雲(yún)茂山帶著張達明在酒坊的生產(chǎn)區(qū)域和庫房轉(zhuǎn)了一圈，向他介紹了釀酒的設(shè)施和發(fā)酵、蒸酒的各個程序。

“俺們這頭一批發(fā)酵的原料剛封進發(fā)酵池中，還沒有成品，等過一個月您再來就可以品嚐到新釀的美酒了。”

“哦？本官聽說你這酒坊是採用的香河水作爲(wèi)釀酒原料。”張達明饒有興趣地參觀著酒坊，他還是第一次見到這種流水線一般的加工場所，乾淨(jìng)衛(wèi)生，不像那些老作坊到處都是烏漆麻黑的污垢。

“對，俺們用的就是從香河引過來的山泉水。”

“可本官從香河上路過時見到的河水可是有些渾濁，這樣的水質(zhì)也能拿來釀酒嗎？”張達明臉色一沉，問出了這個問題。

無論雲(yún)茂山把酒坊的環(huán)境和設(shè)備弄得多麼乾淨(jìng)整潔，釀酒的原料如果有問題的話，這個官府認證的執(zhí)照也是不能簽發(fā)給他的。

污濁含有雜物的河水說什麼也不能拿來做爲(wèi)入口的原料，這涉及到食品安全問題。

雲(yún)成岫一直跟在幾人的身後，陪著張縣令視察酒坊，讓陳清妍回家跟陳氏報信去了，告訴她只是一次例行檢查，沒有別的問題。

此時聽到張縣令問起水質(zhì)的問題不禁暗暗點頭，這個縣令還算是個務(wù)實的官，沒有把注意力放在表面上，一下子抓住了問題的實質(zhì)。

雲(yún)茂山也不慌張，他笑著對張達明說道：“張大人，俺們釀酒使用的香河水可不是這下游受過污染的水。”

“哦？難道你們還派人到上游取水嗎？”張達明是知道香河的上游是從大山裡流出來的，稍微想一想也知道進山的路不會好走，再挑上一擔(dān)水的話走得就更吃力了。

雲(yún)茂山搖了搖頭，“不用派人過去。”

“不派人過去？難道這上游的山泉水還會自己從天上飛過來不成？”

“對，確實是從天上飛過來的。”

“啥？”

張達明都要被氣樂了，這個雲(yún)茂山講話一點都不實在，在釀酒原料這麼重要的問題上還要信口雌黃，這個釀酒執(zhí)照說什麼也不能批給他。

“張大人，看來你並不相信我爹所說的話。我們?nèi)∷牡胤酱_實是在香河上游的發(fā)源地，而且跟從天上飛過來也差不多。”

見張達明的臉色變得有些難看，雲(yún)成岫上前對他溫聲說道。

“此話怎講？”

聽到雲(yún)成岫也這麼說，張達明的語氣才緩和了些。

雲(yún)成岫在酒樓殺人案件中表現(xiàn)出來的睿智頭腦和清晰的思路已經(jīng)讓張達明生出了佩服之心，此時見雲(yún)成岫也認可雲(yún)茂山所說的話，就開始認真起來，聽雲(yún)成岫接著怎麼解釋。

“張大人，請隨我來。”

雲(yún)成岫把張達明和馬師爺領(lǐng)到酒坊的圍牆邊，指著從圍牆外面穿過來的竹管說道：“這些竹管就是從山上一路鋪設(shè)過來的，把香河源頭的山泉水直接引到酒坊的蓄水池裡，這不就相當(dāng)於從天上飛過來的嗎？”

她示意石斛取過幾個盛水的大瓷碗，刷洗乾淨(jìng)後從竹管出水口的位置接了水，分別遞給張縣令和馬師爺品嚐。

張達明接過水碗，只見碗裡的山泉水清澈透亮，還沒有端到嘴邊就聞見了一股淡淡的香味，與他在河邊見到的渾濁的水流截然不同。

他輕輕抿了一小口，清爽冰涼的口感從口腔經(jīng)過喉嚨直流入腹中，沁人心脾，而且甘甜清冽脣齒留香，比上好的的清茶泡出來的茶湯還要醇厚清潤。

“好水！”

張達明禁不住讚了一聲，端起碗來將剩下的泉水一飲而盡。