丹晨去菜市場(chǎng)買了豬排骨，蔥，姜，蒜，八角，花椒，生抽，老抽，腐乳，鹽回到家裡丹晨。把蔥洗淨(jìng)切段把姜洗淨(jìng)切片爸蒜剝好備用。再把排骨洗淨(jìng)鍋中燒水涼水放入鍋中加料酒煮出血沫撈出備用。再在鍋中燒油等油熱放入幾顆冰糖融化然後放入排骨翻炒上色然後鍋中加水沒過(guò)排骨加入蔥，姜，蒜，八角，花椒，生抽，勺老抽，腐乳和適量鹽小火燉三十分鐘然後大火收汁即可。媳婦把雞翅正面劃兩刀背面劃上四刀然後再進(jìn)行下一步醃製這樣處理的雞翅容易熟好入味。倒入生薑或者生薑粉再倒進(jìn)來(lái)適量的烤肉料一勺植物油爲(wèi)了好看我用的是生薑粉戴上一次性手套把調(diào)味料和植物油充分抓入雞翅中這一步一定要抓均勻了儘量把肉的切割面也抓一抓防止這些部位醃製不入味。媳婦在烤盤上鋪上一層錫紙?jiān)俜派峡炯茉诳局频倪^(guò)程中雞翅中會(huì)有油滴落下來(lái)如果滴在了烤盤上會(huì)特別難清理這時(shí)只需要準(zhǔn)備一張錫紙來(lái)接油就可以了。把沾滿烤肉料的雞翅擺在烤架上均勻排開。在烤箱選擇烘烤功能提前預(yù)熱至溫度達(dá)到以後把雞翅放入烤箱中層烤。陳美琴回到家裡說(shuō)那個(gè)還是讓我來(lái)做吧今天給你們做香酥腐皮卷。只見媽媽將五花肉糜放料酒、糖、醬油、香油攪拌把蔥和薑末攪拌上勁。再把豆腐皮攤開將拌好的肉糜放在豆腐皮上抹平捲成筒狀全部卷好後用刀切段再上蒸鍋蒸熟煎鍋倒入油下蒸熟的腐皮卷兩面煎黃鬆脆時(shí)盛出瀝乾把油醬油加入等量的白開水稀釋加糖切碎小辣椒芝麻香菜調(diào)好澆在煎好的腐皮捲上就可以了。婆婆將酸菜洗淨(jìng)然後擠幹水分將五花肉切成薄片我們買的時(shí)候儘量選瘦一點(diǎn)的五花肉這樣吃起來(lái)纔不會(huì)很容易膩然後把姜切成絲熱鍋放油把酸菜和薑絲先炒一下這樣酸菜吃起來(lái)會(huì)更香然後加水或者是高湯把酸菜的味道熬進(jìn)湯裡等煮開之後再放入五花然後加入適量的鹽，雞精調(diào)味最後在出鍋的時(shí)候?yàn)⑸虾贩酆褪[花味道會(huì)更好哦。媳婦先把裡脊肉切成丁放入澱粉、鹽、清水和食用油攪拌均勻之後放著備用。第二步就是熱鍋放油將肉塊放入鍋中把肉塊炸到熟透定型的時(shí)候撈出來(lái)控油備用。最後我們將留在鍋底的油放入蔥薑蒜青紅辣椒煸炒出香味再將肉塊和鹽，醬油，雞精，十三香，再淋入水澱粉勾芡之後炒熟就可以出鍋裝盤啦。婆婆說(shuō)首先我們?nèi)ベI豬棒骨的時(shí)候一定要讓店家?guī)臀覀儗⒇i棒骨從中間剁開分成兩截我們?cè)诩易约憾缙饋?lái)很麻煩的除非你有他們一樣專業(yè)的刀工。我們豬棒骨洗淨(jìng)之後往鍋裡倒入冷水加入料酒、蔥薑片把豬棒骨放進(jìn)去焯水等水燒開之後把血水和浮沫除掉然後把豬棒骨撈出來(lái)。接著再準(zhǔn)備一個(gè)鍋加入清水這水位沒過(guò)豬棒骨就可以了加入蔥薑蒜香葉，桂皮，八角，茴香等輔料熬煮水開之後然後轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮一個(gè)小時(shí)之後將豬棒骨的湯汁濾出就是大骨湯了。接下來(lái)我們?cè)倨疱佈e熱油放入姜蒜，花椒，小辣椒炒香然後加入生抽，黃豆醬，冰糖，老抽，料酒，鹽，放入豬棒骨再倒入熬好的大骨湯大火燒開之後轉(zhuǎn)小火熬煮等大棒骨的肉燉得軟爛的時(shí)候把大棒骨撈出就可以食用了。