楚家族長(zhǎng)臉色瞬間一沉：“孫族長(zhǎng)，你這說(shuō)的叫什麼話？如今我們都坐在評(píng)審席上，怎麼能以親疏論事？”
孫族長(zhǎng)微笑：“誒~楚族長(zhǎng)勿鬚生氣？只是玩笑話而已。我只是說(shuō)你們那家的姑娘才十來(lái)歲就來(lái)這裡參賽，太有膽氣了而已?！?
“這是美食大賽，代表的是永樂(lè)鎮(zhèn)，光有膽氣不夠，還是要以實(shí)力論英雄。我決不會(huì)徇私的?！背彘L(zhǎng)一臉正氣，說(shuō)完便不再理孫族長(zhǎng)。
縣丞大人此時(shí)也講完了話：“今日濟(jì)寧府美食大賽永樂(lè)鎮(zhèn)代表賽現(xiàn)在開(kāi)始，這場(chǎng)賽事要求在一柱香的時(shí)間內(nèi)完成。一菜一湯一主食，食材不限?！?
十六位選手便立馬嚴(yán)陣以待。畫(huà)兒的幫廚是程永和，顧海生的幫廚選的是阿青。當(dāng)時(shí)顧海生的二廚有些不理解，覺(jué)得這個(gè)機(jī)會(huì)怎麼著也應(yīng)該是他的。可是顧海生只說(shuō)了一句話：“食爲(wèi)天就是一個(gè)大家庭，阿青還年青，總不能讓他這麼好的苗子給廢了吧！”
阿青和羅忠祥特別感動(dòng)，因爲(wèi)自從阿青被抓之後，回來(lái)就休養(yǎng)了好一段時(shí)間。再回食爲(wèi)天大多顧客不賣(mài)他的帳，點(diǎn)著名說(shuō)不吃那個(gè)叫阿青廚子做的菜。阿青爲(wèi)此特別沮喪，覺(jué)得他的廚子夢(mèng)想幻滅了。
顧海生這麼做就是要告訴所有人，阿青是一個(gè)優(yōu)秀的廚子。他要把阿青帶到濟(jì)寧府的大賽上去。
畫(huà)兒對(duì)顧海生的這一舉動(dòng)也是非常欣慰的，他做爲(wèi)食爲(wèi)天的總廚，是把每個(gè)廚子都放在心裡的，是對(duì)食爲(wèi)天和每一個(gè)廚子的未來(lái)負(fù)責(zé)。
縣丞大人會(huì)場(chǎng)中央點(diǎn)了一柱香，這一柱香是一個(gè)時(shí)辰。程永和問(wèn)：“大小姐，準(zhǔn)備出什麼菜？”
畫(huà)兒想著參賽的菜式，湯和菜還好說(shuō)，但是主食做什麼呢？想了想：“蒸白米飯吧！”
“白米飯？”程永和以爲(wèi)自己聽(tīng)錯(cuò)了，忙反問(wèn)了一句。
“嗯！就白米飯。主菜就做魚(yú)，年年有餘，好兆頭。湯水是我們食爲(wèi)天最拿手的，藥膳基本都是以湯爲(wèi)主，就蓮花湯吧。大米洗淨(jìng)後，先泡一泡再蒸?！碑?huà)兒吩咐完做去領(lǐng)了自己需要的所有食材。
鱖魚(yú)、蝦仁，筍、香菇、豬肉、蓮子、黃花菜、枸杞、蔥薑蒜便回來(lái)了。程永和打下手幫忙把香菇、蓮子、枸杞、黃花菜用溫水泡上，把米洗好。
畫(huà)兒開(kāi)始一樣一樣把準(zhǔn)備工作做好，旁邊卻已聽(tīng)到開(kāi)鍋的聲音了，畫(huà)兒想這些人真是太迅速了。這不是有一個(gè)時(shí)辰嗎？怎麼跟打仗一樣，弄得那麼緊張。程永和也有些緊張了，看著畫(huà)兒還在處理著豬肉，忙問(wèn)：“大小姐，我還可以做什麼？”
“哦。沒(méi)什麼，時(shí)間足足的，咱們慢慢來(lái)，慢功出細(xì)活不是？”畫(huà)兒不緊不慢的切著手裡的肉，“哦，對(duì)了，幫我把筍切成丁焯水?！?
程永和真的很佩服大小姐的淡定從容，在賽場(chǎng)上還能保持平靜，有條不紊的幹著手裡的活。程永和只能閉嘴，趕緊幫忙把筍切成丁，然後把蔥薑蒜處理好。
憑審席上孫族長(zhǎng)看著楚畫(huà)兒嘴角露出一絲嘲諷，然後對(duì)楚族長(zhǎng)說(shuō)：“那姓楚的小姑娘到現(xiàn)在還沒(méi)開(kāi)竈上鍋，你看其它人都快做好一道了?！?
楚族長(zhǎng)掃視了一下十六位廚子：“急什麼？你看得月樓那位不也還沒(méi)有開(kāi)竈嗎？那位上界可是到了濟(jì)寧府的賽場(chǎng)上去了。”
孫族長(zhǎng)笑了笑：“那小姑娘都沒(méi)有竈臺(tái)高，那小手腕拿得動(dòng)大勺嗎？”
“一會(huì)兒不就看到了?！背易彘L(zhǎng)朝畫(huà)兒瞥了一眼，說(shuō)實(shí)話他打心眼裡就不喜歡她，可是這孫族長(zhǎng)口口聲聲的說(shuō)楚家姑娘，一臉瞧不起她的樣子，今兒似乎就是拿她來(lái)打他臉的。此時(shí)心裡是矛盾至極，想讓她選中，又不想讓她得意。
會(huì)場(chǎng)上是鍋瓢碗盞，熱火朝天。畫(huà)兒那竈臺(tái)卻還是冷冷清清。大概過(guò)兩刻鐘，所有的食材都除理妥當(dāng)了，畫(huà)兒便吩咐了一聲：“開(kāi)竈上鍋。大竈煮米，小竈熬湯?！?
程永和終於等到命令了，趕忙開(kāi)動(dòng)。畫(huà)兒放油入鍋再放入香蔥，任其炸得焦黃，鍋中泛起濃郁的蔥香。不禁讓人吸了吸鼻子讚一句：“好香??！”畫(huà)兒濾起蔥渣，把油倒出備用。
淨(jìng)鍋，放水把切好的豬肉連姜一起入水，燒開(kāi)焯水，把水倒掉，清湯入鍋，加入豬肉丁、黃花菜、蓮子，枸札同煮一刻鐘。再調(diào)味，淋上一點(diǎn)兒剛剛的蔥油即成。這第一道湯便成了，這時(shí)間剛剛好過(guò)了一半。
大鍋裡的米也煮好了，便濾起扒撒散熱，再收入木甑蒸熟。
這湯好了，飯已上蒸，就待熟了。畫(huà)兒便開(kāi)始做主菜。
首先把蝦仁和筍過(guò)水煮熟，再用鮮湯、糖、醋、酒、鹽、溼粉，攪拌成調(diào)味汁備用。
再取的活鱖魚(yú)，將鱖魚(yú)去鱗去鰓，剖腹去內(nèi)臟，洗淨(jìng)。齊胸鰭斜切下魚(yú)頭，從魚(yú)頭下巴處順長(zhǎng)剖開(kāi)，用刀面輕輕拍平，並沿脊骨兩側(cè)平片至尾部，斬去脊骨，片去胸刺。然後在魚(yú)肉上先直刻、後斜剖，深至魚(yú)皮，成菱形刀紋。
畫(huà)兒這刀工，不禁讓評(píng)審都站了起來(lái)：“這小丫頭年紀(jì)小小的，刀工卻如此了得。不簡(jiǎn)單??！”
在她旁邊的選手，也是給驚呆了。這刀工不是一天兩天就能練成的，至少得個(gè)一兩年反覆訓(xùn)練，這個(gè)小丫頭該是多小的時(shí)候就開(kāi)始練習(xí)了？
畫(huà)兒無(wú)視旁人的目光，接著用紹酒、精鹽放碗內(nèi)調(diào)勻，抹在魚(yú)頭和魚(yú)肉上，再滾上幹澱粉，用手拎起魚(yú)尾抖去餘粉。
炒鍋上旺火，下豬油燒至八成熱，將兩片魚(yú)肉翻卷，翹起魚(yú)尾成松鼠形，然後一手拎起魚(yú)頸部，一手用筷子夾住另一頭，放入油鍋中稍炸成形，然後全身放入炸至呈淡黃色撈起。待油溫升至八成熱時(shí)再放入復(fù)炸至呈金黃色，撈出放在盤(pán)中，裝上魚(yú)頭拼成松鼠形。
鍋內(nèi)再留下一點(diǎn)油，下蔥段煸香撈出，再加蒜末、筍丁、香菇丁炒熟，倒入調(diào)味汁，旺火燒濃後，加熟豬油和熟蝦仁炒勻，淋入麻油，起鍋澆在魚(yú)身上，這一套動(dòng)作流暢嫺熟。不禁令人側(cè)目。
此時(shí)飯甑裡的飯也熟了，一菜一湯一主食準(zhǔn)備就緒，時(shí)間也差不多到了！畫(huà)兒舉牌：“食爲(wèi)天完成?！?