演出即將開(kāi)始

小吃廣場(chǎng)裡已經(jīng)坐滿了人。六號(hào)臺(tái)是一桌老客人，習(xí)慣帶酒來(lái)喝的。陳進(jìn)黎其實(shí)很看不慣他們，不過(guò)他不是浴場(chǎng)的正規(guī)編制人員，也就在私下裡發(fā)發(fā)牢騷。這什麼人啊，你說(shuō)來(lái)吃飯，來(lái)看演出的，不就是爲(wèi)了圖個(gè)開(kāi)心，圖個(gè)享受麼，你用得著麼？帶酒是沒(méi)什麼，喜歡精打細(xì)算的人都會(huì)幹這樣的事情的。帶瓶白酒紅酒的也就算了，這幾個(gè)可實(shí)在是不象話了，每次都是帶了一大堆的啤酒來(lái)。

陳進(jìn)黎都忍不住想寒磣他們兩句，吃不起你就別吃啊，酒少喝兩口也沒(méi)事的，何必呢！讓人家看不起！

二樓的經(jīng)理?xiàng)罱?jīng)理終於也激動(dòng)了，叫了個(gè)吧員過(guò)去，說(shuō)明白了要收他們50元的開(kāi)瓶費(fèi)。幾個(gè)人當(dāng)然不高興，但是也沒(méi)有什麼辦法，不過(guò)遞給他們單子叫他們簽字的時(shí)候，他們還是不肯。不籤是吧？這個(gè)倒沒(méi)關(guān)係。單子可以交總檯的，你不付錢可是別想出門！

一會(huì)，幾個(gè)人開(kāi)始發(fā)脾氣。叫嚷起來(lái)。

盧莉走了進(jìn)來(lái)，站在他們桌子的跟前。幾個(gè)人好象火氣很大的樣子。

聽(tīng)了一會(huì)，陳進(jìn)黎聽(tīng)明白了是怎麼一回事：原來(lái)他們一共七個(gè)人來(lái)吃飯，三個(gè)人要早走，帳是買單的人結(jié)，於是在休息大廳盧莉那裡要求轉(zhuǎn)帳。這個(gè)是沒(méi)有問(wèn)題的。問(wèn)題是，轉(zhuǎn)帳單是一定要客人簽字的，否則客人可以不認(rèn)，總檯也不會(huì)收這樣的轉(zhuǎn)帳單。幾個(gè)人自以爲(wèi)自己是老客人，不想簽字，好象在朋友面前很有架子一樣的。陳進(jìn)黎聽(tīng)著，心裡就嘀咕了起來(lái)：擺個(gè)鳥(niǎo)架子啊？吃飯連啤酒都要帶出來(lái)丟人了，還想裝X！神經(jīng)得也夠可以的了！

盧莉在他們桌子前站了一會(huì)，客人們開(kāi)始罵開(kāi)了。盧莉是外地人，他們就特地用本地話來(lái)罵。好象在餐飲行業(yè)做了幾個(gè)月的外來(lái)打工者聽(tīng)不懂他們說(shuō)的話似的。

看了看現(xiàn)場(chǎng)，楊經(jīng)理在，陳進(jìn)黎心裡雖然是關(guān)心著盧莉，但是這件事情擺明了是要經(jīng)理出面來(lái)管的，和他沒(méi)有關(guān)係。於是他就站在自己的攤位上沒(méi)有動(dòng)。

可是楊經(jīng)理居然就賴在了吧檯裡面，很象是看熱鬧的樣子。

傳菜組長(zhǎng)劉海超這個(gè)時(shí)候經(jīng)過(guò)六號(hào)臺(tái)。

盧莉顯然也被罵急了，也不想和他們多說(shuō)話，就叫劉海超幫忙。

可惜的是，劉海超的級(jí)別實(shí)在是太低了，根本就夠不上客人們所要求的‘老闆級(jí)對(duì)話’的標(biāo)準(zhǔn)。他站了幾秒鐘，也只好走開(kāi)。

陳進(jìn)黎想了半天，最後還是沒(méi)有去幫忙，畢竟！他什麼也不算，怎麼幫啊？幫打架，還是可以的！

好一會(huì)，盧莉再也站不下去了，扭頭就回了休息廳。幾個(gè)客人還嫌美中不足的繼續(xù)高聲喧譁。

楊經(jīng)理就站在吧檯裡看戲。

這什麼人啊？陳進(jìn)黎開(kāi)始在心底裡鄙視他。

“你沒(méi)事吧？做服務(wù)行業(yè)是要受氣的。”陳進(jìn)黎見(jiàn)盧莉出了餐廳，忙發(fā)了條短信過(guò)去。

“我沒(méi)事，就是他們罵人我不太高興！”

“咳，做服務(wù)行業(yè)啊！我以前也經(jīng)歷過(guò)。後來(lái)我的臉皮變厚了，給人罵一頓，轉(zhuǎn)身就忘記光了！你也學(xué)著忘記吧！不過(guò)經(jīng)理也實(shí)在是不象話，不知道他怎麼當(dāng)?shù)慕?jīng)理。餐廳裡客人聲音大了，發(fā)脾氣了，他居然象是沒(méi)有看見(jiàn)一樣！”陳進(jìn)黎回了條信息。

“這兩天也真夠煩人的。我朋友爲(wèi)了我和別人打架了，呂雪雁今天過(guò)來(lái)要工資又沒(méi)有要到，沒(méi)錢了在宿舍裡呆著還沒(méi)有走，也不知道吃點(diǎn)什麼！”

朋友爲(wèi)她打架？陳進(jìn)黎的心裡咯噔了一下。沒(méi)聽(tīng)說(shuō)盧莉有男朋友啊？怎麼忽然整出點(diǎn)這樣的事情出來(lái)？也難怪，那天叫她吃早餐她不肯了。盤算了一下，陳進(jìn)黎決定還是無(wú)視這句話。談朋友而已，隨時(shí)都有可能分手的，自己的機(jī)會(huì)是大把的。而且還天天的和盧莉見(jiàn)面，他就不相信自己感化不了她！

“我說(shuō)，你也別管呂雪雁太多。聽(tīng)說(shuō)她手裡的那個(gè)4000多的手機(jī)也是從哪裡弄來(lái)的？這樣的人，和她混在一起會(huì)丟臉的。”

盧莉：“可是她很可憐的，連飯也沒(méi)得吃了！”

陳進(jìn)黎：“當(dāng)初她拿別人手機(jī)的時(shí)候就應(yīng)該想到會(huì)被人發(fā)現(xiàn)的了！可是她還是拿了，而且還不是一次。管她幹什麼？哦對(duì)了，要是她借錢的話，幾十塊的無(wú)所謂的，就當(dāng)是幫她一回。多了可千萬(wàn)不要借的啊！”

盧莉：“嗯。謝謝你的關(guān)心。”

陳進(jìn)黎：“聽(tīng)說(shuō)她還想到勞動(dòng)局告上一下？”

盧莉：“嗯。她工資一分錢也沒(méi)拿到手，40天的工資啊，她當(dāng)然是不肯的了，想找她哥哥來(lái)幫忙！”

陳進(jìn)黎：“咳！要是我有這樣的一個(gè)妹妹，理都懶得理她啊！過(guò)來(lái)幫忙，不是把自己的臉也丟進(jìn)去了！”

盧莉：“說(shuō)的也是。好了，你上班吧，我一會(huì)就下班了。”

陳進(jìn)黎：“開(kāi)心點(diǎn)，忘記今天發(fā)生的事情！”

收好手機(jī)，陳進(jìn)黎若有所思。她該不會(huì)真有男朋友了吧？可是，看上去她怎麼也不象啊？整天嘻嘻哈哈的，之前劉海超上夜班的時(shí)候，聽(tīng)說(shuō)他們兩個(gè)也很好。當(dāng)時(shí)她應(yīng)該是沒(méi)有男朋友的纔對(duì)啊，現(xiàn)在，隔開(kāi)也就半個(gè)月的時(shí)間，沒(méi)那麼快吧？

“叫你們經(jīng)理過(guò)來(lái)！”小吃廣場(chǎng)的一角，忽然又有客人在叫。陳進(jìn)黎向那裡望去看不清楚是怎麼回事。只好走到吧檯去看。楊經(jīng)理突然間又消失了，不知道躲到了哪個(gè)角落。

“怎麼啦？”陳進(jìn)黎問(wèn)吧員。

“他們兩份炒麪，放了十幾分鍾，軟了，說(shuō)要退！”吧員氣鼓鼓的說(shuō)道：“什麼人啊！”

陳進(jìn)黎沉吟了一下，問(wèn)：“能不能給他到廚房去回炒一下？”

吧員道：“問(wèn)了，可是他們不肯！說(shuō)一定要退！”

陳進(jìn)黎搖頭。這樣？就沒(méi)辦法了。開(kāi)退單的事情，浴場(chǎng)一般是不允許的，因爲(wèi)已經(jīng)出品。而且，出品的時(shí)候沒(méi)有質(zhì)量問(wèn)題。浴場(chǎng)也不會(huì)處處爲(wèi)客人考慮，很有可能是不會(huì)給他們退的。這樣的事情，就要看經(jīng)理啊管理人員啊怎麼從中周旋了。

“這炒麪根本就不能吃！”一個(gè)男人還在叫喚。

“打電話給經(jīng)理了麼？”陳進(jìn)黎問(wèn)道。

“打了。他說(shuō)一會(huì)就過(guò)來(lái)！”

陳進(jìn)黎嘆了口氣。又幫不上什麼忙，只好回去自己的攤位。

情況愈演愈烈?guī)讉€(gè)人幾乎要掀臺(tái)子了，楊經(jīng)理泱泱來(lái)遲。已經(jīng)遲了。陳進(jìn)黎知道。沒(méi)有在客人剛剛開(kāi)始吵鬧的時(shí)候就把客人安撫下來(lái)，情況只會(huì)是越來(lái)越糟！發(fā)生了問(wèn)題，部門主管沒(méi)有第一時(shí)間到位，其實(shí)是負(fù)責(zé)人的失職！很多事情都是這樣，發(fā)現(xiàn)得越早，處理得越快，事情就越簡(jiǎn)單。

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附錄：本章節(jié)內(nèi)出現(xiàn)的人物介紹。

王總：浴場(chǎng)大股東，執(zhí)行董事。43歲。浙江人。

胡總：浴場(chǎng)副總經(jīng)理，29歲。

楊經(jīng)理：浴場(chǎng)二樓樓面經(jīng)理，在劉欣穎離職後到任，是胡總叫來(lái)的。30歲。來(lái)浴場(chǎng)後負(fù)責(zé)整個(gè)二樓各個(gè)部門，男女桑拿（即浴室）、休息大廳、小吃廣場(chǎng)。爲(wèi)人很‘黏’。

劉欣穎：小吃廣場(chǎng)前一任領(lǐng)班，女，23歲，福建人。陳進(jìn)黎曾經(jīng)追求過(guò)的女孩。

範(fàn)小雅：小吃廣場(chǎng)後一任領(lǐng)班，女，21歲，江蘇人。被陳進(jìn)黎叫做‘大胸美女’，和陳進(jìn)黎說(shuō)話很隨便。

李妃：浴場(chǎng)總檯領(lǐng)班，在兩任領(lǐng)班的中間曾兼任過(guò)一段時(shí)間小吃廣場(chǎng)的領(lǐng)班，22歲，江蘇人。

劉海超：小吃廣場(chǎng)傳菜部組長(zhǎng)，男，21歲，山東人。在範(fàn)小雅到崗後離職。

葛麗君：小吃廣場(chǎng)前一任輸單員，女，19歲，湖南人。和劉海超一起離職。

鄭小霞：小吃廣場(chǎng)後一任輸單員，女，24歲，東北人。

盧莉：休息大廳吧員，女，21歲，湖南人。妹妹盧夢(mèng)原來(lái)在浴場(chǎng)三樓做服務(wù)員，哥哥盧峰是男桑領(lǐng)班。

章美麗：休息大廳服務(wù)員，女，21歲，雲(yún)南人。

陳進(jìn)黎：承包浴場(chǎng)調(diào)製飲品，在小吃廣場(chǎng)擺攤，S市本地人，32歲。

趙虎明：小吃廣場(chǎng)吧員。

於彬：小吃廣場(chǎng)吧員。

於冰冰：浴場(chǎng)三樓服務(wù)員。

李和衛(wèi)：小吃廣場(chǎng)後一任吧員，頂替掉趙虎明吧員位置，實(shí)際上是楊經(jīng)理的小舅子。後與範(fàn)小雅戀愛(ài)。

楊經(jīng)理趕到的時(shí)候的確已經(jīng)太遲。小吃廣場(chǎng)裡，三分之一的客人已經(jīng)離場(chǎng)。本來(lái)麼，人出來(lái)花錢，不就是圖個(gè)開(kāi)心麼？可是連續(xù)的兩次爭(zhēng)吵，影響到了在場(chǎng)其他客人用餐的情緒。連吃飯吃得都不爽，更沒(méi)興趣看什麼演出了，到時(shí)候別打了起來(lái)——沒(méi)事飛個(gè)酒瓶子的到自己腦袋上，可就是沒(méi)事找事了！

有的人喜歡看熱鬧，可有的人就是這樣想的！他們的自身修養(yǎng)比較高一點(diǎn)，不喜歡太吵的地方。連續(xù)的兩次爭(zhēng)吵使他們覺(jué)得這個(gè)地方太亂，太差，在這裡坐下去是丟自己的份！於是很多人草草的吃完了飯，就離開(kāi)小吃廣場(chǎng)，準(zhǔn)備換地方重新玩過(guò)。

“幫你們把炒麪端進(jìn)去重新炒一下好麼？”楊經(jīng)理問(wèn)。

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“炒什麼炒啊，你自己看看，這面這樣爛，這也能算是炒麪？拌麪還差不多！退掉退掉退掉！”一個(gè)戴眼鏡的男子沒(méi)好氣的說(shuō)道。

楊經(jīng)理呆了一下，走進(jìn)廚房。可是不多一會(huì)，他又從廚房裡走了出來(lái)。

有麻煩了！陳進(jìn)黎想。

浴場(chǎng)的廚房是對(duì)外承包的，廚師長(zhǎng)是個(gè)上了年紀(jì)的老頭，戴一副老花眼鏡。原先的那個(gè)被王總懷疑和劉欣穎有那麼一腿的廚師長(zhǎng)已經(jīng)走了。這個(gè)廚師長(zhǎng)的老家也在浙江，和老闆還是老鄉(xiāng)，排輩分的話他要算是老闆的爺爺輩。憑著這樣的關(guān)係，他根本就不買別人的帳，只是對(duì)王總很客氣，雖說(shuō)他的輩分高，可畢竟是在人家手底下打工，畢竟要叫人家‘老闆’！

本來(lái)在餐廳裡，外面服務(wù)員和裡面廚房或多或少的就有矛盾。客人有意見(jiàn)投訴了，雙方總是推來(lái)推去的，這樣的情況在很多地方都很多見(jiàn)。服務(wù)員推說(shuō)廚房燒的菜不好，如果菜好的話一切OK。廚房裡又說(shuō)服務(wù)質(zhì)量不到位。服務(wù)質(zhì)量到位的話，即使有點(diǎn)小毛小病的，客人也不會(huì)計(jì)較。況且服務(wù)員本來(lái)就是吃開(kāi)口飯的，糨糊淘得越好才說(shuō)明他越有本事！

（傳說(shuō)在十多年前，S市最優(yōu)秀的一名服務(wù)員，是某個(gè)餐館的。那天菜裡發(fā)現(xiàn)了一隻蟑螂，客人在那裡大呼小叫的要不買單甚至要餐廳賠償損失。該服務(wù)員不動(dòng)聲色，說(shuō)哪有啊？一筷子下去，連菜帶蟑螂的全吞下了肚。這下子死無(wú)對(duì)證了。從此這個(gè)服務(wù)員在這家餐廳裡成了偶像，要風(fēng)得風(fēng)要雨得雨的，就連老闆也相當(dāng)?shù)呐宸∵@個(gè)是題外話，順便提起。）楊經(jīng)理和胡總曾經(jīng)在一家單位上班過(guò)，主管男桑，一直沒(méi)有管過(guò)餐廳。他也就是到這裡才升做經(jīng)理的，對(duì)餐廳的工作很不瞭解。男桑裡全是男服務(wù)員，沒(méi)必要說(shuō)話客客氣氣的，有時(shí)候還要狠一點(diǎn)點(diǎn)，纔可以服衆(zhòng)。在男桑裡很多事情都是很簡(jiǎn)單的，一是一二是二，是丁是卯全可以定死了的。

可是餐廳裡卻不一樣，女服務(wù)員多，客人各個(gè)階層的也都有，處理事情上就要委婉。但是楊經(jīng)理並不習(xí)慣。

初來(lái)浴場(chǎng)的楊經(jīng)理起初並沒(méi)有意識(shí)到廚房還和老闆有什麼樣的關(guān)係，下意識(shí)的以爲(wèi)廚房是在二樓的，理所當(dāng)然的歸他管。

第三天上班的時(shí)候，廚房把一道紅燒昂刺魚燒成了昂刺魚豆腐湯。這都已經(jīng)燒成湯了，回?zé)?dāng)然是沒(méi)有可能了。客人要求退菜。這個(gè)要求很合理，而且這個(gè)時(shí)候小吃廣場(chǎng)的演出也已經(jīng)結(jié)束，客人已經(jīng)很少菜當(dāng)然是推不出去了。於是楊經(jīng)理就把單子拿去了廚房，叫廚房買單。

其實(shí)這件事情有更人性化的處理辦法。那就是把單子退了，至於這兩條魚，廚房裡自己賠就可以了，沒(méi)必要非得按菜價(jià)來(lái)賠付。可是楊經(jīng)理就沒(méi)有和廚房裡的人商量，直接就叫廚房買單。這樣的做法就叫人心裡不舒服了！

廚房對(duì)他的處理方式當(dāng)然不滿。切配阿姨當(dāng)時(shí)就把他劈頭蓋臉的一頓罵。很多上了年紀(jì)的人就是這樣，平時(shí)都很客氣，但是一旦惹到了她們頭上，死活也不會(huì)給你好果子吃的。楊經(jīng)理自然是罵不過(guò)一個(gè)女人。

第二天，這張單子還是由廚房買單了。但是廚房始終是咽不下這口氣，從此不再給他好臉色看，就算平時(shí)看見(jiàn)他也是毫無(wú)表情的，更不要說(shuō)是稱呼他‘經(jīng)理’了！

楊經(jīng)理爲(wèi)了炒麪的事情和廚房交涉，可是出來(lái)的時(shí)候卻是臉色鐵青著。沒(méi)辦法，廚房堅(jiān)持著他們沒(méi)錯(cuò)。

楊經(jīng)理一出廚房的門，就有個(gè)服務(wù)員和他說(shuō)，面出來(lái)的時(shí)候的確是沒(méi)有問(wèn)題。

廚房沒(méi)有錯(cuò)，服務(wù)員又沒(méi)有錯(cuò)，那就只有客人錯(cuò)了！可是，能這樣和作爲(wèi)上帝、作爲(wèi)服務(wù)行業(yè)衣食父母的顧客這樣子說(shuō)話麼？猶豫了一下，楊經(jīng)理還是對(duì)客人說(shuō)：“這面，是放了時(shí)間太長(zhǎng)造成的。”

陳進(jìn)黎在心底裡笑了一下！有這樣說(shuō)話的麼！至少也要婉轉(zhuǎn)點(diǎn)，繞兩個(gè)圈子的說(shuō)啊！

打包外賣的炒麪陳進(jìn)黎又不是沒(méi)有吃過(guò)，放個(gè)十幾二十分鐘的是絕對(duì)不可能變爛的。雖說(shuō)小吃廣場(chǎng)用的是細(xì)麪條，下好現(xiàn)炒的，但要是面爛了，那也一定是麪條的立乾沒(méi)有做到位，或者是炒麪的時(shí)候火開(kāi)得小了一點(diǎn)，或者是醬油加多了，反正是廚房的錯(cuò)！可是楊經(jīng)理這樣的外行，廚房說(shuō)沒(méi)錯(cuò)，他也只有認(rèn)沒(méi)錯(cuò)！

可是是不是外行的沒(méi)有關(guān)係。人出來(lái)都是想要面子的。和客人道個(gè)歉，，胡扯上幾句，基本上問(wèn)題就可以解決了。再不行的話，陪客人喝上一杯，事情也就過(guò)去了。有多少人是存心出來(lái)找茬的啊？蠻不講理的人實(shí)在也沒(méi)有多少！

“什麼面