所謂飢餓營銷。

第一步是引起關(guān)注，第二步就是建立需求。

第一步靠著長公主已經(jīng)達(dá)到了。

第二步喬連連沒什麼擔(dān)心的，四喜樓雖然在京城是個初來乍到的新酒樓，但在安陽郡卻已十分成熟，吃過的人就忘不掉這味道。

如今又有東家親自把控著，大致上是出不了錯的。

現(xiàn)在關(guān)鍵在於第三步。

所謂飢餓營銷，重要的是飢餓。

意思不把大衆(zhòng)餵飽，要讓大衆(zhòng)一直有期待值，並且嚴(yán)格控制數(shù)量，不能批量生產(chǎn)。

有句老話說得好，大白菜之所以不值錢，是因爲(wèi)多。

當(dāng)喬連連把這個想法提出來的時候，韓兆第一個贊同。

羊肉串在安陽郡雖然火爆，但因爲(wèi)量大便宜，在最初的火爆後，如今已經(jīng)開始逐漸趨於平淡。

當(dāng)然也跟天氣有關(guān)，太冷了大家肯定更想吃點(diǎn)熱湯熱飯。

但從某種角度來講，沒有控制產(chǎn)量，也算一部分原因。

所以韓兆想在京城嚴(yán)格控制羊肉串的產(chǎn)量。

喬連連歪著頭看他，“大虞王朝走南闖北的人不在少數(shù)，人家要是在安陽郡吃過不限量的烤串，結(jié)果到了京城就限量了，豈不是會有微詞？”

這話說的在理。

韓兆捫心自問，他要是身爲(wèi)客人，在一個地方吃東西不限量，另一個地方卻限量了，心底肯定會不愉，說不得還會背後抹黑兩句。

這對四喜樓的聲譽(yù)可不好。

“那就，新菜限量？”韓東家腦子還是轉(zhuǎn)的很快的，“喬娘子上次說的那個什麼鍋，難道就是你準(zhǔn)備拿來限量的？”

這雖然是問話的語氣，但剛說完，韓兆就雙眼一亮，幾乎確定了。

喬連連說天氣冷了，會重新推一個吃法，到時就在京城四喜樓先行售賣，倘若賣得好再去其他鋪?zhàn)愉N售。

不出意外，應(yīng)該就是這個叫什麼，火鍋的菜品了。

喬連連笑著點(diǎn)頭，“韓東家，叫你找人定製的鍋，可做好了？”

韓兆苦笑兩聲。

喬連連丟給了他一個難題：她要一個鍋，鍋裡要有一至兩條條彎曲的格擋，還得是銅製的，可算是將他爲(wèi)難住了。

市面上根本沒有售賣這種鍋?zhàn)拥模n兆只能硬著頭皮去定製，結(jié)果因爲(wèi)人生地不熟，被人坑的兩頭跑，浪費(fèi)了不少時間，最後在一個老熟人的相助下，勉強(qiáng)定了一批鍋?zhàn)印?

品相都是不錯的，也按照喬連連要求的，做了四方格，或者雙格，但問題是量太少了，只有幾十個，完全不夠用的啊。

韓兆有心再多定幾個，老熟人卻說，不是他不幫忙，實(shí)在是銅有限，短時間內(nèi)做不出來了。

他苦笑著把這些事情說了出來。

喬連連卻擺著手道，“幾十個？也夠了。量少才證明稀缺嘛。”

關(guān)於在四喜樓銷售火鍋，喬連連不是心血來潮，而是一直在醞釀。

爲(wèi)此她翻在季望舒的書房裡翻了好一陣子的古書籍，終於在史記裡翻到，前朝，前前朝時便已經(jīng)有火鍋的身影出現(xiàn)，但因爲(wèi)吃法稀罕，又不是特別能果腹，所以吃的人不是很多，一般有錢有身份的人閒暇時間纔會吃上一頓。

到了大虞王朝，因爲(wèi)經(jīng)歷了戰(zhàn)亂，火鍋徹底消失，只聽說有人就著熱鍋吃飯，卻沒聽說過再有人吃過火鍋。

喬連連頗具有心思，她沒有把火鍋當(dāng)做新吃法推崇，反而故意宣揚(yáng)“前朝時有身份的人才吃火鍋”，努力擡高火鍋身價。

同時，又?jǐn)x掇著季雲(yún)舒來四喜樓坐一坐，請了幾個舊相識吃飯。

很快，火鍋熱就在京城燃了起來。

最初只是大家互相問一句，“你聽說那個什麼四喜樓裡有個好吃的火鍋嗎？聽說味道不錯。”

後來發(fā)現(xiàn)很難訂到，以至於那訂到的人，就有了那麼一絲炫耀的機(jī)會，彷彿能訂到四喜樓的火鍋宴是怎樣的榮耀，於是大家開始紛紛爲(wèi)了面子去訂。

最後就是味道了。

前朝，前前朝火鍋都只是用熱湯涮肉菜吃，調(diào)料等匱乏的很。

喬連連秉承了四喜樓一貫的傳統(tǒng)，用辣椒花椒炒了一大鍋的辣油湯，吃起來麻辣鮮香，單是聞個味兒都讓人口水直流。

但能吃辣的終究是少數(shù)。

爲(wèi)了讓其他人也能愉快的吃上火鍋，喬連連又分別佈置了大骨湯，番茄湯，和菌湯。

四個湯隨便點(diǎn)，既能點(diǎn)兩個，也能拼四個，滿足了多人口味，多項(xiàng)選擇。

菜品上就得韓東家多操心了。

理論上火鍋是什麼都能涮的，只要韓東家敢提供，相信就有客人敢點(diǎn)。

至於喬連連，她將四種做湯的方式交給周師傅，便回清平郡王府安心帶娃了。

小顧歌現(xiàn)在學(xué)規(guī)矩學(xué)的廢寢忘食，整個人脫胎換骨，一舉一動皆帶著嫺雅，一點(diǎn)看不出之前的活潑跳脫。

喬連連心疼卻又不能阻攔，只能跟韓東家要了幾個銅鍋，又親手準(zhǔn)備了一系列的食材。

外頭，數(shù)百人爭相搶訂，最多十人能訂到的火鍋，在清平郡王府，卻看到了一排三個。

喬連連要的是四格鍋，裡頭放了四種直接從四喜樓拿來的底料，下面燃著無色無味的銀骨炭。

旁邊，是一碟又一碟的肉菜與素食。

香腸，毛肚，豬腦，裡脊肉，大腸，小腸，排骨，鮮蝦。

豆腐，冬瓜，海帶，香菇，小白菜，鴨血，土豆片，冬筍。

都是些常見的菜式。

唯一不常見的，是喬連連特製的一盤薄肉。

這個時代吃肉是不興吃薄片的，多數(shù)都是大塊肉大口啃，講究馥郁的口感。

喬連連思念一涮即熟的羊肉薄片，便拿了個羊腿，把肉切下來，整理好形狀，扔到冰天雪地裡凍上兩天兩夜。

等拿出來的時候，用刀輕輕一切，羊肉就成了薄薄的卷。

這樣的肉，薄如蟬翼，在熱水裡燙個幾秒鐘，變色了就能吃。

最好再沾上一點(diǎn)麻醬並醋，卷著扔進(jìn)嘴裡，熱氣和香味同時席捲口腔，配著麻醬的香，讓人心生迷戀，恨不得塞的滿嘴都是。

好吃是好吃，費(fèi)功夫也是真的費(fèi)功夫。

喬連連切了半個時辰的羊肉，幾個孩子不到半盞茶時間席捲一空。