沸騰地獄鍋，這是趙悠乾給這次毛血旺起的名字。
當(dāng)然毛血旺的毛字也有人說(shuō)是冒，就是水煮幾下的意思，所以沸騰地獄鍋，就是將食材放到地獄般的火鍋裡，燙幾下的意思，倒是也沒有毛病。
唯一的問(wèn)題就是，可能大炎石鍋趙悠乾動(dòng)用的次數(shù)實(shí)在太少，這次使用炒製出的火鍋底料，似乎還真是有點(diǎn)地獄火鍋的味道了。
三種辣椒的加入，配上花椒麻椒的融合，那股子內(nèi)斂的辣味，好像並不差於真正用美食世界辣度超過(guò)百萬(wàn)的地獄辣椒製作的零食，乃至火鍋了。
‘就不知道，泰山府君遭不遭得住哦...這個(gè)辣味...’
趙悠乾的額頭上都緩緩滴落了幾顆汗珠，要知道他可還沒有吃，僅僅是將這些火鍋底料撈出來(lái)呢。
光是憑著遠(yuǎn)遠(yuǎn)飄出去不知道削弱了多少的味道，就讓泰山府君殿內(nèi)的諸多魂體有一種接觸到日光般的感覺，將體內(nèi)那些常年積累下來(lái)的陰冷冰寒都驅(qū)除了不少。
可以知道這麼近距離接觸到底料的時(shí)候，趙悠乾感受到的是一股怎樣如同魔鬼的誘惑力和張牙舞爪的力量。
幸好這終歸是他自己製作出的料理，將其放到一個(gè)罈子裡，用木蓋封好後，那股味道才終於減低下來(lái)，也讓趙悠乾鬆了一口氣。
剩下的大炎石鍋此時(shí)依舊在那裡，散發(fā)著底料特有的味道，引得廚房外不時(shí)傳來(lái)那些魂體們渴求的聲音。
無(wú)奈之下，趙悠乾只能用清水清洗了這大炎石鍋幾遍，然後將那清洗過(guò)後的水端了出去，至於剩下的事情，趙悠乾就沒眼看了。
反正這泰山府君殿內(nèi)的侍從和婢女在這天是轉(zhuǎn)去輪迴了好幾個(gè)就是。
...
碧霞元君被那底料的味道驚到，還在訝異間，趙悠乾已經(jīng)將大炎石鍋處理乾淨(jìng)，再次加入了一勺的菜油。
這次他就是真的要進(jìn)行最後的步驟料理了。
蔥薑蒜爆香，待到石鍋內(nèi)的香氣出來(lái)之後，將泡椒與泡姜切末加入進(jìn)去，增加複合的味道，順便也給辣味的層次添上一些風(fēng)味。
接著便是一小茶匙的豆瓣醬，將醬色炒出來(lái)後，放入一些增色的燈籠椒粉末，炒出紅油。
此時(shí)便是讓那滷製時(shí)候恰好，也正是可以撈起的肥腸出產(chǎn)的時(shí)候了。
筷子一插，那鐵鍋當(dāng)中滷製了一個(gè)時(shí)辰的肥腸便已經(jīng)通透，也正是起鍋的時(shí)候，將滷肥腸取出來(lái)，用刀子一分爲(wèi)二，接著切成兩指長(zhǎng)的小片。
直接就可以放入炒料當(dāng)中。
而此時(shí)，加入一大匙的火鍋底料，可以說(shuō)當(dāng)那封好的罐子被打開的時(shí)候，那股濃郁的味道，便已經(jīng)叫人口水橫流了。
經(jīng)過(guò)滷製的肥腸在經(jīng)過(guò)再次的與辣味底料結(jié)合的時(shí)候，長(zhǎng)時(shí)間的燉煮可以讓味道更加複合。
也讓肥腸這一食材，成爲(wèi)這道料理最精華，也是最美味的部分。
等到底料開始緩緩的被炒出一個(gè)個(gè)大炮冒出來(lái)，一大勺滷製肥腸的滷汁，兩勺清水，同時(shí)加入石鍋當(dāng)中。
隨著‘撕拉拉’的沸騰聲音響起，火紅的湯汁在石鍋內(nèi)開始加熱，鼓動(dòng)出一個(gè)個(gè)厚重又豐盈的氣泡。
等到石鍋內(nèi)的湯汁基本沸騰起來(lái)。
前面準(zhǔn)備好的豆芽，便開始放入裡面稍微燙一下，一般毛血旺裡的蔬菜通常需要進(jìn)行爆炒，然後才用來(lái)墊底。
可是豆芽和其他的食材都有些不同，除了菌菇類和少數(shù)的海產(chǎn)蔬菜，它算是最能提鮮的一種蔬菜了。
燙過(guò)了豆芽後，豆芽特有的豆子味道以及清香就會(huì)留在鍋底裡，在後面燙煮其他食材的時(shí)候，就不用擔(dān)心味道會(huì)過(guò)於濃郁，以及有什麼內(nèi)臟的異味會(huì)留在湯底裡久久不去了。
豆芽出爐，先放到碗裡備用，直接用大炎石鍋上菜，趙悠乾倒是想過(guò)，不過(guò)考慮到那辣味的程度增加倍率，他還是很快的就放棄了自己這個(gè)匡謬的想法。
接著下的就是黃喉，黃喉這種東西，乃是牛或者豬的主動(dòng)脈，大血管。
一般要是製作火鍋，追求的黃喉最爲(wèi)爽脆的口感，那大概就是十五秒左右的時(shí)間，便足以起鍋。
可是這是冒菜，要考慮到泡也有時(shí)常，所以吃的就不是黃喉那個(gè)純粹的爽脆勁頭了，稍微時(shí)間拉長(zhǎng)一點(diǎn)，煮到三分鐘的火候。
這個(gè)時(shí)候的黃喉，依舊保留著脆感，可是還有一點(diǎn)點(diǎn)的軟嫩嚼頭出現(xiàn)，比之火鍋涮煮更有風(fēng)味。
所以黃喉也是第一個(gè)下的東西。
黃喉下去後等到石鍋內(nèi)的溫度漸漸升起，第二個(gè)下的菜就是腰花了。
不同於肝尖的軟嫩，腰花的烹飪時(shí)間可以些微的長(zhǎng)一些，入鍋後等個(gè)一分鐘左右起鍋，不比豬肝實(shí)際上入鍋三十秒，接著借用石鍋內(nèi)沸騰湯汁的餘溫，浸熟纔是味道的巔峰。
這一點(diǎn)豬肝尖倒是和毛肚有些類似了。
別看泡毛肚趙悠乾沒有廢什麼功夫，實(shí)際上這種新鮮毛肚反而還不太好處理，時(shí)間燙煮的一長(zhǎng)就完全咬不爛，像抹布一樣的口感在嘴裡，完全就失去了特有的風(fēng)味。
這也就是看燙的功夫火候了，首先就要石鍋內(nèi)溫度足夠高。
因爲(wèi)用的是石鍋，保溫能力一流，固然比不上油炸，卻也比一般鐵鍋煮開的水要溫度高上許多，這也是牛油存在的意義。
大部分火鍋燙同樣的食材，都比清水好吃，也關(guān)鍵在此。
絕不簡(jiǎn)單的是因爲(wèi)調(diào)味料的原因，還有溫度上的區(qū)別，造成食材需要烹飪的時(shí)間不同。
黃喉下鍋兩分鐘，腰花下鍋，接著等水沸騰，豬肝尖用漏勺撈著，下鍋三十秒便直接起來(lái)，隨即下毛肚，前後過(guò)沸騰的水毛肚接觸的時(shí)間不到十秒鐘，也就是微微毛肚上的那些尖刺發(fā)硬的時(shí)候，立馬離鍋。
此時(shí)基本上黃喉與腰花也到了時(shí)間，再將這兩樣食材撈起。
先在豆芽上放黃喉與腰花，接著鋪一層的豬肝尖，最後擺上毛肚。
將又一次煮開的湯底，用細(xì)漏勺澆入碗中，再於菜品撒上蔥花，蒜蓉，韭菜末，還有一勺準(zhǔn)備好的麻椒與幹辣椒。
把油燒到冒煙的地步，就這麼一淋！
伴隨著‘刺啦啦’的油煙升起，一道貫穿了整個(gè)泰山府君殿的金紅光輝暴漲出世。
讓這幽冥界亦是好像地震了一般，顫動(dòng)起來(lái)。
引得在陽(yáng)間的世間五嶽之一的東華山，也搖曳波動(dòng)，無(wú)數(shù)大能盡皆驚奇，不禁默算情形究竟?fàn)?wèi)何...