柿子樹並沒有多高，大家踮起腳，或者用手掰一下枝椏，就能順利摘取柿子果實(shí)。一般而言，要種出好吃的柿子，又要保證產(chǎn)量，大多都會(huì)採用嫁接的方法，選上好的柿子枝，接種到棗樹或者核桃樹上，這樣長出來的柿子優(yōu)點(diǎn)明顯，而且蟲害少，產(chǎn)量有保證。
但對(duì)於有木磁陣在手的雲(yún)離，這些步驟都可以省去，照樣可以種植出質(zhì)量上乘的柿子來，而方姨對(duì)柿子也有十分獨(dú)特的感情，一邊採摘，一邊讚歎道：“看看這些小傢伙，一個(gè)個(gè)黃嘟嘟的，看著就讓人喜歡，比在超市裡賣的那些都要好，看來小鬼頭現(xiàn)在都成專家啦。”
雲(yún)離拿著籮筐，在方姨後面幫她接柿子，笑道：“說起專家，方姨您纔是吧，已經(jīng)好久沒吃你熬的柿子粥了，還有柿餅，一想起來肚子就不停打鼓，不信你來聽聽。”
“誰叫你老是不回來，還記得你小時(shí)候，有一回心血來潮特別想吃柿子粥，可是那時(shí)大冬天的，哪都沒新鮮柿子賣了，可你就是要耍脾氣，倔強(qiáng)得很，最後還是百合聰明，想到用柿餅來代替，我們就熬了一鍋柿餅粥給你吃，結(jié)果小鬼頭嘴挑舌靈，嚐出味道不對(duì)勁，還懷疑我們是不是用壞掉的柿子來蒙你，結(jié)果被百合架著脖子，把整鍋粥都吃了下肚，一晚上睡覺都在打飽嗝，現(xiàn)在想起來都覺得好笑，還記得吧？”方姨笑著回憶說道，連陸慈也忍不住笑了出來。
雖然那時(shí)候年紀(jì)還小，但云離還是有些印象的，紅著臉求饒道：“額，小時(shí)候的事就別拿出來取笑我了，還有百合這傢伙，每次吃柿子粥都要跟我搶，唯獨(dú)那次全讓給我，還逼我全部吃光，您不提我都差點(diǎn)給忘了，看什麼時(shí)候得要把這場子給找回來才行。”
方姨白了雲(yún)離一眼，笑道：“這回沒人跟你搶了，等下我回去熬上一大鍋，你要是不把它吃完，我就要學(xué)百合那樣對(duì)付你嘍。”
雲(yún)離聽了直攤手搖頭，一副不敢造次的模樣，生怕方姨真要這樣來對(duì)付自己似的，逗得方姨開懷暢笑。而陸慈也很少能看見雲(yún)離這麼活潑，在她印象中，雲(yún)離向來都是個(gè)相當(dāng)冷靜的人，理性睿智，不卑不亢，或許只有在最親近的人面前，他纔會(huì)露出最天性的一面，毫不掩飾，無拘無束。
方姨的家鄉(xiāng)在北方一個(gè)盛產(chǎn)柿子的地方，每到這個(gè)時(shí)節(jié)，家家戶戶都會(huì)熬柿子粥，做柿子餅，特別是中秋節(jié)，不吃月餅沒關(guān)係，不過不能沒有柿子粥，這是家鄉(xiāng)人最樸素的嚮往。
往年這個(gè)時(shí)候，方姨都會(huì)去買一大堆柿子回來，熬柿子粥給大家吃，還會(huì)帶著福利院裡的孩子，一起做柿子餅，等柿餅做好，就去分發(fā)給其他福利機(jī)構(gòu)的人，讓孩子們學(xué)會(huì)分享和奉獻(xiàn)，是雲(yún)離和百合他們永記不忘的記憶。
“阿慈，你們以往過中秋節(jié)，有沒有什麼特別的風(fēng)俗？”方姨好奇問道，經(jīng)過這幾天的接觸，方姨跟陸慈已經(jīng)沒多少陌生感了，雖然陸慈平時(shí)話不多，總以一副冰冰冷冷的模樣示人，可是方姨知道，她是個(gè)善解人意的好姑娘，只是這個(gè)品質(zhì)不是體現(xiàn)在言語上，而是在細(xì)微的行爲(wèi)上。
陸慈遲疑了一下，才答道：“以前每到中秋節(jié)，我們都會(huì)買幾個(gè)大柚子，用柚子皮來做菜吃，你們應(yīng)該沒聽過這種風(fēng)俗吧？”
“柚子皮還能吃的？那玩意的氣味可夠嗆人，以前還拿那皮玩過，撕開會(huì)有油濺出來，弄到眼睛鼻子裡可不好受。”聽到陸慈說吃柚子皮，雲(yún)離大呼好奇，說出了自己和柚子皮的故事。
方姨莞爾一笑，挖苦道：“就知道玩，從小到大你進(jìn)過幾次廚房？這柚子皮可是個(gè)好東西，懂得處理就能把它變成美味，以前院裡搞衛(wèi)生那個(gè)陳嫂，就能把這柚子皮做得很好吃，我也學(xué)到了點(diǎn)，等下回去找?guī)讉€(gè)柚子來給你們?cè)囋嚒！?
來小鹿山後，雲(yún)離的廚藝進(jìn)步不小，雖然陸慈住進(jìn)來，日常三餐都是由她操弄，但云離也會(huì)時(shí)不時(shí)下廚幫忙，對(duì)自己的手藝還是挺有信心的，被方姨這般質(zhì)疑，馬上反駁道：“遠(yuǎn)的不說，就算這一年內(nèi)，我進(jìn)廚房的次數(shù)肯定比您多，而且還鑽研出了幾道獨(dú)家拿手菜，不是我王婆賣瓜，自賣自誇，嘗過的人都說好，不信你問問阿慈。”
雲(yún)離說得理直氣壯，方姨帶著半信半疑的目光看向陸慈，想要求證一下事實(shí)的真相，而得到的答案是“能吃”兩個(gè)字，把她樂得直彎腰嬉笑。而云離也漲紅了臉，不知該怎麼反駁纔好，心想難道之前大家吃他做的菜，只是出於恭維才說好，而並不是真有那麼好吃，這回他開始對(duì)自己的手藝產(chǎn)生懷疑了。
在歡聲笑語中，三人把帶來的籮筐都裝滿，才折返回去，讓雲(yún)離有些遺憾的是，同時(shí)期種下的甜橙樹，沒幾棵是有掛果的，結(jié)出果實(shí)的品質(zhì)也不怎樣，果實(shí)偏小，果肉乾硬，味道酸澀，跟甜橙完全掛不上鉤。
不過這也是意料之中的情況，他這批甜橙樹選的是美洲甜橙，對(duì)氣候和土壤的要求很高，不適應(yīng)小鹿山這裡的環(huán)境很正常，所謂南橘北枳，這批甜橙樹能長出來就很不錯(cuò)了，相信隨著木磁陣的完善，還有土質(zhì)的轉(zhuǎn)變，樹上遲早會(huì)長出大又甜的橙子來。
回到竹樓後，方姨就動(dòng)手做柿子粥，陸慈在一旁幫忙，而云離就到鎮(zhèn)上去買材料，按照方姨的要求，選了兩個(gè)頭尖股圓的大柚子，他倒要看看這柚子皮，如何通過巧手變幻成美味。
做柿子粥所需的材料並不多，除了香米和新鮮柿子，還要加入枸杞、紅棗、綠豆這些配料，按照各人口味的不同，還可以放入雞肉、瑤柱這些肉類海貨增加味道的層次，但也不是說把這些材料統(tǒng)統(tǒng)加入，大火一煮，就能大功告成，一鍋好的柿子粥，除了要有新鮮的材料，熬製的步驟和火候掌握也是相當(dāng)重要的。
方姨知道陸慈有要學(xué)的心思，便手把手來教她，耐心解說道：“放入材料前，粥水要熬到半熟，當(dāng)你看到米粒剛要開花的時(shí)候，就正好了，而且粥水要稀一點(diǎn)，看我這鍋就剛好，現(xiàn)在可以放入材料了。”
陸慈細(xì)心記下步驟要領(lǐng)，把準(zhǔn)備好的材料取過來，遞到方姨面前，只見方姨先把綠豆放入，大火煮至軟熟後，加入枸杞和揉碎了的紅棗，把火調(diào)小，攪拌均勻後，再放入了切粒的柿子肉和少許冰糖，慢火熬製幾分鐘，就可以出鍋品嚐了。
方姨熬了很大一鍋，不止雲(yún)離和陸慈，莊園其他員工也能分到一大碗，大家嘗過之後，都讚口不絕，並體現(xiàn)在行動(dòng)上，一大鍋柿子粥，很快就被分吃一空，沈紅還意猶未盡，討好方姨把秘方傳授給她，揚(yáng)言等她學(xué)會(huì)之後，就可以自己當(dāng)老闆，去開一家柿子粥食鋪，生意肯定紅火，把方姨哄得十分開心。
吃完柿子粥，方姨接著又動(dòng)手製作柿餅，步驟也不難，先要把皮削掉，然後放入烤箱去烘烤，把水分迅速蒸發(fā)掉，這個(gè)過程以前只能通過日曬自然風(fēng)乾，是個(gè)費(fèi)時(shí)費(fèi)力的工作，遇上雨天還會(huì)更麻煩，如今通過先進(jìn)的手段，可以大大縮減這些繁瑣工序。
柿子脫水軟化後，就要用手去揉捏定型，一般是弄成扁圓的形狀，之後還要進(jìn)行再次烘烤，講究點(diǎn)的，還要每隔一段時(shí)間拿出來晾曬一番，製成的柿餅可以保存很久，而且它表面還會(huì)慢慢析出一種白色粉末，叫做柿霜的特殊物質(zhì)，對(duì)咽喉腫痛有奇特的功效，是個(gè)好東西，這也是判斷柿餅好壞的重要指標(biāo)。
三人一直忙活到天黑，才把摘來的柿子都弄成了柿餅的雛形，放入到冰箱去儲(chǔ)存，之後幾天，還要加以烘烤和晾曬才能食用。
爲(wèi)了找回點(diǎn)信心，晚餐主要是由雲(yún)離來掌勺，而方姨則去料理柚子皮。其實(shí)在很多地方都有吃柚子皮的傳統(tǒng)，各地做法不同，但對(duì)於如何去除表皮那股刺激的苦澀味，方法都是大同小異。
之所以苦澀，是因爲(wèi)柚子表皮富含一種植物甘油，聞著清香，入口苦澀，但這種植物油可是個(gè)好東西，可以做香料，塗抹在皮膚上，還能去紅疹和防蚊蟲。不止是表皮，連皮肉裡也帶有少量這種植物甘油，削皮是無法完全去除苦澀味的，所以第一步要把柚子皮放到炭火上燒烤，用熱量把油分逼出來，這能有效去除皮肉裡大部分的植物甘油。
燒烤過後，就要用刀子把皮削掉，留下白肉部分，放到沸水裡去煮軟，之後把白肉夾出，把水分?jǐn)Q乾，這就基本上能把苦澀味去除，然後再放入到冰水裡去泡，可以根據(jù)口味，放入白糖、黃酒這些調(diào)味材料。
在冰水裡，柚子皮會(huì)逐漸變得蓬鬆爽彈，這時(shí)候就可以拿來做菜吃了，方姨詢問了一下陸慈喜歡的口味，用這柚子皮做了三個(gè)不同的菜式出來，分別是柚子皮釀肉，辣炒鮮菇柚子皮和涼拌果蔬柚子皮，由於這柚子皮處理的步驟太過繁瑣，雲(yún)離把好幾個(gè)菜都燒好了，她們倆還在埋頭忙活，等正式開飯的時(shí)候，已經(jīng)很晚了。