,等會兒都涼了,我得去買東西了。”

方圓圓風風火火往外走,李寺也奔著廚房去了。

廚房的老馬正坐在食堂門口吧嗒著旱菸,見李寺來了,連忙起身道:“少爺,你怎麼纔來,我給你留了些包子和雞蛋還有熱粥,都放在鍋裡,你趁熱吃吧。”

李寺把老馬壓下去道:“謝謝你了老馬,我拿過去吃,還有,你以後不用留那麼多東西給我,我吃不完。”

李寺去廚房的竈臺取了早餐,端到了隔壁自己的宅院,王靜鷗一見吃的,就搶過來狼吞虎嚥一番,吃相非常的不雅。

“小靜啊,你慢點吃,我怎麼感覺你這大小姐像是沒吃過飯一樣呢?”

“老李,你從哪裡買來的早餐,味道真不錯!”王靜鷗的嘴裡包的滿滿的,說話也含混不清。

“喂,你叫我什麼?我可沒你老!”李寺聽得王靜鷗叫他老李,不高興了,明明你的年級比我大好不好。

“你叫我小靜,我叫你老李,有什麼不妥嗎?嗯,這肉包子真好吃,皮薄餡兒大湯汁濃郁,都趕上信豐小籠包了。”

“那是當然,我們老李燒烤的廚子,可是我親自挑選來的,不比你們登豐樓的大廚差!”

說到員工福利,排第一位的自然是吃了,吃都吃不好,哪有力氣幹活呢,所以李寺對於這一塊特別看重。

廚房的老馬,也是個人才,照理說,老李燒烤總部這規模,最少需要兩個廚子才能應付的來,可老馬一人就擔下來了。

李寺一開始不信,覺得老馬要不就是隻圖快,味道沒有保障,要麼就是花樣少,可是老馬信誓旦旦,於是李寺就給了他一個機會。

沒想到幾個月吃下來,夥計們都愛上了老馬的廚藝,連李寺這麼刁鑽的胃口,也覺得老馬確實有兩把刷子。

這不,連登豐樓的女主人都稱讚他的廚藝好。

王靜鷗是因爲很少來老李燒烤的總部,所以沒試過老馬的手藝,這老馬,據他自己喝醉了酒吹噓,他以前當過御廚。

當然了,沒人當真,李寺也沒去追究,御廚不御廚的,只要有本事就行,高手還往往在民間。

待到王靜鷗吃的大腹便便,李寺也差不多飽了,他喝了一口酸梅湯道:“吃好了吧?吃好了我跟你講講這加盟的門道。”

王靜鷗點點頭道:“嗯,那天你跟我說了些加盟的道理,但是很多東西我還是不甚明瞭,比如人家爲什麼要選擇加盟而不是自己開店呢?”

李寺答道:“很簡單啊,他們看我們的生意好啊。”

加盟也就是特許經營雖然起源於米國,卻是在中國發揚光大的,因爲中國的人口數量世界第一,決定了市場容量也是十分巨大,加盟的空間無限。

加上想賺錢的人特別多,於是就滋生了各種加盟的套路,但很多加盟實際上是割韭菜。

碰到自己開店還是選擇加盟這種問題,每個人都有自己的想法,絕大多數人選擇加盟的邏輯簡單粗暴甚至有點弱智:我看到他的店生意非常好,所以我想加盟一個,這樣我的店生意也會變得很好,我也能賺很多錢!

“可是加盟的錢比自己開店的錢還多,會有這種傻人嗎?”

王靜鷗回去算過一筆賬,如果按照李寺的加盟方法,把全套費用算下來,幾乎能自己開兩個店子了。

“所以其實,我並不推薦別人隨意加盟,當然了,這是指除我們之外的其他食肆。”

李寺拿後世的經驗告訴王靜鷗,加盟一定要三思而後行,即便是在宋朝這樣經濟繁榮而人口數量又不是特別龐大的時代。

做生意這麼複雜的東西,其實可以用一個基本法則來分析,到底要不要加盟。

這個規則就是實驗室裡常用的概念—單一變量法,即控制唯一變量而排除其他因素的干擾從而驗證唯一變量的作用。

看到對方的店生意好,於是想要加盟,跑去考察了一番,好像還很靠譜,於是交了加盟費,回到自己的城市開了一家新店。

我們先用中國的傳統思維來分析一下其中的變量,那就是天時、地利、人和。

首先,“天時”變了。

開店的時間節點有多重要無須多言,產品的紅利期只有那麼長,紅利前期入行就會賺得盆滿鉢滿,後期入行就只能喝湯了。

當然,入行太早,市場不成熟,客人沒接收過教育,各種配套不健全,什麼都要長距離採購……

單一變量的變數就很大。比如李寺雖然是老李燒烤的創始人,各種小吃也是他受創,但是其實他只創造了一種做法,這種做法能夠保密嗎?

就拿那個薯片來說,人只要吃過一次,就能知道這個小吃大致是怎麼做的,回去稍微試驗一下,就能做出八九不離十的味道。

所以,如果老李燒烤擴張的速度不夠快,模仿者能夠很快複製所謂的特色產品。

其二,“地利”改變了。

這一條就能細分出幾十條,新店的人流量和人流走向,新店的裝修情況,新店的店鋪面積和戶型朝向,新店的房租水電費用,有多少看起來生意很好的店是輸給了房租,老闆淪爲了房東的打工仔呢。

還有新店所在地的消費能力、人羣組成、人口流動性,新店周邊競品分佈,新店周邊人羣口味選擇等等。

開餐飲,碼頭的重要性幾乎是最關鍵的,很多後世的大型餐飲連鎖專門有一個選址的部門,可見這是多麼重要的一個學科。

第三,“人和”改變了。

生意好的店一定有一個睿智的掌櫃,一個精明的店長,一羣熟練的員工。

你加盟之後,掌櫃是你,你夠不夠睿智和經驗豐富?總部會給你配備店長和員工嗎?你一個人真得就能開店嗎?

商場如戰場,如果天時地利人和什麼都沒有,給你本孫子兵法又能怎麼樣?

聽到這裡,王靜鷗皺起了眉頭,“你之前可沒說過加盟這樣不靠譜,照你這麼說,那我們這個加盟還弄不弄?”

目前老李燒烤的直營模式雖然走的慢,至少是穩紮穩打,要是分一部分精力去搞加盟,真像李寺說的這樣加盟一家倒一家,無疑是對老李燒烤這四個字的無情打擊。

不但會令加盟商寒心,還會影響到老李燒烤直營店的聲譽。

“你別急啊,我說的加盟的劣勢,那是針對那些不成熟的飯店,我既然敢弄加盟,自然是對我們老李燒烤的模式有充分的把握。”

李寺擡頭看了看天,不知道什麼時候天空飄來幾片雲,遮擋住了冬日暖陽,這外面有些冷了起來。

“我們進屋說吧,對了,你去隔壁看看三長老在不在,在的話你把他也叫過來,畢竟以後這加盟的具體操作,還是他在負責吧?”

第六章 賭撻懶一條命第十四章 獨自探店第一四八章 岳飛進擊史第五十九章 白酒生意第三十五章 天星組第十二章 首日大賣第一一四章 改革瓦肆第三十三章 說服趙構第一三八章 岳飛真容第七十章 秦檜露馬腳第四十一章 李寺做媒第十三章 廣納夥計第八十一章 宋朝流行樂隊第十六章 和還是打第七十八章 逃跑將軍的黑歷史第八十三章 春來戲班戴春來第三十八章 去做衣裳第九十三章 瞞報財產的下場第一四零章 結識岳飛第八十一章 宋朝流行樂隊第一一九章 古代說唱第二十五章 有人砸場子第七十二章 萬俟卨的配合第一一五章 萬物可DJ第三十三章 說服趙構第六十三章 小靜失蹤了第一四八章 岳飛進擊史第一五五章 火槍祖師爺第一一五章 萬物可DJ第八十五章 再遇陳詩詩第二十九章 我要控股第十四章 獨自探店第一五六章 巡鋪的夥計第三十二章 古代雞尾酒第四十七章 練基本功第九十九章 擴音裝置第六十一章 參觀酒廠第八十九章 趙構的不滿第一三八章 岳飛真容第九十三章 瞞報財產的下場第一三三章 趕早的將軍第八十八章 林森的小心思第一四三章 岳飛和陳詩詩第一二六章 贖了個花魁第一零五章 賭你爹一千兩第六十六章 借獵狗一用第一七三章 選妃制度第二十九章 我要控股第三十四章 路遇劫匪第八十一章 宋朝流行樂隊第一六四章 和珅的逆襲第五十八章 打金國還是不打第三十七章 小露一手第一三四章 張俊的黑歷史第五十三章 秦檜之子第一一四章 改革瓦肆第一零五章 賭你爹一千兩第一四九章 岳飛的榮耀第一一七章 特許經營第一四四章 岳家軍由來第一四零章 結識岳飛第五十章 二鍋頭第四章 金國的探子第一零四章 你爹被撤職了第五十七章 一百兩是真的第一七二章 超級女聲第八十五章 再遇陳詩詩第一四零章 結識岳飛第六十五章 再遇韓夜蓉第一六五章 宮廷樂隊變遷第九十九章 擴音裝置第九十八章 李寺要建歌劇院第六十九章 陰險蒙面人第一五五章 火槍祖師爺第一六四章 和珅的逆襲第一一一章 喜洋洋第一三四章 張俊的黑歷史第八十一章 宋朝流行樂隊第六十九章 陰險蒙面人第一三七章 宴會正式開始第一五五章 火槍祖師爺第二十四章 御史何鑄第二章 神秘配方第八十二章 組建樂隊第十九章 呼叫老趙第一二三章 黃金鳳凰簪第四章 金國的探子第六十八章 狄靖去哪了第十五章 趙構的疑慮第八章 登豐樓吃大餐第八十四章 皇妃樂隊第七十二章 萬俟卨的配合第二十七章 王靜鷗來了第十七章 皇城司怎麼了第七十八章 逃跑將軍的黑歷史第七十七章 宋軍的貓膩第一三六章 張俊的算盤第二十一章 再遇韓夜蓉第九十九章 擴音裝置第四十五章 身份暴露
第六章 賭撻懶一條命第十四章 獨自探店第一四八章 岳飛進擊史第五十九章 白酒生意第三十五章 天星組第十二章 首日大賣第一一四章 改革瓦肆第三十三章 說服趙構第一三八章 岳飛真容第七十章 秦檜露馬腳第四十一章 李寺做媒第十三章 廣納夥計第八十一章 宋朝流行樂隊第十六章 和還是打第七十八章 逃跑將軍的黑歷史第八十三章 春來戲班戴春來第三十八章 去做衣裳第九十三章 瞞報財產的下場第一四零章 結識岳飛第八十一章 宋朝流行樂隊第一一九章 古代說唱第二十五章 有人砸場子第七十二章 萬俟卨的配合第一一五章 萬物可DJ第三十三章 說服趙構第六十三章 小靜失蹤了第一四八章 岳飛進擊史第一五五章 火槍祖師爺第一一五章 萬物可DJ第八十五章 再遇陳詩詩第二十九章 我要控股第十四章 獨自探店第一五六章 巡鋪的夥計第三十二章 古代雞尾酒第四十七章 練基本功第九十九章 擴音裝置第六十一章 參觀酒廠第八十九章 趙構的不滿第一三八章 岳飛真容第九十三章 瞞報財產的下場第一三三章 趕早的將軍第八十八章 林森的小心思第一四三章 岳飛和陳詩詩第一二六章 贖了個花魁第一零五章 賭你爹一千兩第六十六章 借獵狗一用第一七三章 選妃制度第二十九章 我要控股第三十四章 路遇劫匪第八十一章 宋朝流行樂隊第一六四章 和珅的逆襲第五十八章 打金國還是不打第三十七章 小露一手第一三四章 張俊的黑歷史第五十三章 秦檜之子第一一四章 改革瓦肆第一零五章 賭你爹一千兩第一四九章 岳飛的榮耀第一一七章 特許經營第一四四章 岳家軍由來第一四零章 結識岳飛第五十章 二鍋頭第四章 金國的探子第一零四章 你爹被撤職了第五十七章 一百兩是真的第一七二章 超級女聲第八十五章 再遇陳詩詩第一四零章 結識岳飛第六十五章 再遇韓夜蓉第一六五章 宮廷樂隊變遷第九十九章 擴音裝置第九十八章 李寺要建歌劇院第六十九章 陰險蒙面人第一五五章 火槍祖師爺第一六四章 和珅的逆襲第一一一章 喜洋洋第一三四章 張俊的黑歷史第八十一章 宋朝流行樂隊第六十九章 陰險蒙面人第一三七章 宴會正式開始第一五五章 火槍祖師爺第二十四章 御史何鑄第二章 神秘配方第八十二章 組建樂隊第十九章 呼叫老趙第一二三章 黃金鳳凰簪第四章 金國的探子第六十八章 狄靖去哪了第十五章 趙構的疑慮第八章 登豐樓吃大餐第八十四章 皇妃樂隊第七十二章 萬俟卨的配合第二十七章 王靜鷗來了第十七章 皇城司怎麼了第七十八章 逃跑將軍的黑歷史第七十七章 宋軍的貓膩第一三六章 張俊的算盤第二十一章 再遇韓夜蓉第九十九章 擴音裝置第四十五章 身份暴露
主站蜘蛛池模板: 天水市| 南澳县| 盐亭县| 前郭尔| 林甸县| 莎车县| 亚东县| 龙里县| 沾化县| 巴林左旗| 镇雄县| 山阴县| 沂水县| 鄂尔多斯市| 高台县| 无锡市| 桂阳县| 莎车县| 康定县| 阿瓦提县| 鄄城县| 射洪县| 屏山县| 方山县| 海宁市| 潮州市| 道孚县| 宜城市| 卫辉市| 通山县| 饶平县| 渝中区| 皮山县| 湖南省| 安陆市| 阳谷县| 黑龙江省| 乌拉特后旗| 石嘴山市| 金川县| 梁山县|