第57章 有肉吃了
蘇安瑛去喂狗，許世彥這邊則是將豬肉扒皮去骨，剁開(kāi)一大塊一大塊的放著。
一頭二百五六十斤母豬，去了下貨等，還剩將近二百多斤。
秋天正是野豬抓膘的時(shí)候，山裡的核桃、萫子、榛子、軟棗子等，吃的溝滿壕平，可不就攢下一肚子肥膘過(guò)冬？
這下倒好，全都落許世彥這裡了。
許世彥將豬肚子底下那些囊囊膪全都切下來(lái)，堆了一瓷盆。
如今這年月，人們最?lèi)?ài)的就是肥肉，這些都是好東西。
“媳婦，一會(huì)兒你就把這些囊囊膪肥肉切了煉出來(lái)。”
許世彥這邊剛把肉分完，蘇安瑛也喂完狗回來(lái)了，許世彥指了指盆裡那些肥肉說(shuō)道。
“腰條和後鞧，咱山上留一份，等會(huì)兒二哥或是老五上山幹活，讓他們捎回去給家裡些。”
許世彥一邊說(shuō)，一邊將肉都?xì)w置好，裝到盆裡放到陰涼處。
這麼多的肉，他們兩口子哪能都吃完？
如今這時(shí)候還沒(méi)落雪封凍，雖然氣溫挺低，肉類(lèi)也無(wú)法保存太久。
眼下離著過(guò)年殺豬還有好幾個(gè)月呢，誰(shuí)家不是靠的難受？
野豬肉也是肉啊，既然遇見(jiàn)了，咋地也不能獨(dú)享，總得分給家裡一些。
許世彥怎麼安排，蘇安瑛都不管。
得了好東西本來(lái)就應(yīng)該孝敬老人，這是本分。
不管許成厚多麼不講理，那也是長(zhǎng)輩，他們兩口子該做的還得做。
於是，蘇安瑛接過(guò)刀，動(dòng)作麻利的開(kāi)始切肉，將肥肉都切成一般大的塊兒。
切好之後，鍋底生火，鍋裡添半瓢水，然後將肥肉倒進(jìn)鍋裡，稍微放一點(diǎn)鹽。
隨著鍋底溫度升高，鍋裡肥肉也被煮熟。
等鍋裡的水分蒸發(fā)差不多時(shí)，鍋底也不再添柴，就這樣小火慢慢熬著。
原本的肥肉逐漸變成金黃色，鍋底一層清亮的油，一股子焦香也隨之散發(fā)而出，引得人忍不住抽鼻子。
蘇安瑛用勺子將肥肉都推到四周，然後一勺一勺往外舀油。
周?chē)姆嗜饫^續(xù)出油，併發(fā)出滋啦滋啦的聲音，聽(tīng)起來(lái)竟十分悅耳。
本地人，管板油或者肥肉煉油後剩下的物質(zhì)，稱作油滋啦，就是因爲(wèi)這東西在煉製的過(guò)程中發(fā)出這種聲音的緣故。
隨著油分的不斷析出，油滋啦越來(lái)越小，最後變得酥脆焦香。
蘇安瑛拿著鏟子，用力擠壓油滋啦，確定油分已經(jīng)控的差不多，這才快速將油滋啦盛到一個(gè)小盆裡。
畢竟是野豬，跟家養(yǎng)的豬比不了，這一頭野豬的肥肉，最終煉出來(lái)一小罈子油，還有一小盆的油滋啦。
煉過(guò)油的鍋，油光程亮，蘇安瑛可捨不得直接刷鍋。
於是趕緊削了些土豆，切幾片肉，燉上一鍋，鍋邊再貼上餅子。
忙活完這些，就已經(jīng)快七點(diǎn)了。
兩口子還沒(méi)吃飯呢，就聽(tīng)見(jiàn)外頭一陣喧鬧。不用說(shuō)，肯定是幹活的上山來(lái)了。
“三哥，三哥，幹啥呢還沒(méi)出屋？不會(huì)是還摟著媳婦睡覺(jué)呢吧？”
年輕人哪有那麼多忌諱？幾個(gè)跟許世彥相處好的小夥子，拎著東西說(shuō)說(shuō)笑笑就來(lái)到了小房跟前。
許世彥推門(mén)出來(lái)，“都給我閉嘴，別胡說(shuō)八道，你嫂子臉皮薄，惹惱了她，當(dāng)心中午不給你們熱飯。”
一開(kāi)門(mén)，廚房裡的香氣就直往外飄，楊春明趙建設(shè)幾個(gè)人猛地抽了兩下鼻子。
“三哥，伱們兩口子做啥好吃的呢？我怎麼聞著有肉香？
哎呀，你倆這生活不錯(cuò)啊，在山上還有肉吃。”
趙建設(shè)歲數(shù)小點(diǎn)兒，性情跳脫愛(ài)開(kāi)玩笑，這時(shí)便大聲問(wèn)道。
許世彥瞪了趙建設(shè)一眼，“你那個(gè)大嗓門(mén)兒，不喊是不是挺難受？”
都是處的極好的兄弟，說(shuō)話也不需要顧慮太多。
“昨晚上有頭野豬碰上我安的地槍，也巧，正好轟在眼睛上了。”
今早晨拽野豬的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)，那野豬一隻眼睛被打瞎了。
“黑燈瞎火的又傷了眼睛，亂跑亂撞的就掉進(jìn)陷阱裡了，今早晨我去拽了上來(lái)。”許世彥隨口解釋了兩句。
“下午回家的時(shí)候，別忘了過(guò)來(lái)拎一條肉走，回去讓家裡人解解饞。”
有道是山財(cái)不可獨(dú)享，更何況都是相處這麼好的兄弟，有好東西總得分一些。
趙建設(shè)一聽(tīng)樂(lè)壞了，“三哥，你也太厲害了吧？纔來(lái)山上一天，就弄頭野豬？”
一高興，嗓門(mén)兒又沒(méi)控制住。
“對(duì)，你就可勁兒喊啊，等著把旁人也都喊過(guò)來(lái)，你的那份兒肉讓人搶走了，我可不管。”
好東西也分給誰(shuí)，朋友拿走啥也不心疼，換成旁人，許世彥可沒(méi)那麼大方。
趙建設(shè)聞言一縮肩膀，擡手撓撓頭，嘿嘿直笑。
“我錯(cuò)了，三哥，我錯(cuò)了，可千萬(wàn)別把肉給旁人。”
這年月吃一回肉可不容易，就算自家養(yǎng)豬，也得到過(guò)年的時(shí)候殺。
而且殺了還得賣(mài)給供銷(xiāo)社一半，剩下的自家才能吃。
就是這半頭豬，也不可能敞開(kāi)了吃，得留著過(guò)年待客，還得留一些醃上或者風(fēng)乾了留著慢慢吃。
一年到頭見(jiàn)那點(diǎn)兒肉腥，哪個(gè)不饞？趙建設(shè)生怕許世彥真的把肉給了別人，急忙告饒。
許世彥也就是嚇唬嚇唬趙建設(shè)而已，沒(méi)有別人家的，也得給趙家送一些啊。
“咋沒(méi)看見(jiàn)我們家老二和老五呢？他們幹啥去了，今天沒(méi)來(lái)山上？”
許世彥往外頭瞅了幾眼，沒(méi)瞧見(jiàn)許世安和許世祥，不由得好奇。
“哦，許二哥今天干別的活了，你家老五要報(bào)名參加高考，說(shuō)是在家複習(xí)呢，不來(lái)了。”楊春明那邊開(kāi)口說(shuō)話了。
“這些是許大娘讓我們帶上來(lái)的，說(shuō)是怕你們?cè)谏缴蠜](méi)菜吃。”
楊春明指了指地上兩個(gè)袋子，裡頭有白菜蘿蔔、土豆南瓜等東西。
正是因爲(wèi)周桂蘭託他倆帶上來(lái)這些菜，他倆纔沒(méi)有直接去幹活，而是直奔小房。
“三哥，我倆先去幹活了啊。
都說(shuō)最近可能要變天，隊(duì)長(zhǎng)說(shuō)了得抓緊時(shí)間栽棒槌，別下雪上凍。”
參地裡還有好多活要忙呢，楊春明和趙建設(shè)也沒(méi)時(shí)間久留，說(shuō)了幾句話，倆人便急匆匆去幹活。
楊春明二人走了，許世彥把家裡給拿來(lái)的菜搬到倉(cāng)房去，這才轉(zhuǎn)身回屋，跟蘇安瑛一起吃早飯。
油汪汪的肉片燉土豆，帶著鹹淡和油水的貼餅子，再吃一塊又香又酥的油滋啦，這小日子也是沒(méi)誰(shuí)了。
至於說(shuō)一大早起吃這麼油的東西好不好？誰(shuí)在意啊，有吃的就行，管那些幹什麼？
油渣、油梭子、油漬了，不知道你們叫啥。
(本章完)