畫兒知道一條魚可以用來做菜的只有那麼多，能做出九道已屬不易了。這九道菜烹飪手法各異，口味且衆(zhòng)多，卻偏偏就少了一味甜，便說：“還可以來一道魚拔絲。”
“魚拔絲？那是怎麼做的？”柴悅萱做著這吃的生意，自是對(duì)吃也是頗有研究。但是所謂的魚拔絲她聽都沒有聽過。
“這道菜非常容易，若信得過我，去廚房我做一遍，你的廚子肯定就會(huì)了。不過，讓你從九道菜改成十道也只是我的個(gè)人建議而已。九其實(shí)也是一個(gè)好數(shù)字，只是人們習(xí)慣以雙數(shù)爲(wèi)吉。”畫兒說到吃她還是很願(yuàn)意去分享的。
柴悅萱忙點(diǎn)頭：“你這個(gè)建議實(shí)在是太好了。原本我用九道菜，是有九九歸一之意，也是生生不息的意思。經(jīng)你這麼一提醒，覺得十這個(gè)數(shù)字比九好。十全十美，這是誰都樂意聽到的喻意。確實(shí)是我考慮不周。
曾經(jīng)確實(shí)有人對(duì)這九道菜有過質(zhì)疑，有的人甚至?xí)屛覀兗右坏啦嘶蛘呷ヒ坏啦藴悅€(gè)雙數(shù)，而我們廚子也確實(shí)再想不出一道不與其它菜品雷同的菜出來，經(jīng)你這麼一說，若是再能出一道菜，那真就是十全十美了。”
“我也是做美食生意起家的，只是把我自己的想法說說而已，沒有想到確實(shí)是有用的。你這一桌全魚宴多少錢？”畫兒忽然打聽起這桌宴席的價(jià)格了。
柴悅萱微笑：“你不是想付錢吧？我可說過請(qǐng)你吃的。”
畫兒有些不好意思，便解釋：“不是的，我只是單純想知道這桌全魚宴賣多少錢而已。”
“好吧！這一桌全魚宴二十兩銀子。”柴悅萱也沒有隱瞞畫兒說了真實(shí)的價(jià)格。
畫兒整個(gè)人被驚呆了，這二十兩銀子，相當(dāng)於人民幣一萬二千塊啊！這個(gè)成本最多幾百塊，這個(gè)利潤(rùn)也太驚人了，這叫價(jià)是不是太高了，太過黑了。畢竟只是一條大鮎魚而已，?又不是什麼名貴食料，賣個(gè)三五兩銀子一桌就可以算做天價(jià)了。
這個(gè)柴悅萱難怪兩年時(shí)間讓原本資產(chǎn)翻番，還買宅子買鋪?zhàn)舆€向刺繡業(yè)發(fā)展了。果然是無商不奸啊！當(dāng)然她除外。畫兒瞬間覺得她做生意實(shí)在是太良心了。
“我很好奇這天價(jià)全魚宴吃的人多嗎？”畫兒真的十分好奇。
柴悅萱點(diǎn)頭：“來這裡吃飯的基本都是衝全魚宴來的，再有一部份就是自己釣的魚自己吃。”
畫兒已經(jīng)不知道可以說什麼了，只是木然的點(diǎn)頭：“哦！”
“別當(dāng)顧著聊天了，再聊下去這全魚宴都涼了，就不好吃了。”柴悅萱忙招呼著桌上坐的所有人。
還別說這全魚宴的味道還是做得非常不錯(cuò)，那是相當(dāng)有水準(zhǔn)的。畫兒覺得這廬州的美食還是不是錯(cuò)的，她可以將廬州菜整理出來，好好的研究一下。
畫兒吃過後，便兌現(xiàn)自己的承諾去了廚房教廚子們做“魚拔絲”，廚子聽說是濟(jì)寧府美食大賽的廚王，都十分的敬重。凡是廚子都知道晉國(guó)有濟(jì)寧府美食大賽那是高水準(zhǔn)的比賽，很多廚子應(yīng)該想去挑戰(zhàn)而在開賽之前，跑到濟(jì)寧府地界上的酒樓裡做廚子，就爲(wèi)了證明自己。
能拿到廚王那都是廚子中的佼佼者，那就是最高榮譽(yù)。畫兒是個(gè)沒有多大架子的人，教廚子做的時(shí)候也非常的仔細(xì)和認(rèn)真，畫兒一邊做，一邊講解：“先將刀魚剔去刺、骨……將淨(jìng)肉漂盡血污……剁成茸。”
畫兒的刀工是極好的，這刀落砧板的聲音那是特別的快且節(jié)奏感，這把魚肉剁成茸後，伸手捋一捋，手感細(xì)膩柔滑，這便是剁好了。
畫兒接著一邊做一邊說：“加蔥薑汁、熟豬油、蛋清攪拌均勻，再調(diào)好鹹淡……拌成厚糊狀。然後用小勺盛魚茸入油鍋輕炸至外表金黃。然後……撈出。”
畫兒這動(dòng)作那是嫺熟流暢，一氣呵成。
然後，畫兒取淨(jìng)鍋炒糖汁，先放清水，再加糖化開，慢慢炒至微黃色，泡沫很多很大時(shí)，沿鍋四周淋入麻油。用中火邊炒邊轉(zhuǎn)鍋，待泡沫變少變小，顏色變成深黃時(shí)，將炸好的魚丸入鍋，提鍋離火不停地顛翻，直至糖汁完全均勻地裹在魚丸上，迅速盛入盤內(nèi)。
這魚拔絲做好了，畫兒便收工，說：“這就好了，上桌時(shí)隨帶一碗水蘸食。就是這蘸水也大有講究呢。可以用溫水，食之滋味平和，不疾不徐。也可備冰水，口感的對(duì)比就會(huì)比較強(qiáng)烈，皮更脆，肉更滑。這就看個(gè)人喜好了。你們嚐嚐。”
柴悅萱便啓筷夾起一顆品嚐，果然是鮮甜爽口，不住的點(diǎn)頭：“嗯！非常不錯(cuò)！你們也嚐嚐。”
在場(chǎng)的廚子早就迫不及待地拿起筷子品嚐，這可是廚王的手藝啊！不是人人都有機(jī)會(huì)嘗的。這嘗過之後，個(gè)個(gè)都驚訝了：“沒有想到魚可以做成甜的，這鮮甜的口味，皮脆肉滑的口感，真是妙啊！”
畫兒微笑：“我們學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)過程很簡(jiǎn)單，只是把糖汁熬好就行了，其它的處理方法你們都會(huì)。多試幾次掌握熬糖的火候就可以做得很好。”
“誒！謝謝楚大人。”衆(zhòng)位廚子給畫兒道謝。
“不必客氣！舉手之勞而已，你們的全魚宴做得非常好，非常有水準(zhǔn)。”畫兒笑著鼓勵(lì)，“加油！你們都很棒的。”
柴悅萱的表情變得特別的嚴(yán)肅：“今天是你們運(yùn)氣，能得到廚王的指點(diǎn)，好好的學(xué)著。楚大人誇獎(jiǎng)你們只是她爲(wèi)人謙和，你們都要記住，你們今天不努力，明天就沒有地方給你們努力。”
“是，東家！我們記住了。”衆(zhòng)人齊聲應(yīng)諾。
畫兒看著這個(gè)場(chǎng)面忽然沉得柴悅萱對(duì)手裡的廚子好嚴(yán)厲。不過每個(gè)人調(diào)教手裡的人方法都不同，她做不到這樣，她對(duì)她的方式不贊同，但是她不會(huì)去說什麼。畢竟人的潛力是無限的，說不準(zhǔn)若不是她的嚴(yán)厲，他們的潛力不能發(fā)揮到極致，成就不了他們今天的廚藝。
畫兒只能微笑以對(duì)。
親們，實(shí)在抱歉，蘇要請(qǐng)假幾天了。前些天蘇也是有事耽擱了三天，每天只更新一章，沒有告訴親們是爲(wèi)什麼。畢竟這是蘇的家事，今天蘇就在這裡告訴親們實(shí)情。蘇老公的姐姐過年那時(shí)候查出來胃癌晚期，年僅35歲，這期間一直在武漢接受治療，然而卻沒有奇蹟發(fā)生。
前些天她婆婆公公接他們回溫州，這一走我們想再見她就有些難了，所以就在她臨走前去武漢陪了她三天，送她上了飛機(jī)。然而一回溫州才幾天，今天她丈夫打電話過來，說姐姐開始吐血，估計(jì)沒日子了，讓我們?nèi)刂菟退钺嵋怀獭?
經(jīng)過半年時(shí)間的心理準(zhǔn)備，我以爲(wèi)我可以平靜的接受，然而真正面臨的時(shí)候，我心裡還是很難受。我不知道明天過去能不能趕上見她最後一面。
請(qǐng)?jiān)徧K真的沒有心情抽空用手機(jī)碼字，我不知道需要在溫州待幾天。我把所有的存稿放在每天早上八點(diǎn)一更，若是有一天，你們八點(diǎn)看不到更新，就是我的存稿發(fā)完了。但是請(qǐng)親們放心，蘇會(huì)回來的，絕不會(huì)棄文。
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