九繪魚不是一種很出名的魚，但是和另外一種很出名的魚，相提並論，那就是河豚，河豚的出名，來(lái)源於兩點(diǎn)，一個(gè)是鮮味，一個(gè)劇毒。

而河豚的鮮美，是足以讓人冒著生命危險(xiǎn)，都要品嚐，這足以看出來(lái)，河豚有多麼美味。

哪怕是料理技術(shù)不斷髮展的現(xiàn)代，因爲(wèi)吃河豚而中毒身亡的人，基本上每年都有，但去吃河豚料理的人，還是絡(luò)繹不絕。

而九繪魚，是一種鮮味，完全不弱於河豚，甚至是超過(guò)了河豚的魚。

和河豚的料理方式類似，都不需要花哨的料理，只需要煮熟，就能夠很美味，而且九繪魚沒有致命毒，這點(diǎn)上，比河豚好了太多。

“老闆，幫我拿這條魚。”

“好的。”

逛了一圈，江明再?zèng)]有發(fā)現(xiàn)其他高等級(jí)的食材，便直接提著這一條魚回了江氏餐館，安康和美莎也跟著過(guò)來(lái)了，是江明邀請(qǐng)他們過(guò)來(lái)的。

江明買這條魚，是爲(wèi)了練習(xí)自己的基礎(chǔ)廚藝的，因此，做出來(lái)的料理，就是練習(xí)料理。

這樣的料理，是沒有辦法拿出去出售的。

但江明也不想就這麼浪費(fèi)掉，因此江明決定，將這些練習(xí)料理，送到江氏餐館，給那些顧客們免費(fèi)品嚐，也算是給顧客的一個(gè)福利。

“安康大哥，美莎，麻煩你們?cè)谶@裡稍等一下。”

江明帶著九繪魚進(jìn)入廚房。

緋沙子遲疑了一下。

“老闆，你昨天沒有上報(bào)菜單啊。”

“我知道，我這是在練習(xí)。”

赤阪條目看到九繪魚，倒吸了一口涼氣。

“老闆，你竟然拿九繪魚來(lái)練習(xí)，太奢侈了吧。”

“不論是什麼食材，都需要練習(xí)的，而且，這道料理也不會(huì)浪費(fèi)，我不敢保證這道料理會(huì)有多麼美味，但入口還是沒問(wèn)題的。”

江明採(cǎi)取的常用的料理九繪魚的方式。

拿出龍骨之刃。

一刀，左邊的魚皮脫落下來(lái)。

又一刀，右邊的魚皮也脫落下來(lái)。

九繪魚，是石斑的一種，樣貌醜陋，厚嘴脣，魚鰭雜亂，斑點(diǎn)外衣，通常人們食用九繪魚都會(huì)將魚皮給取下來(lái)。

這不是因爲(wèi)魚皮味道不好，而是九繪魚的魚皮，可以用來(lái)製作一個(gè)更好的東西。

九繪魚皮清酒。

同樣的，對(duì)比於河豚鰭清酒，製作的方法類似。

一個(gè)使用的是魚鰭，一個(gè)使用的是魚皮。

處理完魚皮的部分，江明又就開始將魚肉分離，先一大塊分離，將魚骨給單獨(dú)出來(lái)，利用這些魚骨，可以熬製一鍋濃湯。

這湯頭，不論加在什麼料理之中，都可以提升鮮味。

哪怕是清水面，在這個(gè)湯裡面過(guò)一遍，都會(huì)變得鮮味無(wú)比。

一片薄入蟬翼的魚肉被切割了下來(lái)。

煮沸一鍋開水。

筷子夾起這片魚肉，放入沸水之中。

一秒，兩秒，三秒。

隨即，江明將魚肉撈起。

入口。

濃郁的鮮味充斥著整個(gè)口腔，而且，魚肉本身的質(zhì)地，咬下去口感也很好。

“難怪會(huì)被稱之爲(wèi)高等食材，確實(shí)和普通的食材不一樣，不能比。”

江明現(xiàn)在思考的，是怎麼料理這份食材。

味道過(guò)於重的料理方式，很可能會(huì)毀了這份食材，但只是用清水煮的話，江明又覺得這不可能對(duì)自己基礎(chǔ)廚藝有提升作用。

那麼，江明的目的，就達(dá)不到了，購(gòu)買這份食材的初衷，就無(wú)法實(shí)現(xiàn)。

“實(shí)在不行的話，就製作壽司和天婦羅了。”

“萬(wàn)物皆可壽司，萬(wàn)物也皆可天婦羅。”

江明不想多想，浪費(fèi)時(shí)間，現(xiàn)在魚肉已經(jīng)全部被分離了出來(lái)，再等下去，魚肉沒那麼新鮮了，製作出來(lái)的料理，味道就會(huì)更差。

“就一半壽司，一半天婦羅。”

剛好，這兩個(gè)也是江明比較擅長(zhǎng)的料理。

得到這兩個(gè)食譜的時(shí)間很早，製作了不少這樣的料理。

一條九繪魚，通常在15-25千克，江明購(gòu)買的這一條，是15千克，不算大，去掉骨頭很內(nèi)臟之後，還剩下十來(lái)斤魚肉。

“開始。”

江明快速開始了動(dòng)作，沒有使用食譜，以及任何其他能力。

完全依靠江明自己本身的基礎(chǔ)廚藝。

第一個(gè)壽司出現(xiàn)。

江明自己品嚐。

“味道，非常不錯(cuò)，就完成度而言，這個(gè)壽司的完成度，就是82%左右，但是因爲(wèi)這個(gè)料理的料理值很高，所以很美味。”

“完成度高，只是代表著，逼近這道料理的極限。”

“完成度，只適合在同一種料理之間進(jìn)行比試，而不同的料理進(jìn)行比試，則需要比較的是料理值，料理值，是吃下去，口裡能夠感覺到的美味程度。”

很快，一盤壽司就製作完成。

隨即，江明又開始了天婦羅的製作。

同樣是一個(gè)盤子。

“你們要不要嚐嚐？”

四宮小次郎品嚐了一個(gè)，皺了皺眉頭。

“不是合格的料理，只是因爲(wèi)食材，而讓這道料理美味。”

“江先生，請(qǐng)恕我直言，你將這份食材浪費(fèi)了。”

江明嘴角抽動(dòng)了一下，這四宮小次郎說(shuō)話還真的是很直，不過(guò)，他沒說(shuō)錯(cuò)，江明確實(shí)有點(diǎn)糟蹋了這份食材。

但江明是拿來(lái)提升基礎(chǔ)廚藝的，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，也不算糟蹋。

“好吃。”

竹川螢吃了兩個(gè)，回到了自己的竈檯面前。

亞希子和赤阪條目各吃了一個(gè)。

江明端著兩個(gè)盤子來(lái)到了一樓大廳，在門口的位置，這時(shí)候安康和美莎正坐在這個(gè)桌子，江明將盤子送了過(guò)去。

“安康大哥，美莎，請(qǐng)品嚐。”

“謝謝江明哥哥。”

美莎心急的拿起一個(gè)天婦羅，被燙了一下，連忙將手指放入口中，但另外一隻手卻又馬上不停的向那個(gè)剛剛燙傷她的天婦羅拿了過(guò)去

“美莎，小心一點(diǎn)，有點(diǎn)燙。”

“沒關(guān)係的，我不怕燙。”

安康看著美莎，無(wú)奈的搖了搖頭。

猶豫了一下，安康拿起了一個(gè)壽司。

“好鮮美，九繪魚，果然不負(fù)其名。”

安康吃了一個(gè)，突然擡頭看向江明。

“江明，拿這麼好的食材，來(lái)製作免費(fèi)料理，會(huì)不會(huì)不太好，這樣你的餐館要虧損的吧。”

江明搖了搖頭，道：“這兩份料理，都只是實(shí)驗(yàn)菜品，達(dá)不到進(jìn)入江氏餐館菜單的標(biāo)準(zhǔn)，沒有辦法進(jìn)行售賣。”

“大家願(yuàn)意品嚐，就已經(jīng)很好了，怎麼還能收錢。”

安康愣了一下。

“這麼好吃，都達(dá)不到菜單標(biāo)準(zhǔn)嗎？”