野葡萄本叫山葡萄。這兩個稱呼本來是不同的葡萄種類，不過山裡人習(xí)慣在山上自然生長的一切東西名稱前面都加一個“野”字，以區(qū)分家中培養(yǎng)的。

山葡萄成熟時串串圓圓晶瑩的紫葡萄掩映在紅豔可愛的三角形葉片之中，甚爲(wèi)迷人。

林間自然生長山葡萄的串不太實累，看上去稀稀疏疏的，少量生食的話味酸甜可口，富含漿汁，是美味的山間野果。但由於其中富含酸性物質(zhì)，吃的多了的話就不太好了，也正因爲(wèi)這個原因，山葡萄是釀造葡萄酒的原料，所釀的葡萄酒酒色深紅豔麗，風(fēng)味品質(zhì)甚佳，是一種良好的飲料。

出了生食釀酒之外，它還有著醫(yī)藥價值。

內(nèi)服祛風(fēng)去溼，解暑利尿，消腫通絡(luò)，入肺腎經(jīng)。每日水煮煎服的話還有著治療風(fēng)溼性關(guān)節(jié)炎和腰痠痛的效果。

張?zhí)揭沧吡诉^去問道：“多不多？”他想著如果多的話就採摘一些回去用來釀酒。

範(fàn)茗張望了一下回答道：“不是很多。”

張?zhí)阶约哼^去看了看，確實不是很多，便打消了採摘釀酒的打算，採回去送於老爺子製作藥材倒是個不錯的選擇。

他們在上面採摘的時候，張?zhí)蕉紫律碜樱诘紫抡业搅艘粔K根，刨了出來。

範(fàn)茗好奇地問道：“大哥，你做什麼呢？”

張?zhí)秸f道：“沒有什麼，只是看看這野葡萄樹的根，跟也是以中藥材。”

範(fàn)茗聞言就不再關(guān)注了，繼續(xù)採摘葡萄和五味子。張?zhí)匠脹]有人注意將刨出來的那塊根收進了空間當(dāng)中，外面的也葡萄量少不夠釀酒，但是移栽到空間裡面的山坡上的話就能很快繁殖一大批出來，到時候就能製作野葡萄酒了。他對於釀酒總是情有獨鍾！

張?zhí)皆谂赃叺攘艘粫⊥尥迋儗⒌吞幍奈屐`兒摘完的時候張?zhí)秸f道：“好了，就摘這些吧，這會兒過去再摘些栗子。”

小娃娃們不管是籃子還是袋子裡面都放了些東西了，聽了張?zhí)降脑掅岫几蟻怼＿@次在最前面領(lǐng)路的又變成了小紫和大尾巴松鼠。

栗子與桃、杏、李、棗並稱“五果”。是很常見的一種果子，慄樹是中國栽培最早的果樹之一，約已有2000～3000年的栽培歷史。

慄樹對氣候土壤條件的適應(yīng)範(fàn)圍較爲(wèi)廣泛。其適宜的年平均氣溫爲(wèi)10.5—21.8℃，溫度過高，冬眠不足，生長髮育不良，氣溫過低則易遭受凍害。既喜歡墑情潮溼的土壤，但又怕雨澇的彰響，如果雨量過多，土壤長期積水，極易影響根系尤其是菌根的生長。所以它是合格生長在半坡上底部陰溼排水便利的地方。

小紫和大尾巴松鼠帶衆(zhòng)人去的就是這麼一還是如同在五靈兒藤蔓那裡一樣，張?zhí)秸伊艘豢脴湎仁亲屑?xì)在樹的四周觀察了一會兒，然後將又用竿子在樹上捅了捅以防有蛇的存在。

栗子採收方法有兩種，即拾慄法和打粟法。拾慄法就是待慄充分成熱，自然落地後，人來了再拾取。爲(wèi)了便於拾栗子，在栗苞開襲前要清除地面雜草。採收時，先振動一下樹體，然後將落下的慄實、栗苞全部揀拾乾淨(jìng)。一定要堅持每天早、晚拾一次，隨拾隨貯藏。拾慄法的好處是慄實飽滿充實、產(chǎn)量高、品質(zhì)好、耐藏性強。這種方法更適合於家種的板栗園裡面，像這種好長時間到山裡面來一次情況用拾慄法有點不現(xiàn)實。

打慄法就是分散分批地將成熟的栗苞用竹竿輕輕打落，然後將栗苞、慄實揀拾乾淨(jìng)。打苞時，由樹冠外圍向內(nèi)敲打小枝振落栗苞，這樣打下來的栗子不可避免地良莠不齊，有的已經(jīng)成熟了，有的還沒有成熟好，質(zhì)量就有點不盡如人意。打落採收的栗苞應(yīng)儘快帶回去將栗苞薄薄攤開風(fēng)乾處理。

張?zhí)綄χ旅娴耐尥迋冋f道：“你們先往遠(yuǎn)退一點，不然一會兒打下來的毛刺就紮在身上了。等我叫你們的時候你們再過來。”

等樹下面的人都離開之後張?zhí)介_始用竹竿從樹冠往下敲打樹枝，每敲一下就有大片的栗苞落下，有的熟透了栗苞已經(jīng)脫落的直接落下來裡面的栗子。

這個栗苞就像是蜷縮起來的刺蝟，張?zhí)綋炱饋硪粋€栗苞撕開來看了看，都是好幾個在一起被綠色帶刺的外殼包住，有六七粒的樣子，靠近外殼的栗子都有圓圓的一面，被夾在中間的當(dāng)然會扁扁的兩邊平，而越靠近外殼的栗子越容易接受陽光的照射。很多水果的含糖量也和日照時間有很大關(guān)係。這就是爲(wèi)什麼靠外層的栗子比靠裡的甜。

由於生長環(huán)境不同，中國栗子分爲(wèi)北方慄和南方慄兩大類：前者果粒小，外皮黑褐色，底座小，含糖量高，香味濃，肉質(zhì)細(xì)膩；後者果粒大，果皮多爲(wèi)紅褐色，底座大，口感脆。由於南北方的栗子各有特點，吃法也不盡相同：北方人將栗子放入粗砂與糖稀中炒製成糖炒栗子，南方人則多用栗子做菜煮湯。

張?zhí)浆F(xiàn)在打下來的自然就是生長在北方的栗子了，本來家種的板栗顆粒就笑，這種山上自然生長的顆粒就更小了，只有小孩子玩的彈球那麼大小。回去之後也多是炒了吃的結(jié)果。

栗子營養(yǎng)豐富，維生素C含量比西紅柿還要高，更是蘋果的十幾倍。栗子中的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鋅、鐵等，雖然含量沒有榛子高，但仍比蘋果等普通水果高得多，尤其是含鉀量比蘋果高出中國有句民諺叫：“七月楊桃八月楂，九月栗子笑哈哈”。板栗，又名慄，素有“千果之王”的美譽，國外稱之爲(wèi)“健康食品”，屬於健脾補腎、延年益壽的上等果品。

中醫(yī)認(rèn)爲(wèi)栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。對腎虛有良好療效，故又稱“腎之果”。不過栗子生吃難消化，就熟食又容易滯氣，一次吃得太多會傷脾胃，每天最多吃10個就可以了。[不過一次吃十個的說法只是中醫(yī)提倡罷了，遇見了剛出爐的糖炒栗子不相信還有誰能支持十個剛有了口感就停下來。

張?zhí)綋炱鹨活w栗子剝掉皮，紅黑的硬皮裡面還有一層纖維質(zhì)的薄皮，果肉表皮是淡黃色，內(nèi)裡是乳白色。放進嘴裡面嚐了嚐，有種吃生紅薯的味道和感覺，兩者生吃的時候有點相似，炒熟的栗子和烤出來的也很相似。

邊嚼著栗子邊朝著不遠(yuǎn)處等待著的範(fàn)茗和小娃娃們喊道：“可以過來了。”

他們聽後一窩蜂地跑了過來。

張?zhí)节s緊叮囑了一遍說道：“要小心手上，也要小心腳下，小心踩在上面扎進了鞋子裡面?zhèn)四_。拾取的時候找兩片葉子墊著就不會傷手。”說完後留下一羣人在樹底下拾取，他又到別的樹跟前繼續(xù)拍打。

就這樣張?zhí)綇臉渖厦娲蛳聛恚『⒆觽冊谙旅媸叭。疹^偏西的時候打了三棵樹，所有的袋子籃子之類的東西都裝滿了。

張?zhí)秸f道：“好了，栗子也摘了，該往回走了。”

小孩子們今天來個個豐收，自然是心滿意足地跟著張?zhí)介_始返回，只是這麼多栗子對於只有五六歲的小孩子們來說是負(fù)擔(dān)，走了幾步就提不動了。

張?zhí)酵Ｏ聛碜屗麄冇涀∽约旱拇樱会嵴襾硖贄l將所有的都捆綁在一起，用一根樹幹挑起來。

小娃娃們手裡面沒有了沉重的負(fù)擔(dān)又開始雀躍起來，一邊歡快地談?wù)撝贿呑箢櫽遗慰催€能不能發(fā)現(xiàn)什麼好東西。

範(fàn)茗也是扯這個脖子四處打量。

張?zhí)叫柕溃骸霸诳词颤N？”

“看有沒有什麼好東西？”範(fàn)茗回答道。

“你認(rèn)識什麼事好東西？”

範(fàn)茗搖了搖頭誠實地回答道：“不認(rèn)識。”

張?zhí)叫χf道：“要是像你這樣在山裡面找東西是什麼也找不到的。”

“怎麼？”

“看看頭頂。”張?zhí)酵Ｏ聛碇噶酥杆念^頂。然後讓前面走著的小娃娃們也停了下來。

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