第275章 烤乳豬
夏收麥子時，那時候人手不夠，谷桃花等人還需要回家搶收。
現在自家在村裡僱了人，就不需要谷桃花他們參與秋收了。
畢竟鋪子生意更重要。
佟華瓊在佟大腳的記憶裡搜索，這個秋收時節將會連續晴天。
這樣佟華瓊就更不用擔心需要連夜搶收玉米了。
地裡的活有谷大寒管著，佟華瓊不用擔心，她可以抽空去一下府城寧城。
桃花甜品要走出燕關鎮了，目標直取平川縣和府城。
平川縣這邊佟華瓊不用擔心。
說句功利的話，佟華瓊現在和縣令老孃成爲了閨蜜，
平川縣的鋪子沒有人敢鬧事，哪怕恨佟華瓊恨的牙癢癢的徐棗花也不敢。
寧城就不一樣了。
那樣大的府城，誰知道都有啥背景的人，佟華瓊現在對府城可謂是兩眼一抹黑。
府城的鋪子是何超帶著谷大暑去盤下來的。
佟華瓊相信何超，但對於自己的鋪子，佟華瓊還是想要親自去看看才放心。
她正盤算去府城的事兒，就看到錢老闆笑呵呵的又來了清河灣。
錢老闆的宅子和何超的宅子由於是新挖的地基，估計要到了入冬才能建好。
他這些日子打著監工的名義時不時來清河灣，當然他到了清河灣總會不可避免和佟華瓊見面。
畢竟以後都是鄰居了，佟華瓊想閉眼都不能裝作看不見。
“佟掌櫃。”錢老闆樂呵呵的打招呼。
“錢老闆我剛好要問你個事兒。”佟華瓊說道。
錢老闆聽了這話高興的暈頭轉向。
佟華瓊問道：“前些日子我送給你的豬肉，你吃著如何？”
“好吃！香！很香！我正想給你說呢。”
錢老闆愈發激動了。
豐樂樓作爲燕關鎮第一高端餐飲品牌，只有極少的豬肉菜餚。
豐樂樓對用戶的定位，註定帶有騷氣的豬肉自然難登大雅之堂。
錢老闆本人也幾乎不吃豬肉。
所以當佟華瓊派人給他送豬肉並且帶話務必讓他親自嚐嚐時，他還挺爲難。
想到佟華瓊送他禮物都不錯了，還挑啥啊，就是豬肉帶著巨大的騷氣也得閉眼吃下去。
這樣想著，錢老闆也不讓旁人動手，親自躲在豐樂樓煮了豬肉。
他本來想先把豬肉煮熟祛除一下腥氣，然後撈出來切塊紅燒，用醬和大料掩蓋騷味。
可是豬肉下清水鍋沒多久，就散發一陣馥郁的肉香。
隨著火越燒越旺，豬肉散發的味道越來越香。
那香味簡直勾的肚子裡饞蟲蠢蠢欲動。
不僅如此，還引得整個後廚的人圍觀。
都問這是啥肉啊，怎麼那麼香，得知是豬肉後，臉上都帶著不可思議。
因爲大家活這麼大，就沒有聞過如此香的豬肉。
豬肉煮熟撈出來後，錢老闆就饞的受不了了。
一刀下去切了一塊，錢老闆也不蘸料，直接吃了起來。
錢老闆敢說這是他吃過最好吃的豬肉，一點騷氣都沒有，不用蘸料都沒有異味。 不知不覺一溜豬肉吃完了。
他還不過癮，把佟華瓊送的所有豬肉都拎到了廚房。
豐樂樓的廚子圍著豬肉嘖嘖驚歎。
這樣好的豬肉，白煮體現不了廚藝啊，於是推開錢老闆挽起袖子做了紅燒肉、回鍋肉、青椒炒肉絲
錢老闆吃的酣暢淋漓。
“你是開酒樓的，你見識廣，你都說這豬肉好吃那肯定錯不了。”佟華瓊就說道。
錢老闆得到佟華瓊的讚揚，老臉一紅，說道：“我今天來正是爲了豬肉的事而來。大寒給我送肉時說是你家養的豬，你用啥養的豬肉啊，一點騷氣和腥氣都沒有，無論是紅燒還是白煮都香。現在出欄的豬還有嗎？我先買一頭。”
雖然豐樂樓是燕關鎮最好的酒樓，但不是沒有競爭。
其他酒樓也都有各自的看家菜餚。
豐樂樓已經許久沒有新的菜餚提供給食客了，錢老闆想如果推出一系列豬肉爲主的招牌菜，豈不是能進一步吸引到食客。
前提是，那豬肉沒有騷味，和佟華瓊送的豬肉一樣美味可口。
他知道佟華瓊家裡養了二十頭豬。
所以他來清河灣問佟華瓊買豬來了。
佟華瓊笑著說道：“剩下的豬要年底才能出欄呢。”
“這麼久啊。”
錢老闆神情頗爲遺憾，他有點等不及，畢竟豐樂樓的大廚已經開始盤算新的菜譜了。
佟華瓊看出了錢老闆的心思，說道：“其實豬也不一定養到肥。”
錢老闆眼神一亮，佟華瓊這是打算提前出欄將豬賣給他。
太激動了。
錢老闆搓了搓手，有點不知所措。
錢老闆驚喜的說道：“那這咋好意思.你放心，我一定超出市價給你。”
佟華瓊知道錢老闆想岔了。
她的豬不能出欄。
現在出欄的那頭最大的公豬，肉質鮮嫩的吊打市面上的一切豬肉，但佟華瓊覺得如果再多養兩個月會更好。
剩下的豬必須要養足月份。
她畢竟要在年底開豬肉鋪子，豬肉的品質要統一化，肉的品質就要做到最好。
更何況如果她現在同意了錢老闆的要求，豐樂樓時不時來要一頭豬，她的豬就都給豐樂樓了，還怎麼讓更多的人知道她的豬肉好。
畢竟食客去豐樂樓吃飯只知道豐樂樓的豬肉好吃，而不知道是她佟華瓊養的豬不是。
佟華瓊不急不慢的對錢老闆說道：“我家的二十頭豬現在不能出欄，不是我不想賣給你，而是現在它們的肉還沒有長的足夠好。其實，你的酒樓不一定等到我家豬出欄，你有沒有想過推出烤乳豬這道菜？”
錢老闆說道：“烤乳豬？怎麼說？”
看樣子錢老闆沒有聽說過這道菜。
也是，對於整個寧城一帶來說，養一頭豬不容易，誰會把剛出生的豬仔弄來吃啊。
那簡直是作孽！
加上長大的沒有閹割的豬帶有騷氣，更不會讓寧城一帶的酒樓以及饕餮食客想著從小豬仔身上下手琢磨美食。
佟華瓊就把烤乳豬的做法說了出來。
“這豬啊，要麼像我這樣下功夫養等到肥了出欄了肉質鮮嫩，要麼就兩三個月小豬仔時做烤乳豬。”佟華瓊說道。
錢老闆相信佟華瓊的話，畢竟桃花甜品那麼多花樣繁多的點心都是佟華瓊琢磨出的配方。
就說端午的肉糉和現在中秋的鮮肉火腿月餅，而且這些看似違和的搭配卻美味無比，可見佟華瓊在美食上是有幾分天賦的。
但爲了謹慎起見，他還是問道：“佟掌櫃，那烤乳豬你是怎麼琢磨出來的？”