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第274章 幸福序章,過年大講究!

安頓好尹家小包子尹哲,帝諾自是爲(wèi)了和尹曉享受兩人無人打攪的時(shí)光,同樣也知道尹曉對父母的在意,在尹家父母把她們請出門之前,尹曉得知尹爸尹媽要大掃除的時(shí)候,尹曉就不止一次的提議要幫忙,只是,心疼女兒,把女兒放著手心裡嬌寵疼愛的尹爸尹媽哪裡捨得讓女兒做那些活計(jì),乾脆藉著招呼帝諾的名頭,把尹家小包子和尹曉攜同帝諾一起請出了家門,讓他們自己隨意玩去。

既然知道尹曉對父母的在意,帝諾就不會忽略這一點(diǎn)兒,貓兒會心疼父母,偏偏尹爸尹媽又不會讓她插手幫忙,是以,在一路慢行到達(dá)別墅以後,帝諾徑直打發(fā)兩個(gè)得力手下去尹家,幫尹家父母的忙,對於接受過高等級培訓(xùn)的斯恩和桑落來說,打掃清理衛(wèi)生什麼的自然難不倒他們,或許還有些大材小用了,但是他們纔不會管那些有的沒的,他們只知道這是他們的主子的吩咐,他們就會盡力完成,堅(jiān)決服從主子的命令,哪怕是他們的主人要他們?nèi)ニ?,更何況只是小小的清理衛(wèi)生這麼小

的任務(wù),

臘月二十四掃房子,把前一天清理過衛(wèi)生的房屋,掃粱少屋頂,意思是除塵,塵與陳同音,也意味著掃除陳舊,在農(nóng)曆正月新年前,掃去家中的一切塵土,意味著去除舊一年的陳舊東西,把不好的“窮運(yùn)”、“晦氣”統(tǒng)統(tǒng)掃出門,以此來迎接新的一年。老家鄉(xiāng)下,房粱高,是一般人碰不到的地方,只有過年這特別的日子,人們纔會費(fèi)力的掃一會房頂和房粱但是現(xiàn)在在城裡,衛(wèi)生天天搞,動(dòng)不動(dòng)就是家政公司上門大掃除,是以尹家的房頂根本沒什麼飛塵可掃,但是,風(fēng)俗問題,尹爸還是攜同純粹是玩的尹家小包子尹哲,被帝諾吩咐到尹家來幫忙的斯恩和桑落,拿著自制的超長掃把做樣子一般把尹家裡裡外外的房頂都掃了一遍,除塵除陳,掃去晦氣,掃去窮運(yùn),迎接新的一年。

臘月二十五炸豆腐,尹媽和尹爸一起,把清早特意到農(nóng)貿(mào)市場買的新鮮豆腐切成小塊,點(diǎn)竈,上鍋放油,等油燒熱把豆腐放進(jìn)熱油裡炸制金黃,撈出控油,待油空得差不多,不在會有油滴從漏篩裡露出後,再把炸好的豆腐用事先準(zhǔn)備好的廚具裝好,在過年期間無論做湯還是盹菜的時(shí)候,放入這炸好的豆腐,炸好的豆腐就會吸足那飽滿的湯汁,趁熱又不燙嘴的時(shí)候放入嘴中嚼咀,那是又鮮美又有韌勁很是美味!

臘月二十六,煮白肉。

這樣地說法其實(shí)是簡化而來的,在俗話裡是這樣說的“臘月二十六,殺豬割年肉”說的是這一天主要籌備過年的肉食。殺豬,當(dāng)然是殺自家養(yǎng)的豬:割肉,是指沒養(yǎng)豬的人家到集市上去買過年吃的肉。過年是絕對不能少得了肉食的,而這一天尹爸和尹媽要做的是炸酥肉,何爲(wèi)酥肉?這是他們老家凵市那一片的過年肉食的廣泛吃法啦。要知道,古時(shí)候,沒有冰箱,過年上街割肉,一般來說,條件好一點(diǎn)兒的人都是一大塊一大塊幾十斤的割肉,以待做好等過年後招呼客人親戚和自己吃,那幾十斤的肉沒有冰箱,即使是冬天也放不幾天就要臭了,這個(gè)時(shí)候,酥肉和大肉就出現(xiàn)了,大肉太肥膩,把肥肉過油炸然後用鹽醃製,一般來說尹媽都會做的很少,只是用來待客,他們一家的口味還是偏清淡,除了尹爸能吃上兩口,其他人包括尹家的另一個(gè)小

男子漢尹哲在內(nèi),都無福消受那所謂的大肉美味,是以,尹媽尹爸要做的主要就是酥肉,這個(gè)尹家人都愛吃。酥肉,就是把新鮮的精肉,裹上澱粉、麪粉,雞蛋,放足鹽、雞精香料等各種酥肉所需的調(diào)味料,調(diào)製好,架鍋上油,等油燒熱,把調(diào)製好的酥肉雛形一天團(tuán)一小團(tuán)的丟進(jìn)熱油裡炸至金黃,也就是熟了之後撈出控油。等油控乾淨(jìng)以後,妥善的保存起來,從年前遲到新年元宵節(jié)都不會壞掉。當(dāng)然,現(xiàn)在人都吃慣了新鮮的食物,尹家的人也不是很多,是以,尹爸尹媽也就沒有準(zhǔn)備太多的酥肉,最多也就吃個(gè)新鮮,現(xiàn)在生活好了,吃的東西huā樣也多了,那東西做多了吃不完也是浪費(fèi)!做完酥肉,趁著時(shí)間還有富餘,還有足夠的時(shí)間做別的事情,尹媽乾脆讓尹爸在跑一回超市,買些好牛肉回來,她要趁著過年前再做一會她拿手的五香牛肉乾,這不僅是他們家人都愛吃的,還有她們那一干親戚,無論大人小孩都愛吃的東西,過年後親戚上門是的必備品,不多做一些還真不夠吃的,這不,知道女兒愛吃著東西,她在尹曉回來之前費(fèi)點(diǎn)功夫就做了一次,做的分量可是不少,大約有幾十斤的牛肉乾,但是,東送送西送送,家裡再留點(diǎn)兒,這不才一週的時(shí)間,就見底了!

好東西不耐吃,既然孩子親人們都愛吃著東西,尹媽的手藝也是頂頂?shù)哪玫某鍪值模蔷驮俣嘧鲆恍吹接腥诵蕾p她的手藝,她何樂而不爲(wèi)呢?家人親人們喜歡吃,那就是對她的手藝的最大肯定,更何況,她家那些妮子的朋友也是愛重她的手藝,這手藝都傳到國外了,即使尹媽不虛榮,但是別人對自己的手藝的肯定總能讓人高興的,尹媽也不例外,是以,她做起來也是興致勃勃的,心情好,每一道工序自然也會做的盡善盡美,精益求精。

臘月二十七,殺公雞。年謠稱:“臘月二十七,宰年雞、趕大集”是說這天除了要宰殺自家的家禽,還要上店趕集、集中採購。

春節(jié)期間的“上店趕集”雖然也有與往日集市貿(mào)易、購缺賣餘的內(nèi)容,但更多的是買賣年節(jié)物品,例如:鞭炮、春聯(lián)、神馬、香燭、燒紙、牛羊肉、贈(zèng)送小孩子的各種玩具禮品、女孩子的各種頭huā飾物等等??傊?,春節(jié)所需物品都在置辦之中,因此這天各地的集市都十分紅火熱鬧。

但是,隨著城市發(fā)展,從污染環(huán)境,還有安全問題的考量方面出發(fā),著過年最受孩子歡迎的鞭炮煙huā等物件是無法自主燃放了,好在,每年城裡都會統(tǒng)一燃放煙huā,那場景卻是非凡的壯麗,多多少少彌補(bǔ)了城市中人不能親自燃放煙huā爆竹的鬱悶和遺憾。在城裡,尹爸尹媽也不可能養(yǎng)雞,養(yǎng)家禽,沒那個(gè)時(shí)間不說也沒那個(gè)地方,是以,這二十七殺公雞這一說,在尹家裡就是這一天要上超市裡買雞買鴨再買些臨時(shí)吃的海鮮魚類,還有要去專買年貨的店裡購置春聯(lián),香燭,燒紙等等東西,碰到好玩的事物,還要給孩子買東西,不過鑑於兩個(gè)孩子日漸大了,從小就有主見,尹爸尹媽給孩子買東西的時(shí)候都要先問問兩個(gè)孩子的意見,以此作爲(wèi)參考,而到了這天,爲(wèi)了遵循過年的風(fēng)俗,尹爸尹媽乾脆一人給一個(gè)孩子一小筆資金,把他們請出門讓他們各自買各自喜歡的東西去,這倒是成了尹家歷年以來的風(fēng)俗,有尹家開頭,其他親戚家裡的大孩子也開始這麼對待,這樣以來,倒是少了些許爭執(zhí),畢竟,大人和孩子之間的審美觀總是有些代溝,大人滿意的東西孩子不一定喜歡,不是每個(gè)人都有設(shè)計(jì)師的眼光水準(zhǔn)。大人興沖沖的買回來東西,1小孩子不喜歡,涼了大人的心,1小孩子不滿意,可定會起齷磋,這是在所難免的臘月二十八,把面發(fā)。這是老北京的春節(jié)風(fēng)俗之一,說的是在臘月二十八這天要把正月初一到十五的面發(fā)上,過去沒有速效發(fā)酵粉,要是想在過節(jié)的時(shí)候吃的好,就需要提前準(zhǔn)備,所以在過去“臘月”是大家爲(wèi)過年做準(zhǔn)備最忙碌的一個(gè)月,預(yù)備年貨還有準(zhǔn)備吃食。說是過去其實(shí)現(xiàn)在也一樣,臘月裡不僅要準(zhǔn)備置辦年貨有的人還要趕很遠(yuǎn)的路回家團(tuán)聚,歌詞裡不也說了麼“有錢沒錢,回家過年”這就是中華民族的傳統(tǒng)!這種說法,在尹家歷來的老傳統(tǒng)裡也是有的,不過,尹家是從臘月二十八開始,尹爸尹媽就要開始坐蒸幔頭的準(zhǔn)備,而且要多蒸幾籠屜,那就要多發(fā)一些面,還不能同一時(shí)間發(fā)麪。手工餿頭就是這一點(diǎn),要掐著時(shí)間要蒸幔頭,蒸的過早,時(shí)間不到,餿頭沒漲起來,它就不宣,影響口感,時(shí)間過了,整出來的餿頭不好看還發(fā)酸更加不好吃,是以,蒸餿頭也是一個(gè)細(xì)級活!

爲(wèi)什麼要多發(fā)麪?他們家的老習(xí)俗,爲(wèi)了好的兆頭,在大年初五之前,是不能蒸餿頭,也不能做麪條,更不能做糊糊等等東西的,一旦做了,那就意味著糊塗,在未來的一年裡做事都要糊塗,是以,一般人就算不迷信也不會在新的一年的開始犯這種忌諱,而那有著老封建迷信愛好的人,更是死死的遵守著,一點(diǎn)兒忌諱都不能犯,正月裡的忌諱可是多著呢!(。

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