餘曼麗聽(tīng)到蘇秦的話，露出了詫異的表情。要知道他這裡的藥膳可是專業(yè)藥膳師做出來(lái)，只所以他這裡的生意不錯(cuò)，靠的都是這些藥膳，沒(méi)想到蘇秦卻不太認(rèn)可這些藥膳。
不過(guò)蘇秦跟那些客人不太一樣，他可是個(gè)醫(yī)生，而且還是個(gè)中醫(yī)。對(duì)於藥膳更有發(fā)言權(quán)，聽(tīng)聽(tīng)他的意見(jiàn)也不錯(cuò)。
“蘇醫(yī)生，我們這藥膳，可是有著百年傳承了。這可是我好不容易弄的古方，找了職業(yè)藥膳師來(lái)製作的，難道有什麼問(wèn)題嗎？”餘曼麗一臉好奇的問(wèn)道。
聽(tīng)到餘曼麗的話，蘇秦淡淡的笑了笑。這些藥膳蘇秦看了出來(lái)，做的確實(shí)不錯(cuò)。可以說(shuō)是色、香、味俱全。
就聽(tīng)蘇秦說(shuō)道：“這個(gè)藥膳的配方?jīng)]有問(wèn)題，用料也都是好東西，不過(guò)全是好東西不代表就是好的藥膳。而且你這個(gè)藥膳裡面的用的材料都非常的古老，要是結(jié)合現(xiàn)在的一些食材，不但成本會(huì)降低，而且效果比以前還要好。”
餘曼麗聽(tīng)到蘇秦的話，兩眼只冒光。蘇秦說(shuō)的沒(méi)錯(cuò)，雖然這些藥膳都很好，但是造價(jià)實(shí)在是太高了，成本高了，給顧客的價(jià)格就會(huì)很高。但是藥膳這種東西，要經(jīng)常吃纔能有效果。
所以就算是有錢的客人，花了大價(jià)錢後，吃過(guò)幾次發(fā)現(xiàn)效果不算太明顯。還這麼貴就不再吃了，這一直困擾著餘曼麗，但是卻找不到好的辦法。
“是的，你說(shuō)的沒(méi)錯(cuò)。我這藥膳都是好東西，但是價(jià)錢太好了，就連拿些上市公司的老總總吃都吃不起，而且吃過(guò)幾次後效果也不算太明顯吃的人就少了，這一直是困擾我的問(wèn)題。你能說(shuō)說(shuō)看，怎麼才能改進(jìn)嗎？
如果你能有讓我們降低成本，卻又能提升療效的辦法，只要告訴我，不論多少錢我都買?！别N曼麗有些激動(dòng)的說(shuō)道。
藥膳發(fā)源於華夏國(guó)傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，藥膳是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下，嚴(yán)格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價(jià)值的食物相配伍，採(cǎi)用華夏國(guó)獨(dú)特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。
它是華夏國(guó)傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識(shí)與烹*驗(yàn)相結(jié)合的產(chǎn)物。它“寓醫(yī)於食”，既將藥物作爲(wèi)食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又可防病治病、保健強(qiáng)身、延年益壽。
蘇秦笑了笑說(shuō)道：“你的這些藥膳，都是比較傳統(tǒng)?，F(xiàn)在一些好的藥膳，都結(jié)合營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論，加入一些對(duì)對(duì)人體有宜的元素形成新型的藥膳。
大棗、人蔘、枸杞、五味子、地黃、薏苡仁、茯苓、沙蔘、生薑、當(dāng)歸、杏仁、烏梅、核桃、蓮子、龍眼、百合、附子等，都是具有藥性的食物，常作爲(wèi)配製藥膳的原料。
蟹、魚(yú)、豬、麥、棗、豆、海藻、昆布、苦瓜、蔥、姜等日常食物及較罕用的食物達(dá)百多種。其中有些是以前沒(méi)有過(guò)的，現(xiàn)在也可以從新搭配。不過(guò)要注意食物的禁忌和食品衛(wèi)生。
而且你這藥膳的做法相對(duì)來(lái)說(shuō)單一了一些，都是以粥和湯、燉和蒸爲(wèi)主。都是比較傳統(tǒng)的做法?！?
聽(tīng)到蘇秦說(shuō)做法比較單一，餘曼麗點(diǎn)點(diǎn)頭，確實(shí)如蘇秦所說(shuō)，爲(wèi)了保證藥膳的地道，都用的是比較傳統(tǒng)的藥膳製作方法。
“如果不用這些傳統(tǒng)的做法，換成了其他的方式不會(huì)損失掉藥膳裡面的價(jià)值嗎？如果有的話可以用什麼放方法做呀？”餘曼麗好奇的問(wèn)道。
“其實(shí)用別的做法也可以的，現(xiàn)在可以用很多種做法來(lái)做，可以用燉、燜、煨、蒸其中蒸包括粉蒸、包蒸、封蒸、扣蒸、清蒸、煮、熬、炒則是包括生炒、熟炒、滑炒、幹炒、滷、炸則包括清炸、幹炸、軟炸、酥炸、紙包炸、燒等。但以燉、燜、煨、蒸爲(wèi)主要方法和最佳方法。
從烹調(diào)原料的質(zhì)地和性味來(lái)看，輕清芳香者，烹調(diào)時(shí)間宜短，多采用爆炒、清炸、熱焯等方法；味厚滋膩之品，烹調(diào)時(shí)間宜長(zhǎng)，採(cǎi)用燉、煨、蒸的方法效果較好。
還有就是你這裡藥膳的藥味重了一些，很多人第一次吃會(huì)非常的不習(xí)慣的，其實(shí)你可以用食物原料加入到裡面也可以的。幾乎所有的菜餚原料都可用來(lái)烹調(diào)藥膳，此外還需選用某些藥物配合應(yīng)用。無(wú)論哪種形式的藥膳，都必須加有調(diào)味品，如蔥、姜、蒜、胡椒、醋、糖、香油等。
不用怕破壞了藥膳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有的放有的不放?；蛘叻诺谋容^少。這些東西加入到藥膳裡面，不但可以提味，而且與藥和食物融合效果會(huì)更好的?！?
餘曼麗在聽(tīng)到蘇秦的話後，眼中滿是敬佩的神色，對(duì)於藥膳多少她還是有些瞭解的，但是跟蘇秦比起來(lái)簡(jiǎn)直就是皮毛。如果要是有蘇秦指導(dǎo)做藥膳的話，還愁生意不好嗎？
此時(shí)的餘曼麗看著蘇秦像是看到了一個(gè)大寶藏一樣，看的蘇秦全身上下只發(fā)毛，感覺(jué)怪怪的。
就見(jiàn)餘曼麗激動(dòng)的說(shuō)道：“沒(méi)想到，你不但醫(yī)術(shù)高明，竟然還是藥膳方面的專家，沒(méi)想到藥膳還可以這麼弄，我相信用你的辦法，一定可以讓我們會(huì)所的生意好起來(lái)的，你真是太厲害了。我聘請(qǐng)你當(dāng)我們的顧問(wèn)怎麼樣，想要多少年薪你隨便說(shuō)。”