第88章 肉燕

有節(jié)奏的“嗒、嗒”聲一大清早就在蓮花橋的街道上響起。特殊的聲音引得路人循聲而來佇足觀看。

男子拿木槌一下一下地敲打著一整塊的肉。

“嗒、嗒！”

圍觀的人都爲(wèi)男子的動(dòng)作感到好奇，拿木槌打肉，這是要做什麼？估計(jì)是個(gè)神志不清的人吧。

走的人多，來看的人也多。來來往往，人卻沒有減少。

人們注意到在男子堅(jiān)持不懈地捶打下，肉塊變得稀疏了，漸漸地成了肉絨。

漸漸地他們又被他他奇怪的手法吸引著人們的注意力。

男子的捶打肉絨的同時(shí)，左手伸出兩隻手指不斷地翻弄著肉絨。隨著肉塊成稀，捶打的速度越來越快，左手伸縮只在片刻之間。

他一直在不停地捶打著，他到底要做什麼？肉塊已經(jīng)成了肉糜了，誰也不知道他到底要做什麼。大家好奇地議論著，想看看最後到底是要做什麼。

只是知道敲打了很長(zhǎng)一會(huì)兒，肉絨已經(jīng)徹底的變成了肉糜，男人這才停了手。將砸好的肉糜混上面粉，在案板上搟了起來。

“怎麼弄的！”

時(shí)間對(duì)生活在南京的人們來說，總是那麼的快，他們每日要趕著做事，賺更多的錢，好在這繁花似錦的南京城生活下去。所以，他們的動(dòng)作很快。

先前的安靜隨著男人的動(dòng)作被打破，嗡嗡地傳到很遠(yuǎn)。

“哇！”

“承蒙惠顧，五文錢一碗，一碗十隻。”

男人迅速將餛飩丟了進(jìn)去，不過是翻滾之間立即將餛飩盛了出來。盛餛飩的碗裡什麼都沒放，不過是從另一隻早已飄了肉香味的鍋裡盛了湯一一倒進(jìn)碗裡，最後撒上一小撮的蔥花。

“這麼好吃的東西，天天吃怎麼會(huì)膩？”

就那麼一點(diǎn)肉糜，混上面粉，也不過是巴掌大的東西，在男人的來回?fù){動(dòng)中，居然搟成了近半張案板大小的麪皮。

吃到嘴的，沒有過癮的會(huì)再來；沒吃到的，爲(wèi)了吃到明日會(huì)再來，而且他們會(huì)來的很早；爲(wèi)了吃到，來這裡等候的人就會(huì)越多，也就有越來越多的人知道他這裡賣的東西好吃。

商可勝沉默了。

可惜，即使再要求，男人依舊只一人只賣一碗。吃完就請(qǐng)您走人。到後來不用老闆說，等待的人都已將那些準(zhǔn)備再來一碗的人攆走了。

王九指只是笑並不說話。他指揮著瑞雪將那些人吃完的碗筷收拾到事先準(zhǔn)備好的一個(gè)籃子中，又收拾了自己攤子。

五文錢一碗！

這實(shí)在是有些貴。

“還是要東西好吃才行。老闆，您手藝沒得說！”商可勝對(duì)著王九指數(shù)起了大拇指，難怪這小姑娘小小年紀(jì)做的東西就不錯(cuò)，原來還有位高手在。

“您不怕這些人揍我，我天天都來。”

圍觀的人不禁對(duì)男人制作的東西感到好奇，再也沒有人離開了，慢慢的，聚集在這裡的人越來越多。前面擋住了後面，後面踮起腳伸長(zhǎng)脖子遮住了更後面的。每個(gè)人都想知道那是在做什麼，可是大多數(shù)人又不知道。

男人沒說話，只是做著自己的事。

燒火的小姑娘站了起來，露出甜甜地笑容：“您先別忙。水一會(huì)兒就開。”

可是就是這樣，男子還沒停下來，他繼續(xù)搟，一直到跟案板差不多大小，纔將皮兒取下，放在身後的一個(gè)架子上涼。

男人身邊的小姑娘在燒鍋，漸漸地，人們聞到了肉湯味，之後，所有的人都知道，這是家賣吃的攤子。

那些只是外來原因，而這是認(rèn)爲(wèi)的。

真是好謀略，好謀略。

小姑娘甜美的笑容卻是一道好方子，大家的熱情全部轉(zhuǎn)移到還沒動(dòng)靜地?zé)伾稀Ｖ藷岬匮凵坪醵寄軐⑺疅_。

“什麼，什麼，爲(wèi)何？”

男人精湛的技藝明顯吸引了圍觀人的味蕾，他們爭(zhēng)相著要嚐嚐這種不一樣製作的餛飩。

“老闆來一碗！”

圍觀的人們?nèi)滩蛔〗辛似饋怼?

“您去買吧。我們就在這等著。”

她現(xiàn)在是真正瞭解掌櫃的說話的含義了。

“天啊！”

這天上午，蓮花橋這裡最熱鬧的就數(shù)這家新來買餛飩的。製作新奇，味道一流，就是那湯味兒早已飄過半個(gè)蓮花橋。

商可勝看著王九指不停地作揖請(qǐng)衆(zhòng)人回去。

“你明白了什麼？”瑞雪好奇地望著商可勝，他怎麼突然之間叫出這麼一句，想明白了什麼？

商可勝懊惱地給了自己一下。這麼簡(jiǎn)單的道理，他怎麼都沒想明白。物以稀爲(wèi)貴！這就跟南洋的香料跟寶石一樣，就跟朝鮮的高麗蔘一樣。

是了是了！

“哪有做半日的。”

就這手藝，沒得說！

“我明白了！”

掌櫃的嘿嘿一笑，嘗起這稀奇的餛飩——肉燕。晶瑩剔透的外皮，色澤如玉，吃在口裡軟嫩細(xì)滑，韌而有勁，實(shí)在是美味。

“我也要！”

“老闆，再來一碗！”

總算是忙完一節(jié)的王九指搓著手走到掌櫃的跟前：“聽瑞雪說，前些日子多虧您指點(diǎn)才做了生意。我謝謝您！”

他不是不做了，而是故意不做了，爲(wèi)的是要勾起別人的興致，爲(wèi)的是以後賣更多的肉燕。

後面的人聞到了肉湯的香味，想嚐嚐到底是什麼東西，那麼多的人圍在這。

有站得近的人湊過去瞧了瞧，居然跟紙張差不多薄。

不對(duì)！

王九指同商可勝說了兩句，轉(zhuǎn)身對(duì)旁人道：“還有三十多碗的樣子，大家別等了，今日不賣了。”

瑞雪回頭對(duì)王九指道：“爹，這就是那日指點(diǎn)我的掌櫃的。對(duì)了，掌櫃的，您貴姓？”向王九指介紹掌櫃的，瑞雪這纔想起來，自己還不知道掌櫃的姓什麼。

這到是新鮮！他們這是頭一回看到把肉糜和在麪粉裡在搟成皮。

吃的人喜滋滋，等的人不斷地催著。他們總抱怨人家吃的慢，又抱怨等得人催他們。

王九指歉意地道：“對(duì)不住。以爲(wèi)天熱沒什麼人吃，所以材料都沒準(zhǔn)備充足，還請(qǐng)明日再來。”

他肚子裡的饞蟲早就勾了起來，可惜，自己來晚了，一直等到現(xiàn)在才吃到嘴。

瑞雪抽出空，笑著道：“天天都來，您不怕吃膩啊！”再好吃的東西也禁不住天天都吃。

就像他從來不會(huì)將一筆買賣推出去一樣。可是今天他卻遇見個(gè)將生意，不！是送上門的錢推了出去。

高！實(shí)在是高！

排在前三十的人爲(wèi)自己還能吃到興奮，後面的人忍不住抱怨。

這個(gè)人同那些小商不一樣，很不一樣。擺攤子的人爲(wèi)了多做一點(diǎn)生意，都會(huì)待很久很久，能賣多少東西儘量賣。

男人將搟成紙片般薄的麪皮從架子上取下來，切成兩寸見方的小塊，又從案板下的屜子取出早已盤好的餡，動(dòng)作迅速的包了起來。

商可勝突然叫了起來。大嗓門將周圍的人都驚住了，他們不解地望著這個(gè)舉動(dòng)異常的人，有厭惡，有迷茫，還有的是怪異。

前面的人瞧見了男人的手藝，想嚐嚐到底是什麼東西，要廢這般大的工夫。

王九指聽?wèi)T了別人誇讚自己的手藝，只是一笑，很真誠地對(duì)商可勝道“商掌櫃，您若是想吃，不用同這些人一樣，只要到跟前說一聲就成。”

掌櫃的顯然很期待：“一大早就瞧見這圍了許多人，原來是你。”他指著還在捶打肉糜的王九指道，“這是……你爹？”

“掌櫃的，你說的對(duì)。不怕貴，只怕不好吃！”

一疊皮就放在手裡，也不曉得他是怎麼將每張皮分開，更看不清他手裡的動(dòng)作，只曉得右手一起一落，左手一張一合之間就包好一個(gè)。也不曉得他是怎麼將包好的東西丟下的，只是曉得那麼多的皮兒不過是一會(huì)兒的工夫就已經(jīng)包完了。

有人實(shí)在是忍不住了，伸出手在鍋蓋上試了試。看著他收了手，再伸，隨著他收手的速度越來越快，早已等待許久的人們開始騷動(dòng)了。

細(xì)心的人發(fā)現(xiàn)，這東西做出來就跟餛飩差不多。可是就算是常見擺餛飩攤子的人也沒見到有這麼快動(dòng)作的人。

“太快了！”

可是即使貴還是有人搶到了。

真是好手藝，從未見人包餛飩這麼快過。

瑞雪高興的點(diǎn)頭。爹的手藝就是好，一下子就吸引了所有人的注意力，就算是一碗只有十個(gè)肉燕，要五文錢一碗，可吃的人依舊是那麼多。

男人小攤子上的座位根本就不夠，而且，他一次還只賣八碗，等這一批坐在小桌上吃的人吃完後，他纔再下下一次的八碗。

只是那老闆說，這玩意不叫餛飩，而是叫肉燕！真是奇怪的東西。

鍋裡的水終於滾開。

這真是奇怪啊！

他慢慢地喝完了湯，意有所指的道：“這東西能有個(gè)鋪?zhàn)觼碣u，定要比這小攤子要好很多！”

生意還可以這麼做。他要趕緊回去：“師傅，不要弄鋪?zhàn)恿耍瓦@麼做吧！”

王九指連連作揖：“對(duì)不住，對(duì)不住，明日請(qǐng)?jiān)賮怼！?

“掌櫃的，請(qǐng)您吃！”瑞雪將一碗才下好肉燕端到掌櫃的跟前，請(qǐng)他吃。

“我也是！”

隨著男人手上的動(dòng)作，圍觀的人們發(fā)出陣陣驚歎聲。

可是，現(xiàn)在，這裡的人似乎不在想那些，他們耐心地等待著。等待著鍋裡的水煮開。

“您要什麼肉，叫街頭的榮二給您送來。”

“我姓商，叫商可勝。”

即使是一天賣出去的東西少，來這吃東西的人也只會(huì)增不會(huì)減。

瑞雪聽著商可勝的話迷茫了，這什麼跟什麼啊。他想明白的就是不要用鋪?zhàn)淤u這個(gè)？？

王九指卻聽明白了，他微微一笑，叫瑞雪挎上籃子回家。

“老闆，明日什麼時(shí)候來？我好等著！”

*

肉燕：福州風(fēng)味小吃。又叫太平燕。因其形如飛燕，所以叫肉燕。形狀跟餛飩有些像，但是皮是肉跟地瓜粉一起做成的。去福州一定要吃魚丸，吃鍋邊糊，吃肉燕。

因爲(wèi)跟餛飩很像所以另外開章了。

(本章完)