第118章 初戰(zhàn)告捷
桃花甜品開業(yè)第一天完美收官。
很多以路邊攤起家的糕點(diǎn)餐飲一旦開了鋪?zhàn)樱诒蜁?huì)崩塌。
佟華瓊針對此總結(jié)了原因，要麼是開了鋪?zhàn)硬欢疇I銷，要麼是保證不了穩(wěn)定出品，由此喪失了老顧客又對新顧客沒有吸引力。
從而曇花一現(xiàn)。
故此佟華瓊決定把路邊攤移到鋪?zhàn)友e時(shí)就開始造勢，給顧客強(qiáng)調(diào)桃花甜品要開鋪?zhàn)恿耍瑑r(jià)格和口味不會(huì)變，還會(huì)新增更多新的產(chǎn)品線。
開了鋪?zhàn)舆\(yùn)營成本定然會(huì)上漲，有時(shí)候價(jià)格會(huì)不得已定高，但老顧客可不管，你價(jià)格高了就會(huì)失去老顧客，尤其是針對路邊攤起家的桃花甜品更會(huì)陷入這一不利局面。
因此佟華瓊將以前的老產(chǎn)品維持原價(jià)，而新增了很多新品，新品的定價(jià)自然由她來把控。新品價(jià)格沒有對比性，所以顧客接受度就高，更何況新品的美味程度也會(huì)讓部分顧客忽略掉價(jià)格。
總之，佟華瓊想了很多方法，讓桃花甜品鋪?zhàn)右婚_業(yè)就獲得口碑和營業(yè)額雙豐收。
桃花甜品第一天的成功除了靠品質(zhì)和活動(dòng)，還有讓人耳目一新的服務(wù)方式。
讓佟華瓊感到欣慰的是，從谷桃花到劉月娥，乃至不擅長和人打交道的馬畫藤全部都沒有掉鏈子。
由於生意太過於火爆，半下午的時(shí)候桃花甜品所有糕點(diǎn)就已經(jīng)售罄，不得不提前打烊。
儘管打烊了，佟華瓊依舊沒有關(guān)閉店鋪，她怕晚到的顧客看到緊閉的大門會(huì)失落。
晚到的顧客雖然沒有買到糕點(diǎn)，但依然受到了賓至如歸的服務(wù)，有茶水有扇子，還有下次來享受買贈(zèng)服務(wù)的承諾。
桃花甜品送走最後一批顧客時(shí)，已經(jīng)到了日落時(shí)分。
佟華瓊接過馬畫藤的賬本，在心裡快速的盤算了一番利潤，樂開了花。
桃花甜品初戰(zhàn)告捷啊這是！
不僅佟華瓊開心，桃花甜品的每一位員工臉上都洋溢著滿足自豪的笑容，儘管忙了一天嗓子都喊啞了，但成就感爆棚啊。
就說劉巧雲(yún)吧，她終於明白了佟華瓊谷桃花當(dāng)時(shí)爲(wèi)何頂著村裡人的閒言碎語來鎮(zhèn)上拋頭露面擺攤，因爲(wèi)每賣出一單糕點(diǎn)，那成就感賽過在地裡種莊稼在家裡納鞋底子。
和劉巧雲(yún)同樣激動(dòng)的還有谷小草。
她自從被徐四壞了名聲，全家被迫搬到村外生活，整個(gè)人可以說沒了出路。
爹也因爲(wèi)擔(dān)心她的安全不問不敢外出做活，家裡生計(jì)很艱難，現(xiàn)在她也能靠自己的雙手賺銀子了。
趁著大傢伙高興，佟華瓊將所有人都叫到後院開會(huì)。
就連做飯打雜的劉月娥的嫂子胡氏，以及在外頭負(fù)責(zé)栓驢栓馬的劉月娥大哥劉山全部都列席了。
“今兒大傢伙表現(xiàn)的都不錯(cuò)，每個(gè)人在自己的崗位都做出了貢獻(xiàn)，今天開業(yè)如此順利，生意如此火爆，都離不開各位的功勞。大家乾的比我想的更好啊，每個(gè)人都圓滿的完成了各自的任務(wù)，我作爲(wèi)掌櫃的十分欣慰。”
佟華瓊臉上帶著笑，一張嘴就帶著鼓勵(lì)和感謝。
“我要重點(diǎn)表揚(yáng)兩個(gè)人，巧雲(yún)和小草。”佟華瓊看向了劉巧雲(yún)和谷小草。
劉巧雲(yún)和谷小草猛然間被點(diǎn)名，激動(dòng)的都忘記該露什麼表情了。
“巧雲(yún)今天很好的安撫了一位排隊(duì)太久差點(diǎn)罵人的老大娘，讓咱們店開業(yè)第一天沒有出現(xiàn)爭端。”佟華瓊說道。
這件事佟華瓊特意拿出來說，就是從酥食園的經(jīng)營中總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)。
她的桃花甜品爲(wèi)啥能在開業(yè)第一天搶走酥食園的部分顧客，很大原因在於酥食園做大做強(qiáng)飄了，拿散客不當(dāng)一回事，遇到顧客抱怨不僅不安撫，反而暗諷加明懟。
就像此時(shí)桃花甜品的賬房先生馬畫藤和桃花甜品結(jié)緣不就是因爲(wèi)酥食園的服務(wù)不上道嗎？
劉巧雲(yún)激動(dòng)極了。
她覺得安撫老大娘是自己的份內(nèi)之事，沒想到佟大娘留意到了還當(dāng)成她的功勞當(dāng)衆(zhòng)讚揚(yáng)她。
“我也沒有幹啥，那不就是我的本職工作。”劉巧雲(yún)一副自謙的樣子，點(diǎn)出佟華瓊一直強(qiáng)調(diào)的“本職工作”。
“這話差矣。”佟華瓊說道，“雖然是你的本職工作，但是能在危機(jī)中站出來，能扛住老大娘的逼人態(tài)度，巧妙的化解老大娘的不滿，讓老大娘變成咱們店的忠誠顧客，這就是大功勞了。”佟華瓊接話繼續(xù)表揚(yáng)。
接著藉此機(jī)會(huì)給大家強(qiáng)調(diào)：“這就是我說的顧客就是上帝，咱們一定要耐心對待顧客，聽顧客的需求，安撫顧客的情緒，這話說起來簡單做起來不容易。大家如果以後再遇到今天老大娘這樣有紛爭的顧客，一定不要不當(dāng)一回事一定要重視起來。”
大家點(diǎn)頭。
佟華瓊打算以後等桃花甜品徹底立穩(wěn)腳跟，就會(huì)成立顧客糾紛部門，讓專人處理顧客的投訴、糾紛等問題。
“還有我爲(wèi)啥特意表揚(yáng)小草呢。小草給咱們拉來了一單滿月生辰宴糕點(diǎn)。”佟華瓊看向了谷小草，對谷小草的讚賞比對劉巧雲(yún)的更深。
佟華瓊完全是發(fā)自內(nèi)心的稱讚這位老實(shí)心細(xì)的姑娘。
這單滿月生辰宴糕點(diǎn)生意是月亮灣李員外家的，他家剛得了長孫。
“小草你來給大傢伙說說，你是如何發(fā)現(xiàn)這門生意機(jī)會(huì)的。”
佟華瓊就讓谷小草分享成功經(jīng)驗(yàn)。
谷小草忽然被點(diǎn)名，十分不好意思，在佟華瓊的鼓勵(lì)下她輕聲細(xì)語道：“我就是給李員外的娘子裝糕點(diǎn)的時(shí)候，她和旁邊的大娘提到自家孫子滿月宴的事兒，我就插了一句咱們店接滿月宴糕點(diǎn)。見她來了興趣，我就拿了生辰蛋糕的冊子讓她看，她一看那糕點(diǎn)就要訂。”
佟華瓊臉上的笑容愈深。
“谷小草可以啊，能從顧客的話裡抓住需求，還知道拿畫冊給對方看。真不錯(cuò)！”
谷小草在佟華瓊的讚揚(yáng)聲裡紅了臉，同時(shí)非常感動(dòng)，佟大娘不僅給她在鋪?zhàn)友e幫忙的機(jī)會(huì)，還誇他能幹！
谷小草的自信心上來了。
接著佟華瓊表揚(yáng)了馬畫藤算賬麻利一點(diǎn)錯(cuò)都沒有出。
本來馬畫藤一個(gè)讀書人被迫走向收銀員之路頗爲(wèi)抹不開面子，今天生意太火爆他只顧著算賬結(jié)賬沒時(shí)間傷春悲秋，一天下來產(chǎn)生了自己也很能幹的錯(cuò)覺。
佟華瓊一表揚(yáng)，他更是來了精神。
當(dāng)然了，除了表揚(yáng)店裡的僱員，她還表揚(yáng)了劉月娥等自家人。
只是表揚(yáng)力度略微弱一點(diǎn)，她怕自家人自滿飄了。
總結(jié)、表揚(yáng)、鼓勵(lì)、畫餅.覆盤會(huì)議圓滿結(jié)束。
“今天第一天開業(yè)大傢伙乾的都不錯(cuò)，也累了一天了，我請大家去酒樓慶祝慶祝去。”
必須要給大家來點(diǎn)獎(jiǎng)勵(lì)。
就先從去酒樓大吃一頓開始。