陳凌的廚藝沒啥問題，但燒大席的話心裡還沒有點沒底。

連他自己吃慣了家裡的菜，時間長了，也會嘴饞紅白喜事吃的席。

不過心裡沒底歸心裡沒底，但憑他的把勢肯定是做不瞎就是了。

而且當燒大席的廚子也不是沒好處。

起碼雜事少，不用他去幹雜活。

像王來福這種本身跟外人來往少的家庭，去跟人親戚家報喪的活也彆扭。

當廚子能落個清淨。

王來福跟人來往少不假，可陳凌去了之後發(fā)現(xiàn)村裡人去的卻很不少了。

估計也是這時候都不忙了吧。

知道這次陳凌是廚子，看到他過來後都跟他打招呼，開他的玩笑。

讓他今天第一頓可得做香點。

別在家天天擺弄好吃的，那傢伙香的滿村子飄香味，整天饞別人。

到了出來燒席了就藏一手。

那就可得說道說道。

陳凌笑罵：“想吃好的，就都給我打柴去。”

“別說打柴，俺們給你刷鍋都行?！?

“就是，讓俺們幹啥，俺們就給你幹啥，就指望好好吃上幾天你燒的席面嘞。”

“哈哈，你們不知道，富貴他馬上也要蓋大棚了，到時候還得管飯，你們掰著手指頭算算吧，這次加起來都能吃他七八天，保管給咱們吃煩了?！?

“……”

“好了好了，人家本家的人開始過來了，都別在這兒說笑話了?！标惲枨埔娡蹙蹌偎麄冞^來了。

就趕緊讓人住嘴。

王聚勝幾個兄弟這是剛從縣城回來……有置辦孝服的，有買炮仗的。

王來福家裡沒幾個人，但他們本家侄子兄弟足夠多，這類事就交給自己人辦放心一點。

“富貴，你來燒席就按你的菜譜來行了哈，你找個人去買菜吧，寫個單子安排他們幹活就行啦。”

王來順走過來，說道。

他是支書，又是王來福親兄弟，今天自然而然就是在這邊管事了。

“行，小超，學成，你們幾個就到老河灣跟水庫撈魚去吧?！?

陳凌看了眼王聚勝，見他沒啥精神就沒喊他，給幾個年輕的安排了一下，又對王立輝道：“立輝哥，到縣城買菜的事，就你跟寶樑去吧，我先寫個單子?！?

過白事不比過紅事。

紅事搞個半扇豬肉，辦的喜氣洋洋，鄉(xiāng)親們都說好。

白事就不用搞太熱鬧。

豬肉也不用買太多。

第一天燒鍋鮮魚湯，這個陳凌拿手，也好讓來弔喪和幫忙的鄉(xiāng)親們有一到家就有碗羹湯喝。

魚肉便宜不說，河裡又多得是。

這季節(jié)水位下降之後，又特別好撈。

何樂而不爲。

陳凌在紙上寫完單子，交給王立輝兩人。

兩人看過之後，發(fā)現(xiàn)買的菜量不大，青菜少，豬肉也不多。

除了菸酒必買的，主要就是讓他們磨面、打油，買豆腐、粉條、雞蛋之類的。

這在白事的家裡，花錢也足夠少了。

兩人看了下單子，生怕陳凌挨人唸叨，就說：“富貴，這肉是不是少了點？這才五斤肉，夠今天用嗎？這來了人，起碼得讓人在碗裡看到兩三塊肉啊！”

“放心，肯定夠，還有別的菜呢，就怕你們吃不完，不夠去我家拿，行了吧？”

陳凌呵呵一笑：“對了，你說到這個，咱們晚上要是在這兒的話，那你們記得再弄幾個豬頭回來，那玩意兒便宜得很，等買回來我給你們收拾?！?

“嘿，好，你都這麼說了，俺們就聽你安排?！?

陳寶樑一想，陳凌也不是沒經(jīng)過事了，他們自家建房擺滿月酒啥的，做菜用多少肉心裡也都有數(shù)。

就不再多說。

和王立輝去他家套驢車去了。

“髒娃兒，你去找嬸子、嫂子們借點碗筷，桌椅板凳?！?

安排完，就走進王來福的家中，準備去收拾一下鍋竈。

王來福的家距離王立山家不遠。

也就是從村子西口的打麥場向東走，走個四五戶人家，就是王立山的家。

王來福就在王立山家南邊的第三戶。

這家的院子裡也沒個像樣的門，連院牆都是土坯的。

看來前兩年村裡的房子被大水沖垮之後，很多建材不怎麼花錢，他們也沒能把房子翻建好。

而院子的柵欄門也是破破爛爛，上面編織了許多野棗樹的樹枝，帶著長長的圪針刺。

在以前這樣的門，山裡人家?guī)缀醵际沁@麼弄。

防狼肯定防不住。

是防止黃鼠狼、山貍子等鑽進家裡來偷吃家禽。

陳凌瞄了眼門側吊上去的白紙幡。

院子裡王來福的兩個兒子正在跟人一起架靈棚。

正巧王來福的婆娘迎出來，“富貴來了，快進來，正等你哩，看看俺家的鍋能用不，要是不能用俺趕緊去別家借。”

“先彆著急啊四嬸子，我看看你家白麪還剩多少，夠不夠蒸饃的，不能第一天就讓人喝掛麪湯吧?！?

陳凌攔住王家四嬸子。

四嬸子是個矮小微黑的老太太。

王來福死了，四嬸子並沒有多傷心。

這倒也是，老頭子活著也沒啥用，家裡的事指望不上他，外面的事也指望不上他。

之前的時候，連兩個兒子都不怎麼看得起這個爹。

也就是這幾年王來福開始知道幹活了，家裡纔有所好轉。

“哦，對對對，還是富貴你想得全乎，白麪是不多了，蒸饃俺估摸著夠蒸兩三鍋的，你來看看吧……”四嬸子說著，把陳凌領進了他們家倉房。

掀開盛米麪的缸，讓他去看。

這年頭燒席的廚子一般也是不管蒸饅頭之類的活，只管燒菜就行了。

但不管怎麼說，也得心裡有數(shù)。

有的菜就得就主食吃，配米飯饅頭才香。

陳凌瞧了一眼：“行，夠今天用的，我說過讓寶栓他們回來磨面了。”

接著又去看大鍋。

這時候王聚坤也來了，這次他做不了廚子，但王來福是他四叔，怎麼也得過來。

老頭子這次都拄上柺棍了。

貓腰弓低，像是個乾巴巴的老蝦似的。

陳凌見狀趕緊過去扶他。

來了也是說讓陳凌按他自己的菜譜做，村裡也沒啥講究，有酒有肉，把人招待好了就行。

陳凌滿口應是。

隨後就又去找人去別的鄉(xiāng)親家裡借大鍋。

王立山就說不用借，去他家直接用行了。

陳凌一想也是，那就在王立山家蒸饅頭，在王來福這邊院子裡燒菜行了。

很快，陳凌燒席的事傳開後，好些漢子忙完別的就都圍過來幫忙，擺桌子，洗碗，殺魚的。

那真是，就指望這幾天吃幾頓好的呢。

剛過來的時候，陳凌心裡還有點沒底，看到大傢伙這樣鬧哄哄的熱鬧起來了，他也沒啥感覺了。

就跟家裡一樣。

燒竈，煉豬油。

這個煉油是必須的，這年頭山裡人節(jié)儉得嚇人。

尤其是油，不管誰家都是能省就省。

雖說燒席的事多數(shù)聽廚子的。

那也不能大手大腳的來。

就用買回來的肉，切下肥肉多煉點油吧。

晌午飯菜一般就是豬肉燉粉條。

用的肉不能少，按百碗菜的講究，炒進去十五斤肉，才能顯得每人碗裡有肉呢。

陳凌只讓人買了五斤肉。

是他取了巧。

沒做熬菜，而是用這些肉做了一道粉絲丸子湯。

這菜聽起來是當不了紅白喜事上的主菜的。

就是在村裡，似乎也夠不上讓人吃飽，跟大鍋菜相比都差得有點遠。

但凡事都是不試不知道。

這一大鍋粉絲丸子湯，剛出鍋連香味都不濃。

也就陳凌扔了把香菜的事，那香味‘嗖’的就出來了。

盛一碗嘗一嘗吧。

好傢伙，好多人連蒸饃都不吃了，捧著碗稀里嘩啦的就幹喝這丸子湯。

每人都是連喝兩三碗。

也就是這第一天，人不算多。

不然都還不夠人喝的。

陳凌都沒來得及去燒第二道菜。

他本來是準備了兩菜一湯的。

另外兩道菜雖說沒有豬肉用了，但是有魚肉啊，魚肉多得是呢。

這季節(jié)水裡全是下水魚。

也就是順著水流往下游，在低窪處找藏身之地過冬的魚兒。

抓這種魚再簡單不過。

在小河或者小溪裡找個狹窄的口子。

只在口子上放一個竹筐，半個小時後再去看，筐子底部魚都滿了。

大魚小魚什麼魚都有。

這季節(jié)尤其是泥鰍爲多。

一旦這些魚多了，那些食肉的魚就會混在其中。

陳凌自己就撈到過好多身上帶傷的魚。

這些混在其中的食肉魚，肉質大多都還不錯，陳凌準備晚上做魚湯跟酸菜魚。

一般人家辦喪事，晌午這頓油水足，能看到肉。

晚上大多就是掛麪湯了。

相當?shù)乃亍?

陳凌這菜拿出來，那妥妥的沒問題。

“走，富貴，出門放幾個炮去，你以前不最愛放炮嘛?！蓖鯇W生喊他。

一邊就往他懷裡塞煙。

這是廚子該拿的那份，陳凌接過來就塞進褲兜裡。

煙是不值幾塊錢，來都來了，是那麼回事。

“哪兒炮？不是王八城買的，我不放啊。”陳凌把圍裙解下來，笑道。

王八城開礦的多，那炸藥勁兒足，煙花廠的炮也遠近聞名。

比如二踢腳，放起來就比一般的躥得更高，也要更響，放起來賊過癮。

正好第一天，來弔喪的人不多，放幾個炮玩玩也沒啥。

“哎嗨，先別放炮，快看那邊，有一羣仙鶴飛過來?！?amp;nbsp;