鄭導給我們所有人解說了一下海選的程序，我聽的很仔細，欄目組邀請了三十名普通觀衆另外再加三位特邀嘉賓，這些人組成了評審團，普通觀衆一人一票，評審一人五票，合計四十五票。我們十二名廚師選手自由抽籤，分爲六組，第一輪淘汰六名選手，然後再次抽籤，一直到最後三名選手決出第一名。

得到第一名的選手就是欄目組選定的特約廚師，接下來就可以跟明星一起做節目了，規則很簡單，也很殘酷，一輪輪比下來，沒有絲毫取巧。

宣佈完規則，鄭導告訴我們，明天開始正式比賽，接下來就是抽籤，我們十二名選手依次上臺，在一個箱子裡抽出號碼，碼號相同的選手就是競爭對手了。

我上臺抽籤，我抽到了2號籤，當場宣佈，很巧的是我的對手竟然是小金，結果宣佈的時候小金滿臉得意的看過來，周芷柔就坐在我們邊上，她笑瞇瞇的跟我說了句：“真巧啊，小張師傅。”

我沒有搭理她，只是笑著點了點頭，小金想跟我說什麼，我直接轉過了頭去，我懶得理他。

從電視臺出來老錢就問我：“自立，有把握嗎？”這會老錢總算冷靜了，不再盲目自信了。

“我會盡力的。”我不想把話說的太滿，小金的廚藝我知道的，還是很有水準的，不過我也不怵他。

回到五味齋，我自己一個人琢磨起了菜式，鄭導說的很明白，我們海選一個人做一道菜，材料自備，菜式選擇也是自由，不過時間上有規定，每個人只有四十分鐘時間。每個選手只能帶一個助手進場比賽，這個比賽的規則很鬆，完全考的是選手的廚藝。

每天只有一場比賽，我和小金的比賽排在第二場。

第二天我去了電視臺，我要觀摩一下第一場的比賽。

第一場比賽選手我並不認識，兩個選手一個做了一道紅燒獅子頭，一個做了一道醋溜魚片，都是家常菜，可能是第一場比賽，兩個人都顯得比較緊張。

我特意觀察了一下現場觀衆，現場三十名大衆評審一多半都是女的，三個特邀評委讓我眼睛一亮，因爲三個人最中間的那位評審竟然是彭老，這也正常，彭老的身份地位，當評審很合適。

老錢陪著我一起來的，現場也來了不少廚師選手，大家和我的心思一樣，都是打算觀摩一下，不過我沒有看見小金，或許他對我很有自信吧。

現場兩個竈臺，兩個選手同時開始製作菜餚，好幾臺攝像機圍繞著兩名選手，主持人來往穿梭著，這擋節目是直播，我覺得兩名選手很明顯都受到了一定的影響。

比賽過程中，一個選手手裡的魚落在了臺上，他抓魚的過程引得現場一片鬨笑，做紅繞獅子頭的選手就比較淡定，搞的很熱鬧，我身邊不少觀衆都在讚歎。

結果也不出意料，紅燒獅子頭得到了大多數大衆評審的青睞，三名特邀評審也一致把票投給了紅燒獅子頭，毫無懸念的勝出。

觀摩完第一場比賽我就回了五味齋，我把自己關在一間房間裡，我開始琢磨明天比賽菜式，我想了很久，對小金我很瞭解，他師傅老金拿手的是川菜，小金自然也做的一手好川菜，川菜麻辣爲主，口味醇厚，中國有很多菜系，但只有川菜是流傳最廣的，不管什麼地方的人，對川菜都能接受，這也說明川菜的普及，小金的廚藝說實話還是不錯的，我並沒有必勝的把握。

老錢幾次過來看我，我知道他是擔心我，不過我沒有告訴他我的打算，我已經有了想法。

下午我就去了電視臺，我們的節目是在晚上八點開始的，不過先期我們還要做些準備，我去的時候看見了小金，小金穿著一套廚師服，帶著白帽子，很專業的樣子，看見我小金嘴角咧了一下，眼睛在我臉上一掃而過，顯得很輕蔑，我知道他一直就看不起我，我也不跟他鬥氣，我腦子裡過著做菜的流程，說實話我也是緊張，畢竟是比賽。

老錢一直安慰我，我帶了一個助手，就是五味齋的胡師傅，胡師傅是我們這裡手藝最好的，我開始還擔心他不肯做我的助手，不過胡師傅很爽快就答應了。

比賽的時間慢慢臨近，我也越來越緊張，我和小金兩個人在後臺準備，我們都是不看對方，這個時候小金的臉上也露出緊張的神色。

前臺主持人的聲音能傳過來，我們身邊站著拿著對講機的電視臺工作人員，工作人員一直看錶，後臺的氣氛越來越緊張……

“下面，我們有情輝煌大酒店的金師傅上臺！”主持人的聲音響起。

“金師傅，該你們上了！”工作人員馬上催促。

“別緊張，去吧?！敝苘迫峋驮谛〗疬吷?，聞言拍了一下小金，說道。

小金帶著助手往前臺走，臨上臺小金忽然回頭看了我一眼，然後小金就消失在了我的視線裡。

“這位就是輝煌大酒店的金師傅，金師傅……”主持人開始介紹，不過我沒聽，我一直在調整情緒，原本我以爲自己不會慌的，沒想到卻不是這樣，做菜我不慌，但是上電視我可是頭一次，現場的氣氛讓我受到了感染，我心臟一直跳個不停，想壓都壓不下來，我大口的喘氣，極力讓自己平復下來。

“自立，沒事的，你就當在咱們廚房做菜，別想其他的?！崩襄X看出我的緊張，在我後背輕拍了一下，笑道。

“嗯！”我嗯了一聲，我發出的聲音都有點嘶啞了。

“下面，我們有請五味齋的張師傅！”

忽然我耳朵裡聽見了主持人的聲音。

“張師傅，該你們上了！”身邊的工作人員朝我示意。

我深深吸了一口氣，然後轉頭對胡師傅說了句：“我們上吧?！?

刺眼的燈光閃著我的眼睛，熱烈的掌聲讓我腳步差點停頓，四周滿是觀衆熱切的目光，射燈好像無孔不入，主持人站在我身邊：“張師傅很年輕?。∧芨嬖V我們你多大嗎？”

昨天我也來過現場，不過臺上臺下的感覺完全不一樣，我感覺自己手心出汗了，我捏了捏拳頭：鎮靜！我對自己說。

“張師傅有點緊張啊，是不是第一次上臺呢？”主持人反應很快，馬上笑著說了句。

主持人是一個美女，我在電視裡見過她，現場看到真人感覺有點不一樣，不過她甜美的笑容讓我不由得心裡一鬆。

“我確實很緊張，我一直都在廚房裡，像這樣上臺有點不太習慣。”我笑著說道。

“沒關係，如果張師傅能進入下一輪，那就會有經驗了。”主持人接了句，然後再次問道：“你還沒回答我剛纔的問題，你今年多大了呢？”

說了一句話，我竟然就徹底放鬆了！我只把眼光看著主持人，我不去看觀衆，我發現這個法子不錯。

“我今年十九歲?！蔽一卮鸬馈?

“哇！真是沒想到居然這麼年輕，張師傅可能是我們所有選手裡最年輕的一位廚師了，接下來讓我們期待張師傅能給我們帶來怎樣的驚喜吧?！敝鞒秩私Y束了採訪，做了個手勢，把我引到了臺上的竈臺前。

“金師傅和張師傅兩位今天要帶給我們什麼樣的美味呢，我都迫不及待了，我相信大家也跟我一樣的，下面就讓我們親眼目睹吧?！敝鞒秩宿D頭對我們問：“兩位大廚，你們準備好了嗎？”

我們上臺前所有的食材還有調料都早就送到了臺上，所以我們也不用準備，直接就可以開始製作菜餚。

“準備好了?！蔽液托〗鹜瑫r點了點頭。

我朝著小金那邊看過去，小金的桌面上擺著一隻雞，還有一些零碎的材料，我看了就知道小金是要做宮保雞丁，別小看這道菜，這道菜可是老金的拿手菜，小金是得了老金真傳的，小金還真看的起我，一上來就是這道拿手菜。

我今天要做的菜餚是一道菰米香牛肉！

這道菜製作起來並不麻煩，但是牛肉的處理有講究，這道菜也是林爺爺交給我的，我就準備用這道菜去和小金的宮保雞丁比。

三十分鐘我和小金幾乎同時完成了菜餚製作，然後就是裝盤，有工作人員拿下去給評審品嚐，我這個時候才得空看了一眼彭老，彭老正在和身邊的人輕聲交談，並沒有看我。

按照規則我們的菜分別拿給三十名大衆評審，他們品完了會舉起手裡的不同顏色的牌子，我是紅牌，小金是白牌，最終的結果我得了十八票。

我領先了！小金的臉色不太好了。

還有三名專業評審，第一名評審舉了白色牌子，小金十六票，差我兩票！

第二名專業評審很乾脆的舉起了紅色牌子！

我笑了起來，因爲我贏了！

胡師傅把我抱了起來！主持人沒有等彭老舉牌就宣佈了：“五味齋的張師傅獲勝了！真是讓我有點意外呢，果然人不可貌相！”

小金的臉徹底黑了！

哈哈！旗開得勝！

附：菰米香牛肉的做法

1.煮好的菰米，瀝乾水分備用

2.牛肉300克洗淨切薄片，姜切絲

3.醃製牛肉：一勺蛋清，一勺白酒，兩勺生抽，一勺老抽，以上都以圖片裡的勺子爲準

4.兩小勺澱粉一小勺白糖，半小勺鹽

5.四分之一小勺小蘇打

6.磨幾下黑胡椒粉順一個方向用筷子攪動，至肉上勁盆內無水，蒜苗切小段

7.先後兩次加入兩勺水，跟上一步一樣，順一個方向攪動，至肉吸入水分，盆內無水。醃製十五分鐘左右

8.不粘鍋熱鍋涼油，下薑絲煸炒片刻

9.倒入牛肉，迅速炒散，不停翻炒

10.炒至肉基本變色倒入瀝乾水分的菰米

11.倒入菰米，翻炒勻，以下放入調料的步驟一定要快速，不然時間長了肉肉會老，如果感覺來不及可以考慮鍋暫時離火操作

12.加入一勺耗油，炒勻磨五六下黑胡椒粉，炒勻

13.出鍋前放入蒜苗，或者香蔥都行