這旭豐辦事確實(shí)信得過，沒二天，這人員就被招齊了，寒惜把人員聚在一起，商討酒樓及各人員的月錢事宜。
“歡迎大家來舒氏瓦罐湯做事。”待衆(zhòng)人聚齊之後，寒惜開始發(fā)話。
“我舒某在這裡就先說些不好聽的話了，今天你們雖然是我這酒樓的一員，但不代表這一輩子都是。”
有些人顯然表情變得很難看。
“我這每年都會進(jìn)行一次考覈，這合格的人才能繼續(xù)在我這酒樓幹下去，這個考覈也很簡單，就是看你們平時的事情做的如何。”
旭豐等人顯然都沒見過這樣的方式，一時間也不知道怎麼說。
“當(dāng)然，在我這裡做事的人，一旦經(jīng)過考覈，將多發(fā)一兩銀子。”
下面一陣吸氣聲響起，在酒樓做事的頂多能維持了生計(jì)，一個月二百個銅錢都頂天了，這一兩銀子著實(shí)可以讓人眼紅。
“另外，你們一個月可以休息五天，這休息的時間提前跟旭豐商量好，不允許集體休息。”
一陣更深的吸氣聲響起，沒見過做事還可以休息的，竟然還有五天，站在這的人瞬間各個都覺得來對了。
“我？”發(fā)出這聲響的不是別人，就是旭豐。
“對，今個起，除了我，就你暫時負(fù)責(zé)這瓦罐湯，一年時間爲(wèi)期，如果做的好的話，這酒樓我不在的時候就你全權(quán)負(fù)責(zé)。”
旭豐紅了眼眶，“旭豐一定不辜負(fù)您的期望！”
其餘的人看旭豐如此，都紛紛表態(tài)，會做的很好。
寒惜欣慰的點(diǎn)點(diǎn)頭，“你們的月錢一個月三百銅，做的好的話往上加，如果開業(yè)之後，我這酒樓生意紅火，沒人都有提成，並且，你們這月錢每年上加10%。”
這些人就差跪下了，深情一個比一個吃驚，這事莫說是羅浦鎮(zhèn)，就連江州甚至諾大的乾元國都不會找出第二家。
衆(zhòng)人開始心喜，但同時想到這“考覈”又有些擔(dān)憂。“提成是什麼？”
“提成就是按照你做事的好壞來判斷，比如你賣了多少份，越多，你拿到的錢越多，這個就是提成。”
衆(zhòng)人點(diǎn)點(diǎn)頭，“這廚師應(yīng)聘的如何了？”寒惜望向旭豐。加以前的王廚師，現(xiàn)在又來應(yīng)聘了二人。
“這麼少？”
“恩，好的廚師大多都被對面的宴喜樓聘走了。”
“他們都在樓上，您要去見見嗎？”
“帶我上樓。”
推開門，就看見三人規(guī)規(guī)矩矩坐在那，想必剛纔寒惜在樓下的講話，他們?nèi)柯牭搅恕Ｐ难e本來不把面前這年輕的小子放在眼裡，但是剛纔聽到他一席酒樓的經(jīng)營方式以及這些人員的月錢。這三人一時間也都收起了小瞧的心思。
“你們可會燉湯？”
這三人一聽，覺得這問題有些滑稽，但是想必這舒公子問的肯定很有道理，
寒惜看三人的表情，想了想才明白過來，這湯在古代是開水，隨即說道，“我的意思是羹。”
王廚師率先說道，“會一些，這玉米羹……”
寒惜直接罷手示意王廚師停下。
“今天你們都先回去休息，明天一早你們直接來廚房。”寒惜琢磨著這明日，毛三才把蓮藕送來。
“旭豐，這酒樓存貨你清點(diǎn)好了嗎？”這趙老闆倒也還不錯，走之前，酒樓還剩下的食材全部留給寒惜了。
“這是羅列好的清單，您看看。”
“你會識字？”
“會一些，不懂的都是請住在我隔壁的秀才問的。”
寒惜點(diǎn)點(diǎn)頭，看了看清單，同時心裡下定主意。
第二天一早，寒惜來到酒樓，發(fā)現(xiàn)這三個廚師都已在此等候，寒惜也不多說，將三人引到廚房，“我接下做一份湯，你們看清楚我的做法，我只做一次。誰按照我做出來的味道最後，就爲(wèi)我這酒樓的大廚房。”
“大廚師月錢二兩，其餘二人均爲(wèi)一兩。”
這三人深吸一口氣，這月錢相當(dāng)於這江州酒樓開出的月錢了。比這羅浦鎮(zhèn)任意一家酒樓都高出一倍以上。
“當(dāng)然，這大廚師位置也不是不變的，每半年考覈一次，誰的廚藝好，就晉升爲(wèi)大廚師，如果連續(xù)三次被評爲(wèi)大廚師，月錢漲至三兩。”
寒惜看著三人眼裡必得這大廚師稱號的神色，“這評價(jià)體系我待會再告訴你們，你們先看我做。”
寒惜當(dāng)著衆(zhòng)人的面頓好了這排骨藕湯，衆(zhòng)人看的是一愣一愣。
三人當(dāng)中屬李廚師年齡最大，經(jīng)驗(yàn)也最豐富，王廚師本就是菜根香的廚師，這還一個就是張廚師，資歷是最淺的，不過學(xué)的倒是挺認(rèn)真。
三人根據(jù)寒惜做的開始自己動手做，帶三人把湯都燉上之後。寒惜也瞭解他們?nèi)俗鲲埖奶厣@李廚師，年紀(jì)雖大，但是做起事來很認(rèn)真仔細(xì)，所以這做飯耗時也比較久。張廚師雖然年紀(jì)，但是這記憶力不錯，很快把寒惜做湯的步驟學(xué)會。這王廚師最讓寒惜吃驚，本以爲(wèi)是離開菜根香沒有找到生計(jì)，所以繼續(xù)留在這酒樓裡，卻沒想到這王廚師在做飯的時候邊想寒惜怎麼做，邊融合自己的做法，儘量做到最好。
“這湯頓好還需要一段時間。”
“現(xiàn)在我來說說這評比的過程，把我這酒樓所有人員全部召集起來，然後把你們做好的湯，分成若干等分，用三套不同的餐具裝置，然後讓品嚐的人一人投兩票給味道最好的。”
“這餐具每次都不一樣，事先誰都不知道，所以你們也不能找人拉票。”
衆(zhòng)人點(diǎn)點(diǎn)頭，對這方式顯然有些驚訝，不過對相對較公平的辦法倒有些心服口服。
在等待湯頓好的時間，旭豐聚集了酒樓所有的人員，寒惜跟衆(zhòng)人講解了這大廚師的評選辦法，一些人對這月錢有些眼紅。
“如果你們也想要這月錢，也可以競爭廚師之位，和大廚師一樣，每半年競選一次，如果這人員對你做的湯喜歡的程度超過一半，就可以轉(zhuǎn)爲(wèi)我這酒樓的廚師。”有些人恨不得立馬就去嘗試一下。
“當(dāng)然，你們要當(dāng)廚師的票數(shù)，在座的一人一票，旭豐的一票等於二票，這三位廚師的票數(shù)是三票，我的一票等同於十票。這個票數(shù)和大廚師的評選票數(shù)一樣，只不過大廚師評選票數(shù)，三位廚師不能評選。”
不一會，湯就頓好了，寒惜讓旭豐等人分別盛若干碗，然後端出來讓衆(zhòng)人評價(jià)。
沒想到的是，還真有不少人認(rèn)認(rèn)真真的品嚐，然後給出了自己最喜歡的二票。旭豐拿著自己的票數(shù)認(rèn)認(rèn)真真的嘗味道，最後終於下定決心，投了兩票。
寒惜也嘗試了三碗不同的湯，這三份，一份看起來很油膩，實(shí)則較爲(wèi)清淡，一份和自己做的味道有些相似，但是又缺少一些東西，一份則有些過於濃郁。
寒惜投給了第一份，旭豐統(tǒng)計(jì)票數(shù)，這第一份是王師傅的，第二份是張師傅的，最後一份是李師傅的。
顯然最後王師傅的票數(shù)最多，李師傅第二，張師傅第三，這王師傅就如願以償?shù)漠?dāng)了大廚師，雖是暫時的，王師傅也很開心，表示要連續(xù)拿下下一次的大廚師。
宣佈結(jié)果之後，衆(zhòng)人向王師傅道喜，王師傅也開心的接受了，他說這當(dāng)廚師第一次做飯如此的緊張。
寒惜在這個空擋讓旭豐把自己燉的湯端了出來，給衆(zhòng)人盛了一碗，酒樓的人員沒想到這舒老闆自己會做飯，味道會好嗎？王老闆才說，這湯是舒老闆教他們所做。
這三人也好奇這舒老闆頓的湯是何種味道。帶著不同心思的嚐了這舒老闆的湯。很顯然，衆(zhòng)人品嚐之後的表情都震驚了。
“我做廚師四十餘載，這品嚐了舒老闆的湯，終於知道什麼叫天外有天，人外有人。”李廚師一半驚喜一半慚愧的表情。
“舒老闆剛燉湯的時候，每一步我都有仔細(xì)觀看，裡面沒有放糖，可這藕湯竟然帶有一絲甜味。”王老闆道出這番話又讓一羣人驚訝。
“我以爲(wèi)只要步驟一樣，這做出來的味道必然一樣，這精髓之處，不是一味的模仿。”年級最小的張廚師也跟著說。
寒惜點(diǎn)點(diǎn)頭，衆(zhòng)人對這老闆佩服之情愈來愈濃烈。
“明天我定做的桌子都要到了，這酒樓再有七日就可以開業(yè)了。我今天把大家召集起來，一來是評選大廚師，二來是讓大家到街上去發(fā)宣傳，你們中誰會寫字？”
有四人站了出來。
“待會我寫上模板，你們對著抄寫下來，能抄多少是多少，一份按三文錢結(jié)算。”這四人沒想到連寫這個還有錢可賺，立馬拱手道謝。
“你們要是有認(rèn)識的會寫字的，可以一併叫上一起寫，都是三文錢一份。明天早上，所有女性以及年齡在二十五以上的人員全部去發(fā)傳單，剩下的留下來佈置酒樓。”
衆(zhòng)人得令迅速散去。寒惜查看了下酒樓，旭豐按照寒惜的指示，請人將寒惜第一次來菜根香的那個窗戶往左邊移了三公分，這下，景色就格外的不一樣了。
對了，這酒樓較之菜根香也大變了樣。一樓整個都是連通的，被作爲(wèi)大廳；二樓則分成了五個包房；三樓則是重要的會客室。
牆面上被掛上了寒惜從書屋淘來的名畫，整個酒樓的裝修盡顯優(yōu)雅別緻。
寒惜滿意的看著這酒樓，第一桶金就來來了，就讓這通金來的更猛烈些吧！