叫花雞的做法很簡(jiǎn)單，有經(jīng)濟(jì)和豪華兩個(gè)版本。
經(jīng)濟(jì)版是將雞直接包進(jìn)荷葉，外面裹上厚厚一層溼泥，放進(jìn)火堆裡煨烤，豪華版則複雜一些，將雞用黃酒和鹽醃好，雞肚裡塞入肉丁，蘑菇和各種香料，外層裹荷葉和溼泥煨烤。
秦堪如今不大不小算是有錢人了，當(dāng)然選用豪華版。
春天的江南草長(zhǎng)鶯飛，綠意盎然，天氣不冷也不熱，每到放晴時(shí)，護(hù)城河外到處都是踏青的遊人，大戶人家的女眷，吟詩(shī)作對(duì)的文人，還有挑著熱食擔(dān)子的小販，連那些衣不蔽體的小乞丐們也捧著破陶碗，笑鬧著在城外的青草地裡打滾撒歡。
伯虎兄今日難得沒(méi)醉，神智頗爲(wèi)清明，不過(guò)目光有些呆滯，走起路來(lái)好似飄浮。
“秦賢弟今日竟有踏青的雅興？”
“唐兄應(yīng)該多出來(lái)走動(dòng)走動(dòng)，整日悶在屋子裡不好，雖說(shuō)縱情詩(shī)酒是雅事，可終究對(duì)身體有害……”
秦堪手裡拎著兩隻雞，在護(hù)城河邊四處巡梭，唐寅提著兩壇酒和裝有時(shí)令小菜的食盒，跟在秦堪身後。
“賢弟手裡拎兩隻生雞意欲何爲(wèi)？難道我們吃生的？”
“今日給唐兄做頓好吃的，雖說(shuō)聖人云：‘君子遠(yuǎn)庖廚’，不過(guò)男人偶爾下個(gè)廚亦無(wú)妨……”
唐寅一臉怪異的瞧著秦堪，那目光就好像他把聖人當(dāng)雞吃了，很譴責(zé)。
“賢弟的聖賢書(shū)是怎麼讀的？孟子曰：‘君子遠(yuǎn)庖廚’，意思是說(shuō)，庖廚乃殺生之地，不仁也，君子不忍，故遠(yuǎn)之，這跟君子下不下廚有何關(guān)係？”
秦堪：“…………”
現(xiàn)代流水線教育下的殘次產(chǎn)物啊！秦堪老臉一熱，也不知紅沒(méi)紅。
“唐兄，咱們是出來(lái)吃雞的，談?wù)搶W(xué)術(shù)是不是太煞風(fēng)景了？”秦堪板著臉，羞惱之色一閃而過(guò)。
幸好今天沒(méi)讓小八婆跟來(lái)，不然她會(huì)笑得滿地打滾。
誰(shuí)知伯虎兄對(duì)學(xué)術(shù)有一種非常執(zhí)拗的勁頭，連連搖頭道：“賢弟學(xué)而不精，應(yīng)該三省吾身才是，愚兄有詳細(xì)註釋眉批過(guò)的《孟子》一書(shū)，回頭愚兄贈(zèng)予你，所謂學(xué)如累土，積累經(jīng)年，終可成山……”
“唐兄，過(guò)來(lái)挖土！”
“哦……”
護(hù)城河邊找了個(gè)空曠無(wú)人之處，一株抽出新芽的垂柳下，秦堪將兩隻雞肚裡塞滿了肉丁和香料，用荷葉包住，荷葉外裹了厚厚一層溼泥，然後和唐寅在樹(shù)旁挖了一個(gè)坑，將雞放如坑內(nèi)，尋了一些乾柴在坑上點(diǎn)了火。
唐寅看著秦堪做著這些，神情猶疑不定，還有幾分嫌惡：“又是泥又是葉子，這東西能吃嗎？”
秦堪頭也不回：“不吃別吃，等會(huì)兒有種別搶著吃。”
等待的過(guò)程是漫長(zhǎng)的，秦堪從食盒裡翻出一張碩大的麻布，在綠草地上攤開(kāi)，將帶來(lái)的酒和小菜放在麻布上，二人脫鞋盤膝而坐，一邊喝酒一邊等著叫花雞出爐。
“賢弟被聘爲(wèi)縣尊幕僚，辦差可應(yīng)手？”
秦堪抿了口酒，笑道：“尚可，反正愚弟胸?zé)o大志，但有酒，有肉，有餘錢，四海皆可爲(wèi)仙鄉(xiāng)。”
唐寅苦笑：“賢弟好生豁達(dá)，當(dāng)年愚兄莫名捲入舞弊案，被削了仕籍，京師憐我才名，予我一縣小吏置之，然愚兄心性太傲，忿然辭去，四海漂泊至今，仍無(wú)定所。我若當(dāng)年有你這份豁達(dá)，或許境遇亦非今日這般落魄。”
唐寅重重嘆氣，眉宇間漸漸浮上幾分嫉世之色。
看著這位聞名數(shù)百年的才子意氣消沉的樣子，秦堪不得不勸道：“唐兄，人生沒(méi)有一帆平順的，總會(huì)遇到失敗挫折，不論順流還是逆流，人生終歸該有個(gè)目標(biāo)，有個(gè)方向纔是。唐兄這幾年鬱郁不得志，終日縱情聲色犬馬，沮喪頹廢度日，這樣的生活對(duì)得起你當(dāng)年的寒窗苦讀麼？對(duì)得起你滿腹的才華麼？”
唐寅神色怔忪道：“人生目標(biāo)？我該有怎樣的目標(biāo)？”
“目標(biāo)因時(shí)因勢(shì)而異，順流之時(shí)，不妨定個(gè)一日千里的目標(biāo)，逆流之時(shí)，不妨日進(jìn)一尺，一寸，亦無(wú)不可，每天進(jìn)一小步與每天奔流千里，其意義是一樣的，逆流時(shí)的小進(jìn)，比順流時(shí)的千里更讓人敬佩，總好過(guò)你這般隨波逐流，渾渾噩噩一生太多。”
唐寅呆楞半晌，索然長(zhǎng)嘆，站起身恭恭敬敬朝秦堪長(zhǎng)揖到地。
“一言之師，受用終生。賢弟金玉良言，愚兄感激之至。”
“唐兄客氣，弟愧不敢當(dāng)。”
“賢弟是有大智慧的人，今日爲(wèi)何與愚兄說(shuō)起這些？”
“雞還沒(méi)熟，閒著也是閒著……”
談心過(guò)程有點(diǎn)敷衍，主要是秦堪心態(tài)上暫時(shí)扭轉(zhuǎn)不過(guò)來(lái)，以前聊聊人生，談?wù)劺硐氲膶?duì)象都是女人，徒然換了男人，有點(diǎn)不大適應(yīng)。
雞熟了，秦堪用樹(shù)枝將兩個(gè)燒成了黑炭狀的土包扒拉出來(lái)，石頭捶了兩下，外層已被燒乾的泥土應(yīng)聲而碎，露出被荷葉包裹著的雞肉。
泥土剛碎開(kāi)，一陣濃郁的雞肉香味頓時(shí)充斥著空氣，引人垂涎欲滴。
“好香！賢弟，這是什麼法門？速速告之！”唐寅有些震驚，眼中饞色畢露。
“這是叫花雞……”
唐寅已懶得聽(tīng)他解說(shuō)，劈手奪過(guò)便迫不及待地大吃起來(lái)，被燙得哇哇大叫，仍一邊倒吸涼氣一邊大快朵頤。
秦堪一撇嘴，還江南才子呢，瞧這吃相……
剛準(zhǔn)備扳開(kāi)剩下的一隻雞，卻聽(tīng)不遠(yuǎn)處的河堤邊傳來(lái)驚疑的一聲“咦”，接著人影一閃，一個(gè)很多餘的人邊盤腿坐在麻布上，穿著倒是很華貴，月白色的絲綢長(zhǎng)衫，腰間繫玉帶，掛著一個(gè)納福玉佩，嘴裡爽朗笑道：“呵呵，二位兄臺(tái)來(lái)得倒早，這便吃上了……”
在秦堪和唐寅愕然的目光中，來(lái)人也不客氣，劈手搶過(guò)秦堪手裡的雞，學(xué)著秦堪剛纔的樣子用石頭砸碎表土，剝開(kāi)荷葉，埋頭便大吃起來(lái)，吃得滿嘴油花，光可鑑人，顯然對(duì)雞的味道很讚賞，只是嘴上沒(méi)空，發(fā)不出讚賞之音。
秦堪目瞪口呆瞧著這位仁兄大吃，聽(tīng)他剛纔說(shuō)“二位兄臺(tái)”，似乎與他和唐寅頗爲(wèi)熟稔，可是……自己真的不認(rèn)識(shí)他啊！
雞隻有兩隻，這位陌生的仁兄吃了一隻，便意味著秦堪沒(méi)得吃了。
直到整隻雞被陌生仁兄吃得乾乾淨(jìng)淨(jìng)，草地上只剩了一堆雞骨頭，秦堪終於忍不住了，望著唐寅的目光有些幽怨。
“唐兄，你有客人來(lái)也不早知會(huì)我……”
唐寅大吃一驚，瞪圓了眼睛愕然道：“我不認(rèn)識(shí)他呀，他不是你的客人嗎？”
PS：晚上還有一更。。。
叫花雞起源有兩種說(shuō)法，一曰南宋，二曰明末清初，這裡採(cǎi)用第二種，考據(jù)黨們退散。。。