所以一聽李好這般介紹後，李恪的興趣立刻就被拉了起來，很想現在就品嚐一番。“不過這新式的酒宴爲何叫洛陽水席？這中間有什麼講究麼？”
這個李恪確實好奇，比如滿庭湘的十大碗就預示著十全十美，而洞庭湖的全魚宴則用的全是魚，還預示著年年有餘。這洛陽水席，中間有什麼講究？
“沒啥講究啊，因爲所有的菜都有湯湯水水，預示順風順水，所以就叫洛陽水席。”李好聽後笑道，洛陽水席有什麼寓意李好也說不清楚，乾脆順嘴來了這麼一下。
大致的來歷有兩種，一種是因爲這酒席所有的菜有湯有水，所以叫洛陽水席。還有一種說法是因爲這種酒席上的流水席，菜一道一道的上，所以叫流水席。
沒辦法考證這個具體得名的原因，所以李好也只能含糊應付。不過真要弄這個的話，有些東西在這個時候就需要避諱。因爲洛陽水席裡面有幾道菜用到了鯉魚，黃河鯉魚。
在別的朝代裡面自然沒問題，就是沒多久的小武當權也不用擔心這問題。但是在這個時候可不行，這時候可是李二當權，所以得換。
這個李好感覺問題不大，可以替代的材料太多。雖然黃河鯉魚味道確實不錯，但是現在洛陽水席並沒定型，自己想用什麼還是自己說了算，那個雀舌也不需要。
“咦？王兄怎麼過來了？”正當李好一邊找地方，一邊準備推出他的洛陽水席的時候，王玄策上門來了。這讓李好有點好奇，好像這傢伙應該在長安呆著啊，他是官府之人。
“我這段時間家中有事，所以請假過來洛陽看看。今天在路上看到你家的那些少年們，然後問了一下，才知道你們也過來洛陽了。”
王玄策聽了李好的話後笑道，這傢伙手中還拿著一本佛經。似乎在洛陽城裡隨意的逛街，然後順手拿著東西。
“王兄對佛經很有研究？”李好看到這傢伙手中的經書後愣了一下，神色稍稍變後又恢復過來，然後不經意的問道。
“沒有，我只是看看這些東西而已。不止佛經，一些其他類的書籍都會看看，我輩讀書，也不止讀經義。”李好問的不經意，王玄策也沒當回事的回道。
他不知道的是李好此時內心並沒那麼平靜！老王這人是唐初四大牛人之一，單人破國，實際上他的成就不應該止步於一個朝散大夫。
而他的晉升之路壞就壞在一個和尚手裡，他在南方破了一個國立了大功，順便從那國家帶來的一個進口和尚。
進口的和尚好唸經，何況那個進口的和尚一直就吹噓他活了兩百多歲，平時就靠一些各種顏色的小藥丸延長壽命，簡直就是活神仙。
王玄策一代牛人，在這件事情上面犯了糊塗。他還真相信了那個進口和尚的話，然後把這和尚進獻給了李二，然後希望能給自己的晉升之路添點助力。
不料一世英明如李二，聽說有長生之法，雞凍了。立刻把這進口和尚好好養了起來，讓這進口和尚給他弄藍色小藥丸吃。結果吃了一年的小藥丸，然後李二就掛掉了。
這件事情的最後結果就是，老王同志被大唐朝廷惦記上。永不能晉升，做到死也就一個朝散大夫。所以說他這人栽在和尚手裡並不冤，李好一看這傢伙竟然看這玩意，立刻就警惕起來。
先不說老王會不會和歷史一樣，繼續往南跑一場，然後撈一大功。但是這傢伙如果對某些傢伙有好感這會是一個大問題，說不定這傢伙遲早還會栽在這上面，這個必需提醒下。
“賢弟，你的洛陽水席什麼時候整出來啊？”
李好沒有準備同王玄策繼續談和尚的事情，也沒那必要，以後有機會了再說。這個時候李恪跑了過來，這傢伙等李好的水席等的不耐煩了。
“洛陽水席？洛陽水席是什麼東西？”王玄策沒李好想的那麼多，他看下佛經只是因爲對這方面好奇而已，並沒什麼喜歡的意思在其中。
不過李恪說的洛陽水席倒是讓他好奇起來，他可是正宗的洛陽人啊，竟然不知道還這洛陽水席這種事情。
“這洛陽水席可是新東西，你自然不知道。不過你等下可以品嚐一番，看看這洛陽水席是否好吃。”李恪聽後在一邊笑道，他興沖沖的跑過來，不就是因爲李好今天搞這個麼？
聽了李恪的話後，李好扯了扯嘴角，然後安排自己身邊的人準備去。這洛陽水席不是李好親自下廚，他在一邊指點自己身邊的那些少年做就好，難度不大。
這當然是相對不懂廚藝的人來說，實際這個洛陽水席還是有自己獨得的一面，這跟其他菜式並不一樣。這酒宴最重要的就是湯料，湯的好壞關係著所有的菜式是否好吃。
事實上李好後世吃過的洛陽水席並不怎麼樣，他吃的是旅遊區的東西。那個就是佔了水席的名字而已，做出來的東西味道一般，跟真正的水席還是有很大的差距。
真正的洛陽水席葷素兼顧，素菜葷做，選料廣泛，冷熱搭配。二是有湯有水，味道多樣，酸、甜、鹹、辣、鮮，口味適中，南北皆宜纔對。
比如這水席中四大鎮桌的第一道菜，牡丹燕菜。這其實就是用蘿蔔做出來的菜，看起來並沒什麼，但是要做的好吃就要水平。水席好不好，看這道菜就知道。
先選上好的蘿製成長絲，細如龍鬚，然後用去油的高湯浸泡人味。濾幹了水再包以蛋清薄芡，上籠蒸至凝固。
這時蒸出的蘿蔔絲已是晶瑩剔透，團如浮雲，質如白玉，形似燕窩，再與配好的湯料文火輕燜出味。
做的好的能吃出滿口的利爽香滑，且香而不膩，滑而不淡，脆中有韌，清爽如素，馥厚似葷。特別是人們厭膩了大魚大肉的葷腥之氣，品嚐一下這道燕菜就會更感可口。